Скуасх кавијар са шаргарепом рецепт

Садржај

1 Благодати кавијара од тикве
2 Принципи кувања
3 Основни рецепти
4 Закључак

Кавијар од тиквице са шаргарепом је једна од најчешћих врста припрема за зиму. Има дуг рок трајања и служи као одличан додатак главном јелу. Да бисте припремили јело, потребне су тиквице и шаргарепа. У зависности од рецепта, можете добити празнине са додатком печурки, јабука или парадајза.

Благодати кавијара од тикве

Свеже поврће, које се користи за припрему кавијара, садржи витамине и микроелементе (фосфор, калијум, калцијум, сумпор итд.). Под утицајем високих температура уништавају се многе корисне компоненте.

100 г производа од тиквица и шаргарепе садржи око 90 кцал. Садржи протеине (1 г), масти (7 г) и угљене хидрате (7 г), тако да је сасвим задовољавајуће. Због ниског садржаја калорија, може се укључити у мени чак и са дијетом.

Важно! Присуство калијума у кавијару помаже у нормализацији функције црева.

Кавијар треба користити са опрезом ако постоји тенденција стварања каменаца у бубрезима и бешици. Ако постоји чир на желуцу или гастритис, онда треба одабрати рецепте за кување, где парадајз није предвиђен.

Принципи кувања

Да би се добио кавијар од тикве, морају се поштовати следећи принципи:

Кавијар треба кувати у контејнерима од челика или ливеног гвожђа са дебелим зидовима. Дакле, уз продужени топлотни третман, компоненте неће изгорети. Таква јела обезбеђују једнолико загревање, што позитивно утиче на укус кавијара.
Одабиру се младе тиквице, у којима нема густе коре, а семе још није формирано. Ако се користе зрели узорци, онда се кора мора ољуштити и уклонити унутрашњи садржај.
Шаргарепа даје јелу наранџасту нијансу и слатки укус. За кување изаберите мале корене светле боје.
Лук, бели лук, паприка и парадајз помоћи ће побољшању укуса кавијара. Било који зачини могу се користити као зачин; мора се додати сол и шећер.
За конзервирање, кавијар је допуњен сирћетом или лимуновим соком.
Да бисте се припремили за зиму, требају вам чисте, стерилисане посуде које се заврћу поклопцима.

Основни рецепти

Процес кувања кавијара састоји се у уситњавању поврћа, затим печењу или динстању. То се може урадити у тигању или стављањем смеше у споро шпорет. За припрему јела можда ће вам требати бели лук, лук, парадајз и друго поврће.

Пржени кавијар

За припрему ове врсте кавијара од тиквице потребно је 3 кг тиквица и 1 кг шаргарепе и лука.

Процес кувања укључује следеће кораке:

Све ове компоненте се ситно исецкају, а затим прже одвојено на тигању.
После пржења поврће самељите у машини за кухање, промешајте и додајте мало соли.
Добијена маса се ставља у посуду са двоструким дном.
После 20 минута додајте 1 тбсп. л. сирће и 2 кашике. л. парадајз паста.
Динстајте јело на лаганој ватри 40 минута уз повремено мешање.
Готови кавијар смотан је у тегле и прекривен топлим покривачем.

Кавијар са парадајзом и шаргарепом

Кавијар тиквице са шаргарепом, употпуњен парадајзом, савршен је за конзервирање зиме.

Јело се припрема на следећи начин:

0,8 кг лука се ситно исецка. Слична количина шаргарепе трља се на грубој ренде.
Добијена маса се шири на врућем тигању, претходно се додају сол и уље.
1,5 кг тиквица и 1,2 кг парадајза мора се грубо исецкати, а затим уситнити са прженом шаргарепом и луком.
Све компоненте су помешане са додатком соли, шећера и црног бибера.
Добијена смеша се стави у контејнер и динста на лаганој ватри 2 сата. Кавијар се непрестано меша.
Током процеса кувања у посуду можете додати бибер и ситно сецкани першун.

Кавијар од белог лука

Домаћи додаци белом луку помоћи ће у заштити од зимских прехлада.

Такво јело се припрема следећим редоследом:

Тиквице укупне тежине 3 кг се исеку на коцкице. 1 кг белог лука сече на четири дела, а затим се сече на танке траке. 1 кг шаргарепе треба нарибати на грубој ренде.
Сунцокретово уље (60 г) сипа се у дубоку тигањ, након чега се стављају тиквице. Када су делови нежни, стављају се у цедило.
На преосталом уљу прво пропржите лук, а затим пређите на шаргарепу. Добијене компоненте се додају у тиквице.
Укупна маса поврћа се помера кроз машину за млевење меса, а затим ставља у котао.
Пустите јело да проври, динстајте зајам пола сата на лаганој ватри. Кавијар се периодично меша.
У фази спремности можете додати парадајз пасту (120 г), шећер (50 г). 8 каранфилића белог лука морају се прешати, а затим ставити у укупну масу.
Све компоненте се остављају на лаганој ватри 10 минута, након чега се кавијар може спаковати у тегле.

Кавијар са шаргарепом и печуркама

Према следећем рецепту за кавијар од тикве са шаргарепом, припремају се шампињони:

Једна велика шаргарепа и килограм тиквица морају се нарибати, 2 слатке паприке могу се исећи на тракице. Три главе лука исечене су на танке колутиће. 0,4 кг буковаче или печурке могу се исећи на коцкице.
Пет малих парадајза умочи се у кључалу воду на неколико минута. Затим поврће охладите у хладној води, уклоните кожицу и самељите у блендеру. Пулпа парадајза може се нарибати.
Ставите 2 кашике уља у дубоку тигањ, након чега се контејнер загрева. Прво се печурке динстају у тигању на умереној ватри док течност из њих потпуно не испари. Тада су печурке темељно пржене. Након спремности, печурке се стављају у засебну посуду.
Пржите лук на тигању 5 минута, а затим додајте шаргарепу и динстајте на лаганој ватри.
После 5 минута, тиквице, паприка и парадајз се додају у мешавину поврћа. Јело се кува у року од 20 минута ако се користе младе тиквице. Ако је поврће зрело, поступак ће трајати око сат времена.
Печурке се додају усред процеса пирјања. Неколико минута пре кувања можете користити сецкани копер.
Љута паприка (четврт кашичице), бели лук, лимунов сок помоћи ће да се побољша укус кавијара.

Зачињени кавијар

Љубитељи зачињене хране могу да кувају кавијар користећи следећу технологију:

Једној љутој папричици се одузме семе, а затим се исече на танке траке. Нарибајте две мале шаргарепе на грубој ренде. Тиквице у количини од 0,5 кг и један лук исечен на танке колутове. Три каранфила белог лука исецкане су ножем.
Добијена смеша се ставља у таву, након чега се сипа уље и мало воде. Кавијар треба динстати на лаганој ватри док састојци не омекшају.
Самељите биљну масу у блендеру док се не формира кашаста конзистенција.
Смеша се шири у тигању и динста док се не формира густа маса.

Зачињени кавијар

Празнине за зиму са необичним укусом могу се добити од тиквица, шаргарепе, јабука и паприке. Јело се припрема у одређеном редоследу:

За припрему кавијара узимају се 3 велике јабуке које се уклањају са коре и семенских махуна. Јабукама се исече 3 кг тиквица.
3 кг парадајза се умочи у кипућу воду, након чега се ољушти.
Потребно је нарибати 2 кг шаргарепе, 1 кг лука исећи на колутиће, као и 5 кг слатке паприке.
Све сецкане компоненте сече и стављају се у млин за месо, а затим у шерпу за динстање.
После 3 сата кавијар је спреман за јело или се уваља у тегле. Сол и шећер се додају по укусу.

Зачињени кавијар

Мирисни кавијар се може добити одређеним редоследом радњи:

Рендира се 0,2 кг шаргарепе, 0,2 кг белог лука се исече на колутиће. Биљно уље се додаје биљној смеши и динста на лаганој ватри.
0,3 кг тиквица трља се на грубој ренде и додаје смеши.
После 20 минута у посуду можете додати паприку, ђумбир, ловоров лист, ситно сецкани бели лук, сол и шећер. У посуду се дода мало воде и динста 30 минута уз повремено мешање.

Кавијар у спором шпорету

У присуству мултиварке, поступак кувања кавијара је знатно поједностављен:

2 шаргарепе и 2 главице лука ситно су исецкане, а затим стављене у споро шпорет.
У посуду додајте мало уља и подесите режим „Печење“ на 20 минута. Маса се периодично меша.
0,5 тиквице и једна паприка сече на коцкице и стављају се у споро шпорете 20 минута када је укључен исти режим.
Сол, шећер, 2 кашике додају се поврћу. л. парадајз паста, након чега се мултиварка пребацује у режим динстања. У овом стању, јело се кува 50 минута.
Добијена смеша се ставља у блендер и меље.
За ваљање у тегле, у кавијар се додаје сирће.

Закључак

Кавијар од тиквица је популарна опција за зимске припреме. Тиквице се добро слажу са другим поврћем, које укључује шаргарепу, парадајз, јабуке. Печурке, зачини и зачинско биље могу се додавати током кувања за сланија јела.

Након прераде, тиквице задржавају елементе у траговима у свом саставу. Дозвољено је додавање кавијара чак и у исхрану. Ако имате проблема са дигестивним системом, јело треба јести опрезно. Јело се припрема у посебној посуди са дебелим зидовима или у мултиварку.