Садржај
По свим правилима, кисели купус може се пробати за неколико дана, када је процес ферментације завршен. Предлажемо да поврће кувамо према рецептима за брзо очување. Неке опције вам омогућавају да готово одмах окусите купус.
Рећи ћемо вам како се кисели купус припрема за 5 минута у чланку, поделићемо неке тајне са нашим читаоцима. И нека вам је увек на столу хрскаво јело - складиште витамина.
О предностима укисељених гредица
Свежи купус богат је витаминима и минералима. Али током складиштења, његова вредност се смањује за скоро половину. Да би се поврће сачувало корисно, кисели се, соли или ферментира. У киселом купусу витамини и минерали не нестају, али су савршено очувани.
Заправо, брзо укисељени купус: рецепти за 5 минута су најбољи начин да надокнадите недостатак хранљивих састојака зими, када почињу прехладе и вирусне болести. Због присуства витамина Ц у њему, имунитет особе се повећава.
Наравно, нико неће јести укисељено бело поврће сваки дан, али за разне јеловнике то је сасвим довољно. На крају крајева, то су салате са додатком разног поврћа, јагодичастог воћа, динстаног поврћа, чорби, супа, пита и пита.
Једини недостатак је тај што људи са гастроинтестиналним проблемима морају да користе конзервацију у минималним дозама.
Варијације кисељења
Постоји много опција за брзо кисељење купуса, а свака домаћица има своје тајне зест-а, захваљујући којима се готов производ не може збунити ни са чим.
Скрећемо вам пажњу неколико рецепата. Али не треба заборавити да је кухиња права кулинарска лабораторија. Стога, узимајући за основу било коју опцију кисељења, можете добити јединствени кисели купус.
Опција 1
Оно што нам треба:
- беле виљушке - 2 кг 500 г;
- шаргарепа - 3 или 4 комада;
- каранфилић белог лука - 3 комада.
Састав маринаде по литру чисте воде:
- стони сирће 9% - ½ шоље;
- гранулирани шећер - 1 стакло;
- рафинисано пусто уље - 125 мл;
- сол - 60 г;
- лаврусхка, црни и пимент грашак, пупољци каранфилића - по жељи и по укусу.
Како кувати
Уклоните горње листове са оштећењем са купуса, а затим исперите. Поврће можете уситнити било којим уређајем: дробилицом, обичним ножем или посебним ножем са две оштрице. Главна ствар је добити танку сламку.
Утрљајте ољуштену и опрану шаргарепу на ренде са великим ћелијама.
Ставите поврће у велику посуду и мељите док се не појави сок.
Уклоните горњу вагу са белог лука и прођите кроз пресу. Комбинујте вруће зачине са згњеченим поврћем.
У чисту шерпу налијте литарску лименку воде, ставите је на шпорет и прокувајте. Додајте све састојке наведене у рецепту за брзо укисељени купус у врелу воду за 5 минута. Зачини по избору су такође маринирани.
Пребаците поврће у посуду за кисељење и напуните га врући сланица... Ставите плочу на врх, савијте и покријте поклопцем. Управо у овом облику наш купус треба да стоји 24 сата.
Широм користан витамински купус током 24 сата спреман за јело.Ради лакшег складиштења укисељено поврће преносимо у тегле и стављамо у фрижидер.
Чак и почетница домаћица може да кува купус. Тако ће се свидети својој породици.
Рецепт 2
А сада о томе како брзо кувати кисели купус за 15 минута.
Следеће састојке припремамо унапред:
- глава купуса - 3 кг;
- шаргарепа (средње величине) - 4 комада;
- бели лук - 3 каранфилића.
Маринаду припремамо од следећих састојака:
- вода - 1500 мл;
- шећер - 200 грама;
- сол - 90 грама;
- биљно уље - 250 мл;
- стони сирће 9% - 200 мл.
Метода кувања
- Уситните поврће, додајте бели лук исецкан прешом за бели лук и све помешајте лагано трљајући.
- Затим припремимо саламуру. Према рецепту за брзо маринирано кељ, пре сипања треба да прокључа. На шпорет ставимо лонац са једним и по литром чисте воде и додамо све састојке назначене у компонентама, осим сирћета. Додаје се након кључања. Кувати маринаду не више од 3 минута. За заливање према било ком рецепту, не препоручује се употреба воде из водовода ни након таложења, јер садржи хлор.
- Очувајте поврће са кључалом маринадом. Као резултат, након неколико сати, када се купус охлади, можете га окусити. Купус можете маринирати у шерпици или директно у тегли. Очување се чува на хладном месту.
Као што видите, све се дешава брзо. Иако је, наравно, време 15 минута назначено у називу рецепта за кување купуса у врућој маринади донекле претерано.
Класични рецепт за брзи купус за 10 минута:
Корисни савети уместо закључка
Да бисте брзо добили укусни кисели купус, покушајте да послушате наш савет:
- Изаберите виљушке са белим листовима, јер ће зелени листови додати горчину изратку.
- Уситните поврће фино, тада ће процес кисељења ићи брже.
- Камена сол је најприкладнија за маринаду, али ако је нема, можете користити екстра кухињску сол без икаквих додатака.
Врући кисели купус може се кувати у било којој количини. Искусне домаћице препоручују да не јурите за количином, већ да је мало сачувате, јер се предјело не чува дуго.
