Сецкани парадајз у сопственом соку: 7 рецепата

Парадајз исечени у сопственом соку - један од најбољих начина за очување богатства витамина за зиму током сезоне сазревања, када разноликост боја, облика и укуса плодова прија.

Неколико савета за набавку

Тачан одабир састојака главни је услов за квалитет конзервиране хране. Парадајз исечен у сопственом соку за зиму није изузетак. Приступ њиховом избору за пуњење посуде и прављење сокова је другачији.

1. У првом случају су потребни меснати и незрели парадајз.
2. За заливање, предност се даје потпуно зрелим, па чак и презрелим плодовима.

Неки рецепти захтевају љуштење парадајза. То је лако учинити након што их минут бланирате у кипућој води, а затим их брзо охладите.

Зеленило које се користи у конзервираној храни мора бити чисто опрано и осушено.

Ако је друго поврће укључено у рецепт, мора се опрати, ољуштити и исећи на кришке.

Резани парадајз у сопственом соку за зиму имају универзалну употребу. Захваљујући изврсном укусу постаће одлична салата. Могу се додавати у супе, сосове или користити за прављење пица.

Непотребно је рећи да сав прибор за конзервирање мора бити стерилни, а након ваљања радног предмета потребно га је додатно загрејати, постављајући наопако и добро уматајући.

Брзи парадајз у сопственом соку на кришке за зиму

Тако можете брзо припремити укусну конзервирану храну за зиму. Рецепт се може сматрати основним.

Требаћеш:

• парадајз - 4 кг, пола за сок, остало - у теглама;
• сол и шећер - кашичица за сваки литар сока од парадајза;
• црног бибера.

Припрема:

1. Одабрано поврће се исече на кришке и стави у припремљена јела.
   
2. Остатак је исецкан, куван, зачињен зачинима и бибером.
3. Врући сок се сипа у парадајз, стерилише се 1/3 сата. Запечати одмах.

Парадајз на кришке у сопственом соку за зиму без стерилизације

Потребни производи:

• парадајз - 6 кг, половина од њих ће се користити за сок;
• сол - 3 кашике. кашике;
• шећер - 4 кашике. кашике.

Од зачина довољно алеве паприке грашка - 10-15 ком.

Припрема:

1. Изаберите највише меснато поврће - ½ део, ољуштите га.
2. Исеците на кришке, положене у претходно припремљене стерилне посуде.
3. Прелијте кључалом водом, покријте поклопцима, који такође морају бити стерилни.
4. Сок се припрема од остатка парадајза, за који се меље у блендеру, трља кроз сито.
5. У сок додајте зачине и зачине, прокувајте четврт сата.
   
   Савет! Ватра би требала бити мала, неопходно је уклонити пену.
6. Оцедите тегле и напуните их кипућим соком. Треба их проверити на непропусност, за шта се конзервирана храна умотава, и на додатном загревању, за ово се умотавају.

Сецкани парадајз у сопственом соку без сирћета

У овом препарату нема адитива - само парадајз. Излазе потпуно природно и подсећају на свеже. Према хостесама, таква конзервирана храна се добро чува.

За кување су вам потребни парадајз различитог степена зрелости, тада ће бити више сокова.

Припрема:

1. Опрано поврће се исече на произвољне кришке, стави у шерпу, пожељно од нерђајућег челика или емајлираног, доведе до кључања, покривено поклопцем.
2. 5 минута након кључања распоредите садржај посуде у посуду и напуните соком који је пуштен.
3. Ако имате хладан подрум за одлагање, можете одмах смотати лименке. У супротном, додатна стерилизација биће потребна четврт сата за лименке од 1 литре.

Парадајз на комаде у сопственом соку са белим луком

Бели лук у овом рецепту даје конзервираној храни јединствени укус, биљно уље их неће пустити да покваре. Зими се таква салата може одмах послужити без облачења.

Састојци:

• парадајз - 3 кг, половина од њих ће се користити за сок;
• бели лук - 8 каранфилића;
• сунцокретово уље - 1/4 л;
• сирћетна есенција - 1 кашика. кашика;
• шећер - 75 г;
• сол - 40 г.

Од зачина вам је потребно 8 зрна црног бибера.

Припрема:

1. Најјачи парадајз се исече на кришке, стави у припремљене тегле, посути каранфилићем белог лука, бибером.
2. Остатак је увијен у млину за месо, резултујући сок се кува четврт сата, додајући преостале састојке.
3. Спремни сок се сипа у тегле. Требаће им стерилизација четврт сата.

Сецкани парадајз у сопственом соку за зиму са зачинским биљем

Овај рецепт је за љубитеље зачињеног парадајза. Обрадак је засићен укусом и мирисом рибизле, лишћа трешње и копра, а бели лук и хрен чине пуњење зачињеним.

Потребни производи:

• Парадајз од 2 кг;
• 6 листова рибизле и каранфилића белог лука;
• 4 листа трешње;
• 3 кишобрана од копра.

Требаће вам 10 листова ловора и 15 зрна црног бибера.

Попунити:

• 1,5 кг парадајза;
• 80 г мешавине корена хрена и белог лука;
• 1 кашичица шећера;
• 3 кашичице соли.

Како кувати:

1. Листови, каранфилић белог лука, кишобрани од копра, зачини и парадајз исечени на комаде стављају се у тегле, које се морају стерилисати.
2. Прођите парадајз, хрен и бели лук кроз млин за месо, зачините шећером, сољу и оставите да прокључа.
3. Сипа се у контејнере и стерилише 1/3 сата.

Рецепт са додатком Табасцо соса и зачинског биља

Само неколико капи соса Табасцо додају пикантни укус припреми, а различито биље их чини зачињеним.

Састојци:

• парадајз - 2 кг, 1,4 кг - у лименкама, остатак - за сипање;
• 12 зрна бибера;
• 10 гранчица копра и першуна;
• 2 стабљике целера;
• 6 капи Табасцо соса;
• 2 кашике кашике кашике соли и шећера.

Припрема:

1. Узмите 1,4 кг најјачег поврћа и ољуштите га, исеците на кришке и ставите у припремљене тегле.
2. Зелено ситно исецкати, преостали парадајз преполовити, уклонити семе и ситно исецкати. Ставите на ватру, зачините сосом Табасцо, сољу и шећером. Врети након кључања 10 минута. Сипа се у контејнере и смота. Чувати на хладном.

Парадајз на кришке у сопственом соку са каранфилићем

Ова празнина садржи цимет и каранфилић. Дају му јединствени укус. Мале количине цимета и каранфилића имају лековита својства. Парадајз на кришке у сопственом соку у овом случају ће постати још кориснији и укуснији.

Састојци:

• парадајз - 2 кг за сипање и 1,5 кг - у лименкама;
• пупољци каранфила;
• прстохват цимета;
• 6 каранфилића белог лука;
• 3 ловорова листа;
• 9 алеве паприке грашка.

У сваку теглу треба да ставите уметност. кашика соли, кашичица шећера и сирће 9%.

Припрема:

1. Уситните парадајз на било који прикладан начин.
2. Кувајте на лаганој ватри уз додавање цимета и каранфилића четврт сата.
   
   
   Савет! Не заборавите да уклоните пену.
3. Бели лук, зачини и велике кришке парадајза стављају се у претходно стерилисане тегле.
4. Прелијте их кључалом водом, пустите их да стоје испод поклопца 10 минута.
5. Оцедите воду, ставите сол и шећер у сваку теглу брзином, сипајте сирће.
6. Сипајте кипући сок и затворите.

Резани парадајз у сопственом соку са аспирином

Многе домаћице беру парадајз кришкама аспирина. Ацетилсалицилна киселина је одличан конзерванс.

Састојци:

• парадајз - 2 кг малих меснатих, 2 кг презрелих великих;
• мешавина црног и алеве паприке грашка - 20 ком.;
• 4 пупољка каранфилића;
• 8 каранфилића белог лука;
• 10 кашика. кашике шећера;
• 2 кашике кашике кашике соли;
• таблете аспирина.

Припрема:

1. Ставите исецкано поврће у припремљене тегле.
2. Прелијте кључалом водом и оставите да одстоји 5 минута. Вода се одводи, а у парадајз се стављају зачини и бели лук.
3. За сок, самељите их у млину за месо и прокувајте око сат времена.
   
   Пажња! Стално мешајте масу од парадајза, иначе ће изгорети.
4. Шећер и сол се помешају са четири лонца припремљеног фила у посебној посуди. Сипајте у једнаким деловима у посуду за конзервирање. Ако је потребно, допуните остатак пуњења. У сваку теглу се ставља таблета аспирина, треба је сломити и запечатити.

Како кувати парадајз у сопственом соку према италијанском рецепту можете погледати у видео прилогу:

Како чувати парадајз у клиновима у сопственом соку

Ово је прилично стабилан радни предмет. Значајна количина киселине садржане у парадајзу спречава његово погоршање. Најбоље место за конзервирање хране је у хладном подруму. Али немају сви такву прилику. Парадајз у кришкама у сопственом соку такође се добро чува у обичном стану - у ормару, испод кревета, на полукату - свуда где нема приступа светлости.

Закључак

Парадајз исечен у сопственом соку је препарат који воли и прави готово свака породица. Укусна витаминска салата је у потпуности искоришћена. Многи људи воле сипање чак и више од парадајза. Такву конзервирану храну можете користити као салату и за припрему разних јела.

Препоручени уноси

Инстант предјело од зеленог парадајза

Зачињена закуска зелених парадајза за зиму

Парадајз у сопственом соку са парадајз пастом

Корејски парадајз: најукуснији рецепти

Сецкани парадајз са маслацем за зиму

Чика Бенце за зиму

Кисели краставци и парадајз на разно

Бугарски парадајз: 5 рецепата за зиму

Боршч за зиму са парадајз пастом