Аронија грожђице

Грозд купине необичан је десерт који по укусу и конзистенцији подсећа на уобичајено сушено грожђе. Једноставно га је направити код куће и може се користити целе зиме као оригинална посластица, пуњење за печење, подлога за компоте и желе. Грожђице задржавају све корисне особине црне рованице, лако их је чувати без заузимања пуно простора на полицама.

Како направити суво грожђе од ароније

За прављење грожђица црне рованине потребно је врло мало састојака. Класични рецепт, поред бобица, укључује шећер, воду и малу количину киселине. Купина се савршено чува због присуства природних конзерванса у саставу, без потребе за посебним додацима који спречавају кварење производа.

С обзиром да десерт није подвргнут дуготрајној топлотној обради, квалитет плода директно утиче на успешан резултат. Да би се добио укусан, здрав производ, аронија мора бити правилно одабрана и припремљена.

Правила за избор и прераду бобица за суво грожђе:

1. Најбоља сировина је потпуно зрела аронија, додирнута првим мразевима. Ове бобице садрже више шећера и губе део трпкости. Кора плода постаје податнија за импрегнацију сирупом.
2. Купина, убрана пре хладног времена, ставља се у замрзивач на неколико сати, што ће заменити природно замрзавање.
3. Приликом сортирања уклоните све недовољно зреле, оштећене, осушене бобице. Црни котлети са црвеном бачвом могу осетити горак укус након увенућа.
4. Бобице се оперу под млазом воде. Грмље црног рована обично не треба прскати против штеточина и болести, па плодове не треба подливати кипућом водом пре кувања.

Киселина у рецепту ће омекшати и употпунити укус купине. Лимунов сок или прах купљен у продавници служи као конзерванс, продужавајући рок трајања грожђица. Да бисте обогатили укус, дозвољено је додавање зачина у рецепт по сопственом нахођењу. Најбоље се комбинује са црним котлетима ванилом, циметом, каранфилићем.

Једноставан рецепт за суво грожђе од ароније

Суво грожђе од ароније припрема се код куће кључањем у сирупу, након чега следи сушење до жељене конзистенције. Плод се не разликује по свом светлом укусу. Због тога је за суво грожђе претходно натопљено концентрованим слатко-киселим саставом.

Састојци за сируп по 1,5 кг бобица:

• гранулирани шећер - 1 кг;
• филтрирана вода - 0,5 л;
• лимунска киселина - један пакет (20 г).

Опране бобице црне ароније стављају се у цедило, дозвољено им је да одводе вишак воде. За сируп за кување погодно је користити посуде од емајла, керамике или нерђајућег челика великог капацитета, касније би све бобице требало да ту стану. Одмеривши састојке, почињу да припремају грожђице.

Корак по корак рецепт:

1. Сируп се кува из воде и пуне норме шећера, загревајући смешу док се зрна потпуно не растворе.
2. Сипајте киселину и сачекајте да сируп прокључа.
3. Без уклањања посуде са ватре, сипајте у њу припремљену купину.
4. Уз стално мешање, састав се кува око 30 минута.
5. Врућа композиција се филтрира кроз цедило или сито, чувајући ароматичну течност за каснију употребу.
6. Бобице се могу оставити да се оцеде преко ноћи како би се убрзало сушење.

Кувана купина расута је у једном слоју на равној површини ради сушења и увенућа.У зависности од температуре или влажности ваздуха, овај поступак траје од 1 до 3 дана. Воће треба редовно мешати.

Рецепт грожђице од црне ароније са лимуновим соком

Укусне домаће суве грожђице од ароније често се припремају са природним лимуновим соком. На овај начин посластица добија више ароме цитруса, а преостали сируп ће бити здравији и укуснији. Количина шећера у рецепту смањена је за оне који желе да сачувају природни укус сушеног воћа.

Састав производа за 1,5 кг црних котлета:

• шећер - 500 г;
• вода - 700 мл;
• лимун - неколико комада (најмање 150 г).

Припрема:

1. Шећер се сипа у воду и загрева до кључања.
2. Исцедите лимунов сок, сипајте у слатки раствор.
3. Додаје се купина, кувана најмање 20 минута.
4. Течност процедите у засебну посуду, пустите да се потпуно испразни из бобица.
5. Бобице се суше до жељене конзистенције.

Свака домаћица покушава да постигне густину и сувоћу плода по свом укусу. Розине грожђице са шећером могу се сушити на неколико начина:

1. У топлој соби на собној температури. Резултат веома зависи од влажности ваздуха. Суво грожђе може дуго остати превише мекано, што ће захтевати дуго време сушења.
2. Са електричном сушаром за поврће и воће. Бобице се суше на решеткастим тацнама на температури од 40–45 ° Ц. Читав поступак трајаће не више од 8 сати.
3. У рерну. Покријте тацне за сушење папиром за печење и одозго поспите ушећерене црне котлете. Подесивши грејање на око 40 ° Ц, плодови се суше у рерни са одшкринутим вратима. Уз мешање одредите степен спремности сувог грожђа.

Како направити кандирану аронију

Зреле бобице црног рована сортирају се и припремају на исти начин као и за грожђице, са мањим разликама:

1. За кандирано воће не бирају сировине, док је за суво грожђе то прикладно.
2. Да би се решили вишка горчине и трпкости, бобице се намачу 12 до 36 сати. За то време вода се мења најмање 3 пута.
3. Дуготрајни боравак црног планинског пепела у сирупу омогућава вам додавање различитих укуса десерту уз помоћ зачина. Арома ваниле најбоље наглашава припадност десерта кандираном воћу.
4. За кандирано воће, употреба електричне сушаре или рерне је пожељнија од природног сушења. Брзо печени горњи слој задржава довољно влаге у бобици, стварајући конзистенцију кандираног воћа.

Кандирана купина са ванилијом

Кување кандираног воћа од ароније код куће разликује се у саставу сирупа и трајању импрегнације бобица. Остали принципи кувања слични су грожђицама.

Однос производа за прераду 1 кг црног планинског пепела:

• шећер - 1 кг;
• вода - 20 мл;
• лимунска киселина - 10 г;
• екстракт ваниле (течност) - 0,5 тсп (или 1 кесица сувог праха).

Сируп за кување је сличан претходним рецептима. Ванилија се додаје у раствор који кључа пре додавања црне ароније.

Даља припрема:

1. Бобице и сируп се остављају да се крчкају на умереној врућини око 20 минута.
2. Посуда се уклања са ватре, оставља се док се производ потпуно не охлади.
3. Поновити загревање, кључати још 20 минута.
4. Охлађена маса се филтрира.

Осушене бобице купине загревају се у рерни или сушари на листовима прекривеним папиром на температури од око 100 ° Ц. Довољно је осушити горњи слој пулпе. Спремност се одређује стискањем кандираног воћа између прстију.Ако су бобице чврсте, а кожа није замрљана соком, десерт се може уклонити из рерне.

Правила складиштења кандираног воћа и сувог грожђа из ароније

Готово кандирано воће и суво грожђе из ароније за зиму положи се у стакло, керамичке посуде или картонске кутије и остави у собним условима без приступа светлости. Складиштење сушене, слатке хране има своје карактеристике:

• 10 ° Ц је идеална температура за чување кандираних купина;
• у фрижидеру такви производи брзо постану влажни, држе се заједно;
• на + 18 ° Ц повећава се опасност од заразе инсектима.

У стану је боље изабрати стаклене посуде са чврсто зашрафљеним поклопцима за дуготрајно складиштење грожђица и кандираних купина.

Закључак

Грожђице од купина сјајан су пример слатког, а здравог оброка који је лако направити сами. Код куће, ови "слаткиши" могу се чувати до следеће жетве. Важно је запамтити јака лековита својства ароније и умерено користити слатки лек.

Препоручени уноси

Како сушити боровнице

Суве смокве: корист и штета

Сушене брескве код куће

Кандирана диња код куће

Кандирана папаја

Да ли је могуће сушити печурке буковаче и како кувати

Како сушити печурке код куће

Како сушити шипак код куће

Како сушити и осушити персиммонс код куће