Садржај
Мед са морском буцктхорн-ом за зиму је одлична прилика да се опскрбите не само укусним, већ и здравим производом. Свака од ових компоненти има моћна лековита својства, а заједно стварају јединствени тандем који ће излечити прехладу, помоћи у обнављању снаге и одржавању тела у доброј форми.
Несумњиве благодати боквице са медом
Лековита својства оба ова производа су одавно позната и наши далеки преци су их активно користили. Мед је одличан природни конзерванс, садржи витамине Б и фолну киселину. Користи се у лечењу стомачних болести, његова употреба смањује умор и повећава укупан тонус тела. Разни производи на бази меда и у козметологији се широко користе.
Морски бучак садржи супстанце које јачају зидове крвних судова, има антиоксидативна и антисклеротична својства. Његов сок инхибира патогену флору, има бактерицидна и аналгетичка својства. Стога није изненађујуће што ове две корисне компоненте заједно чине још моћније средство за спречавање и лечење многих болести.
Неке тајне кувања морске бучке са медом за зиму
Морски бучак са медом може се користити и у кулинарске и у лековите сврхе. Да бисте постигли максималан ефекат зарастања, потребно је да мешате компоненте непосредно пре употребе, а да ниједну од њих не излажете топлотним ефектима. Имајте на уму следеће:
- Мед губи лековита својства када се загреје изнад 50 ° Ц или када је изложен ултраљубичастој светлости. Због тога га не треба остављати у отвореном контејнеру на сунцу.
- За кулинарске потребе, пожељан је цветни мед. Хељда има јачи укус и арому, па је зато способна да утапа остале састојке.
- Зашећерен, мед не губи корисна својства. Можете га вратити у течно стање лаганим загревањем. Али након хлађења, поново ће се згуснути.
- Већина хранљивих састојака садржаних у боквици распада се и губи лековита својства загревањем изнад 85 ° Ц.
- Бобице морате брати крајем августа или почетком септембра. Зрелост се може утврдити по јарко наранџастој боји или дробљењем плода прстима. Зреле бобице се лако гуше, одајући светло жут сок.
Убрано воће најбоље је чувати замрзнуто. Многи их замрзавају заједно са посеченим гранама, које такође имају лековита својства. Поред тога, бобице се могу сушити или од њих направити сок од морске бучке без загревања.
Морски бучак са медом за зиму без кувања
Ово је најједноставнији рецепт. Морски бучак са медом припрема се брзо без кључања и задржава сва лековита својства обе компоненте.
Састојци и технологија кувања
Бобице морске бучке (свеже или одмрзнуте) треба добро опрати, осушити и разврстати. После тога су срушени блендером. Затим се помеша са медом у омјеру 1: 0,8 и положи у чисте тегле. Чувајте такав производ под редовним поклопцем на хладном месту.
Важно! Згуснути или зашећерени мед може се загревати у воденом купатилу.
Деликатни и здрави џем од чичак са медом
Такав производ, осим лековитог, има и кулинарску намену.Једноставно се може јести као редовни џем, на пример са чајем.
Састојци и технологија кувања
Направити џем од морске бучке са медом је прилично једноставно. Ово ће захтевати:
- морски бучак - 1 кг;
- мед - 1 кг.
Мед се мора топити у гвозденој посуди. Затим додајте тамо опране и осушене бобице чичак. На тихој ватри треба да кувате у три дозе по 5 минута, правећи паузе од пола сата. После трећег пута, готов производ се може сипати у стерилисане тегле, затворити поклопцима и ставити под покривач док се потпуно не охлади. Тада се готов џем може чувати на хладном месту.
Количина меда у овом рецепту може се подесити ако не желите да производ буде пресладак. У овом случају, уместо 200-400 г медене базе, можете додати 1-2 чаше воде. Поред тога, џему можете додати пријатан укус и арому цитруса додавањем пола лимуна, исеченог на комаде, заједно са бобицама. И неколико листова свеже менте или матичњака, који се могу уклонити након последњег кувања, додаће мало пикантности.
Пире од чичка са медом
Пире кромпир ће се свидети онима који не воле целе бобице у џему. То се може брзо и лако.
Састојци и технологија кувања
За припрему таквог пиреа од ракит мораћете:
- душо;
- бобице морске бучке;
- воде.
Пропорције састојака су 1: 0,7: 0,1. Бобице морске бучке треба умочити у врућу воду, загрејати до кључања, али не и кувати. Затим их самељите у пире кроз фино сито. Добивену масу додајте у мед, стерилишите 5 минута на 90 ° Ц. После тога пире распоредите у стерилисане стаклене тегле и чувајте.
Џем од морске бучке са медом и јабукама
У овом рецепту јабуке не само да џему дају оригиналан укус са карактеристичном киселошћу, већ делују и као врста згушњивача.
Састојци и технологија кувања
Да бисте направили џем, биће вам потребно:
- морски бучак (бобице) - 1 кг;
- мед - 0,6 кг;
- слатке и киселе јабуке - 0,4 кг.
Морски бучак треба опрати и нарибати на фино сито. Затим додајте мед у резултујућу масу и мешајте. Оперите јабуке, ољуштите, уклоните језгро. Затим ситно насјецкајте и ставите у кипућу воду. Кувајте 15 минута, а затим исцедите воду и протрљајте јабуке кроз фино сито. Затим помешајте све састојке. Загријте настали џем на ватри, не доводећи до кључања, а затим ставите у тегле и одложите на складиштење.
Услови и услови складиштења чичак са медом
У смрзнутом облику, бобице морске бучке добро се чувају до једне године. Истовремено, у њима се задржава до 85% свих хранљивих састојака. Бобице помешане са медом, куване без топлотне обраде, могу стајати у фрижидеру бар до пролећа.
Ако су састојци били изложени топлоти, рок трајања таквих производа може бити и до једне године. Чувати добро затворено у фрижидеру или на другом хладном месту.
Закључак
Зимски мед са чичак је добар начин за обраду и очување ових невероватних бобица. Оба ова производа имају моћно лековито дејство, које се делимично задржава и након дубоке обраде. Дневна потрошња две кашичице овог производа одржаваће тело у добром стању, ојачаће имуни систем и скратиће време опоравка после болести. Такав лек је незаменљив у лечењу прехладе, гастритиса и других дигестивних поремећаја.
Међутим, не заборавите да је мед прилично јак алерген, па не може свако да препоручи његову употребу. Не би га требали јести људи са болестима јетре и индивидуалном нетолеранцијом. Исто важи и за морски буч, његове бобице такође могу бити контраиндиковане код неких болести.
