Зимски кисели парадајз са каранфилићем

Кисели парадајз са каранфилићем класично је предјело на руском столу. Постоји много опција за бербу овог поврћа. Вреди припремити неколико празнина одједном како бисте одабрали рецепт који одговара вашем укусу, што ће постати јело са потписом на свечаном столу.

Принципи конзервирања

Да би кисели парадајз са каранфилићем изгледао апетитно у тегли и не распадао се, морате одабрати густо, меснато воће. Оштећени трули парадајз се одмах таложи. Да бисте спречили да поврће пукне, можете га на два места нежно избушити чачкалицом. За конзервирање је боље узети парадајз шљиве или трешња.

Неколико савета за прављење киселог парадајза:

• Банке морају бити стерилисане. Оперите их содом бикарбоном или детерџентом и прокувајте.
• Можете експериментисати са количином гранулираног шећера и соли. На пример, ставите 2 кашике ових састојака на литар воде. Маринада ће изаћи неслано и слатког окуса.
• Главна ствар је не претерати са сирћетом. Ако га додате пуно, квалитет парадајза ће јако патити.
• Презрели плодови нису погодни за конзервирање, одмах ће изгубити свој изглед.
• Врела вода се не сме сипати у хладне стаклене посуде: они ће пуцати.
• Зрело и незрело воће мора се кисељено одвојено.
• Рецепти не показују тачну количину парадајза, јер су сви различитих величина. Главна ствар је да их чврсто поставите једни другима.
• За равномерну импрегнацију парадајза маринадом, потребно је одабрати по сорти и величини.

Упознавши се са тајнама кувања киселог парадајза, можете са сигурношћу започети кување.

Класични рецепт за кисели парадајз са каранфилићем

Киселих парадајза у зимској сезони нема превише. Људи једноставно не могу да одоле мирисној посластици слатког и киселог укуса, овај производ је идеално комбинован са пире кромпиром и месом.

Састојци за кисељење парадајза:

• парадајз;
• сол - 8 г;
• сирћетна есенција - 15 г;
• каранфилић - 3-4 пупољка;
• бели лук - 2-3 главе;
• зрна бибера;
• гранулирани шећер - 20 г;
• ловоров лист - 2 ком.

Корак по корак рецепт за прављење киселог парадајза:

1. Поврће је добро опрано, репови су остављени.
2. Каранфилић, ловоров лист, бели лук и бибер стављају се на дно стаклене посуде. Парадајз је пажљиво положен на врх.
3. Прокувана вода се сипа до врха тегле. Пустите да се кува 10 минута. Налијте воду назад у лонац, прокувајте и поново сипајте парадајз.
4. Оцедите воду и додајте јој сол и шећер, парадајз прелијте припремљеним раствором соли.
5. У сваку теглу додајте 1 тбсп. л. сирће.
6. Лименке су смотане гвозденим поклопцима.
7. Тегле се окрену наопако и оставе да се охладе на топлом. Након хлађења треба их чувати на хладном месту.

Парадајз припремљен према овом рецепту је ароматичан, густ и невероватно укусан.

Парадајз са каранфилићем у литарским теглама

Мирисни парадајз са каранфилићем има невероватан укус. Према овом рецепту, вреди припремити слатко-кисели парадајз за зиму.

Састојци:

• парадајз;
• копер - 1 кишобран;
• бели лук - 1 каранфилић;
• лишће племенитог ловора - 1 ком;
• зрна бибера - 2 ком .;
• каранфилић - 2 ком .;
• ливење црне рибизле - 1 ком;
• есенција сирћета - 1 мл;
• шећер - 2 кашике. л.;
• сол - 1 кашичица

Рецепт:

1. Претходно стерилисана тегла је напуњена парадајзом. Бирају се зрели, неоштећени, средње велики плодови, на два места кора се пробија чачкалицом.
2. Копар, бели лук, каранфилић, паприка, ловоров лист и рибизла додају се парадајзу. Парадајз прелијте кључалом водом, оставите 18 минута.
3. Садашња вода се сипа у шерпу, додају се шећер и сол и прокувају.
4. Поврће се сипа маринадом, додаје се сирће.
5. Тегла је запечаћена поклопцем. Окрените га наопако и умотајте покривачем, оставите у овом положају док се потпуно не охлади.

Парадајз мариниран каранфилићем и циметом

Кисели парадајз према овом рецепту има необичан укус. Све је у саламури: припремљено је према јединственом рецепту.

Састав:

• парадајз;
• вода - 300 мл;
• бели лук - 2 каранфилића;
• цимет - на врху кашичице;
• каранфил - 10 цвасти;
• сол - 25 г;
• гранулирани шећер - 40 г;
• сирће - ½ кашика. л.

Рецепт:

1. У место причвршћивања стабљике сваког другог парадајза убацује се каранфил. Тегла је напуњена воћем. Прелијте кључалом водом, оставите 15 минута.
2. Течност се сипа у тањир. Бели лук и цимет се додају парадајзу.
3. Тава се ставља на ватру, течност се комбинује са преосталим производима. Искључите ватру када течност почне да кључа. Одмах га сипају у тегле.
4. Затворите тегле, окрените поклопце и ставите их на топло место.

Парадајз се може јести након 4 дана.

Како кисели парадајз каранфилићем и белим луком

Кисели парадајз са изненађењем пуњењем белог лука. Парадајз и каранфилић од белог лука треба узимати у једнаким количинама.

Састојци у лименци од 1,5 литра:

• парадајз;
• Бели лук;
• семе сенфа - 1 кашичица;
• сирће - 2 кашике. л.;
• каранфилић - 4 ком .;
• алева паприка - 4 ком .;
• зрна бибера - 7 ком .;
• лаврусхка - 4 ком .;
• вода - 3 л;
• гранулирани шећер - 240 г;
• сол - 70 г.

Кисели парадајз рецепт:

1. Темељито исперите парадајз, ољуштите бели лук. На месту стабљике прави се дубок рез, тамо се убацује каранфилић белог лука. Преместите парадајз у теглу, сипајте кувану воду. После 10 минута, течност се сипа у шерпу, кува и парадајз се сипа. Опет, сипајте течност у посуду.
2. Све врсте бибера, лаврушке и каранфилића додају се у стаклену посуду.
3. Парадајзу се додају сенфице.
4. Течност се кува у шерпи, у комбинацији са гранулираним шећером, сољу и сирћетом.
5. Парадајз се сипа течношћу, а лименке смотају. Замотавају их топлије.

У зимској сезони такав укусан ће вам добро доћи.

Рецепт за парадајз мариниран каранфилићем и паприком

У земљама Азије и Европе кулинарски стручњаци не могу без таквог зачина као каранфилић. Додају га у готово сва јела. У Русији се ово зачињање такође не занемарује. Његова главна употреба је берба воћа и поврћа. А у рецепту за ову празнину користе се и каранфилићи, парадајзу даје пикантан укус, а бибер, који је део састава, даје трунку.

Потребни састојци за прављење киселог парадајза у тегли од 1 литре:

• црвени парадајз;
• Бугарски бибер - пола махуне;
• бели лук - 1 глава;
• каранфилић - 5 пупољака;
• гранулирани шећер - 70 г;
• сол - 16 г;
• љутика - оком;
• вода - 550 мл;
• лимунска киселина - 5 г.

Рецепт:

1. Кисели краставац се припрема са каранфилићем. Овај зачин има богат укус, па га морате додати опрезно: не више од 5 цвасти по тегли од 1 литра. Љубитељи каранфилића могу да додају још неколико цвасти, не више.
2. Парадајз је мали и има дебелу кожицу. Да би се добила прелепа празнина, бирају се парадајз различитих боја.
3. Стаклене посуде са поклопцем кувају се у лонцу, а затим се стерилишу паром. У потпуности га напуните парадајзом, требало би да се чврсто уклапају. Оставите мало места за паприку, бели лук и лук. Ово поврће ће додати слани укус.
4. Додајте каранфилић.
5. Парадајз прелијте врућом водом, покријте и оставите да се инфузира 10 минута. Испустите воду и пошаљите је на ватру. Врела вода се прелије преко парадајза.
6. Вода која је инфузирана сипа се у шерпу, дода јој се со и шећер и прокува. Додајте лимунску киселину, пустите да прокључа.
7. Парадајз се сипа маринадом, тегле се смотају.
8. Тегле се окрену наопако и оставе да се у овом положају охладе.

Кисели парадајз припремљен према овом рецепту може се чувати у остави стана.

Рецепт за укусни кисели парадајз са каранфилићем без сирћета

Према овом рецепту, парадајз се кува врло брзо, не више од 40 минута, а укус му је невероватан.

Састав:

• парадајз;
• бели лук - 4 главе;
• сол - 50 г;
• лишће ловора - 2 ком.;
• вода - 1л;
• гранулирани шећер - 40 г.

Рецепт:

1. Бели лук се уситњава пресом. Велики парадајз се исече на неколико делова. Поврће и ловоров лист пребацују се у литарску теглу.
2. Ставите лонац воде на горионик, растворите сол и шећер. Пустите да прокључа и сипајте парадајз.
3. Тегла се ставља у посуду са кључалом водом и стерилише 15 минута. Након истека времена можете почети са ваљањем.

Након хлађења, парадајз се уклања за складиштење.

Једноставан рецепт за кисели парадајз са каранфилићем и луком

Необичан рецепт. Парадајз са луком, каранфилићем и сенфом даје изврсну комбинацију укуса.

Састојци:

• парадајз;
• ловоров лист - 1 ком;
• копер - 1 кишобран;
• гранулирани шећер - 120 г;
• лук - 1 глава;
• бели лук - 2-3 каранфилића;
• црни бибер - 2 ком.;
• сол - 25 г;
• алева паприка - 2 ком .;
• каранфилић - 3 ком .;
• сирће 70% - 1 кашичица

Рецепт за корак по корак припреме киселог парадајза:

1. Копар, бели лук, бибер, каранфилић и лук, исечени на велике прстенове, стављају се на дно тегле.
2. Парадајз се полаже. Ако се користе сорте трешње, није потребно одсећи репове.
3. Додајте горушичино семе.
4. Ставите воду на ватру, пустите да се сол и шећер раствори, пустите да прокључа.
5. Сипајте парадајз са сланом водом 2 пута. Током другог кључања саламуре, уводи се сирће, сипа се парадајз.
6. Тегле се затварају по систему кључ у руке. Да бисте проверили непропусност затварача, ставите теглу бочно.

Укусни парадајз мариниран каранфилићем и ментом

Необично укусан рецепт за парадајз у маринади од менте.

Састојци:

• парадајз;
• каранфил - 2 цвасти;
• свежа нана - 3 гранчице;
• алева паприка - 2-3 ком .;
• бели лук - 1-2 главе;
• вода за пиће - 1 л;
• кухињска со - 15–20 г;
• шећер - 100 г;
• сирће 9% - 60 г;
• ловоров лист - 2-3 ком.

Рецепт:

1. На дно тегле ставите менту, бели лук и ловоров лист, а на врх парадајз.
2. Лонац воде шаље се на ватру, када почне да кључа, сипа се со и шећер. После пар минута сипајте сирће. После минута, маринада је спремна и можете је сипати у теглу.
3. Напуњена тегла је уроњена у тањир са кључалом водом на 20 минута.
4. Затворите стерилисани парадајз поклопцем.

Невероватно укусни парадајз од менте су спремни.

Конзервирање парадајза са каранфилићем и црвеном рибизлом

Парадајз можете смотати са црвеном рибизлом без употребе сирћета, јер је рибизла сама по себи добар конзерванс.И свежа и смрзнута рибизла погодне су за конзервирање.

Производи за теглу од 3 литре:

• парадајз;
• црвена рибизла - 1 чаша;
• сол - 50 г;
• вода - 1,5 л;
• гранулирани шећер - 140 г.

Кораци кувања:

1. Парадајз се пребацује у теглу, сипа кључалом водом 15 минута.
2. Ставите воду на ватру, додајте шећер и сол, пустите да прокључа.
3. Испустите воду из тегле, сипајте слани раствор.
4. Херметички спаковано, одложити на топло место да се охлади.

По жељи додајте пар каранфилића и каранфилића белог лука.

Како брзо укиселити парадајз са каранфилићем и коријандером

Такву празнину нећете наћи на полицама продавница. Једноставан рецепт за кисели парадајз у сопственом соку.

За кување ће вам требати следећи сет производа:

• средњи парадајз - 9-10 ком.;
• велики парадајз - 8-9 ком.;
• коријандер - 1-2 кашичице;
• ловоров лист - 2-3 ком .;
• сол и гранулирани шећер - 30 г;
• каранфилић - 3 сушена пупољка.

Рецепт:

1. Мали парадајз је у потпуности уроњен у кључалу воду, остављен пола сата.
2. Велики парадајз се исече на неколико делова, прође кроз соковник.
3. Шаљу сок од парадајза на ватру, комбинују га са шећером и сољу.
4. Оцедите кипућу воду из тегле, сипајте врући сок од парадајза.
5. Тегла је смотана, окренута наопако. Покрити покривачем и оставити да се потпуно охлади.

Парадајз мариниран каранфилићем и медом

Кисели краставци за овај парадајз се лако и брзо припремају.

Производи:

• парадајз;
• бели лук - 1 каранфилић;
• копар - 2 кишобрана;
• лишће ловора - 1 ком.
• каранфилић - 1-2 ком .;
• шећер - 80 г;
• алева паприка - 1 ком;
• зрна бибера - 4-5 ком.;
• сирћетна есенција - 2 кашичице;
• сол - 32 г;
• мед - 1 кашика. л.

Процес кувања:

1. Бели лук, копер, зрна бибера, бели лук и парадајз стављају се у теглу.
2. Сипајте кипућу воду у теглу 2 пута.
3. Маринада се кува, у воду се додаје шећер, со и сирће. Прелијте их парадајзом, али пре тога растворите мед у саламури.
4. Заролати, обмотати и оставити да се охлади.

Готов парадајз је боље чувати у фрижидеру или у подруму.

Парадајз мариниран каранфилићем за зиму без стерилизације

Једноставан рецепт за прављење ароматичног парадајза без стерилизације аспирином.

Списак потребних производа:

• парадајз;
• лишће хрена - 1 ком;
• кишобран од копра - 1 ком .;
• сол - 30 г;
• бели лук - 1 глава;
• лук - 1 ком .;
• црни бибер - 4 грашка;
• аспирин - 1,5 таблете;
• лимунска киселина - 0,5 кашике. л.

Кораци кувања:

1. На дно тегле стављају се листови хрена и копар, тамо се стављају и лук, бели лук и бибер исечени на две половине. Парадајз је постављен чврсто.
2. Врела вода се сипа у теглу, пустите да се кува око пола сата.
3. Течност се сипа у шерпу, доведе до кључања.
4. У теглу сипајте аспирин, гранулирани шећер и сол. Таблете аспирина треба срушити.
5. Производи се сипају куханом водом.
6. Тегле се херметички спакују, умотају у ћебе и оставе један дан.

Правила складиштења

Након што је смотано неколико конзерви киселих краставаца, поставља се врло важно питање: где их чувати.

Идеално место за чување конзервираног поврћа је у подруму. Али немају га сви људи. Ако постоји гаража, тамо се може уредити простор за одлагање обрадака. Или парадајз можете чувати у стану, у остави, главна ствар је пронаћи тамно и хладно место за њих.

Закључак

На први поглед, сви кисели парадајз са каранфилићем припремљени су према сличним рецептима, али то није у потпуности тачно: сваки рецепт има свој укус. Вреди припремити неколико опција за тестирање одједном и одабрати рецепт који одговара вашем укусу.

Препоручени уноси

Рецепт за домаћи кисели купус је врло укусан

Како киселити купус испод гвоздених поклопаца

Кисели купус са брусницама за зиму

Кисели купус инстант: рецепт без сирћета

Кисели карфиол са парадајзом

Кисели рани купус у теглама: рецепти

Како киселити печурке буковаче брзо и укусно

Кисели карфиол са шаргарепом рецепт

Како кисели купус за зиму