Садржај
У класичној верзији слани купус присутан је само сам купус и сол и бибер. Чешће му се додаје шаргарепа, што јелу даје укус и боју. Али постоје оригиналнији рецепти који претварају обичан купус у лепу и укусну салату. То укључује слани купус са паприком. Испод ћемо видети како правилно припремити такву празнину.
Зашто је слани купус користан
Чудно, укисељени купус задржава корисна својства много дуже од свежег поврћа. Такав радни предмет садржи велику количину минерала (цинк, гвожђе, фосфор и калцијум). Помаже у борби против стреса и јача имунитет. Поред тога, ова грицкалица позитивно утиче на црева, нормализујући његову микрофлору.
Влакна садржана у препарату побољшавају варење. Поред тога, слани купус помаже у смањењу нивоа холестерола у крви и бори се против различитих бактерија. Веома ми је драго што обрадак може да похрани сва ова корисна својства 6 месеци, а у неким случајевима и дуже.
Сољење купуса са бибером за зиму
Овај рецепт се може користити за прављење пуноправне салате. Ово није само укусно предјело, већ и невероватно брзо и једноставно јело за припрему. Количина поврћа дата у рецепту израчунава се за теглу од три литре.
Састојци:
- свежи купус (бели купус) - 2,5 килограма;
- слатке паприке било које боје - 500 грама;
- шаргарепа - 500 грама;
- лук (лук) - 500 грама;
- гранулирани шећер - 3,5 кашике;
- кухињска сол - 2 кашике;
- биљно уље - 1 стакло;
- стони сирће 9% - 50 милилитара.
Процес припреме слепе за зиму је следећи:
- Купус мора бити опран и уклоњени горњи пожутели и оштећени листови. Затим се исече на неколико делова и ситно исецка. После тога, купус се соли и добро трља рукама док се не појави сок.
- Свежа шаргарепа се ољушти, опере и нариба.
- Из бибера се уклања језгра и стабљика. Затим се исече на танке траке.
- Ољуштите лук и исеците на танке полу колутиће.
- Сада све припремљено поврће треба комбиновати и помешати са шећером и биљним уљем. Одвојено помешајте 100 милилитара хладне куване воде са столним сирћетом. Овај раствор се сипа у купус и добро меша.
- Даље, готова салата се пребацује у једну теглу од три литре или у неколико мањих контејнера. Сваки слој поврћа мора бити чврсто набијен руком. Контејнери су затворени пластичним поклопцима.
- Салату можете чувати у подруму или фрижидеру. Обрадак се сматра спремним за неколико дана када се ослободи више сока.
Слани купус са бугарским бибером "провансалски"
Многе домаћице воле овај рецепт јер се салата може појести у року од 5 сати након припреме. Испоставља се да је ово предјело невероватно сочно и хрскаво, а бибер и остали састојци дају салати посебан укус. Од ове количине састојака добија се нешто више од три литре купуса.
Компоненте:
- свежи купус - 2 килограма;
- слатка паприка - 600 грама;
- шаргарепа - 500 грама;
- алева паприка грашак - 10 комада;
- ловоров лист - 6 комада;
- биљно уље (рафинисано) - 1 чаша;
- јабуково сирће 4% - 500 милилитара;
- гранулирани шећер - 1,5 чаше;
- вода - 300 милилитара;
- сол - 4 кашике.
Припрема салате:
- Бели купус се опере, оштећени листови уклоне и ситно исецкају или исецкају. Затим се ставља у велику емајлирану посуду или шерпу.
- После тога ољуштите и трљајте шаргарепу. Такође се преноси у посуду са купусом.
- Исперите паприку под млазом воде, уклоните стабљику и језгро семенкама. Даље, исеците бибер на траке. Начин сечења заправо није важан, тако да поврће можете исећи чак и на пола прстена. Шаљемо бибер у контејнер са поврћем.
- Даље, сви поседовани морају бити темељно помешани, мало трљајући купус рукама.
- Затим се у масу додаје алева паприка и ловоров лист. Салата се поново промеша и остави да се сок истакне.
- У међувремену можете започети припрему маринаде. Да би то учинили, припремљена вода се доведе до кључања, у њу се сипа шећер и сол и меша док се потпуно не раствори. Затим се у посуду сипа сирће и тава се уклони са ватре. Садржај се одмах сипа у посуду са сецканим поврћем.
- После тога, контејнер је прекривен поклопцем, а на њега се мора ставити нешто тешко. У овом случају, маринада треба да стрши према ван, у потпуности покривајући поврће.
- У овом облику салата треба да стоји најмање 5 сати, након чега се поврће пребацује у теглу и прекрива поклопцем.
Карфиол са бибером за зиму
За зиму се не кисели само обични бели купус, већ и карфиол. Ово предјело је савршено за свечани сто. Готово сви кувају кисели купус и кисели купус, али не кувају карфиол. Тако можете изненадити и обрадовати породицу и пријатеље.
Потребни састојци:
- карфиол - 1 килограм;
- слатка паприка - 2 комада;
- шаргарепа - 1 комад;
- 1 свежањ копра и 1 свежањ першуна;
- бели лук - 5 каранфилића;
- гранулирани шећер - 1,5 чаше;
- кухињска сол - 1 кашика;
- вода - 3 чаше;
- стони сирће 9% - 2/3 шоље.
Салата се припрема на следећи начин:
- Купус се опере, сви листови се уклоне и поделе у одвојене мале цвасти. Положени су на папирни убрус, тако да стакло има вишак влаге.
- Затим наставите са паприком. Из њега се уклањају сва семена и стабљика. Затим се поврће исече на танке траке.
- Претходно опрана и ољуштена шаргарепа се нариба.
- Припремљено зеленило се опере и исече на мале комаде ножем.
- Каранфилићи белог лука су ољуштени. Не морате га резати.
- Сада када су сви састојци припремљени, можете их ставити у теглу. Први ће бити карфиол, бибер, нарибана шаргарепа, першун, копар и неколико каранфилића белог лука стављају се на врх заузврат. Поврће се поставља по овом редоследу док се тегла не напуни.
- Даље, припремите маринаду. У припремљену воду сипајте сол и шећер. Ставите смешу на ватру и пустите да све прокључа. Затим искључите ватру и улијте потребну количину сирћета у маринаду.
- Поврће се одмах прелије врућом маринадом. Када се садржај охлади, теглу треба затворити поклопцем и однети на хладно место ради даљег складиштења.
Закључак
Из године у годину и најукуснији кисели купус постаће досадан. Зашто не експериментисати додавањем другог поврћа у припрему за зиму. Паприка и купус се добро слажу једни с другима. Салати даје рафиниранији, слаткасти укус. Сољење купуса са бибером је прилично једноставно. Резање поврћа траје највише времена у овом процесу. Затим морате припремити саламуру и само је сипати исецкану салату. За ово вам не требају никакви скупи састојци. Салата се припрема од производа које непрестано користимо у кухињи. Зими, када има тако мало свежег поврћа, такав препарат ће се најбрже продати. Обавезно обрадујте своје најмилије сличним киселим краставцима.
