Садржај
Барберберри је грм из Азије, који је познат како у Русији, тако и широм света. Киселе, суве бобице користе се као зачин. Барберберри рецепти за зиму укључују бербу значајног дела жетве у хладном периоду, тако да је укусна и здрава бобица доступна током целе године. Можете користити једноставне методе бербе, на пример, осушити или замрзнути бобице, или можете направити посластицу за целу породицу.
Где можете користити јагодичасто воће
Киселе бобице непретенциозног грмља користе се у:
- кување;
- козметологија;
- лек.
Јела која користе ову биљку су разноврсна: сосови, џемови, бели слез, слаткиши, мед, сок, ликери и воћни напици. Барберберри сос од меса високо је цењен у многим кухињама света. Класични пилаф такође у свом рецепту предвиђа употребу суве жутике.
У медицини, бобице се користе за јачање срца и крвних судова, као холеретички агенс, за побољшање апетита и заустављање крварења. А такође бобице нормализују јетру и хормоне. У медицинске сврхе најчешће се кува жутика и од ње се пије чај. За ово се користе суве бобице.
У козметологији се хранљиве маске за лице праве од млека, овсене каше и жутике. Потребно је држати такву маску око 20 минута.
Нискокалорични садржај плодова грмља одређује њихову употребу у исхрани за мршављење.
Како чувати жутику за зиму
Да би се жутика сачувала за зиму, она се суши или замрзава. Можете правити џемове, сосове и правити различите празнине. Али у сушеном или смрзнутом облику, бобица задржава максималну количину витамина и хранљивих састојака. Истовремено, зими се од ускладиштених бобица може припремити било које јело по вашем избору, како за свакодневну вечеру, тако и за свечани сто. Свака врста празнине има нијансе.
Замрзавање жутике за зиму
Било који замрзивач је савршен за замрзавање жутике. Прво, бобице морају бити испране и осушене. Затим се плодови полажу у деловима у пластичне кесе. Не можете замрзнути више бобица него што се потроши одједном, јер након одмрзавања не можете поново замрзнути производ - он губи својства и изглед. Многе домаћице користе вреће од пластике.
Сушење
Сушење плодова жутике је најприкладнији начин, јер је поступак једноставан, а рок трајања дуг. Састав витамина такође се не разликује од свеже убраних бобица. Барберри можете сушити зими на отвореном, у ормарићу за сушење или у рерни.
Прва фаза сушења је припрема плода. Морају се сортирати, раздвајајући болесне и покварене копије. Затим опрати жутику под текућом водом и раширити на пешкире. Након што се бобице осуше, можете започети бербу:
- При сушењу у ормарићу или сушилици, температура у почетку не би требало да прелази 50 ° Ц, чим плодови престану да производе сок, подигните је на 60 ° Ц.
- Да бисте се осушили на свежем ваздуху, плодове покријте фином мрежицом или газом, а саме бобице треба да буду у сенци. Газа ће бити потребна птицама и инсектима који желе да се наједу са доступним плодовима.
- Обавезно окрећите или промешајте бобице током периода сушења, радите то пажљиво како не бисте здробили.
Постоји једноставан начин да проверите спремност: стисните бобице у руци.Ако су спремни, не испуштају сок, не гуше се и остају мрвичасти.
Шта радити за зиму са барберри
За припрему празнина постоји много рецепата који користе бобице. Главна предност је што се плодови жутике могу користити и у засевању десерта, и у облику зачина или зачињеног чувања. А пчелари припремају укусан и лековит мед од жутике. Све зависи од додатних састојака и жеља домаћице.
Рецепт за сос од барберри за зиму
Ова врста соса најчешће се користи у индијској кухињи. Љубитељима пиринча свидјет ће се пилаф, користи се уз месо живине. Барберри сос за зиму захтева следеће састојке:
- 1 кг жутике;
- 250 г гранулираног шећера;
- по укусу попут цимета, ђумбира и каранфилића.
Корак по корак рецепт изгледа овако:
- Ставите бобице у шерпу, додајте воду и кувајте док не омекшају.
- Скувано воће самељите кроз фино сито.
- Додајте шећер у гранулацији и све потребне зачине.
- Чир.
- Кувајте док не постане густо, не заборавите да мешате.
- Сипајте у стаклене тегле и покријте поклопцима.
- Стерилизујте производ 15–20 минута, у зависности од запремине лименки.
- Херметично смотајте, умотајте покривачем и оставите да се хлади 24 сата.
Чувати у подруму или подруму, послужити уз месо. Важан показатељ правилне припреме је да плодови не би требало да потамне током кувања.
Барберри са шећером за зиму
Ово је рецепт за џем без кувања. Погодно за исхитрене домаћице и оне који не воле топлотну обраду. Плодови задржавају лековита својства и имају бољи укус. Производи за припрему: жутика и шећер у омјеру 1: 3.
Процес је корак по корак:
- Самељите плодове на било који прикладан начин. Да бисте то урадили, можете користити обичну млин за месо.
- Додајте гранулирани шећер и мешајте док се не раствори.
- Добијени производ поделити у стерилисане стаклене тегле и смотати.
Такав радни предмет треба да се чува у фрижидеру. Тамо се поштује потребна температура за производ, а жутика ће успешно стајати целу зиму.
Сок од жутике
Сок од црвених бобица оријенталног грма је витаминско пиће. За зиму се може припремити на два начина: са шећером и без њега.
Састојак сланог рецепта је сама жутика. Опере се, а затим блени у кључалој води само неколико минута. Тада се већ мекане бобице истискују кроз соковник. Сок треба сипати у суве стерилисане тегле и смотати.
Састојци за слатки сок:
- жутика - 1 кг;
- 250 г шећера;
- ђумбир и цимет са каранфилићем - по жељи.
Прављење сока је једноставно: исцедите сок, као у првом рецепту, додајте шећер и сипајте у стаклене тегле. Затим стерилисати 15–20 минута. Смотајте, окрените наопако капицама да бисте проверили непропусност и умотајте покривачем.
Мед од жутике
Барберри мед је лековит и познат производ широм планете. Овај производ има регенеришуће, хемостатско, антибактеријско и холеретичко дејство.
Нектар барберберри не треба мешати са другима: златно-јантарне боје, у укусу се осећа киселост. Параметри вискозности су просечни. Кристализација меда из жутике траје 2-6 месеци. Све директно зависи од услова складиштења, као и од климе у региону.
За складиштење се користе стаклене посуде са висококвалитетним поклопцима. Мед се чува на температури која не прелази +20 ° Ц. У супротном ће започети процеси ферментације.
Слаткиши од барберри
Рецепти барберри за зиму, према којима се праве бели слез, мармелада, џем од ових бобица, свидеће се свим слатким зубима, без изузетка.
Састојци за желе: један килограм берберина и шећера, плус 200 мл воде. Припрема:
- Исперите бобице, ставите у шерпу (пожељно емајлирану), прекријте водом.
- Загрејати док воће не омекша.
- Протрљајте кроз сито.
- Додајте гранулирани шећер и кувајте до потребне конзистенције.
- Врући производ се сипа у лименке и херметички затвара.
А такође се бобице користе за прављење белог слеза. Третирајте производе:
- килограм бобица;
- шећер - 800 г;
- 30 г шећера у праху;
- 300 мл воде за пиће.
Детаљна упутства за прављење белог слеза:
- Кувајте бобице и баците у цедиљку да се оцеде.
- Добијена јуха додајте половину целокупног шећера, победите.
- Додајте преостали шећер, поново туците.
- Ставите на шпорет, кувајте на лаганој ватри док не прокључа до карактеристичне конзистенције.
- Сложите у калупе или једноставно ставите на плех и ставите да се суши у рерни.
- Извуците и исеците на траке, поспите прахом.
Овај рецепт ће се свидети онима који имају децу. Деликатеса ће обрадовати свако дете.
За припрему мармеладе биће вам потребан 1 кг воћа, 750 г шећера, 200 мл воде. Алгоритам кувања је исти као код прављења желеа. Само треба да кувате гушће густине и на крају не сипајте у тегле, већ охладите и исеците на коцкице. Производ изгледа сјајно ако је посут шећером у праху.
Услови складиштења
Било која празнина за зиму има идентичне услове складиштења. Потребна вам је хладна температура, али без мраза, као и мрачна соба. Конзервирана жутика, било да је то сос или џем, не подноси директну сунчеву светлост. Сваки приступ влаги је контраиндикован за суве бобице. Оптимални услови складиштења у овом случају су врећице за ткиво.
Суви подрум без влаге и плесни, као и неогревана остава, најприкладнији су за чување празнина зими. Ако су банке на балкону, температура не би требало да падне испод 0 степени.
Закључак
Барберберри рецепти за зиму помажу у очувању здравих бобица на дужи период. У хладној сезони џем или џем од плодова овог грма помоћи ће у подршци имунитету, борити се против прехладе, а сос ће украсити било које месно јело. Ако домаћица не зна како најбоље користити плодове, онда их једноставно можете осушити или замрзнути и користити зими као зачин.
