Садржај
Сушене боровнице одавно су стекле љубав одраслих и деце због свог пријатног, слатког и киселог укуса. Ово је једна од најздравијих бобица која расте углавном на северу Русије. Поред свог атрактивног облика, захваљујући којем је често украс за рођенданске торте, боровнице су богате корисним својствима и користе се у медицини. На њеној основи се припремају алкохолне тинктуре и есенцијална уља. У домаћој медицини такође је привукао пажњу. Од ње се припремају децокције за спречавање упале са ангином.
Производ садржи 309 кцал на 100 г у сушеном облику, као и 0,9 г протеина, 0,8 г масти и 72,3 г угљених хидрата. Садржи витамине П, А, Б, Ц и елементе магнезијум, гвожђе и бакар. Боровнице су богате аскорбинском киселином, која је неопходна за одржавање имунитета у хладној сезони и за јачање зидова крвних судова. Због тога тело гвожђе садржано у бобици апсорбује за 100%.
Сушење боровница код куће један је од најрационалнијих начина за очување бобица дуго времена. Због испаравања воде, његова тежина се смањује 6 пута, концентришући корисне елементе. Мала маса готовог производа омогућава му компактно складиштење током целе године.
Благодати сушене боровнице
Боровнице се већ дуго користе у медицини као лек за разне болести. Користе га:
- за враћање вида;
- јачање кардиоваскуларног система;
- нормализација рада дигестивног тракта;
- испирање грла са ангиналним запаљењем (у облику децокције);
- као лек за гљивице;
- за лечење реуматизма и гихта;
- за засићење крви кисеоником.
Бобица не садржи шећер, већ само фруктозу. Инсулин није потребан за његову прераду у телу, стога, једући слатко сушено воће боровнице, можете уживати у слаткоћи, истовремено одржавајући здравље без преоптерећења панкреаса.
Боровнице се користе у козметологији у припреми креме. Његова лековита својства обнављају оштећени слој епитела, штитећи кожу од исушивања и пилинга. Антиоксиданти садржани у бобици подстичу обнављање ћелија, па се саветује да се једу људима са наследним онколошким болестима.
Довољно је јести 5-6 сувих бобица дневно да бисте били здрави и заштићени од вирусних болести током целе зиме. Међутим, људи са болестима бубрега и панкреаса не би требало да прекомерно користе боровнице.
Припрема бобица за сушење
Прва берба боровница започиње средином јула и наставља се до средине септембра. Када купујете боровнице, ове податке треба да узмете у обзир како не бисте варали и не продавали презрели или незрели производ. Свеже боровнице су дубоко плаве боје и густе су текстуре. Презрела бобица је мекша, воденаста, потребно ју је сушити дуже него обично, погодна је само за пуњење пита или кнедли. Можете самостално сакупљати боровнице тако што ћете их потражити у четинарској шуми, на грмљу или узгајати у повртњаку.
Након сакупљања плодова, треба их опрати, положити на кухињску крпу и оставити да се природно осуше, без трљања руком, како не би сломили бобице. Не треба је излагати сунцу; под ултраљубичастим светлом боровнице губе својства и прекривене су опекотинама. Док се плодови суше, можете почети да их одвајате од гранчица и лишћа тако да је свака бобица одвојена од друге, без остатака.
Како сушити боровнице код куће
Да бисте осушили довољно боровница, имајте на уму да ће 10 кг свежег производа завршити са приближно 1,7 кг сувих бобица. Суштина је испаравање вишка влаге из воћа, задржавајући основну структуру. Било којим методом треба да се придржавате следећих правила:
- немојте претерати са температуром - што дуже траје процес сушења, то ће бобица бити боља;
- потребно је кувати плодове ширењем на посуђе у једном слоју, без мешања са хомогеном масом;
- не остављајте боровнице на сунцу и у веома влажном окружењу како бисте избегли буђ и опекотине од сунца.
Постоји неколико начина за припрему сувих бобица за зиму:
- коришћење посебне опреме за сушење;
- бакин начин - сушење у пећници;
- популарна опција је ширење бобица на свеж ваздух и пуштање природе да ради свој посао.
Боровнице се могу мешати са другим бобицама сличне структуре, попут рибизле, и истовремено сушити. Код воденастијих плодова, попут малина или јагода, боровнице не треба сушити.
Како сушити боровнице у електричном сушачу
Постоји посебан уређај за сушење воћа и бобица. Да бисте сушени убрани производ сушили таквим уређајем, требало би да припремите сировину, а затим следите упутства:
- Узмите одређену количину боровница, измерите их за контролу.
- Распоредите бобице на тацне у један слој.
- Сакупите тацне у апарат и подесите температуру на +60 степени.
- Боровнице је потребно скувати у сушари у року од 40 сати.
- Извадите припремљену бобицу из апарата, пажљиво је сипајте на новине и сипајте у посуду за складиштење.
Процес сушења је елементаран, свако се може носити с тим. Главна ствар је запамтити о времену сушења, а не журити, убрзавајући процес. Нека се боровнице суше полако, али равномерно.
Како сушити боровнице у пећници
Кување сувих боровница у уобичајеној рерни захтева деликатан приступ и разматрање важних детаља. Након припреме бобица, прво их морате очистити од гранчица и остатака. Даље, требало би да следите упутства:
- Боровнице раширите у танком слоју на тепсији рерне или у 2 слоја.
- Подесите температуру на 40 степени и оставите 3 сата.
- Све ово време боровнице се морају мешати дрвеном шпатулом.
- После 3 сата, подигните температуру на 60 степени и осушите док се не осуши.
- Готова бобица ће се залепити за прсте, ослобађајући фруктозу.
Не би требало да пресушите боровнице до стања грожђица, оне ће бити тврде и неукусне, попут сувих бокова шипка, које можете само бацити у чај или скувати у децукцију.
Како сушити боровнице на ваздуху
За природно убирање бобица на свежем ваздуху постоје многи начини и трикови којима људи прибегавају. Класични начин сушења на ваздуху је следећи:
- Изаберите место погодно за поступак, заштићено од директне сунчеве светлости. Главно присуство врућег ваздуха, који ће истовремено дувати и испаравати влагу.
- Раширите газу на столу или другој хоризонталној површини.
- Распоредите боровнице у један слој.
- Суши се на ваздуху 3 дана, стављајући га ноћу у затворени простор.
Неки преваранти доносе уређаје за сушење на ваздуху помоћу висећих мрежа како би бобице чувале од мува и прашине. Врућ ваздух слободно продире у њих, док су плодови заштићени. Ова метода је погодна по томе што се бобице могу мешати протресањем мреже, не устајале, већ се суше одвојено једна од друге.
Како можеш да користиш
Употреба сувих боровница у кувању је широко распрострањена, упркос њиховом изгледу. Бобица складно допуњује пецива, служи као украс на колачима. Може се користити на следеће начине:
- додајте као пуњење у пите, кифлице, кнедле;
- мешати са шлагом коктела;
- додајте слатким житарицама;
- кувати желе;
- посути по колачима или сладоледу;
- кувајте укусни чај од боровнице;
- припремити лековите децокције;
- направите желе са боровницама;
- кувати компоте са додатком другог воћа и бобица.
Вегетаријанска супа од јагодичастог воћа је уобичајено јело. Кува се 35 минута. Садржај калорија на 100 г - 335 кцал. Састојци за 6 порција:
- бруснице - 60 г;
- малине - 100 г;
- брусница - 100 г;
- боровнице - 100 г;
- кромпир брашно ½ шоља;
- шећер - 200 г;
- вода - 3 литре.
Начин кувања:
- Ставите бобице у шерпу, додајте воду.
- Динстајте 20 минута.
- Додајте брашно од кромпира и кухајте још 15 минута, повремено мешајући.
- Служите вруће.
Желе од боровнице је још једно занимљиво јело. Кување ће трајати 30 минута, садржај калорија у производу је 203 кцал на 100 г. Јело је дизајнирано за 4 порције.
Састојци:
- шећер - 150 г;
- кромпир брашно - 2 кашике;
- сушене боровнице - 50 г;
- вода - 500 мл.
Начин кувања:
- Боровнице прелијте водом и кувајте 20 минута.
- Измрвите омекшано воће кашиком или симпатијом и процедите, чувајући чорбу.
- Торту баците, па воду поново прокувајте, додајте шећер.
- Додајте брашно од кромпира и кувајте још 10 минута.
- Служите топло или хладно.
Можете додати суве боровнице у било које слатко јело, слаткиши и сушено воће су складно комбиновани.
Услови складиштења
Када се правилно складиште, боровнице могу задржати своје квалитете до две године. После овог периода почиње да губи лековита својства и постаје неупотребљив. Готов производ мора да се стави у кутије обложене папиром, али не и новинама, тако да се мастило не отискује на воћу. Боље користити папир за праћење или пергамент. Можете користити платнене кесе или умотати у газу. Главна ствар је да ваздух пролази кроз контејнер или амбалажу.
Не држите сушилицу у пластичним посудама, боцама или другим непропусним посудама. Постоји опасност да плесни и кухињски мољци воле сушено воће. Ако се кртица покрене, можете је се решити ако храну ставите у фрижидер, али не и у замрзивач. Температуру треба држати изнад нуле. После неког времена извадите из фрижидера и сортирајте плодове. Мољци и ларве умиру на овој температури.
Закључак
Употреба сушених боровница у било које доба године је као јести живи витамин. Сигурно је давати деци и старијима због недостатка шећера. Фруктоза у боровницама не утиче на пропадање зуба или шећер у крви. Суве боровнице су изврсна чајна посластица уместо слаткиша. Берба сувих бобица зими је најбоља опција за обезбеђивање целокупне породице витаминима током целе године.
