Кавијар од шаргарепе и лука за зиму

Наравно, шаргарепни кавијар за зиму изгледа необично јело за већину домаћица. Сви су одавно навикли на чињеницу да је шаргарепа незаменљива компонента у рецептима за кавијар од тиквица или патлиџана. Али овде ћемо разговарати о рецептима за припрему укусног кавијара за зиму, где шаргарепа игра главну улогу.

Тајне кувања укусног кавијара од шаргарепе за зиму

Историја првог рецепта за кавијар од шаргарепе вуче корене из давнина и започиње у северној Африци, у Тунису. У тим деловима земље кували су углавном зачињени кавијар од шаргарепе. Касније, када је ово јело постало познато у Русији, рецепти за мекану, прозрачну, врло укусну, чак и слатку посластицу били су популарнији, мада зачињене сорте кавијара од шаргарепе такође нису заборављене.

Рецепти за кавијар од шаргарепе омогућавају како његову производњу у облику свеже грицкалице која се може одмах јести, тако и припрему дужег складиштења за зиму. Ово укусно и задовољавајуће јело савршено диверзификује посни стол, служи као добра грицкалица или додатак било ком прилогу, па чак и украшава свечану гозбу.

Лук и парадајз најбоље функционишу са шаргарепом у рецептима, обично у облику парадајз пасте. Парадајз наглашава слаткоћу шаргарепе и даје јелу богат укус и арому. Али постоје рецепти када можете без њих, замењујући парадајз репу.

Шаргарепни кавијар за зиму добро се слаже са многим другим поврћем и воћем: паприком, белим луком, тиквицама, физалисом, бундевом, јабукама. И наравно, његов укус се може променити додавањем биља и зачина. За дуготрајно складиштење зиме шаргарепног кавијара користе се и термичка обрада и додавање сирћета, соли и биљног уља.

У процесу прављења кавијара од шаргарепе, према разним рецептима, не постоје посебне тајне и трикови. Важно је само да су све компоненте свеже, без трагова болести и кварења.

Да би биљни кавијар од шаргарепе био нежан и укусан, све компоненте су срушене пре производње. Због тога су за производњу кавијара од шаргарепе према било ком рецепту корисни кухињски уређаји: млин за месо, процесор хране, блендер, соковник, у екстремним случајевима, ренде.

Пошто су све компоненте у процесу прављења кавијара од шаргарепе подвргнуте интензивној топлотној обради, врло ретко је потребна стерилизација готовог посуђа.

Али посуђе за зиму - тегле и поклопци - морају се врло темељито опрати и морају се стерилисати пре него што се преко њих дистрибуира укусни кавијар од шаргарепе.

Шаргарепни кавијар се традиционално чува зими на местима где сунчева светлост не улази и где није јако вруће. Максимални рок трајања је око 12 месеци, иако се кавијар шаргарепе, куван у мултиварку, чува само 3 месеца.

Кавијар од шаргарепе и лука за зиму

Ово је рецепт за класични кавијар шаргарепе за зиму, који се припрема брзо и лако и састоји се од минималне количине састојака, али испоставља се врло укусним.

Требаћеш:

• 1 кг шаргарепе;
• 2 велика лука;
• 1/3 шоље уља без мириса;
• ½ кашичица млевеног црног бибера;
• сол, шећер - по укусу;
• 1 кашика кашике кашика 9% сирћета.

Како кувати укусни кавијар без одступања од рецепта:

1. Ољуштите лук, исечен на четвртине танких колутова, пржите на тигању загрејаном уљем.
2. Додајте зачине и добро промешајте.
3. После 10 минута у исту тепсију додајте шаргарепу нарибану на средње ренде.
4. Пирјајте још четврт сата.
5. Додајте сирће, промешајте и спакујте у мале стаклене тегле.
6. У хладној соби, кавијар шаргарепе чува се не више од 3 месеца, па је зими боље чувати препарат у фрижидеру.

Шаргарепни кавијар за зиму кроз млин за месо

Према овом рецепту за зиму, кавијар шаргарепе испада нежан, укусан и укусан и прилично је погодан за украшавање свечаног стола.

Треба да припремите:

• 2 кг парадајза;
• 1 кг шаргарепе;
• 1 лук;
• 4 каранфилића белог лука;
• 200 мл природног уља без мириса;
• 120 г шећера;
• 30 г соли;
• ½ тсп цимет.

Припрема предјела је врло једноставна, јер се све компоненте брзо млевају кроз млин за месо. Али потребно је пуно времена за кување.

Али зачини ће додати посебну пикантност јелу. Уместо цимета, или поред њега, можете користити млевени ђумбир.

1. Поврће се чисти, пролази кроз млин за месо.
2. Заспите шећером, сољу и зачинима, додајте уље.
3. Све промешајте, ставите смешу на ватру и динстајте око 2 сата на умереној ватри.
4. У овом тренутку, процес се може сматрати завршеним - укусни кавијар шаргарепе без сирћета спреман је за зиму - преостаје само да се дистрибуира по теглама.

Кавијар шаргарепе и парадајза

У неким породицама се такав кавијар од шаргарепе назива „наранџасто чудо“, толико је укусан и нема времена да постане досадан током дуге зиме. Поред тога, у рецепту нема лука, који може привући оне који из различитих разлога не подносе ово поврће.

Треба да припремите:

• 1,5 кг шаргарепе;
• 2 кг парадајза;
• 2 главе белог лука;
• 220 мл биљног уља;
• 1,5 кашике. кашике соли;
• 0,5 чаше шећера;
• 1 кашичица млевени црни бибер;
• 2 кашике кашике л. Јабуково сирће.

Предјело по овом рецепту није припремљено на најбржи начин, али захваљујући дугој термичкој обради и додатку сирћета, може се чувати током целе зиме без фрижидера, а у укусном укусу можете уживати у било ком тренутку.

1. Шаргарепа и парадајз се ољуште и исецкају помоћу процесора за храну или брусилице за месо.
2. Помешајте обе врсте поврћа, додајте путер, шећер и сол.
3. Динстајте у тави на лаганој ватри уз повремено мешање, око 1,5 сата.
4. Бели лук ситно исецкати и додати са зачином у тигањ.
5. После пар минута сипајте сирће на исто место, загрејте неко време испод поклопца.
6. Врућа гредица се одмах положи у банке и намота за зиму.

Деликатни и укусни кавијар од шаргарепе и парадајза и лука

Компоненте овог рецепта за зиму у потпуности се подударају са претходним рецептом, али начин производње је нешто другачији.

Упркос једноставности производње, према овом рецепту, кавијар шаргарепе се испоставља посебно укусним, вероватно због чињенице да се пече у рерни.

1. Ситно исецкани лук и парадајз стављају се у шерпу са тешким дном.
2. Тамо су такође пријављени бибер, ловоров лист, сол и биљно уље.
3. Смеша се динста док лук потпуно не омекша.
4. Истовремено, ољуштена шаргарепа се нариба на средње ренде и динста у посебном тигању, додајући мало воде да постане мекана.
5. Комбинирајте поврће, додајте шећер и згњечени бели лук, добро промешајте и ставите у рерну најмање пола сата.
6. Готово јело се дистрибуира у тегле и покрива поклопцима за зиму.

Зачињени кавијар шаргарепе без стерилизације

У доњем рецепту сирће се не користи за зиму, а сол и шећер се додају искључиво по вољи. С обзиром да састојци који се користе у овом укусном рецепту имају конзерванска својства: лук, бели лук, љута и црна паприка, ловоров лист.

Треба да припремите:

• 1 кг шаргарепе;
• 0,5 кг слатке паприке;
• 0,5 кг лука;
• 5 каранфилића белог лука;
• 1 махуна љуте паприке;
• 3 парадајза или 2 кашике. л. парадајз паста;
• 2 ловорова листа;
• 8 зрна црног бибера;
• 150 мл биљног уља;

Према овом рецепту за зиму, ако желите, можете уопште без парадајза (парадајз пасте) - у овом случају ће се испоставити да је укус још оштрији.

1. Ољуштите и исеците све поврће, укључујући парадајз, на мале коцкице.
2. Шаргарепу нарибати на средње ренде.
3. Загрејте уље на тигању и пржите лук док не постане провидан, па му додајте бели лук.
4. Додајте слатку и љуту паприку, промешајте још мало, па потрајте са парадајзом и шаргарепом.
5. Додајте зачине и динстајте око пола сата под затвореним поклопцем на лаганој ватри.
6. Укусни зачињени кавијар шаргарепе спреман је за зиму - дистрибуира се у стерилисане тегле и ставља у складиште.

Кавијар куване шаргарепе

Према овом рецепту за зиму, резултат је потпуно дијететско јело. Али тешко га је назвати потпуно непристојним, јер ће му лук и паприка дати додатну укусну ноту.

Треба да припремите:

• 1 кг шаргарепе;
• 2 велике главице лука;
• 1/3 шоље биљног уља;
• 2 кашике кашике л. парадајз паста;
• млевена црна и црвена паприка - по укусу;
• 1 кашика кашике л. Јабуково сирће;
• 1 кашичица со;
• 1 кашичица Сахара;

Рецепт за метод кувања је врло једноставан:

1. Шаргарепа се опере и кува око пола сата заједно са кором.
2. Корени не би требало да постану премекани, али виљушка треба лако да се уклопи у средину.
3. Затим се вода испразни и шаргарепа се охлади.
4. Лук, исечен на танке полу колутиће, динста се у уљу док не омекша.
5. Охлађена шаргарепа се нариба и помеша са луком.
6. Ту се такође шири парадајз паста, све се темељно промеша и додају шећер и сол.
7. Динстајте на лаганој ватри пола сата уз повремено мешање.
8. Сирће се сипа у кавијар, кува неко време и положи на стерилно посуђе.

Рецепт за прављење кавијара од шаргарепе са гризом

Јело направљено по овом рецепту за зиму је посебно густо.

Треба да припремите:

• 1 кг шаргарепе;
• 0,5 кг репе;
• 1,5 кг црвеног парадајза;
• 0,5 кг лука;
• 0,5 шоље гриза;
• 0,5 шоље сирћета;
• 0,25 л сунцокретовог уља;
• бели лук, сол, шећер - по укусу.

Захваљујући репу и парадајзу који се користе у рецепту, кавијар шаргарепе се испоставља прелепом, богатом бојом и врло укусним.

1. Поврће се припрема на традиционалан начин - опере се, очисти од свега непотребног.
2. Репа и шаргарепа се нарибају, лук се исече на траке.
3. Помешајте у дубокој шерпи са загрејаним уљем и динстајте пола сата на лаганој ватри.
4. Парадајз се пасира блендером и додаје поврћу у шерпу.
5. Динстајте још 40 минута и уз непрекидно мешање убаците гриз у смешу поврћа у танком млазу.
6. Смеша поврћа са житарицама кува се око четврт сата, а затим се дода згњечени бели лук, шећер, сирће и сол.
7. После неког времена, узорак се уклања из готовог кавијара и по потреби се додају зачини.
8. Готови кавијар од шаргарепе дистрибуира се међу банкама, смотан.

Кавијар од бундеве и шаргарепе

Шаргарепа се традиционално добро слаже са бундевом по укусу и боји. Стога није изненађујуће што је рецепт за кавијар шаргарепе за зиму са додатком печене бундеве толико укусан да ћете лизати прсте.

Треба да припремите:

• 850 г шаргарепе;
• 550 г слатке бундеве;
• 300 г лука;
• 45 г ољуштеног белог лука;
• 30 г паприке (суве паприке);
• 100 мл јабуковог сирћета;
• 30 г соли.

Овај рецепт захтева стерилизацију да би се сачувао за зиму, јер се кува уз минималну топлотну обраду.

1. Шаргарепа и бундева, заједно са кором, пеку се у рерни на пола пута (око четврт сата).
2. Лук ситно исецкати, пржити на јакој ватри.
3. Додајте сецкани бели лук, со, паприку.
4. После неколико минута додајте јабуков сирћет и готово одмах склоните са ватре.
5. Охлађено печено поврће је ољуштено, комбиновано са прженим састојцима и ваљано кроз млин за месо.
6. Укусни кавијар од шаргарепе пуни се у мале, чисто опране тегле и стерилује у било којем уређају по вашем избору: у рерни, у фритези, у микроталасној пећници или у шерпи са кључалом водом.
7. После тога, лименке се смотају и охладе наопако.

Укусан рецепт за кавијар шаргарепе за зиму са бибером

Отварајући зиму теглу кавијара припремљеног према овом рецепту, не може се не заронити у лето - његов садржај ће бити тако мирисан и апетит.

Треба да припремите:

• 1 кг шаргарепе;
• 2 кг црвене паприке;
• 1 кг парадајза;
• 0,6 кг лука;
• 1 глава белог лука;
• 50 г першуна;
• 50 г копра;
• 4 кашике л. сунцокретово уље;
• 1 кашика кашике л. природни сирћет;
• 30 г шећера;
• 45 г соли.

Кување укусног оброка за зиму није тако тешко:

1. Шаргарепу, зачинско биље, бели лук и лук исеците на ситне комаде.
2. Паприка и парадајз, ољуштени од семена, пеку се у рерни док не омекшају, а након што се оставе да се охладе, сецкају се ножем или помоћу блендера.
3. У дубокој тави загрејте уље и ставите у њега све поврће са зачинским биљем и белим луком.
4. Динстајте око сат времена на лаганој ватри.
5. После тога се додају сирће и зачини, мало се загреју, а врући пакују у тегле.

Једноставан рецепт за зиму: кавијар шаргарепе са белим луком

Овај зимски рецепт одликује готово спартанска једноставност, али укус кавијара шаргарепе привући ће све љубитеље зачињеног.

Треба да припремите:

• 800 г шаргарепе;
• 200 г белог лука;
• 2 кашике кашике л. парадајз паста;
• 1/3 кашичице сваки млевени црвени и црни бибер;
• 1 кашичица со;
• 3 кашике л. сунцокретово уље;
• 1 кашика кашике л. сирће.

Припрема шаргарепног кавијара за зиму помоћу овог рецепта прилично је једноставна:

1. Шаргарепа се ољушти и исецка на било који прикладан начин.
2. Бели лук се дроби на преси.
3. Коренско поврће се динста у дубокој тави око пола сата.
4. Затим додајте пасту од парадајза, бели лук, зачине и сирће и загрејте неко време.
5. Врући кавијар дистрибуира се у тегле и затвара за зиму.

Зачињени кавијар шаргарепе

Овако врло укусан и здрав кавијар препоручује се да се зими чува у подруму или у фрижидеру 1 до 3 месеца, осим ако се, наравно, не једе раније. Овај кавијар од шаргарепе припрема се без лука, јер су главни конзерванси бели лук, бибер и сирће.

Треба да припремите:

• 950 г шаргарепе;
• 400 г слатке паприке;
• 50 г љуте паприке;
• 1100 г парадајза;
• 110 г белог лука;
• 50 г соли;
• 20 г куркуме;
• 10 г ђумбира;
• 120 г шећера;
• 100 г биљног уља;
• 200 мл јабуковог сирћета.

Шаргарепни кавијар се врло брзо припрема без стерилизације према овом рецепту:

1. Поврће се ољушти и исецка помоћу процесора хране или млина за месо.
2. Затим се уље загрева у дубоком тигању и тамо се ставља све поврће, осим белог лука.
3. Поврће се пржи на јакој ватри уз додавање соли и зачина не дуже од 7 минута.
4. Неко време пре краја пржења у кавијар се додаје шећер, сецкани бели лук и сирће.
5. Готово јело одмах распоредите у мале тегле и заролајте.

Предјело се испоставља прилично зачињено, али врло укусно.

Слатки и укусни кавијар од шаргарепе са физалисом

Овај рецепт за зиму можемо назвати јединственим, јер је кавијар шаргарепе са физалисом и даље егзотично јело за руске услове.

Треба да припремите:

• Шаргарепа 550 г;
• 500 г лука;
• 1000 г физалиса;
• 3 каранфилића белог лука;
• По 50 г целера, копра и першуна;
• 20 г соли и шећера;
• 5 г млевеног црног бибера;
• 200 мл сунцокретовог уља;
• 20 мл сирћета 9%.

Процес прављења кавијара од шаргарепе са физалисом не може се назвати компликованим:

1. Ослободите физалис из спољне љуске и уроните у кључалу воду на 5 минута.
2. Извадите шупљикавом кашиком, осушите и исеците на ситне комаде.
3. Лук ситно исецкати и пржити док не постане светло браон.
4. Урадите исто са шаргарепом након рибања.
5. Пржите и ситно сецкани физалис док не омекша.
6. Поврће се меша у блендеру и пире.
7. Динстајте пире од поврћа око 20 минута у дубокој тави.
8. Затим се зеленило фино исецка, дода заједно са сољу и шећером у мешавину поврћа и загрева неко време.
9. Исецкани бели лук и сирће се додају последњи, промешајте и склоните са ватре.
10. Поделити по банкама и смотати.

Рецепт за зиму "облизујте прсте": кавијар шаргарепе са тиквицама

Рецепт кавијар од тиквице са додатком шаргарепе познат, вероватно, свим домаћицама. Али у овом рецепту за зиму, шаргарепа ће играти главну улогу, а то неће учинити кавијар мање укусним.

Треба да припремите:

• 900 г шаргарепе;
• 400 г тиквица;
• 950 г парадајза;
• 200 г лука;
• 150 г копра са стабљикама;
• 150 мл сунцокретовог уља;
• 4 кашике л. сирће 9%;
• 5 ловорових листова;
• 70 г соли;
• 5 г млевеног црног бибера.

Процес прављења укусног кавијара за зиму је прилично традиционалан и не траје пуно времена:

1. Све поврће је ољуштено и млевено помоћу брусилице за месо или другог кухињског уређаја.
2. Поврће се меша у великој шерпи са тешким дном, додаје му се уље и све заједно кува око 7 минута.
3. После тога се додају зачинско биље, зачини и сирће, загревају се исто време и сложе у чисте тегле.
4. Банке се на било који начин стерилишу, увијају и остављају наопако да се охладе.

Кавијар од шаргарепе, лука и јабука

Шаргарепа, као прилично слатко поврће, одлично се слаже са воћем, посебно са јабукама. Штавише, дозвољено је користити јабуке било које врсте, како киселе, тако и слатке и киселе. Јело припремљено према овом рецепту веома воле деца и има своје име - Ризхик. Рецепт за кавијар шаргарепе "Ризхик" је толико једноставан да се чак и почетник може носити са тим.

Треба да припремите:

• 1 кг шаргарепе;
• 1 кг јабука;
• 1,5 кг лука;
• 0,5 л сунцокретовог уља;
• 2 кашике кашике л. сирће;
• со и шећер по укусу.

И рецепт и поступак прављења кавијара уопште нису сложени:

1. Шаргарепу ољуштите, исеците на велике комаде и смеђе у уљу.
2. Лук исеците на колутиће и такође га порумените.
3. Јабуке се ослобађају од коже и језгра и пролазе кроз машину за млевење меса.
4. Пржени лук са шаргарепом такође се исецка.
5. Све дробљене компоненте комбинују се међусобно, додају се зачини и темељно мешају.
6. Пребаците биљну смешу у тигањ са загрејаним уљем и добро загрејте.
7. Након кључања смеше, мало је загрејте, додајте сирће и склоните са ватре.
8. После мало инфузије, дистрибуирају се преко стерилног посуђа и заптивају за зиму.

Кување кавијара шаргарепе за зиму у спором шпорету

Мултицоокер чини поступак прављења кавијара од шаргарепе нешто лакшим, али већина акција, у сваком случају, изводи се ручно.

Треба да припремите:

• 1 кг шаргарепе;
• 350 г лука;
• 4 кашике л. парадајз паста;
• 100 мл биљног уља;
• 1 кашичица сирће;
• 30 г соли;
• 30 г шећера;
• 3 ловорова листа;
• бели лук, млевени бибер - по укусу.

Упркос употреби чудотворне технике, поврће ће морати да се ољушти и уситни ручно.

1. Лук исеците на коцкице, ставите у посуду мултиварке, додајте уље и парадајз пасту разблажену водом.
2. Укључите режим "Печење" на пола сата.
3. Док се лук кува, ољуштите и самељите шаргарепу на ренде.
4. Додајте шаргарепу на лук, затворите поклопац и укључите режим "Гулаш" на сат времена.
5. После четврт сата, шаргарепи се додају зачини, који су имали времена да покрену сок, помешали су се и поклопац поново затворили.
6. После звучног сигнала у посуду мултиварке додајте сецкани бели лук, ловоров лист и бибер.
7. Ставили су режим "печења" још четврт сата.
8. Затим се кавијар пребацује у другу посуду, додаје се сирће и, покривен поклопцем, хлади.
9. Кавијар се пребацује у стерилне тегле и смота.

Закључак

Шаргарепни кавијар је врло користан и укусан препарат за зиму, мада је и даље необичан за неке домаћице. Међу многим представљеним рецептима лако је одабрати најпогоднију опцију за укусе целе породице.

Препоручени уноси

Кавијар од тиквица: рецепт за очување

Кавијар од патлиџана за зиму - рецепти "Облизни прсте"

Кавијар тиквице за зиму без стерилизације

Кавијар тиквице без сирћета за зиму

Рецепт за адјику без хрена

Конзервирање зелених парадајза за зиму без стерилизације

Сатсебели сос од шљиве

7 рецепата за слатки парадајз без сирћета и стерилизације

Намочене крушке за зиму: рецепти