Волнусхки за зиму: рецепти са фотографијама, припрема куваних печурки

Очување је главни начин брања печурки, омогућавајући им дугорочно очување. Постоје различити начини прављења таласа за зиму помоћу којих можете осигурати очување укуса производа. Ове печурке су идеалне за прављење конзерви и добро се слажу са разноврсном храном. Да би припрема била укусна и дуго очувана, требало би да се придржавате рецепта и неколико једноставних правила.

Шта раде са печуркама за зиму

Постоји много опција за прављење таласа за зиму. Од њих се припремају разне грицкалице, салате, припреме за прво и друго јело.

Предност очувања је у томе што овим начином припреме главни производ задржава свој укус. У овом случају, након што се лименка са обратком отвори, нема потребе за даљом обрадом. Готову грицкалицу можете одмах користити или додати у друга јела.

Како кувати печурке за зиму

Печурке се беру углавном у листопадним шумама лети и почетком јесени. Таласи се сматрају условно јестивим. Због тога их треба припремити пре кувања.

Након сакупљања или куповине, печурке се пажљиво сортирају. У радним предметима не сме бити трулих или оштећених примерака, јер су они главни извор бактерија и плесни.

Када се печурке сортирају, треба их испрати под млазом воде. Остаци тла, сувог лишћа и других загађивача уклањају се са површине. Важно је осигурати да у пулпи нема инсеката или ларви.

Пре припреме таласа за зиму, морају се натопити. Захваљујући овом поступку, горчина и штетне материје ће нестати од њих. Препоручује се намакање 2-3 дана, периодично мењајући воду.

Како кувати таласе за празнине за зиму

Скувајте печурке пре бербе. Захваљујући термичкој обради, елиминише се ризик од гутања млечног сока.

Намочене печурке треба ставити у слану воду. Доведите их до кључања, а затим кувајте 20-25 минута. Затим се пажљиво пребацују у цедило, чиме се омогућава одвод вишка течности. После тога можете припремити таласе за зиму према једном од представљених рецепата.

Како припремити таласе са луком и шаргарепом за зиму

Овај рецепт сигурно ће се свидети љубитељима хладних предјела. Као резултат кувања добија се укусна припрема.

Листа састојака:

• таласи - 1 кг;
• лук - 250 г;
• шаргарепа - 250 г;
• биљно уље - 60 мл;
• бели лук - 5-6 каранфилића;
• со и бибер по укусу.

Кораци кувања:

1. Исецкајте лук и шаргарепу на коцкице, пржите на тигању.
2. Бели лук се пропушта кроз пресу, додаје се поврћу.
3. Пржено поврће се меша са печуркама.
4. Добијена маса се динста у шерпи 30 минута, док течност не испари.

Врућа посуда мора се одмах положити у тегле запремине 0,5 или 1 литар. Посуде треба претходно стерилисати држањем у кључалој води 30-60 минута.

Како затворити салату од волвушки и лука

Они који желе да затворе укусне таласе за зиму, свакако би требало да испробају представљени рецепт. У комбинацији са луком добија се права посластица која се, штавише, дуго чува.

За 2 кг таласа требаће вам:

• 10 малих лука;
• биљно уље;
• сол, црни бибер по укусу.

Ако су примерци мали, могу се кувати целе. У супротном, препоручује се да их исечете на ситне комаде.

Начин кувања:

1. Облатне су положене у загрејану посуду, пржене до златно браон.
2. Лук је исечен на пола прстена и додан печуркама.
3. Јело се динста 15 минута, а затим слано, зачињено бибером, кува још 15 минута.

Вруће припремљене грицкалице треба ставити у стерилне тегле. Саветује се затварање конзерве најлонским капама. Радни комади се остављају испод покривача док се потпуно не охладе, а касније изнесу на хладно место.

Како кувати парадајз и поврће за зиму

Да бисте укусно припремили таласе за зиму у теглама, у јелу можете користити разне адитиве и састојке. Одличан додатак овим печуркама је парадајз паста.

За кување ће вам требати:

• кувани таласи - 3 кг;
• шаргарепа, лук - по 1 кг;
• парадајз паста - 500 г;
• сирће - 200 мл;
• шећер - 180 г;
• сол - 2-3 кашике. л.

Фазе:

1. Куване печурке сече на једнаке комаде.
2. Стављају се у загрејану шерпу заједно са луком.
3. После 5-7 минута додајте нарибану шаргарепу.
4. Смеша се сипа сосом од парадајза, динстана 35-40 минута.
5. 5 минута пре краја, постепено додајте сирће и шећер по укусу.

Ако вам се не свиђа кисели укус, сирће и шећер можете потпуно прескочити. Готово вариво се ставља у тегле и затвара.

Како затворити таласе за зиму лимуном и белим луком

Овај рецепт за прављење печурки за зиму има врло специфичан укус. Резултат је зачињена грицкалица богате ароме и израженог киселог укуса.

Списак компонената:

• таласи - 1 кг;
• бели лук - 6 каранфилића;
• биљно уље - 3 кашике. л.;
• лимун - 1 ком .;
• зелени лук - мала гомила;
• вода - 100 мл;
• со бибер.

Пре свега, печурке су пржене у тави. Ставили су зелени лук, сецкани бели лук. Додајте воду у композицију, доведите до кључања, покријте поклопцем. Препоручује се да се крчка 5-7 минута, тако да компоненте омекшају. Затим се 3 кашике сока истискују из лимуна и додају у састав посуде.

Када се смеша динста и течност испари, додајте со и бибер. Готово јело се остави да се мало охлади, а затим затвори у тегле одговарајуће величине.

Како сачувати таласе за зиму корејским зачинима

Корејски зачин користи се за разне салате и припреме. Уз њену помоћ можете припремити таласе за зиму, што резултира мирисним јелом.

За набавку ће вам требати:

• таласи - 1 кг;
• лук - 1 глава;
• биљно уље - 50 мл;
• сирће - 4 кашике. л.;
• бели лук - 7 каранфилића;
• шећер - 1 кашичица;
• Корејски зачин - додат по укусу.

Препоручује се да сами направите зачин. Да бисте то урадили, довољно је помешати једнаке количине црне и црвене паприке, коријандера, куркуме, паприке, мајорана и гранулираног белог лука. За 1 кг главног производа довољне су 3 кашичице зачина.

Начин кувања:

1. Сецкане печурке помешане су са белим луком и луком, исечене на пола прстена.
2. Уље се загрева у тигању, додају му се зачини, сирће, шећер.
3. Лук власац са луком ставља се у теглу и прелије уљем и зачинима.
4. Посуда се затвара поклопцем и одмах вади.

Важно је да се контејнер напуни грицкалицом и добро натопи. Ако је потребно, можете загрејати још уља и додати га пре затварања тегле.

Како кувати кавијар од кавијара за зиму

Кување кавијара је један од најпопуларнијих начина припреме печурки за зиму. Готово јело служи се хладно као предјело или као додатак прилозима. Да бисте направили кавијар, потребна вам је млин за месо или блендер.

Састојци:

• таласи - 1 кг;
• шаргарепа, лук - по 250 г;
• биљно уље - 2 кашике. л.;
• бели лук - 4 каранфилића;
• сол, зачини.

За кување, довољно је пржити печурке и лук док не порумени. Затим се ове компоненте сруше у блендеру заједно са белим луком. После тога, маса се поново ставља у посуду, динстана док течност не испари. Завршна фаза је додавање соли и зачина, тада се кавијар може сачувати.

Динстани таласи са парадајзом у теглама за зиму

Међу многим рецептима за таласе за зиму, свакако треба обратити пажњу на жетву парадајзом. Ова салата комбинује разно поврће, чинећи је не само укусном, већ и веома корисном, посебно у хладној сезони.

Састојци:

• кувани таласи - 1,5 кг;
• паприка - 1 кг;
• парадајз - 1 кг;
• лук - 2 средње главе;
• шаргарепа - 700 г;
• шећер - 150 г;
• сирће - 100 мл;
• биљно уље - 300 мл;
• сол, бибер - по сопственом нахођењу.

Начин кувања:

1. Пржите печурке и лук на умереној ватри.
2. Додајте паприку, шаргарепу, парадајз.
3. Пирјати 40-50 минута поклопљено, а затим додати сирће и шећер, кувати још 10-15 минута.
4. Пре него што уклоните посуду са шпорета, додајте сол и бибер.

Препоручује се да се такво јело кува у великој шерпи, а не у тигању. То је због чињенице да је излаз велика количина салате. Довољно је напунити 7-8 лименки од 0,5 литра.

Конзервирање за зимске таласе са целером

Целер је неизоставан састојак за припрему укусне грицкалице. Метода представљена на фотографији показује како кувати печурке за зиму, а свидеће вам се не само због једноставности и минималне количине састојака, већ и због апетитног изгледа.

Потребне компоненте:

• таласи - 1 кг;
• лук - 2 комада;
• шаргарепа - 0,5 кг;
• целер - 2 свежња;
• биљно уље - 1-2 кашике. л.;
• сол, бибер - по укусу.

Да бисте направили предјело за очување, морате исецкати таласе, шаргарепу и лук, пржити их у уљу 15 минута. Затим се у композицију додаје сецкана целер. У овом случају треба смањити топлоту и посуду покрити поклопцем. Динстајте још 5-10 минута, додајте зачине и одмах пребаците у припремљене тегле за конзервирање.

Како смотати валове у уљу за зиму

Уз помоћ овог рецепта, пржени таласи се затварају за зиму. У будућности се користе као основа за припрему разних јела: супе, салате, пецива.

Требаћеш:

• таласи - 3 кг;
• сунцокретово уље - 500 мл;
• лук - 2-3 главе.

Куване печурке пржене су сецканим луком док не порумене. Биљно уље се загрева одвојено. Производ се чврсто набија у тегле и сипа уљем, остављајући простор од 1-1,5 цм до ивица.

Пржене таласе, напуњене уљем у лименкама, треба неко време оставити отворене. Када мало застану, потребно је сачувати посуду и поставити на собну температуру док се не охлади.

Како сачувати слане таласе за зиму

Да би дуго задржали слане таласе, могу се затворити у тегле.Ради очувања препоручује се узимање печурки које су слане најмање 1 месец. Неопходно је осигурати да на радном предмету нема плесни или загађења.

За конзервацију ће вам требати:

• слани таласи - 2 кг;
• вода - 300-400 мл;
• бибер - 6-8 грашка;
• каранфилић, цимет - 0,5 тсп свака.

Пре свега, требало би темељно испрати печурке како бисте се ослободили вишка соли. Док се одводе, праве маринаду за очување. Бибер, каранфилић и цимет се додају у кипућу воду.

Волнусхки треба чврсто спаковати у тегле и напунити водом са зачинама. Препоручује се ставити кишобран од копра на врх испод поклопца. Затим се контејнер намота поклопцима и извади.

Правила складиштења

Конзервација за зиму трајаће најмање 8 месеци. Ако се поштује температурни режим, рок употребе се повећава на 1,5-2 године. Оптимална температура је од 4-7 степени. Немогуће је излагати производ хладноћи, као и премашити термички индикатор.

Очување можете чувати у подруму или у фрижидеру. Отворену теглу печурки треба користити у року од 5-7 дана, јер се може погоршати због дуготрајног контакта са ваздухом.

Закључак

Горе описане методе за прављење таласа за зиму укључују употребу различитих састојака и кулинарских техника. Усклађеност са рецептом и основним правилима очувања гарантује пријем укусних препарата. Домаћи валови за зиму достојна су алтернатива за складиштење производа. Укус и спољна својства таквих јела дефинитивно ће ценити сваки љубитељ гљива.

Препоручени уноси

Кавијар од патлиџана кроз млин за месо

Класични кавијар од тикве

Адјика срж за зиму "Лижи прсте"

Кавијар тиквице без шаргарепе

Кавијар од сировог патлиџана: рецепт са фотографијом

Кавијар од патлиџана са парадајз пастом: рецепт

Кавијар од печених тиквица

Језик свекрве од тиквица

Рецепти кајсије у сопственом соку