Како солити печурке на врући начин

Сољење агарике меда на врућ начин омогућава вам да их дуго сачувате како бисте их могли користити не само током јесење жетве, већ и зими, када је немогуће сакупљати свеже печурке. Печурке у конзерви могу бити доступне у било ком тренутку, стога су познате и популарне код многих домаћица. Ево неколико једноставних и приступачних рецепата за сољење медљивих печурки на врући начин.

Амбасадор медоноше на врућ начин

Предност овог начина конзервирања, уобичајеног у кувању, је што цео поступак траје мање времена од хладног сољења, а саме печурке се усољују и брже стичу свој карактеристични укус. Због тога неке домаћице више воле да на овај начин „жетву“ печурке посоле.

Пре него што почнете да солите печурке према једном од предложених рецепата, потребно је да водите рачуна о одговарајућем контејнеру у којем ће се одвијати читав процес и припремите саме печурке. За сољење су погодне мале стаклене тегле од око 0,33-0,5 литара, керамичке или дрвене бурад различитих величина, емајлиране канте и лонци. Што се тиче избора једног или другог контејнера за сољење, банке могу саветовати да их користе становници градова који ћорке могу чувати само у фрижидеру. Они који живе у свом дому имају шири избор - можете узети и тегле и отворити посуде за расути терет, јер на овај начин сољене печурке можете чувати у подруму, где има много више простора.

На овај или онај начин, било који изабрани контејнер мора бити добро опран, стерилисан над паром, а затим осушен. То се мора учинити тако да у очувању нема стране микрофлоре која може неповратно покварити производ.

Класични рецепт за слане агарице меда за зиму на врућ начин

Ово је најједноставнија опција сољења, због чега се назива класичном. Списак састојака који су вам потребни:

• медени агарик 10 кг;
• сол 0,4 кг;
• ловоров лист 10 ком .;
• црни бибер 20 ком.

Кување киселих печурки према овом једноставном, али приступачном рецепту је такође врло једноставно:

1. Прво сортирајте печурке, одаберите све оне неприкладне за конзервирање (глиставе, тамне, презреле итд.) И баците их.
2. Оперите остатак, мењајући воду најмање 2-3 пута, одсеците им ноге оштрим ножем и ставите све у емајлирану посуду.
3. Залијте водом, додајте јој мало соли и лимунске киселине (како печурке не би постале црне током кувања у кључалој води) и кувајте на лаганој ватри 20 минута.
4. Уклоните са ватре и пустите да се печурке потпуно охладе на нормалној собној температури.
5. Пребаците их у другу посуду, посипајући слој по слој зачинима и преосталом сољу.
6. Оставите око 12 сати како би обрадак могао бити добро засићен са сланом водом.
7. Затим посољене медене печурке раширите заједно са ловоровим лишћем и бибером у стерилисане тегле, чврсто их набијајући до самог врата и затворите густим најлонским поклопцима.

Конзерве припремљене према овом рецепту можете чувати само у фрижидеру или, ако је у приватној кући, у хладном и сувом подруму.

Сољење агарика меда вруће у стакленој тегли

Печурке ове врсте могу се одмах посолити у лименке запремине најмање 3 литре. Природно, у овом облику, без стерилизације, нису намењени дуготрајном складиштењу, па се морају конзумирати у кратком времену након што се засоле.

Састојци за припрему сољења према рецепту:

• 10 кг печурки;
• сол 0,4 кг;
• вода 6 л;
• слатки грашак 20 ком .;
• ловоров лист 10 ком .;
• семе копра 1 тсп

Начин припреме сланих медоносних печурки према овом рецепту разликује се од класичног по томе што се печурке прво скувају заједно са зачинима у кључалој води, а након хлађења сложе у тегле, сипајући врућим мирисним раствором соли. После сољења, ћорке се чувају само у фрижидеру док се не поједу.

Вруће слани агарик од меда у шерпи

Медене печурке можете солити не само у теглама, већ и тачно у тигању. Ова опција је повољна по томе што можете сачувати велику количину сировина у једном контејнеру, а не га распоредити у неколико. Према рецепту за овај начин сољења мораћете да узмете следеће састојке:

• печурке 10 кг;
• сол 0,4 кг;
• алеве паприке и црне паприке, по 10 грашка;
• ловоров лист, трешња и црна рибизла по 5 ком;
• семе копра 1 кашичица;
• 1 бели лук.

Редослед кувања према рецепту:

1. Печурке опране у топлој води стављају се на ватру и кувају у води око 20 минута.
2. Кад су вруће, бацају се у цедило како би вода могла да исцури из њих.
3. Танак слој соли и неколико зачина стављају се на дно чисте посуде опарене кључалом водом.
4. На њих стављају слој печурки, поново посипају неким конзервансом и зачинима и раде то док све печурке не заврше.
5. Покријте посуду комадом газе, ставите угњетавање на врх (велика боца воде или тежак камен) и оставите топло недељу дана за сољење.

Затим га носе у подрум или подрум, где га остављају док се потпуно не потроши.

Сољење агарика меда вруће са сирћетом

Печурке можете посолити додавањем мало стоног сирћета у саламуру за пуњење, што ће им дати кисели укус. Широко се користи у конзервирању, тако да нема потребе да бринете о кварењу укуса. Ево шта треба да припремите за сољење:

• 10 кг агарике меда;
• сол 0,3 кг;
• 6 литара чисте хладне воде;
• 6 тбсп. л. сирће;
• црни бибер и алева паприка, 10 ком.;
• ловоров лист 5 ком.

Слане медене печурке према овом рецепту у следећем низу:

1. Они се оперу, сипају у шерпу и кувају у води да би се солили 20 минута. Не прекувајте, јер ће печурке постати мекане и не тако укусне.
2. Након кључања, печурке се преносе у цедиљку и остављају неко време како би сва вода могла да се одводи.
3. Маса се положи у унапред припремљене стерилне тегле и прелије преко врата врућим раствором соли. Припрема се одвојено од кључале воде, соли, зачина и столног сирћета, који се у течност додаје последњи.

Тегле се затварају чврстим пластичним поклопцима, а након хлађења у соби износе се на трајно складиштење на хладно.

Сољење агарика меда вруће без сирћета

У доњем рецепту нема сирћета, па није укључен у саламуру. Иначе, састојци се не разликују много од претходног рецепта. Да бисте могли да посолите шумске дарове према овом рецепту, требаће вам компоненте уобичајене за ово сољење:

• 10 кг печурки;
• 0,4 г соли;
• зачини (слатки грашак, ловоров лист, 50 г корена рена, исечен на мале комаде ножем или отрцан на грубој ренде).

Свеже печурке треба да посолите овако:

1. Исперите их, ставите у велику шерпу и кувајте 20 минута у кључалој води заједно са сољу и зачинима.
2. Затим раширите по малим теглицама. Сипајте врућу саламуру, која је остала након кувања до самог врха, добро затворите поклопцима и оставите са стране.

Након хлађења на собној температури, радне предмете треба ставити у хладан и увек сув подрум или стално држати у фрижидеру.

Како брзо укиселити медене печурке на врући начин за зиму

Такође се могу посолити на такав начин да се могу конзумирати не само убрзо након припреме, већ и током зимских месеци. За сољење према овом рецепту биће вам потребно:

• 10 кг печурки;
• сол у количини од 0,4 кг;
• ловор 5 ком .;
• слатки грашак 10 ком .;
• копер 1 кашичица;
• каранфилић 5 ком .;
• бели лук 1 главица.

Сољење за зиму врши се на овај начин:

1. Медене печурке кувају се у врућој води заједно са зачинима прописаним рецептом.
2. Пребацују се у стерилисане и осушене тегле и до врха пуне сланом водом.
3. Стављају се у шерпу и стерилишу 15 минута.
4. Одмах, без чекања док се не охладе, смотају се поклопцима и оставе да се хладе у собним условима.

Тегле са сланим печуркама чувају се и у подрумима и на собној температури у затвореном, јер су стерилисане.

Вруће сољење агарика меда у саламури краставаца

Према овом рецепту, сољење се може изводити и у саламури краставца, што ће делимично заменити сол и готовом производу дати својствен укус. Да бисте могли да солите печурке, требаће вам:

• свеже, тек убране и ољуштене печурке у количини од 10 кг;
• кухињска сол 0,2 кг;
• кисели краставац исцеђен из тегли укисељених краставаца;
• зачини (бели лук, трешња, рибизла и ловоров лист, алева паприка и црна паприка, семе копра или суви кишобрани).

Медене печурке треба да посолите у следећем низу:

1. Припремите их и кувајте у благо посољеној врућој води око 20 минута. Не прекувајте.
2. Пребаците у цедило и оставите у њему да се исцеди сва вода.
3. Узмите шерпу одговарајуће величине, на дно ставите зачине, на њих гљиве у слојевима, посипајући их истим зачинима, узетим у једнаким размерама.
4. Сипајте кисели краставац вруће до врха.
5. Ставите угњетавање из пластичне боце, стаклене посуде или камена на врх и оставите да се соли недељу дана.

После овог времена, однесите посуду у подрум на хладно или ставите масу у тегле, покријте густим пластичним поклопцима и такође их ставите у складиште.

Сољење медоноша за зиму на врући начин са хреном

Састојци за сољење медоних печурки на врући начин према овом рецепту су следећи:

• печурке 10 кг;
• сол 0,4 кг;
• корен хрена 100 г (нарибан);
• остатак зачина по укусу.

Метода сољења медоноше за ову опцију се не разликује од горе наведене, па се могу припремити на овај начин.

Како посолити медене печурке за зиму на врућ начин биљем

За сољење према овом рецепту биће вам потребно свеже, недавно исечено зеленило копра у количини од 100 г. Остатак састојака:

• печурке 10 кг;
• кухињска сол 0,4 кг;
• бели лук 1 глава;
• зачини по укусу.

Можете да посолите медене печурке према класичном рецепту. Када се дода печуркама, исеците зеленило копра на ситне комаде и помешајте са остатком зачина.

Вруће сољење медоноше са каранфилићем

У овом рецепту, према којем печурке такође можете да посолите, главни зачин су каранфилић. Морате га узети у количини од 10-15 комада. за 10 кг печурки. Остатак састојака:

• 0,4 кг соли;
• зачини (ловоров лист, трешња, црна рибизла, црни бибер, цимет и бели лук) по укусу.

Метода сољења је класична.

Како посолити медене печурке љуте са белим луком и љутом паприком

Овде су главна зачина, како сугерише назив рецепта, бели лук и љута паприка. Сољење печурки помоћу ове вруће методе сољења препоручује се онима који воле зачињене грицкалице. Потребни састојци:

• 10 кг агарике меда;
• сол 0,4 кг;
• 2-3 главе белог лука;
• љута паприка 2 махуне;
• остатак зачина по укусу.

Печурке можете посолити белим луком и љутом паприком према класичном рецепту.После кувања, готов производ можете оставити у посуди или ставити у припремљене стаклене тегле. У оба случаја потребно је готове радне предмете чувати само на хладном месту, на топлом се брзо кваре.

Корак по корак рецепт: како солити медене печурке на врућ начин са биљним уљем

Овај рецепт подразумева употребу, поред главних састојака, и биљног уља приликом сољења печурки. Даће им другачији укус од онога који се добија ако се конзервира само са сољу. Потребни састојци:

• 10 кг агарике меда;
• сол 0,4 кг;
• уље 1 стакло;
• зачини по укусу.

Сољење меденог агарика према овом рецепту врши се класичном методом. Истовремено се сољу и зачинима додаје уље (сунцокретово или маслиново уље, боље рафинисано, без израженог мириса) и оставља се печурке да се њиме соли. Сложени су у тегле или остављени у суду. Чувати на хладном и сувом месту.

Сољење печурки на врући начин "сибирски стил"

Састојци за овај рецепт за вруће сољење су:

• печурке 10 кг;
• сол 0,4 кг;
• свеже гранчице клеке 5 ком .;
• 5 листова рибизле, трешње и храста;
• 1 велики лист хрена.

Сољење печурки меда према овом рецепту најбоље је у дрвеном бурету. Начин кувања:

1. Кувајте печурке и уклоните вишак течности.
2. Ставите мало зачина и соли на дно посуде.
3. Поново додајте слој печурки и неколико зачина.
4. Тако напуните целу бачву.
5. Ставите угњетавање на врх и спустите посуду у подрум.

Чувајте у њему док се не потроши.

Правила складиштења сланих печурки

Кисели краставци се чувају на температури која не прелази 10 ° Ц и на ниској влажности. Идеално место са таквим условима је подрум, ау градским становима - фрижидер или хладњача. Температуре изнад 10 ° Ц и испод 0 ° Ц нису погодне за слане печурке, то се мора узети у обзир када се празнине остављају на дуготрајно складиштење. Печурке можете држати у отвореном контејнеру чак и у подруму или кућном фрижидеру не више од 2 месеца, у теглама са стерилизацијом - не више од 1-2 године. За то време печурке треба јести и припремити нове.

Закључак

Сољење медоносних печурки код куће врућом методом је једноставан и узбудљив посао, којим се, у складу са правилима конзервирања, може бавити било која домаћица. Ако користите један од ових рецепата, можете направити онолико празнина колико вам је потребно. Захваљујући конзервирању, слане печурке могу се конзумирати не само у јесен, већ и зими.

Препоручени уноси

Рецепт за благо слане хрскаве краставце

Слани краставци у корејском стилу са шаргарепом

Кисели купус у саламури у тегли

Једноставан рецепт са киселим купусом са фотографијом

Како солити купус аспирином

Како брзо укиселити купус у тегли

Како солити црвени купус

Како брзо укиселити зелени парадајз