Садржај
Салата од краставаца за зиму Даме прстију један је од најједноставнијих и најукуснијих препарата популарних код руских домаћица. Кување ове салате за зиму не захтева пуно вештине. Ако су на располагању краставци - чак и они прерасли, онда ће кување укусних киселих краставаца за зиму трајати највише два сата.
Суптилности кувања краставаца Даме прстију
Рецепти за кисељење краставаца за зиму Даме прстију су једноставне за извођење. Потребни су вам најповољнији састојци који се могу наћи у сваком дому. Основно правило је одржавање чистоће и пропорција конзерванса како би салата могла да се сачува до следеће жетве.
Избор поврћа
Квалитет финалног производа зависи од избора сировина. Сви састојци морају бити свежи, без плесни и труљења, пуцања. Краставци морају бити изабрани светло зелени, зрели. Да би будућа салата имала атрактиван изглед, пожељно је покупити зеленило равномерно, без јаких завоја. Пимплед сорте сматрају се најпогоднијим за бербу за зиму. Прихватљиво је користити преливе за салате, али они ће бити мање хрскави.
Краставце треба добро испирати у више вода
Припрема лименки
Стаклене посуде и поклопци за конзервирање зими морају се стерилисати. Контејнери су изабрани тако да се отворена салата одмах поједе. Банке се морају темељито испрати, без употребе средстава за чишћење и сапуница, осим соде или сенфа у праху. Затим ставите у водено купатило, пару или рерну и парите 20 минута. Лимени поклопци могу се кувати најмање 10 минута. Готове контејнере уредно поставите на пешкире, покријте поклопцима тако да ништа не уђе унутра. Или извадите једну по једну из воде или рерне, напуните салатом.
Широка метална посуда или шерпа је погодна за стерилизацију.
Како сачувати краставце Даме прстију
Сољење се испоставља изузетно укусно, брзо га кувајте и не захтевају егзотични производи. За салату су погодни кратки "чврсти" и дуги обраштаји. Опрани краставци морају се пререзати по дужини на четири до шест делова; ако су предугачки, пресеците пречке. Лук ољуштите, оперите и исеците на колутиће или коцкице.
Класичан рецепт за салату Даме краставци прсти
Најједноставнији рецепт за прсте краставаца дама за зиму најпопуларнији су код руских домаћица.
Састојци:
- краставци - 4,5 кг;
- лук од репа - 0,6 кг;
- сирће - 90 мл;
- сол - 65 г;
- бели лук - 45 г;
- чили бибер - 1-2 махуне;
- биљно уље - 95 мл.
Како кувати:
- Исперите поврће, исеците. Зелентси - на четвртине, лук - на пола прстена, бели лук и бибер - на кришке.
- Ставите све састојке у шерпу или шерпу са тешким дном, промешајте и кувајте на умереној ватри, покривено 40-50 минута.
- Распоредите припремљену салату у посуде и добро затворите.
Окрените лименке, умотајте их у топли покривач и оставите преко ноћи.
Степен оштрине може се разликовати у зависности од количине бибера
Салата на разне начине Даме прсти са краставцима
Разноврсна салата за зиму савршена је за дневни сто и за одмор.
Производи:
- краставци - 5,4 кг;
- парадајз - 2,6 кг;
- слатка паприка - 0,3 кг;
- шећер - 120 г;
- сол - 170 г;
- бели лук - 7-9 каранфилића;
- сунцокретово уље - 0,6 л;
- сирће - 0,6 л;
- зеленило першуна - 8-10 ком.
Кораци кувања:
- Темељно исперите све поврће и воће.
- Краставце исеците коврџавим ножем, паприку и парадајз исеците на 5-8 делова.
- Демонтирајте гранчице першуна.
- Мешајте све производе у посуди, оставите 1,5-2,5 сата док се не појави сок.
- Распоредите у контејнере, додајте сок, ставите у лонац са водом или у рерну, покријте поклопцима, стерилишите 20-40 минута, у зависности од величине.
- Херметички смотајте.
Салата од разних врста Даме прстију за зиму испадају врло укусне и елегантне
Брза берба краставаца Женски прсти за зиму
Брз начин кувања Лади прстију за зиму без стерилизације.
Требате узети:
- краставци - 2,8 кг;
- лук - 0,26 кг;
- бели лук - 4-6 каранфилића;
- црна или алева паприка - 1 кашичица;
- уље без мириса - 95 мл;
- сирће - 145 мл;
- сол - 65 г;
- шећер - 95 г.
Начин припреме:
- Поврће исеците на традиционалан начин за салату са дамским прстима.
- Помијешајте све састојке у посуди од нерђајућег или глеђи, оставите неколико сати да се добије сок.
- Ставите на ватру, прокувајте и кувајте на умереном пламену 6-9 минута.
- Ставите једну по једну на припремљене лименке, одмах херметички затворите.
- Преокрените и умотајте нешто топло на један дан.
Уместо бибера по укусу можете узети зрна сенфа или било који други зачин.
Услови и правила складиштења
Готова конзервација мора се ставити у хладну просторију без приступа сунчевој светлости. Идеалан је подрум или гардероба на грејаној веранди. Време складиштења зависи од температуре и начина конзервирања:
- херметички затворене празнине на температури од 10-15 степени могу се чувати до годину дана;
- на собној температури - 6 месеци.
Ако је конзервирана храна затворена пластичним поклопцима, мора се чувати у фрижидеру или подруму не више од 3 месеца. Отворену салату треба јести 2-3 дана унапред.
Закључак
Салата од краставаца за зиму Дански прсти савршено диверзификују зимски сто, погодан за свечани сто. Може се користити као самостална ужина, прилог месним јелима, за кување другог и првог јела. Кување салате Даме прстију за зиму не захтевају егзотичне или ретке производе, потребно је мало времена у зависности од рецепта. Додавањем или уклањањем зачина, зачинског биља и поврћа можете добити савршени краставац по свом укусу.
