Сушени кавијар од печурки: 11 рецепата

Суви кавијар од печурки је толико свестрано јело да га припрема свака домаћица. Корисно као самостална грицкалица или пуњење пита. Срдачно, укусно, здраво. А како кувати је описано у чланку.

Благодати сушених печурки

Током процеса сушења, тежина састојка се знатно смањује, па је много лакше складиштити осушене печурке.

Заузимају мање простора, али у потпуности задржавају своју хранљиву вредност. Чак и након дуготрајног складиштења, суве печурке не губе свој укус и арому. Најважнија корист се сматра хранљивим састојцима и садржајем протеина у сушеном у односу на конзервирано, сољено или кисело.

Припадају дијеталној нискокалоричној храни са добро уравнотеженим саставом компонената.

Они садрже:

• масти;
• протеини;
• витамини;
• Угљени хидрати;
• амино киселине;
• органске киселине;
• уреа.

Веома богата витаминска композиција чини их незаменљивим производом зими. Садржај елемената у траговима и витамина Б премашује количину ових компонената у неким житарицама и поврћу.

Тајне кувања кавијара од сувих печурки

За сушење се користе лисичке, смрчке и, наравно, беле. Препарат сваке врсте има своје карактеристике због укуса:

• Вргањи су најмеснији, најмириснији; потпуно се осуше.
• У лисичицама се користе капице јер ноге имају круту структуру.
• Смрчке се морају опрати пре намакања да би се уклониле зрнца песка са поклопаца.

Пре кувања кавијара састојак се натопи:

1. За 10 г сушених печурки потребно је да узмете 1 чашу кључале воде, сипајте потребну количину у посуду, притисните тањир.
2. Оставите 30-40 минута, стисните, охладите.

Овај производ се добро слаже са зачинима, луком, патлиџанима. Кавијар се може служити као засебно јело, за мазање на сендвиче и као предјело.

Традиционални рецепт за кавијар од печурки од сушених печурки

За класичну верзију користе се беле, вргање, вргање и маховина.

• 350 г сувих печурки;
• 2 главице лука;
• 100 мл биљног уља;
• сол, млевени бибер, бели лук, остали зачини - по укусу.

Припрема:

1. Потопите сушење 4-5 сати.
2. Оцедити воду, испрати суве печурке, кувати док не омекша у чистој води, исецкати.
3. Лук ситно исецкати, динстати док не порумени.
4. Додајте главну компоненту, пирјајте кавијар 15 минута на лаганој ватри.
5. Зачините сољу, бибером, пустите да се охлади.
6. Млетите у млину за месо или блендеру.

Како кувати кавијар од сувих лисичица

Лисичарке садрже супстанцу која инхибира паразите, па нису глиставе. За припрему грицкалица узмите:

• 200 г лисичарки (сушене);
• 30 мл биљног уља;
• 0,5 тсп. шећер и сенф у праху;
• 1 велика глава лука

Технологија кувања је врло једноставна:

1. Суве лисичке потопите у воду 2 сата. Затим добро исперите под млазом воде.
2. Кувати у сланој води 30 минута.
   Важно! Морате редовно уклањати пену.
3. Док лисичке кључају, насјецкајте лук и динстајте на уљу.
4. Баците готове печурке у цедиљку да стакнете воду.
5. Додајте у тигањ са луком, динстајте састојке заједно док течност не испари.
6. Прохлађену масу провуците кроз млин за месо.
7. Додајте гранулирани шећер и сенф у праху, со и бибер по укусу. Добро промешати.

Након потпуног хлађења чувати у фрижидеру у контејнеру са добро затвореним поклопцем.

Сушени кавијар од печурки са белим луком и јајима

• 210 г сушења;
• 3 кашике л. маслиново уље;
• 1 пилеће јаје;
• 1 ком. шаргарепа и лук;
• 2 каранфилића белог лука;
• мало мајонеза.

Припрема:

1. Припрема главног састојка је традиционална: намакање у кључалој води, испирање, кључање.
2. Кувајте јаје, ољуштите, исеците на коцкице.
3. Ољуштите шаргарепу, такође исечену на коцкице.
4. Пржите лук и шаргарепу један по један. Динстајте све заједно 30 минута, охладите.
5. Јаје самељите заједно са масом у блендеру, додајте сецкани бели лук, сол, помешајте са мајонезом.

Кување посног кавијара од гљива од сувих гљива

Посни кавијар од сушених печурки припрема се од следећих састојака:

• 1 шоља сувих печурки;
• 1 лук;
• 1 свежња зачинског биља;
• биљна маст, шећер, сол и сирће по укусу.

Технологија кувања:

1. Пржите припремљено сушење на сунцокретовом уљу 20 минута, а затим пребаците у посуду.
2. На истом месту испржите сецкани лук и сједините са масом печурки.
3. Млетите блендером.
4. Без заустављања процеса млевења додајте сирће, со, шећер, омиљене зачине или мало парадајз пасте.

Рецепт за кавијар од печурки са луком и шаргарепом

Поврће вам омогућава да диверзификујете укус и хранљиве вредности кавијара.

Састојци:

• суве печурке –1 кг;
• шаргарепа и лук - по 250 г;
• глава белог лука;
• сирћетна есенција - 1/3 кашичице;
• биљно уље - 50 мл;
• зрна црног бибера и ловоров лист - 3 ком.;
• млевена со и бибер по укусу.

Процес кувања:

1. Нарибајте шаргарепу, исецкајте лук.
2. Додајте уље, динстајте поврће 5-7 минута.
3. Суве печурке припремљене на класичан начин самељите у млину за месо заједно са поврћем и ставите у тигањ.
   Важно! Ако желите уклонити киселост, немојте додавати сирће.
4. Пржите кавијар испод поклопца 30 минута, додајте бели лук.

Кавијар од сувих печурки "Плоча са печуркама"

Производи:

• сортирано сушење - 0,5 кг;
• ¼ чаше павлаке;
• 3 кашике л. маслац;
• сирће и зачини по укусу.

Припрема:

1. Припремите се за сушење, самељите у блендеру.
2. Растопити путер, пржити лук, додати главни састојак.
3. Наставите док влага не испари.
4. Посолите и побиберите.
5. Умутите павлаку са сирћетом, зачините кавијаром и послужите охлађену.

Кавијар печурке "Тсарскаиа" од сушених печурки

Јело "Царское" припрема се од сушених белих печурки.

За кавијар су вам потребни:

• 2 чаше печурки;
• 3 кашике кашике маслиновог уља;
• лук и каранфилић од белог лука - по 5;
• ¼ чаше портског вина;
• 1 кашичица сок од лимуна.

Процес кувања:

1. Припремите сушење.
   Важно! Не сипајте чорбу.
2. Пржите бели лук, лук (сецкани) на уљу, комбинирајте са вргањима, пржите док не порумени.
3. Сипајте у чорбу, динстајте док влага не испари.
4. Додајте остатак састојака и промешајте.
5. Пре служења украсите зачинским биљем.

Суви кавијар печурки са парадајзом

Сушење је боље узети од цевастих сорти. Довољно је 1 кг.

Додајте овом износу:

• 2 средња лука;
• исти број шаргарепе;
• биљна маст по потреби;
• 350 г парадајза;
• омиљени зачини.

Суве печурке, вргањи, вргање су погодне за ову врсту кавијара.

1. Након кључања, уврните их кроз млин за месо, а затим пржите 20 минута.
2. Исеците лук на пола прстена, ољуштени парадајз у кругове, нарибајте шаргарепу.
3. Сотирајте биљну смешу на уљу.
4. Помешајте са печуркама, додајте зачине, со и бибер.
5. Динстајте 20 минута.

Како кувати сушени кавијар од печурки са кремом

Веома задовољавајући рецепт за кавијар помоћи ће домаћици у било којој ситуацији.

За 0,5 кг сувих вргања потребно је:

• 200 г тешке павлаке;
• један лук и једна шаргарепа;
• 1 кашика кашике л. гранулисани шећер;
• 3 кашике л. бело вино;
• 100 г брашна.

Процес кувања:

1. Потопите сушење у крему 2 сата.
2. Исеците лук, пржите на сунцокретовом уљу.
3. При пржењу додајте шећер.
4. Шаргарепу ситно исецкати у блендеру, додати у лук.
5. Уклоните печурке из креме, исецкајте.
6. После пржења поврће помешајте са печуркама, сипајте кајмак, бибер, со, додајте вино и брашно.
7. Микс.

Рецепт за кавијар од печурки од сувих печурки, алги и краставаца

Оригинална верзија кавијара.

Сушеним печуркама (20 г) мораћете да додате сушене морске алге (100 г), 2 кисела краставца, сирће, биљну масноћу, зачине и зачинско биље - количина је на дискрецији домаћице.

1. Морске алге, попут сушења, намачу се 10 сати.
2. Затим се компоненте исперу.
3. Исеците лук, динстајте у тигању заједно са печуркама, купусом и коцкицама краставца.
4. Пре кушања поспите сецканим зачинским биљем.

Како направити кавијар од сувих печурки за зиму

Да бисте припремили кавијар за зиму, потребно је да припремите:

• сушење једне сорте или сортирано - 1 кг;
• лук - 200 г;
• парадајз - 300 г;
• зачини и зачини по укусу и преференцијама;
• биљна маст - 150 мл.

Процес:

1. Пре кључања исеците печурке на комаде, а затим кувајте 30 минута.
2. Процедити, испрати, исецкати.
3. Пржите у уљу 30 минута.
4. Парадајз и лук пржите одвојено.
5. Мешајте састојке, зачините сољу и бибером, динстајте заједно 15 минута.
6. Припремите стерилне тегле, ставите врући кавијар, стерилишите 30 минута, смотајте, ставите да се полако хлади.

Закључак

Суви кавијар од печурки има толико сорти да је погодан за било коју домаћицу и било који сто. Јединственост јела лежи у чињеници да се брзо припрема, лако чува и укусно једе.

Препоручени уноси

Благо слани краставци: рецепт за кување у хладној води

Рецепт за „бакин“ кисели купус

Грузијски кисели купус

Методе ферментације купуса са додатком бруснице

Да ли је могуће ферментирати купус у пластичној канти

Хладно слани зелени парадајз за зиму

Зелени парадајз са сенфом за зиму

Како солити зелени парадајз у бурету

Како брзо кисели млечне печурке код куће: рецепти за кување топло и хладно