Кисела љута паприка у зимском јерменском стилу

Када наступи хладно време, поврће и воће у конзерви појављују се на столу све чешће. Чак је и горка паприка у јерменском стилу погодна за зиму, иако Словени овај производ ретко киселе, али узалуд. Одлично се слаже са јелима од рибе и меса.

Правила за припрему љуте паприке за зиму на јерменском

Ово поврће има оштар укус захваљујући алкалоиду капсаицину. Чиле се може похвалити високим садржајем витамина Ц.

У поврћу постоје многе друге корисне супстанце које:

• помажу у суочавању са стресом;
• елиминисати симптоме астме;
• ублажити сензације бола различите локализације;
• побољшати апетит и метаболизам;
• елиминисати бол у зглобовима и костима;
• спречити несаницу;
• стимулишу циркулацију крви, чиме спречавају развој атеросклерозе.

Припрема љуте паприке за зиму на јерменском није тешка, поготово ако се придржавате неколико једноставних правила. Када купујете или сакупљате чили за конзервацију, бирајте само зрело воће, без икаквих оштећења.

Дајте предност танким и дугим плодовима, боље је поставити их у посуђе за складиштење, а лепше изгледати на свечаном столу. Велики чили не треба бацити, може се исећи на траке или кришке. Црвена, жута и зелена љута паприка подједнако су погодне за кување на јерменском.

Обука:

1. Чишћење од инсеката и прљавштине.
2. Опрати у топлој води, може се ставити у посуду на неколико минута.
3. Испирање у хладној текућој води.
4. Сушење пешкиром или салветама.

Не треба потпуно одсећи стабљике да би сољено поврће било лако доћи и окусити.

Ако вам није потребан јако љути кисели или слани чили, махуне се натопе хладном водом. Трајање процеса је 24 сата, током којих је потребно редовно мењати воду. Постоји и бржи начин, плодови се сипају врелом водом 10 минута.

Потопите махуне пре маринирања.

Класичан рецепт за горку паприку за зиму на јерменском

Ово је један од најосновнијих начина прављења укусног киселог и сланог чилија.

За 5 литара воде потребне су следеће компоненте:

• 3 кг махуна;
• бели лук - 6 каранфилића;
• мала количина копра;
• 200 - г соли.

Према јерменском рецепту, препоручује се врућа зелена паприка да се претходно суши за зиму. Да би то учинили, поврће се опере и остави 2-3 дана у затвореном или под сунцем.

За припрему је боље користити мали контејнер.

Процес сољења:

1. Горки чили се опере.
2. Прободите виљушком на неколико места.
3. Растворите сву сол у 5 литара хладне куване воде.
4. Зачини и копар су исецкани.
5. Стављено у саламуру.
6. Контејнер се затвара и ставља под угњетавање.

После 2 недеље, сољено и укисељено поврће се шаље у цедиљку да исцеди сву течност.

Даље, треба да поступите на следећи начин:

1. Посуђе се темељито опере содом бикарбоном.
2. Махуне су чврсто набијене до самог врата, ако се појави течност, мора се исцедити.
3. Припремљени слани раствор се сипа у стерилисане контејнере.
4. Смотајте покриваче.

Последња фаза укључује стерилизацију на температури од 50-60 степени у трајању од 15 минута. Чим посуда достигне собну температуру, може се однети у подрум.

Љута паприка маринирана за зиму на јерменском

Да би направили горку киселу паприку за зиму на јерменском, претходно се оперу, али семе и стабљике се не уклањају. Затим се кува у кључалој води око 2-3 минута. Брзо га изваде и одмах ставе у хладну воду. Ове акције ће вам омогућити да брзо ољуштите воће.

Да бисте добили укисељено и слано јело требаће вам:

• 3,5 кг махуна;
• 500 мл биљног уља;
• 100 г шећера;
• 5 каранфилића белог лука;
• Сирће од 90 мл;
• 4 кашике л. со.

Нестерилизовану киселу паприку најбоље је чувати у подруму

Након чишћења са коже, почиње сам поступак бербе:

1. Уље, сирће, сол, шећер се шаљу у воду.
2. Смеша се загрева до кључања.
3. Додаје се све ољуштено поврће.
4. Кувати 1-2 минута.
5. На дну се шири сецкани бели лук.
6. Махуне се набијају.
7. Сипајте слани раствор.
8. Посуђе је прекривено стерилисаним поклопцима.
9. Стерилизовано 50 минута.
10. Заролајте поклопце и окрените посуду.

Слане горке паприке за зиму на јерменском

За добијање сланих празнина користе се не најжешћи плодови, обично су зелене или светло жуте боје.

Састојци:

• 2 кг бибера;
• 5 литара воде;
• гомила копра;
• ловоров лист - 5-8 комада;
• лишће трешње - 5-8 комада;
• 2 главе белог лука;
• кашика коријандера;
• 15 кашика кухињске соли.

Према овом рецепту, није потребно чврсто затворити посуду, али тада усољено и кисело поврће можете чувати само у подруму. Дозвољено је израђивати обрадак у бурадима или пластичним контејнерима са поклопцима. Пре сољења љуте паприке за зиму, према јерменском рецепту, они се темељно оперу и неколико пута буше виљушком. Претходно, плодови могу благо увенути, остављајући их на отвореном 2 дана.

За сољење морате користити зелену сорту горке паприке

Поступак кувања је следећи:

1. Сол се разблажи у 5 литара хладне воде.
2. Све компоненте су смештене у контејнер за складиштење, укључујући горку паприку у јерменском стилу.
3. Сипајте слани раствор.
4. Утисак се поставља на врх контејнера.
5. Обрадаци се шаљу на тамно место 2 недеље.
6. После 14 дана, саламура се сипа у шерпу.
7. Чили и зачини се стављају у тегле.
8. Маринада се доведе до кључања и кува 1 минут.
9. Без чекања да се саламура охлади, дистрибуирају се у контејнере.

Тиме се завршава сољење љуте паприке за зиму на јерменском.

Пржена љута паприка за зиму на јерменском

Горке паприке у јерменском стилу запечене у тигању изврсно су предјело за месно јело. То је лаган комад слаткасто-киселог укуса и благе горчине. За рецепт је препоручљиво одабрати меснато воће, а ако користите разнобојно, предјело неће бити само укусно, већ и атрактивно на столу. Пре термичке обраде, плодове не би требало ољуштити и семе, оставити стабљику на нивоу од 2 цм.

За љуту паприку пржену на јерменском за зиму требаће вам:

• 15 паприка;
• Сирће од 80 мл;
• першун;
• мед - 5 кашика. л.;
• сунцокретово уље.

Када пржите, потребно је стално окретати бибер

Горка паприка мора се опрати и осушити да не пукне у тигању.

Процес кувања:

1. Воће се пржи у великој количини уља док не порумени (ако постоји роштиљ, боље је користити).
2. Горка паприка се вади из шерпе и дистрибуира по теглама.
3. Преостало уље је маринада и сипа се у контејнер.
4. Јела са готовом прженом паприком шаљу се на мрачно место један дан.

На крају дана, укисељена и слана горка паприка у јерменском стилу са путером слаже се у тегле и зачепљује.

Љута паприка у комадима за зиму на јерменском

Да би припрема на јерменском била лепа, препоручује се употреба љуте паприке различитих боја.

За кување ће вам требати:

• 1 кг махуна бибера;
• 130 мл сирћета;
• 60 г соли;
• 1,5 кашичице кима;
• 12 каранфилића белог лука;
• 1,5 литара воде.

Окусити поврће биће могуће тек након 3 недеље.

У припремној фази, љута паприка се опере, исече на комаде, могу се користити прстенови, стерилисати лименке. Бели лук је ољуштен и млевен. Следи поступак кувања:

1. Бели лук се ставља на дно посуде.
2. Ширите љуту паприку на врх.
3. Ким се меље у малтеру.
4. Вода се доведе до кључања.
5. У кипућу воду додају се сол, сирће и ким.
6. Смеша се поново доведе до кључања и сипа у посуду са бибером.
7. Банке се смотају и стерилишу.

Јерменски стил кисељења љуте паприке за зиму

Црвена љута паприка се ферментира у јерменском стилу зими, јер већина становника Јерменије има прилику да спреми препарате у подруму.

Да бисте добили укисељени, слани производ, требаће вам:

• 400 г бибера;
• 3 каранфилића белог лука;
• кашичица коријандера;
• 3 кашике соли;
• 12 ком. ловоров лист;
• 1 литар воде.

У зависности од врсте сирћета, боја саламуре може да варира

За кисело тесто је боље користити зелено воће, које се не чисти од семена, не сече. Пре почетка ферментације препоручује се плодове да се мало осуше на отвореном, а затим:

1. Оперите махуне.
2. Прободите виљушком.
3. Смештено у посуду у којој ће се одвијати процес ферментације.
4. Ставите све састојке и напуните водом.
5. Ставили су угњетавање и послали их на тамно место 2 недеље.

Све махуне треба покрити сланом водом.

Можете схватити да су слане, укисељене махуне већ спремне уједначеном променом боје.

После 14 дана горки чили и остатак састојака лагано се истисну и сложе у тегле. Преостали слани раствор се мало прокува и сипа у контејнер, који се затим затвара обичним полиетиленским поклопцем и шаље у складиште.

Слане љуте паприке за зиму у јерменском стилу са зачинским биљем

Сољење љуте паприке за зиму према јерменском рецепту са зачинским биљем омогућиће вам да створите не само незабораван укус грицкалице, већ и да сачувате све хранљиве састојке свих коришћених производа.

За рецепт ће бити потребно:

• 1 кг љуте паприке;
• 100 мл 6% сирћетне киселине;
• 60 мл 9% сирћета;
• 50 г соли;
• 50 г млевеног белог лука;
• 50 г копра;
• 50 г целера;
• 50 копра;
• 50 г першуна;
• 1 литар воде.

Поред копра, першуна и целера, можете додати било које биље по укусу

Махуне се оперу и осуше у пећници док не омекшају, након чега се могу исецкати или оставити нетакнуте. Док се плодови хладе, биље се опере и уситни. Тада започиње процес сољења:

1. Слој поврћа, зачинског биља, махуна и белог лука ставља се у стерилисане тегле.
2. Вода се помеша са сирћетом, сољу и киселином и доведе до кључања.
3. Када се маринада мало охлади, сипа се у тегле.
4. У свако јело ставља се угњетавање.

Припремљене слане, киселе паприке на јерменском се шаљу на топло место 3 недеље. После тога, посуђе се може смотати или покрити најлонским поклопцима, уз даље чување у фрижидеру.

Како засолити горку паприку у јерменском стилу целером и кукурузним лишћем за зиму

За овај најједноставнији рецепт за јерменску љуту паприку за зиму требаће вам:

• 1 кг махуна;
• лишће кукуруза;
• целер;
• кишобрани од копра;
• 6 каранфилића белог лука;
• 70 г соли;
• Ловоров лист;
• 1 литар воде.

Паприку је боље млети рукавицама како бисте спречили алергије и опекотине коже

Зеленило, лишће и слане љуте паприке оперу се у хладној текућој води. Затим почињу са припремом радног предмета:

1. Распрострањено на дну: копер, кукуруз.
2. На врх ставите густи слој воћа помешаног са белим луком и целером.
3. Слој копра и лишћа итд. Завршава се управо овим слојем.
4. Растворите сол у хладној води.
5. Прелијте чили са сланим раствором.
6. Ставили су их под угњетавање.
7. Оставите на миру 7 дана.

Прозирност саламуре ће вам рећи да су киселе, слане паприке у јерменском спремне. После тога, горки чили се ставља у тегле, сланица се кува и сипа у посуђе, покрива поклопцима и шаље на место за складиштење.

Рецепт јерменске љуте паприке за зиму без стерилизације

Припрема љуте паприке на јерменском без поступка стерилизације је основна. Међутим, такав кисели, слани чили мораће да се чува у фрижидеру или у подруму.

За кување ће вам требати:

• 20 махуна;
• 1 кашика кашике л. со;
• Сирће од 50 мл;
• 2 кашике кашике л. Сахара;
• 500 мл воде;
• зачини се додају по укусу.

Радне предмете који нису стерилисани најбоље је чувати у подруму.

Процес кувања:

1. Након припреме бибера, положи се у тегле и сипа кључалом водом.
2. После 15 минута исцедите воду и разблажите је сољу, сирћетом и шећером, додајте зачине по жељи и динстајте око 5 минута.
3. Расол се сипа у посуђе, намотава.

Јерменски чили бибер за зиму са сирћетом од грожђа

Ово сирће је нуспродукт винарства и садржи много корисних супстанци. Постоје две врсте: бела и црвена. За очување, препоручује се давање предности белој сорти.

Да бисте направили слану, укисељену љуту паприку на јерменском, потребно вам је:

• 350 г махуна;
• зачини по укусу (само лишће);
• 1 глава белог лука;
• 100 мл сирћета од грожђа;
• сол, шећер, остали зачини по укусу.

За кисељење одаберите бело винско сирће

Махуне се шаљу у шерпу, сипају хладном водом и доводе до кључања, кувају 2 минута и оставе испод поклопца без топлоте 15 минута.

Припремите саламуру:

1. Кува се 500 мл воде.
2. Додају се зачини, шећер и сол.
3. Уводе се исецкани зачини.
4. Довести до кључања.
5. Додајте сирће.
6. Кувати 3 минута.
7. Оставити испод поклопца без ватре 15 минута.

Ставио сам све компоненте саламуре у стерилисане тегле, киселе слане паприке, које су добро згњечене и преливене сланом водом. Затворити поклопцима и оставити да се потпуно охлади.

Правила складиштења

Ако укисељени, слани прилог није стерилисан, онда га је најбоље чувати у фрижидеру. Очување након термичке обраде може се чувати у подруму или подруму, али не дуже од 12 месеци.

Закључак

Јерменска љута паприка за зиму диверзификоваће мени и додати зачине било којем месном или рибљем јелу. Ово је идеалан препарат за љубитеље зачињене хране, који ће уједно бити ефикасан лек за сезонске прехладе.

Препоручени уноси

Како кисели печурке буковаче

Намочене јабуке са купусом рецепт

Рецепт за намочене јабуке за зиму у канти

Киселе јабуке са сенфом: једноставан рецепт

Кисели купус за 15 минута

Кисели дневни купус: рецепт

Кисели вргањи: рецепти за зиму

Медене печурке на корејском: рецепти са фотографијама код куће за зиму и за сваки дан

Кисели краставци, тиквице и паприка за зиму: рецепти за кување поврћа на разноврстан начин