Адјика из тиквице за зиму: 6 рецепата

Популарни љути сос је одавно адјика... Направљен је од неколико врста паприке уз додатак многих зачина. Адјика из тиквице за зиму је оригинални рецепт за који не зна свака домаћица. У међувремену, укус овог соса није инфериорнији од класичног. Чак и почетни кувар може да кува ово јело.

Тајне кувања адјике из тиквице

Сос од тиквице, иначе јело од бундеве, припрема се средином или крајем лета када има сезонског поврћа. Управо се од таквих производа испоставља да је најукуснија.

За припрему соса користите шаргарепу, црну и црвену паприку, копар, першун. Бирани су квалитетно, без оштећења и црвоточина.

Патисони се могу користити и мали и велики. Бољи су већи и зрели плодови. Засићенији су скробом и мање воде - адјика ће испасти густа. А ако узмете младо воће мале величине, сос ће се показати нежнијим. У младом поврћу има мање семена и нису толико груба. А од великих тиквица можете направити и друге припреме за зиму.

Класични рецепт за адјику из тиквице

За овај рецепт можете узети тиквице различитих величина. Главна ствар је да се решите коре. Такво воће је лакше млети, пире ће бити мекши и хомогенији.

Производи и зачини за припрему за зиму:

• сквош - 2-2,5 кг;
• црвена паприка: бугарска и љута - 2-3 ком .;
• добро сазрели парадајз - 1-1,5 кг;
• мала шаргарепа - 2 ком.;
• бели лук - 7 каранфилића;
• кухињска со - 20 г;
• гранулирани шећер - 30 г;
• дезодорирано сунцокретово уље - 100 мл.

Кораци кувања:

1. Ољуштени тиквица се пресече на неколико делова.
2. Шаргарепа се опере, исецка на траке.
3. Паприке две врсте су ољуштене од семена и исецкане на ситне тракице.
4. Опрани парадајз се исече на велике комаде.
5. Све поврће се исецка у млину за месо или блендеру. Пире се меша док не постане глатка.
6. Смеша поврћа се ставља у дубоку шерпу и шаље на ватру. Зачини и уље се додају у пире, темељно мешајте.
7. Смеша треба да прокључа, након чега се ватра смањује и поврће се динста око 40 минута.

За припрему за зиму, сос се ставља у стерилисане тегле, затвара и оставља на хладном на топлом месту.

Укусна аџика од тиквица и тиквица

Ово јело подсећа на класични кавијар од тикве, али његов укус је вишеструко разнолик. Поврће пире је глатко и нежно. Зими, тиквица адјика биће право откриће и здрава брза ужина. За овај рецепт можете убрати велике тикве за зиму.

Поврће и зачини за будућу употребу:

• тиквице, тиквице - по 2 кг;
• лук, шаргарепа - по 1 кг;
• паприка и парадајз - по 0,5 кг;
• сол - 2 кашике. л.;
• шећер - 4 кашике. л.;
• парадајз паста - 2 кашике. л.;
• рафинисано сунцокретово уље - 0,5 л;
• сирће (9%) - 80 мл.

Поврће се мора динстати и ољуштити пре динстања. На тиквицама и тиквицама кора је одсечена. Затим се исецкају на мале траке. Нарежите лук на коцкице, исецкајте бели лук.

Даље, кавијар се припрема на следећи начин:

1. Фино исецкана поврћна мешавина тиквица и тикве за јело се шири у дубоку шерпу са дебелим дном. У поврће додајте 250 мл уља и динстајте, смањујући ватру, око 1 сат. За то време течност из поврћа треба да испари.
2. После овог времена, поврће, тестенине и зачини резани у челик уводе се у кавијар, мешају се.
3. Смеша поврћа динстана је нешто мање од сат времена.
4. Неколико минута пре спремности, сирће се уводи у пире, меша.

Готови кавијар се дистрибуира у чисту, стерилисану посуду, намотава и шаље на топло место да се охлади.

Зачињена адјика из тиквице

Овај прилог иде уз свако главно јело. За грицкалице је сос такође добар. Можете само намазати мали комад хлеба на њих и обилна вечера је спремна.

Главни састојци:

• велика и мала тиквица - 4-5 кг;
• црвена паприка (љута) - 3 ком.;
• паприка, лук, шаргарепа - по 1 кг;
• парадајз - 1,5 кг;
• бели лук - 1 средња глава;
• першун, млевени црни бибер, копар, сунели хмељ - по укусу;
• шећер - 4 кашике. л.;
• сол - 5 кашика. л.;
• биљно уље - 1 стакло;
• јабуково сирће - 50 мл.

Све поврће мора бити опрано, ољуштено и исечено на мале кришке. Даље, сос за зиму се припрема овако:

1. Ставите лук у кипуће уље и динстајте док не постане провидан.
2. Посуда бундева, ољуштена од коре, фино се исецка и динста одвојено од лука.
3. Затим се шаргарепа и паприка прже одвојено.
4. Парадајз се љушти и прекида блендером, заједно са белим луком, љутом паприком и зачинским биљем.
5. Сви зачини и зачини додају се у пикантни парадајз пире, темељно промешајте.
6. Препечени састојци морају се комбиновати и динстати највише четврт сата.

Након што се аџика, као и обично, зачепи у теглама за зиму.

Рецепт за адјику из тикве са зачинским биљем

Испоставља се да је овај сос зачињен необичним оштрим укусом. Све је у великој количини зеленила која се додаје у поврће пире.

Да бисте припремили ово јело, узмите 2 кг тикве, другог поврћа и зачинског биља:

• лук - 3-4 ком .;
• бибер "Варница" или "Чили" - пар махуна;
• бели лук - 3 главе;
• першун и копар - по 1 велика свежња.

Такође, према рецепту, потребно је да узмете одређену количину зачина и зачина:

• парадајз паста - 400 г;
• сирће - 2 кашике. л.;
• биљно уље - пола чаше;
• коријандер - 1 кашичица;
• шећер и сол - 2 кашике. л.

Није тешко припремити Адјику на овај начин за зиму. Према рецепту, поврће се прво опере, ољушти и исече на велике комаде.

Даље, сос са зачинским биљем за зиму припрема се на следећи начин:

1. Припремљени тиквице и ољуштени лук пролазе кроз млин за месо.
2. Затим морате додати пире парадајз или парадајз пасту, добро промешати.
3. Смешу сипајте у шерпу са дебелим дном и ставите на ватру.
4. Кавијар се динста на лаганој ватри око пола сата.
5. После тога, смеши се додају масивни састојци и путер, динстани не више од 10 минута.
6. Зелени са белим луком и црвеном паприком се мељу и додају у кипућу пире, сипајте сирће.

Након што се сос кува не више од 5 минута и сипа у тегле. За празнине за зиму, контејнер је затворен лименим поклопцима. После лименке, потребно је да је окренете наопако и умотате.

Адјика од тиквице са коријандером и белим луком

За припрему овог јела користе се не само ситни плодови. Можете да кувате адјику за зиму из великих тиквица. Непосредно пре дробљења, они се ољуште и семе се исече. Они су жилави и могу покварити укус готовог јела.

Главни производи за зачињени кавијар од тиквице за зиму:

• тиква - 1 кг;
• шаргарепа - 2 ком .;
• парадајз - 2-3 велика плода;
• 1 средњи лук;
• уље за пржење - пола чаше;
• сол и шећер - по 1 кашика л.;
• сирће (9%) - 2 кашике. л.;
• бели лук - 3-4 каранфилића;
• коријандер - ½ тсп

Бундева за посуђе се опере, ољушти и исече на мале коцкице, баш као и парадајз. Насјецкајте остатак производа.

Процес кувања:

1. Узмите дубоку тигањ, загрејте је на шпорету, додајте уље. После 1-2 минута, раширите тиквицу, пржите 5 минута на лаганој ватри.
2. После тога, шаргарепа, лук и бели лук се додају динстаном поврћу, смеша се држи на ватри не више од 10 минута.
3. Уведите парадајз и динстајте смешу на лаганој ватри још неколико минута.
4. Затим се мешавина поврћа пребацује у посуду процесора за храну, а додају се и остали зачини и зачини. Смеша зачина од поврћа је темељно млевена.
5. Добијени пире се поново сипа у тигањ и динста пола сата.

Након истека наведеног времена, адјика ће бити спремна, већ можете да се њоме славите. За припрему зиме, кавијар се пребацује у тегле и намотава, поштујући сва правила. Адјика од пржених тиквица са поврћем спремна је за зиму.

Оригинални рецепт за адјику из тикве са цилантром

Овај рецепт користи малу количину састојака за прављење адјике. Да би се повећао принос готовог производа, пропорционално се повећава број састојака.

Састојци:

• тиква, лук, шаргарепа - 1 ком.;
• парадајз - 2 ком.;
• бели лук - 2-3 каранфилића;
• рафинисано биљно уље - 50 г;
• цилантро - 1 гранчица;
• махуна љуте паприке - опционално.

Посуда бундева је ољуштена и сецкана на ренде заједно са шаргарепом. Лук, бели лук и цилантро ситно исецкати. Парадајз је уроњен у кључалу воду на 1 минут, тако да можете лако уклонити кожу, исечену на мале коцке.

Припрема:

1. Загрејте тигањ, додајте уље, сачекајте 1 минут.
2. Лук се пржи док не посветли, а затим му се дода све поврће и зачинско биље, осим парадајза и цилантра.
3. Пирјајте мешавину поврћа око пола сата док не омекша.
4. Затим додајте сецкани парадајз и цилантро, посолите по укусу.

Адјика од поврћа је спремна за зиму.

Правила за чување адјике из тикве

Готов производ се чува у фрижидеру не више од недељу дана. Ако је адјика зими била термички обрађена и смотана у стерилне тегле, може се чувати у остави или подруму. Годину дана неће пропасти.

Закључак

Адјика од тиквице за зиму је лако припремљиво и укусно јело. Отворивши теглу таквог кавијара зими, може се јести са пире кромпиром, прженом рибом или месом. Многи људи више воле да биљни кавијар мажу на хлеб. Састав тиквице адјике је разнолик. Таква храна неће бити сувишна зими, када се у исхрану током периода недостатка витамина мора увести живо, здраво поврће и биље.

Препоручени уноси

Адјика срж за зиму "Лижи прсте"

Зелена адјика за зиму

Адјика за зиму од парадајза

Класична адјика од парадајза

Адјика Заманиха: рецепт за зиму

Адјика Цауцасиан: рецепт за зиму

Сува аџика: како разблажити

Сирови рецепт за аџику са хреном

Јерменска аџика за зиму