Садржај
Буковаче су приступачне печурке које се могу купити на пијаци или супермаркету током целе године. У готовом облику, њихова конзистенција подсећа на месо, а њихова сопствена арома није изражена. Али буковаче су комбиноване са различитим производима, упијају и истичу њихов мирис. И у јело уносе нежне, неупадљиве ноте печурки. Супа од сира буковача је укусна, али високо калорична. Не препоручује се људима са прекомерном тежином да је једу сваки дан, али понекад можете да се размазите.
Супа од буковаче - укусна, здрава, лепа, али врло калорична
Како направити супу од буковаче са сиром
Многи га презиру, прерађени сир претвара супу у изврсно јело. А ако га кувате са печуркама буковаче или печуркама, онда у краљевском. Само врло задовољавајуће и калорично.
Печурке се претходно оперу, очисте од остатака мицелија и уклоне покварени делови. Исеците према упутству у рецепту. Затим се кува или крчка у шерпи заједно са осталим поврћем. Нека јела захтевају да се печурке пре полагања прже у посебној посуди док не порумене.
Прерађени сир се третира према својој сорти:
- пастозни, који се могу размазати на хлебу, додајте у супу кашиком;
- комади, који се продају у брикетима, најчешће се користе за припрему првих јела, хладе се и сецкају на грубој ренде;
- кобасица се обично коцка или тиндер.
Сир се додаје кипућој супи уз стално мешање. Када се потпуно раствори, посуда се инсистира неколико минута и одмах се једе. Понекад се сир пече на крутонима, који се служе уз супу.
Рецепти супе од буковаче и сира
Постоји много рецепата за супу са буковачама и крем сиром. Постоје толико једноставни да дете може да се носи са припремом, а сложени за свечану вечеру. Све их уједињује висок садржај калорија и изузетан укус.
Једноставан рецепт за супу од сира са печуркама буковаче
У овом јелу нема кромпира. Испада укусно, задовољавајуће, мада необично, али брзо се кува.
Састојци:
- печурке буковаче - 500 г;
- топљени сир - 200 г;
- лук - 1 глава;
- шаргарепа - 1 ком .;
- бели лук - 1-2 зуба;
- уље за пржење;
- вода - 1 л.
Припрема:
- Исецкајте припремљене буковаче, шаргарепу и лук.
- Загрејте уље у тигању - сунцокрет или путер.
- Прво динстајте лук, а затим додајте шаргарепу. Када промени боју, додајте шампињоне у шерпу. Динстајте 15 минута, поклопљено.
- Сипајте смешу у шерпу, кључајте 5 минута.
- Додајте нарибани сир уз непрестано мешање.
- Када се потпуно отвори, додајте згњечени бели лук.
Инсистирајте четврт сата. Послужите одмах, поспите сецканим зачинским биљем. Крутони од белог хлеба били би добар додатак.
Супа од буковаче са топљеним сиром
Ова супа се зове римска, кува се у пилећој чорби. Дете такође може да га направи, иако се на први поглед чини да је ово рецепт просечне сложености.
Састојци:
- пилећа чорба - 300 мл;
- лук - 1 глава;
- печурке буковаче - 300 г;
- бели лук - 1 каранфилић;
- топљени сир - 100 г;
- хлеб - 2 кришке;
- маслиново уље - 2 кашике. л.;
- со;
- зеље.
Припрема:
- Лук и бели лук ситно исецкати.
- Шампињоне кувати у сланој води 15 минута. Исеците на траке.
- Пржите хлеб са мешавином лука и белог лука.Исеците крутоне на коцкице, сипајте у ватросталну посуду. Обилно натрљајте нарибаним сиром, пеците у рерни.
- Сипајте кипућу пилећу чорбу у турен, ставите печурке буковаче.
- Додајте сол и сецкано биље. Послужите одмах.
Супа од буковаче са кромпиром и сиром
Лако се кува и брзо једе. Треба имати на уму да је садржај овог калорија висок. Није препоручљиво јести га на дијетама за мршављење, али након физичког напора, на пример, приликом вежбања у теретани, чинија супе са растопљеним сиром и печуркама помоћи ће у обнављању снаге.
Састојци:
- печурке буковаче - 300 г;
- кромпир - 300 г;
- лук - 2 главе;
- топљени сир - 1 ком.;
- вода - 1 л;
- маслац;
- зеље.
Припрема:
- Млетите припремљене печурке буковаче, пржите на маслацу.
- Исеците лук на пола прстена, кромпир на мале коцке.
- Баците поврће у кључалу воду, додајте печурке.
- Када је кромпир спреман, додајте топљени сир исечен на мале комаде. Кувати уз стално мешање док се потпуно не раствори.
- Искључите ватру, додајте комад путера. Покрити поклопцем. Послужите 10 минута касније са сецканим зачинским биљем.
Чорба од сира са буковачама и пилетином
Много рецепата за супе од сира измислили су француски кувари. Ово прво јело има изванредан укус и јединствену арому.
Састојци:
- пилећа чорба - 1 л;
- печурке буковаче - 500 г;
- димљено пилеће месо - 300 г;
- велики кромпир - 2 ком.;
- топљени сир - 250 г;
- празилук - 1 стабљика (бели део);
- со;
- зеље.
Припрема:
- Исеците буковаче на траке, кромпир на мале коцкице. Прокувајте у већини чорбе.
- Преосталу течност сипајте у посебан контејнер, загрејте, додајте нарибани сир. Увести у танком млазу уз стално мешање у шерпу са печуркама и кромпиром.
- Додајте исецкану димљену пилетину, со, зачинско биље, празилук.
Може се послужити са крутонима прженим на путеру.
Чорба од сира са буковачама и белим вином
Ова супа је популарна у Немачкој. Његове варијанте се служе у угоститељским објектима и кувају код куће. Рецепт омогућава пуно слобода. Корени јелу дају богат, богат укус и могу се уклонити, остављајући само лук. Млевено месо се по жељи замењује ситно сецканим куваним или димљеним пилећим месом. Можете уопште прескочити крему и додати неколико врста прерађеног сира одједном. Буковаче се могу заменити за шампињоне.
Састојци:
- печурке буковаче - 0,5 кг;
- млевено месо - 0,5 кг;
- прерађени сир - 0,4 кг;
- лук - 2 главе;
- празилук - 1 стабљика (бели део);
- шаргарепа - 1 ком .;
- корен першуна - 1 ком;
- бели лук - 2-3 каранфилића;
- крема - 100 мл;
- чорба (месо или поврће) - 1,5 л;
- стоно бело вино - 120 мл;
- со;
- маслац;
- маслиново уље;
- першун (зеленило).
Припрема:
- Припремљене буковаче исеците на траке и пржите на путеру док не порумене.
- Нарежите лук, шаргарепу, корен першуна, исецкајте бели лук, динстајте на маслиновом уљу.
- Додајте млевено месо, промешајте. Динстајте са поврћем 10 минута.
- Пребаците у шерпу, прелијте врућом чорбом. Кувати након кључања 5 минута.
- Порилук исеците на колутиће. Сипајте у супу. Микс. Кувајте још 5-7 минута.
- Додајте сецкани сир уз непрестано мешање.
- Печурке додајте последње.
- Кад чорба прокључа, додајте крему и суво вино.
- Со. Угаси ватру. Инсистирајте 10 минута. Послужите са сецканим першуном.
Калорична супа са буковачама и сиром
Немогуће је одмах одредити садржај калорија у супи са печуркама и крем сиром без познавања пуног рецепта. Превише је састојака. Енергетска вредност готовог јела одређује се на следећи начин:
- Направите табелу састојака са тежином и садржајем калорија.
- Израчунајте укупну хранљиву вредност јела.
- На основу овога добија се садржај калорија од 100 г супе.
Домаћицама ће бити корисно да знају колико кцал садржи 100 г:
- буковаче - 33;
- прерађени сир - 250-300;
- лук - 41;
- кромпир - 77;
- путер - 650-750;
- маслиново уље - 850-900;
- шаргарепа - 35;
- празилук - 61.
Закључак
Супа од сира са буковачама је укусно, али калорично јело. Једноставно је припремити, али ће покварити фигуру честом употребом. Свакодневно такву супу могу да једу хиперактивна деца, људи на физичком раду и спортисти, остатак - празницима или када желите да се размазите нечим.
