Садржај
- 1 Како направити сок од ранетки
- 2 Како направити сок без пулпе од ранетки
- 3 Рецепт за сок од ранетке са пулпом
- 4 Сок од бундеве са ранетки
- 5 Сок од ранетке и ароније
- 6 Берба сока за зиму од ранетки и шаргарепе
- 7 Сок од ранетке за зимски рецепт са грожђем
- 8 Сок од крушке и јабуке из ранетки за зиму
- 9 Правила за чување сокова од ранетки
- 10 Закључак
Ранетки - додуше мале, али врло укусне и здраве јабуке које садрже довољну количину течности. Сок од њих је високо кисео, стога је, када се конзумира, боље разблажити водом напола. Није тако тешко направити сок од ранетки за зиму, поготово ако фарма има посебне кухињске уређаје. Али чак иу њиховом одсуству, постоји метода за прављење пића помоћу обичне брусилице за месо.
Како направити сок од ранетки
Ранетки су врло здраво воће. Садрже неколико пута више витамина, минерала и других биолошки активних супстанци од обичних сорти вртне јабуке. То је због њиховог полудивог порекла. А сок од њих није само врло здрав, већ и невероватно укусан.
Плодови за производњу овог напитка морају бити потпуно зрели, али без трагова болести. Дозвољена су само механичка оштећења.
Пре припреме пића за зиму, воће се мора сортирати и темељито испрати у неколико вода. Најчешће се уклањају семе и гранчице, али кору је боље оставити, јер управо она садржи највећу количину супстанци драгоцених за здравље.
Како исцедити сок од ранетки
Постоји неколико начина како извући сок из ранетки уз најмањи губитак времена и енергије.
У соковнику
Најприкладнији начин за то је коришћење соковника. Овај уређај се састоји од три контејнера. Обична вода се загрева на дну. На врху су јабуке припремљене за прераду. А у средини се акумулира иста корисна течност, која се добија због чињенице да јабуке омекшавају под утицајем паре.
Прилично велики број јабука може се прерадити у соковнику, а пиће се добија без целулозе, готово провидно. То вам омогућава да га одмах заврнете за зиму, сипајући у претходно стерилисане тегле.
Од недостатака ове методе може се забележити само прилично дуго време загревања јабука и самог готовог производа, што доводи до одређеног губитка хранљивих састојака у њему. Такође, у поређењу са неким моделима соковника, продуктивност соковника је много мања. Такође је препоручљиво јабуке исећи на мање комаде, тако да процес парења иде брже.
Кроз соковник
Овај метод вађења сока из ранетки сматра се најоптималнијим. Будући да вам омогућава да брзо и релативно лако припремите напитак за зиму од било које, чак и од највећег броја јабука. Истовремено се чувају све корисне супстанце садржане у плодовима. Код неких соковника за ранетки није потребно ни сећи и уклањати семе и репове. Али најчешће је потребно плодове унапред исећи најмање на два дела.
Нису сви модерни соковници погодни за производњу сокова од јабуке. Неки увезени модели истискују чисти производ без целулозе, али само у малим количинама. Модели соковника произведени у Русији и Белорусији су посебно продуктивни и непретенциозни.
Главни недостатак ове методе вађења сока из плодова ранетки је само у томе што се пиће добија са пулпом. За неке ова чињеница није недостатак, али за друге ћете морати да користите неке технике да бисте осветљење учинили прозирним.
Кроз млин за месо
Ако ни соковник ни соковник нису доступни, онда ситуацију можете спасити једноставном механичком машином за млевење меса, која се обично налази у сваком дому.
Наравно, овај метод је најнеугоднији, али, без обзира на то, омогућава вам добијање сокова од одређеног сразмерног броја ранетки без много труда и времена.
- Да бисте то урадили, потребно је само прво пажљиво исећи све семенске коморе са реповима, као и места механичких оштећења од ранетки.
- Затим се јабуке пролазе кроз млин за месо.
- Затим се добијени пире стисне кроз неколико слојева газе.
Готово пиће добијено кроз млин за месо мора се кувати за складиштење зими - ово је још један његов недостатак. Будући да сокови направљени другим методама не вреју пре предења за зиму, већ само доводе до кључања.
Кува се 5 минута, шећер се додаје по укусу и пакује у мале бочице.
Како направити сок без пулпе од ранетки
Ако вам је потребно зиму са ранетки предети без пулпе, то можете учинити на два начина:
- користите соковник и резултат је готов напитак без пулпе;
- користећи соковник, али уз даљу обраду добијеног производа.
Када користите соковник, од ранетки остаје прилично пристојна количина колача. Може се користити на два начина:
- Ако колач садржи пуно семена и осталог јабучног отпада, онда се прелије топлом водом, рачунајући да се на 1 кг чврстог отпада користи 500 мл воде. Затим се колач поново пролази кроз млин за месо и додаје пићу.
- Ако се колач добија од комада ранеткија без језгара, тада му се може додати шећер и од њега направити бомбон од јабуке или другу слаткоћу.
Добијени сок се оставља да се мало слегне (обично сат времена) тако да се пулпа слегне на дно и настала пена одлази. Затим се филтрира 2 пута кроз сито или неколико слојева газе. Ставите на ватру, пустите да прокључа и уклоните са грејања.
После тога треба поново процедити благо охлађену течност. То је обично довољно за добијање чистог сока без пулпе.
Да би се сачувало за зиму, пиће се поново загрева до скоро кључања и одмах сипа у парене боце или лименке.
Рецепт за сок од ранетке са пулпом
Код куће, сок од јабуке од кашастих ранетки лако је добити помоћу било ког соковника. Пошто ранетки садрже значајну количину различитих киселина, у сок је потребно додати воду и шећер већ у првој фази. Обично се пиће проба и допуни на основу властитих укусних преференција. У просеку се додаје 2 кашике по литру свеже стиснутог сока. л. гранулирани шећер и око 250 мл пречишћене воде.
Као што је већ раније описано, сок од ранетки са пулпом такође се добија помоћу обичне брусилице за месо. Да бисте то урадили, само прођите резултујућу кашу једном кроз неколико слојева газе или пластичног сита.
Сок од бундеве са ранетки
Додатак слатке и сочне бундеве соку од ранетки даје пићу потребну мекоћу и садржај шећера, што вам омогућава да радите са мање шећера. А садржај хранљивих састојака значајно се повећава.
Припремити:
- 1 кг јабука Ранетка;
- 1 кг неогуљене бундеве;
- 1 лимун;
- 200 г шећера.
Припрема:
- Ољуштене бундеве, јабуке из комора за семе и исећи на комаде.
- Лимун прелијте кључалом водом, ољуштите корицу са њега ренде. И сва семена се уклањају из пулпе.
- Уз помоћ било ког одговарајућег соковника сок се добија од исецканих комадића бундеве, ранетке и лимунове пулпе са корицом.
- Сипајте га у шерпу, ставите на грејну плочу.
- Додајте шећер и мешајте док се потпуно не раствори.
- Уклоните пену док се загрева.
- Сачекају док смеша не прокључа и одмах је сипају у стерилну стаклену посуду, затварајући је одговарајућим затвореним поклопцима, тако да се радни предмет може чувати зими.
Сок од ранетке и ароније
Аронија ће готовом пићу дати племениту бордо нијансу и представљаће читав низ додатних лековитих својстава. Да би пиће било још укусније, додаје му се сок од црне рибизле. За његову производњу у било које доба године сасвим је могуће користити смрзнуте бобице.
Припремити:
- 300 мл свеже исцеђеног сока од ранетки (добијеног од око 1 кг воћа);
- 200 мл сока ароније (од око 500 г бобица);
- 250 мл сока од црне рибизле (од око 600 г бобица);
- 200 мл воде;
- 300 г шећера.
Припрема:
- Уз помоћ соковника добија се потребна количина пића из бобица и воћа.
- Сируп се припрема од воде и шећера, доводећи смешу до кључања и кључања 5 минута.
- Помешајте све добијене сокове и шећерни сируп, филтрирајте кроз неколико слојева газе, стисните.
- Смешу сипајте у шерпу, загрејте на температуру од око + 80 ° Ц.
- Потребан број стаклених тегли се унапред стерилише.
- Пиће се сипа у лименке и тренутно херметички стеже за зиму.
Берба сока за зиму од ранетки и шаргарепе
Свеже исцеђени сок од шаргарепе садржи супстанце непроцењиве за људско тело. Посебно је корисно за децу свих старосних група. Али његов укус је донекле необичан, а додавање ранетки омогућава вам да добијете толико занимљиво и још корисније пиће да би овај рецепт требало да усвоје све породице са децом.
Припремити:
- 1,5-2 кг ранетки;
- 1,2-1,5 кг шаргарепе;
- 150 г шећера.
Од ове количине састојака можете добити око 4 стандардне порције сока.
Припрема:
- Шаргарепа се опере, ољушти, исече на траке и кува у парном котлу или у обичној шерпи пар пута док не омекша око пола сата.
- Затим се поврће меље кроз сито да би се добио сок.Пажња! Ако је могуће, можете користити соковник - у овом случају сачуваће се већа количина лековитих супстанци.
- Јабуке се оперу, са њих се исече сав вишак и добије сок помоћу било ког кухињског уређаја погодног за ову намену.
- Комбинујте сок од шаргарепе и јабуке, додајте шећер, загрејте на + 85-90 ° Ц.
- Сипа се у тегле и смота за зиму.
Сок од ранетке за зимски рецепт са грожђем
Пошто се ранетки одликују прилично киселкасто-трпким укусом, за додавање је боље користити слатко грожђе. Исабелла и друга вина са укусом мушкатног орашчића биће сасвим у реду.
Припремити:
- 1 кг ранетки;
- 500 г грожђа;
- шећер - по укусу и потреби.
Ову смешу је најлакше припремити соковником.
Да би се олакшала обрада, грожђе се уклања са гребена, а репови и семе уклањају се са ранетки и сече на танке кришке.
Да би се сачувао за зиму, сок се традиционално загрева док не прокључа и њиме се напуне одмах припремљене посуде са запечаћеним поклопцем.
Сок од крушке и јабуке из ранетки за зиму
Сок се добија од мешавине ранетки и слатких сорти крушака врло укусних и посебно нежних. Ранетки и крушке се користе у истом омјеру. Ако узмете 2 кг сваке врсте воћа за кување, онда као резултат можете добити око 1,5 литара готовог производа.
Шећер се додаје по вољи, ако су крушке заиста слатке, онда то није потребно.
Ако се сок бере за зиму, онда се загрева скоро до кључања и одмах пакује у стерилне посуде.
Правила за чување сокова од ранетки
Херметички упакован сок од ранетки може се чувати не само током зиме, већ чак и неколико година на стандардној собној температури. Само га треба заштитити од сунчеве светлости.
Закључак
Сок од ранетки за зиму може бити толико укусан да га ниједан сурогат продавнице не може заменити. Штавише, да бисте побољшали укус и корисне квалитете, можете додати разно воће, бобице, па чак и поврће.
