Садржај
Дунавска салата са краставцима за зиму је једноставна припрема која захтева минимални сет поврћа. Термичка обрада не траје дуго, што вам омогућава да сачувате корисне супстанце. Неопходни рецепт се може одабрати или мало изменити класичну верзију, на основу расположивог скупа производа и преференција укуса породице.
Обавезно припремите Дунавску салату за своју породицу
Тајне кувања дунавске салате са краставцима
Дунавска салата садржи поврће које треба да даје пуно сока пре загревања, што чини јело прилично сочним. Да бисте избегли грешке и сачували укус, неопходно је стриктно придржавати се рецепта.
Избор поврћа
Неопходно је посветити посебну пажњу избору поврћа. Боље је кувати од густих краставаца, који су сакупљени из врта пре не више од једног дана. Оригинални рецепт захтева мале плодове, али и крупне се могу ољуштити и уклонити семе. Изаберите меснате сорте и незрео парадајз тако да имају укус после кључања.
Поврће се мора правилно резати
Бугарска и љута паприка су готово увек присутне у рецептима. Воће дебелих зидова погодније је за дунавску салату. Лук треба купити једноставно, јер ће љубичаста засладити обрадак. Неке домаћице додатно користе купус или шаргарепу. Можете додати зачинско биље и омиљене зачине, бели лук такође неће бити сувишан.
Припрема лименки
Рок трајања салате припремљене за зиму зависи од чистоће лименки. Претходно стаклене посуде морају бити добро опране сунђером у раствору соде, што боље уклања прљавштину и не оставља остатке.
Стерилизација ће бити потребна на начин погодан за домаћицу:
- у микроталасној;
- преко паре;
- у рерну.
Не смемо заборавити ни на насловнице. Довољно је да их ври четврт сата. Пре употребе прекријте све посуђе чистом кухињском крпом како се не би поново запрљале и инсекти се не би слегли.
Класични рецепт за салату од дунавског краставца
Класична верзија дунавске салате неће вам одузети много времена и одржаваће свежину током целе зиме.
Шарена дунавска салата са црвеним парадајзом никога неће оставити равнодушним
Сет производа:
- мали краставци - 1 кг;
- лук - 300 г;
- црвени парадајз - 600 г;
- зелена паприка - 600 г;
- шећер - 2,5 кашике. л.;
- биљно уље - 70 мл;
- чили бибер - 1 махуна;
- црни бибер - 1/3 кашичице;
- сол - 1 кашика. л.;
- ловоров лист - 2 ком.
Детаљна упутства за припрему дунавске салате за зиму:
- Сво поврће темељито исперите са пуно воде.
- Уклоните репове са краставаца, поделите прво дуж, а затим на кришке дебљине не више од 3 мм.
- Дајте парадајзу исти облик.
- Притисните стабљику обе врсте бибера и извуците капсулу семена. Исеците на траке. Зачинску сорту самељите јаче.
- Уклоните љуску са лука и исецкајте на танке полу колутиће.
- Све поврће помешајте са шећером, зрном бибера, ловоровим листом и сољу.
- Након сипања биљног уља, подесите посуђе на високу температуру. Дунавску салату кувајте поклопљену 10 минута. Ово је укупно време од почетка кувања.
- Боље је мешати шпатулом, која покрива велику запремину на дну и не дозвољава маси да сагоре.
- Додајте сирће пар минута пре него што искључите штедњак.
Чврсто распоредите радни предмет преко чистих тегли, затворите и охладите наопако. Ставите у подрум или фрижидер на зиму.
Дунавска салата са краставцима и зеленим парадајзом
Ако мало промените састав, добићете нови укус дунавске салате за зиму.
Зелени парадајз чини једнако укусну салату
Састојци за припрему:
- црвена паприка - 700 г;
- зелени парадајз - 1 кг;
- мали краставци - 1,5 кг;
- лук - 500 г;
- љута паприка - 1 махуна;
- рафинисано уље - 1 кашика.;
- бели лук - 1 глава;
- шећер - 150 г;
- сол - 1,5 кашике. л.
Упутства за кување:
- Исперите цео сет поврћа водом из чесме и осушите.
- Уситните отприлике исте величине. Љуту паприку насјецкајте само врло ситно.
- Пребаците у велики слив и оставите да се улије без зачина и уља. Требаће око 4 сата да се зелени парадајз добро натопи соком.
- Додајте зачине, додајте уље и додајте пресовани бели лук.
- Ставите на шпорет и кухајте салату 30 минута од тренутка кључања испод поклопца.
Распоредити у суве стерилисане тегле.
Услови и правила складиштења
Дунавска салата ће стајати целе зиме до следеће сезоне бербе поврћа, под условом да су производи коришћени висококвалитетно, у ужину је додан конзерванс у облику сирћета или лимунске киселине.
Тегле је боље чувати на хладном месту, али неки их стављају у собу са собном температуром и без сунчеве светлости, то не доводи до погоршања.
Закључак
Дунавска салата са краставцима за зиму биће одличан избор за бербу поврћа. Било који рецепт се може модификовати тако да створи ваш јединствени укус којем ће се дивити породица и пријатељи.
