Патлиџан за зиму са белим луком и копром: рецепти за предјела и салате

Међу многим рецептима за грицкалице од поврћа у конзервама може бити прилично тешко пронаћи заиста оригиналан и укусан. Патлиџан за зиму са копром и белим луком био би одлично решење. Ово предјело ће вас одушевити одличним укусом и лакоћом припреме. У складу са правилима конзервације, радни предмети ће се чувати до зиме и неће пропадати.

Правила за конзервирање патлиџана са копром и белим луком

Представљени састојци су савршено комбиновани, па се због тога користе за припрему грицкалица. Да би јело било укусно, треба обратити пажњу на правилан избор састојака.

Препоручује се узимање зрелих патлиџана ради очувања. Штавише, кора им треба бити глатка, без бора, пукотина, мрља или било каквих других недостатака. Треба обратити пажњу на дршку. Ако је зелено и није суво, то значи да је поврће свеже.

Избор доброг белог лука једнако је важан за укусан оброк. Требали бисте одабрати суве, зреле главе. Они морају бити чврсти и тешки. Ове бројке указују на то да је производ свеж и да се није чувао од прошле године.

Зеленило се такође препоручује да се купује свеже. Има пуно корисних својстава која ће бити укључена у готово јело. Међутим, за очување можете користити суво или смрзнуто зеленило ако нема свежег.

Пржени патлиџан са белим луком и копром

Једноставни пржени патлиџан са копром за зиму помоћи ће вам да брзо припремите апетитну грицкалицу за зиму. За набавку је потребан минимални скуп компонената, који је доступан апсолутно свима.

Састојци:

• патлиџан - 3 кг;
• бели лук - 2 главе;
• копер - 1 велика гомила;
• биљно уље - 200 мл;
• соли по укусу.

Пржени патлиџан има укус киселих печурака

Кораци кувања:

1. Воће се опере, исече на кругове.
2. Даље, пржите у тигању са обе стране.
3. Зелено се сече ручно.
4. Бели лук се пропушта кроз пресу, помешан са зачинским биљем.
5. Пржени патлиџани стављају се у теглу у слојевима са преливом.

Сваки слој треба притиснути кашиком тако да се садржај збије у тегли. Када 1-2 цм остане до врата, напуните преостали простор биљним уљем и смотајте теглу.

Слани патлиџан са белим луком и копром

Не морате пржити поврће да бисте направили укусну топлу грицкалицу за зиму. Алтернативно, патлиџан од белог лука и копра можете посолити без пржења.

Ово ће захтевати:

• патлиџан - 2 кг;
• бели лук - 2 главе;
• копар - 1 свежањ (приближно 50 г);
• сол - 20 г;
• црни бибер - 8-10 грашка;
• вода - 1 л;
• ловоров лист - 4 комада.

У овом рецепту је веома важно правилно припремити патлиџан. Прво их треба потопити у врелу воду 3-5 минута, не више, како не би кључали. Затим се на плоду направи рез на такав начин да се дуж дужине формира удубљење. Пуњење ће стати у њега.

Испоставља се апетизивна зачињена грицкалица

Следеће фазе припреме:

1. Исеците бели лук на танке кришке.
2. Помешајте са сецканим биљем.
3. Смешу ставите у воће.
4. Ставите пуњено воће у велике тегле, где ће бити сољено.
5. Сипајте со, бибер, ловоров лист у 1 литар воде, пустите да прокључа.
6. Прелити са сланим раствором и оставити 2-3 дана на собној температури.

После неколико дана, саламура ће почети да ферментира. У њему ће се појавити мехурићи, постаће облачно. Затим је потребно теглу затворити најлонским поклопцем и изнети на хладно место.

Кисели патлиџан са белим луком и копром

Још један једноставан рецепт за патлиџан са белим луком и копром подразумева прављење зачињене маринаде. Резултат је укусно хладно предјело које се добро слаже са осталим јелима.

За 1 кг главног производа биће вам потребно:

• бели лук - 10 зуба;
• копер - 1 гомила;
• сирће - 60 мл;
• биљно уље - 100 мл;
• вода - 1,5 л;
• црни бибер - 8-10 грашка;
• каранфилић - 0,5 кашичице;
• соли по укусу.

Предјело се добро слаже са куваним или печеним кромпиром

Начин кувања:

1. Помешајте бели лук са сецканим биљем.
2. Сипајте воду у велику емајлирану шерпу, ставите на шпорет.
3. Додајте сол, бибер, каранфилић и пустите да прокључа.
4. Смањите топлоту, додајте сирће, уље.
5. Поново закипите.
6. Ставите патлиџане крупно изрезаних коцкица унутра на 10 минута.
7. Ставите слој зачињеног прелива са зачинским биљем у стерилну теглу на дну.
8. Ставите на врх слој патлиџана извађен из маринаде.
9. Теглу до врха напуните слојевима поврћа и зачинским преливом са зачинским биљем.
10. Прелијте садржај маринадом и затворите посуду гвозденим поклопцима.

Ролнице треба окренути и оставити један дан да се потпуно охладе. Затим се изнесу на хладно место где ће остати до зиме.

Укусна салата од патлиџана са копром и белим луком

Друга опција припреме укључује припрему зачињене салате. Љубитељима укисељеног поврћа сигурно ће се свидети оваква врста очувања.

Потребне компоненте:

• патлиџан - 1 кг;
• бели лук - 2-3 каранфилића;
• копер - 1 гомила;
• шаргарепа - 300-400 г;
• лук - 2 главе;
• сирће - 50 мл;
• сунцокретово уље - 50 мл;
• соли по укусу.

Салата се лако припрема и садржи мало састојака.

Процес кувања:

1. Плодови су претходно исечени и кувани у кључалој води 3-5 минута.
2. Затим их треба помешати са нарибаном шаргарепом, додати сецкани бели лук и зачинско биље.
3. Салата је зачињена сирћетом, уљем и сољу.
4. Темељно промешајте састојке и оставите да се маринирају 6-8 сати. Посуда се затим може смотати у стерилне тегле.

Патлиџан са копром рецепт за зиму без стерилизације

Зачињену закуску од поврћа можете затворити за зиму без претходне стерилизације лименки. Ова опција је релевантна за јела која се припремају кисељењем или сољењем.

Требаћеш:

• патлиџан - 2,5 кг;
• биљно уље - 50 мл;
• сирће - 250 мл;
• бели лук - 1 глава;
• копер - 1 гомила;
• вода - 2 л;
• сол - 100 г.

Воће треба исећи на велике коцке. Такође можете направити сламке. Бели лук је најбоље проћи кроз штампу.

Испоставља се зачињена поврћна грицкалица која се добро чува у теглама без стерилизације

Кораци кувања:

1. Патлиџане кувајте у сланој води 5 минута, а затим динстајте у тигању 10 минута.
2. Додајте бели лук, сецкано биље, лук, кувајте још 5 минута.
3. Додајте сирће, динстајте још 8-10 минута.
4. Готово јело ставите вруће у тегле, затворите поклопац, преокрените и оставите да се охлади.

Зачињено предјело од патлиџана са белим луком и копром

Готова салата за зиму од патлиџана са копром и белим луком испоставља се умерено зачињеном. За оне који више воле грицкалице са израженим укусом сагоревања, предложени рецепт ће се сигурно свидети.

Састојци:

• патлиџан - 2 кг;
• бели лук - 1 глава;
• копар - 2 снопа;
• црвена љута паприка - 1 махуна;
• биљно уље - 50 мл;
• сирће - 150 мл;
• вода - 1,5 л;
• сол - 3 кашике. л.

Сирће може да неутралише опор укус црвене паприке

Кораци кувања:

1. Исеците патлиџане на коцкице, кувајте у сланој кључалој води са сирћетом 10 минута.
2. Помешајте сецкани бели лук, бибер, зачинско биље.
3. Ставите патлиџан и зачињени прелив у теглу.
4. Преостали простор у посуду сипајте са сунцокретовим уљем.

Даље, препоручује се тегла ставити у кључалу воду, где треба стерилисати. Тада се може смотати гвозденим поклопцима.

Правила складиштења

Презервате треба чувати на тамном и хладном месту. Најбоље место је подрум или подрум, где се одржава константна ниска температура. Оптимални показатељ је 8-10 степени. У сличном режиму можете конзервирати грицкалице у фрижидеру. Рок употребе ролни када се правилно чувају је 1-2 године.

Закључак

Патлиџан за зиму са копром и белим луком је свестрано јело које ће бити изврсно решење за оне који желе да затворе такво поврће на зиму. Предјело се може припремити на различите начине и мотати са или без стерилизације. Готово јело сигурно ће вас одушевити својим укусом и биће одличан додатак столу у зимској сезони. Поред тога, прављење таквих празнина је врло једноставно и захтева минималан скуп састојака.

Препоручени уноси

Боршч за зиму са парадајз пастом

Ранетка пире за зиму

Салата од цвекле за зиму

Сквош у соку од парадајза за зиму: 5 рецепата

Адјика из тиквице за зиму: 6 рецепата

Џем од боровнице и бели слез

Стубс за зиму: како кувати, рецепти

Медене печурке прекривене белим цветом: шта то значи, да ли је могуће јести

Волнусхки за зиму: рецепти са фотографијама, припрема куваних печурки