Шампињонски кавијар од печурки за зиму: рецепти које ћете лизати по прстима

Кавијар маховине је изврсна опција за бербу зими када се сакупља богата шумска жетва. Може се користити као самостална грицкалица, додаје се супи, сосу, салати и домаћим колачима.

Како кувати кавијар од печурки од печурки

За кавијар су погодни само неоштећени и густи примерци. У присуству црва и црвоточина, печурке се бацају. Квалитетно воће се чисти и опере. У зависности од изабраног рецепта, прво се одмах кувају или прже. Млетите млином за месо или блендером.

Да предјело не би испало превише воденасто, печурке морају да се осуше пре пржења.

Једите кавијар хладно и топло

Рецепти за кавијар од печурки из печурки за сваки дан

Процес кувања смрзнутих и свежих печурки се не разликује. Следећи једноставне препоруке, сви ће први пут добити укусни и ароматични кавијар од печурки, што ће вам помоћи да диверзификујете вечеру или послужите као добра грицкалица на свечаном столу.

Укусни кавијар од печурака са луком и павлаком

Замајац има густо месо. Стога се кавијар печурки од њих испоставља изненађујуће укусним.

Требаћеш:

• замајац - 1 кг;
• зачин;
• павлака - 120 мл;
• лук - 2 велика;
• со;
• шаргарепа - 2 велике.

Корак по корак:

1. Прођите кроз шумску бербу. Баците оштећене, труле примерке који су истрошени од инсеката. Уклоните остатке и исперите.
2. Да се ​​напуни водом. Посолите и прокувајте. Испразните течност и осушите производ.
3. Млетите блендером. Каша би требала бити хомогена.
4. Сипајте уље у шерпу и пржите резултујућу масу.
5. Додајте сецкани лук и шаргарепу. Поспите зачинима и сољу. Сипајте павлаку. Микс.
6. Затамните на лаганој ватри четврт сата.

Павлака помаже да јело постане укусније.

Како направити печурки кавијар од печурки са зачинским биљем и мајонезом

Мајонез даје предјелу изражајнији и богатији укус.

Требаћеш:

• мајонез - 40 мл;
• замајац - 500 г;
• со;
• зеленило;
• маслац;
• бели лук - 3 каранфилића.

Корак по корак:

1. Исперите и исецкајте печурке. Пошаљите у тигањ. Напуните уљем.
2. Со. Додајте сецкани бели лук, зачинско биље. Сипајте мајонез. Микс.
3. Пирјајте смешу сат и по.
4. Уклоните са ватре и охладите. Пошаљите у високи контејнер.
5. Победите ручним блендером. Можете и да га уситните.

Можете додати више белог лука него што је назначено у рецепту.

Замрзивач икра

Можете дуго припремати укусну грицкалицу у одељку за замрзавање. Дозвољено је чувати га до следеће сезоне. Боље је паковати у малим порцијама.

Требаћеш:

• замајац - 1 кг;
• со;
• лук - 140 г;
• биљно уље - 180 мл;
• шаргарепа - 120 г.

Процес кувања:

1. Очистите ноге оштрим ножем. Уклоните остатке са поклопаца. Исперите.
2. Да се ​​напуни водом. Кувајте четврт сата. Оцедити течност.Поновите поступак још два пута.
3. Пошаљите у чорбу. Напуните уље. Додајте сецкани лук и нарибану шаргарепу.
4. Укључите минималну зону за кување. Затворите поклопац и потамните пола сата. Повремено промешајте.
5. Со. По жељи у овом тренутку можете додати зачине. Комешање.
6. Кувати без поклопца док сва влага не испари. Пребаците у високу посуду и истуците блендером. Охладити.
7. Распоредите у мале посуде или пластичне кесе. Пошаљите у замрзивач.

Зими је довољно одмрзнути кавијар печурки и користити према упутствима.

Како кувати кавијар печурки од печурки за зиму

Да би кавијар дуго задржао укус, композицији се додаје велика количина уља, есенције сирћета или раствора. Користе се младе печурке, јер имају гушћу структуру. Сви прикупљени примерци морају бити нетакнути и не изоштрени.

Банке морају бити стерилисане. Да бисте то урадили, држите их изнад паре или ставите у загрејану рерну на пола сата. Поклопци се морају кувати у кипућој води.

Самељите обрадак блендером или прођите кроз млин за месо. Сви састојци морају бити пржени. Таква припрема даје припреми за зиму посебан богат укус.

Класични кавијар од печурки печурки

Кавијар од печурки за зиму према класичном рецепту "Лижи прсте" испада хомоген и укусан. Маже се на сендвиче и служи као прилог месним јелима, кромпиру и житарицама.

Требаћеш:

• замајац - 2 кг;
• црни бибер (грашак) - 10 ком.;
• со;
• лук - 300 г;
• сирће 9% - 20 мл;
• шаргарепа - 300 г;
• ловоров лист - 2 ком.;
• биљно уље - 500 мл.

Како кувати икру од печурки печурки за зиму:

1. Уклоните шумске остатке и остатке тла са воћа. Исперите.
2. Да се ​​напуни водом. Со. Кувајте на умереној ватри 40 минута. Користите прорезану кашику за стално уклањање настале пене.
3. Оцедити течност и охладити шумски производ. Прођите кроз млин за месо.
4. Насјецкајте лук. Рендати шаргарепу. Сипајте уље и пржите. Додајте зачине и сол.
5. Када је поврће готово, прелијте пиреом од печурака.
6. Крчкати сат и по. У овом случају ватра би требала бити минимална. Додајте сирће. Комешање.
7. Ставите у тегле и плуто.

Шампињоне млетите блендером или у млину за месо

Печурски кавијар за зиму са белим луком

Изненађујуће ароматично предјело свидеће се свим љубитељима јела од гљива. Испада нежно и укусно.

Требаћеш:

• лук - 360 г;
• со;
• бели лук - 4 каранфилића;
• замајац - 700 г;
• маслиново уље;
• сирће 9% - 50 мл;
• шаргарепа - 130 г.

Процес кувања:

1. Ставите усев у слив и прекријте водом. Исперите неколико пута.
2. Пошаљите у велику шерпу. Да се ​​напуни водом. Посолите и прокувајте. Довољно је потрошити четврт сата на овај поступак. Уклоните пену. Баци све на сито.
3. Увијте кроз млин за месо.
4. Шаргарепу самељите на грубој ренде. Насјецкајте лук. Пошаљите у тањир и пржите. Поврће треба да буде златно смеђе.
5. Додајте млевено млевено печурке. Пирјати пола сата под затвореним поклопцем, а затим без њега - четврт сата.
6. Додајте сецкани или пресовани бели лук. Микс. Сипајте сирће.
7. Пребаците у припремљене контејнере. Печат.

Послужите укусни кавијар од печурки, поспите сецканим зеленим луком

Шампињонски кавијар од путера и печурки

Ово је врло једноставна опција бербе зиме која ће вам омогућити да уживате у невероватном укусу гљива током целе године.

Требаћеш:

• замајац - 1 кг;
• со;
• маслиново уље - 150 мл;
• зачин;
• зеленило;
• путер - 500 г;
• лук - 420 г;
• бели лук - 7 каранфилића.

Корак по корак:

1. Уклоните филмове са поклопца за уље. Исперите све печурке. Кувајте 40 минута.
2. Ставите на сито. Оставите време да се бујон у потпуности исцеди. Пошаљите у посуду блендера. Млевење.
3. Загрејте уље. Положите сецкани лук. Затамните док не порумени. Уведите сецкани полупроизвод. Кувајте 10 минута.
4. Додајте исецкане каранфилиће белог лука. Со. Баците уситњено зеленило.Поспите својим омиљеним зачинима. Комешање.
5. Затвори поклопац. Динстајте четврт сата.
6. Пребаците у припремљене контејнере. Печат.

Першун, цилантро, копар или њихова мешавина користе се као лековито биље.

Икра гљива од печурки са парадајзом

Парадајз ће додати пријатан укус кавијару. Као резултат, предјело ће бити њежније.

Требаћеш:

• тиквице - 1 кг;
• сирћетна есенција - 20 мл;
• лимун - 50 г;
• замајац - 700 г;
• шећер - 30 г;
• маслац;
• лук - 120 г;
• со;
• парадајз - 280 г.

Корак по корак:

1. Тиквице грубо нарибати. Насјецкајте лук на мале коцкице. Посути сољу. Оставите пола сата. Оцедити пуштени сок.
2. Исперите, а затим исецкајте печурке. Чир. Вода треба посолити. Читав поступак неће трајати 20 минута.
3. Пржите поврће. Додајте кувани производ. Динстајте 20 минута.
4. Опарити парадајз са кључањем воде. Уклоните кожу. Исеците на мале коцкице. Пошаљите поврћу. Затамните седам минута.
5. Сипајте сок исцеђен од лимуна. Засладите и зачините сољу. Микс.
6. Кувајте још седам минута. Сипајте у суштину. Премешајте и самељите блендером. Поново се загрејте.
7. Напуните тегле кавијаром. Печат.

Контејнери морају бити стерилисани

Како направити печурки кавијар са поврћем и зачинима

За кување је боље користити младе примерке са густом и еластичном пулпом.

Требаћеш:

• замајац - 1,5 кг;
• шећер - 30 г;
• Бугарски бибер - 300 г;
• биљно уље - 350 мл;
• со;
• лук - 300 г;
• бели лук - 2 каранфилића;
• алева паприка - 7 грашка;
• шаргарепа - 600 г;
• сирће 9% - 80 мл;
• тиквице - 500 г.

Корак по корак:

1. Ољуштите, а затим исперите и скувајте шумски усев у сланој води. Оцедити течност.
2. Уситните паприку и тиквицу на ситне комаде. Насјецкајте лук. Уситните бели лук или прођите кроз пресу. Рендати шаргарепу.
3. Ставите поврће у велику шерпу или посуду. Пржите док не омекшате. Додајте бибер. Со. Заслади се.
4. Додајте печурке. Затамните испод поклопца пола сата. Победите блендером.
5. Чир. Сипајте сирће. Мешајте и сипајте у припремљене контејнере. Печат.

Укусно намазан кавијар од печурки на црном хлебу

Како направити кавијар од печурки за зиму у спором шпорету

Погодно је кувати кавијар у спором шпорету. По жељи, поврће се пржи не у посуди, већ у тигању.

Требаћеш:

• куване печурке - 700 г;
• мешавина млевене паприке - 10 г;
• шаргарепа - 340 г;
• сирће 9% - 40 мл;
• сол - 15 г;
• лук - 300 г;
• биљно уље - 100 мл;
• бели лук - 5 каранфилића.

Корак по корак:

1. Рендати шаргарепу. Лук нарежите на коцкице.
2. Сипајте мало уља у посуду. Додајте поврће. Укључите режим "Пржити". Кувати седам минута.
3. Комбинирајте са печуркама и пошаљите у млин за месо. Твист. Пребаците у посуду.
4. Напуните уљем. Со. Додајте мешавину бибера. Комешање.
5. Пребаците режим на „Печење“. Подесите тајмер на пола сата.
6. Сипајте сирће и сецкани бели лук. Пребаците у припремљене контејнере. Печат.

Шампињонски кавијар се оставља наопако под топлом крпом док се потпуно не охлади

Правила складиштења

Најбоље је кавијар сачувати за зиму у малим контејнерима, јер се отворена тегла не може чувати дуже од 5-7 дана. Исправно ваљани слепи производ задржава своја хранљива и укусна својства на собној температури шест месеци.

Ако се кавијар чува у подруму на температури од + 2 ° ... + 8Ц, тада ће се рок употребе повећати до годину дана. Без обзира на изабрано место и температурни режим, сунчеви зраци не би требали пасти на обрадак.

Шампињонски кавијар, који није намењен за конзервирање, чува се у одељку фрижидера испод затвореног поклопца не више од пет дана.

Закључак

Мосс кавијар је једноставно, али укусно јело. По жељи предложеним рецептима можете додати омиљене зачине, зачинско биље или љуту паприку. Тако ће се испоставити да промени укус јела.

Препоручени уноси

Рецепти боровнице у сирупу за зиму

Како сачувати вребани целер за зиму

Брескве у конзерви у сирупу за зиму

Како укиселити дивљи бели лук

Мед, ораси, суве кајсије, суво грожђе, лимун: рецепти за витаминске смеше

Пржени путер за зиму у теглама: рецепти са фотографијама, берба печурки

Једноставни рецепти за маслац за зиму у теглама

Рецепти сирћета од рибизле

Кисели краставац за зиму са парадајзом