Садржај
Сушена папаја је необично сушено воће које има не само пријатан укус, већ и значајне користи. Да бисте проценили својства деликатеса у стварној вредности, потребно је проучити састав сушеног воћа и његов утицај на тело.
Састав сушене папаје
Свеже воће папаје дуго не задржава корисна својства, па се тропско воће често бере ради дуготрајног складиштења. Сушење воћа је најпопуларније, у том случају папаја задржава максимум вредних супстанци. Суво воће можете кувати код куће, али папаја се често налази и на пијацама и у супермаркетима, може се продати у облику малих и великих коцкица или дугих шипки, у запечаћеним паковањима или по тежини.
Сушена папаја је по свом саставу слична свежем тропском воћу. Међутим, постоје важне разлике, неке компоненте у сушеном воћу су представљене у великим количинама, док је садржај других донекле смањен.
- Влакна у саставу производа омогућавају вам да добијете око 10% стандардног дневног уноса дијететских влакана ако по уносу поједете око 50 г сувог воћа. Дијететска влакна не само да позитивно утичу на покретљивост црева, већ помажу и побољшању састава крви, смањењу нивоа холестерола и глукозе.
- Сушено воће садржи витамин А, важан је пре свега за вид, јер је одговоран за производњу посебног пигмента мрежњаче. Поред тога, витамин А производи црвене крвне ћелије, које су неопходне да би имуни систем тела добро функционисао.
- Осушена папаја задржава велику количину каротеноида - баш као и свако црвено, наранџасто или жуто воће. Нарочито у сушеном воћу присутан је бета-криптоксантин, супстанца која јача вид и спречава појаву катаракте. Такође, каротеноиди у папаји служе као добра превенција кардиоваскуларних болести и веома су корисни за предиспозицију на срчане болести.
- Суво воће је богат извор угљених хидрата. Само 1 стандардна порција сушеног воћа садржи око 15 г ове супстанце, и самим тим производ постаје одличан додатак уравнотеженој дневној исхрани.
Поред наведених компонената, у сушеној или сушеној папаји присутни су витамини Б5 и Б9, Е и К, који су посебно корисни за нормално функционисање нервног система и мозга. Производ садржи биофлавоноиде и антиоксиданте, ензиме и аминокиселине важне за људско здравље.
Што се тиче витамина Ц, његово присуство у сушеном воћу је безначајно. Када се осуши, аскорбинска киселина се претежно уништава и више не може да надокнади већину дневне вредности супстанце.
Елементи у траговима у сушеном воћу се чувају много мање него у свежим плодовима биљке. Међутим, комади сушеног воћа и даље су богати магнезијумом, бакром и калијумом, који су корисни за функционисање срца, крвних судова и бубрега.
Корисна својства сушене папаје и трзавица
Суво воће необичног изгледа и пријатног укуса често се доживљава као лагана грицкалица која не доноси велику корист телу. Међутим, у случају папаје, ова изјава је у основи погрешна - чак и у сушеном облику, воће је и даље веома драгоцено за људско здравље.
- Због високог садржаја каротеноида и антиоксиданата у свом саставу, сушена папаја је производ који ефикасно јача имуни систем. Сушено воће не само да повећава отпорност тела на прехладе и вирусне инфекције, већ има и антиканцерогено дејство. Папаја спречава ширење слободних радикала у телу и штити од појаве карцинома.
- Редовном употребом, папаја делује прочишћујуће на тело, помаже у уклањању токсичних супстанци и спречава развој алергијских реакција. Сушено воће садржи биофлавоноиде који прате промене у телу и активирају одбрану за борбу против било којих болести спољне и унутрашње природе.
- Воће спречава појаву недостатка витамина и анемије, чак и у сушеном облику, и даље садржи високу количину витамина. Корисно је јести сушено воће у јесен, зиму и пролеће - у оним периодима када је потреба за витаминима посебно изражена, а доступност свежег воћа је нагло смањена.
- Осушени производ помаже у борби против затвора и акумулације токсина у телу. Влакна у саставу сушеног воћа појачавају цревну перисталтику и промовишу благовремено уклањање вишка супстанци. Поред тога, прехрамбена влакна у производу регулишу састав крви - снижавајући ниво лошег холестерола и спречавајући пораст глукозе.
- Јести сушено воће корисно је за трому варење. Сушена папаја задржава пробавне ензиме и помаже раду желуца, јетре и панкреаса. Асимилација протеина, масти и скроба током његове употребе је бржа и боља, захваљујући чему тело може да добије максимум вредних супстанци из долазне хране.
- Због присуства калијума и магнезијума у саставу, сушено воће помаже у борби против натечености и штити срчани систем и бубреге од развоја болести. Ако редовно конзумирате укусне комаде сушеног или сувог воћа, тада ће вишак течности престати да се накупља у телу, побољшаће се метаболизам у ткивима, вратиће се снага и добро здравље.
- Сушена папаја је енергетски вредан производ. Због високог садржаја угљених хидрата, сушено воће савршено допуњава снагу и повећава људске перформансе. Једење производа корисно је за побољшање расположења, благотворно делује на меморију и функцију мозга.
Предности сушене папаје за жене изражавају се у чињеници да производ помаже у бризи о спољној лепоти и младости. Сушено тропско воће поспешује брзо обнављање епидермалних ћелија, помаже у борби против раних бора и знакова увенућа. Употребом сушеног воћа кожа постаје мекша и еластичнија, производња поткожне масти се нормализује и нестаје проблем акни и акни. Током менопаузе или током менструације, сушено воће користи хормоналном систему и штити жену од губитка снаге и наглих промена расположења.
За мушкарце је посебно драгоцено јединствено својство папаје - сушено воће помаже телу да производи аргинин. Ова супстанца је веома важна за репродуктивни систем - одговорна је за производњу мушких хормона, повећава издржљивост и побољшава здравље. Аргинин такође побољшава квалитет генетског материјала мушкарца и повећава шансе за зачеће здравог детета.
Ако пажљиво размотрите састав и вредне особине сушеног тропског воћа, постаје очигледно да сушено воће папаје није ништа мање корисно од свежег воћа.
Како сушити папају
Сушено тропско воће има у многим продавницама, али још увек није најчешћа посластица на тржишту. Поред тога, произвођачи га често нуде у мешавинама са другим сувим воћем, док купац жели да проба папају. У таквим случајевима можете сами припремити посластицу - за ово ће вам требати мало састојака.
Најчешћи рецепт за прављење папаје укључује прво кључање комада тропског воћа у слатком сирупу, а затим сушење. Истовремено се повећава садржај калорија у сушеним плодовима папаје, али укус се побољшава.
Поступак кувања је следећи:
- папаја се љушти са густе, глатке коже и тамне семенке се уклањају из пулпе, а затим се плод исече на коцкице или танке траке - по жељи;
- стављају стандардни слатки сируп за кување на шпорет - 500 мл воде мора да се помеша са 500 г шећера;
- када вода прокључа, топлота испод посуде се мало смањује, а припремљени комади папаје умачу се у сируп;
- смеша се кува 5 минута, након чега се уклања са штедњака и оставља да се потпуно охлади;
- након тога, тигањ се поново ставља на ватру и након кључања папаја се кува још 5 минута.
У готов сируп додајте свеж лимун без коштица, исечен на танке кришке, а затим пустите да се смеша потпуно охлади.
У другој фази кувања, папаја се директно суши. Да би то учинили, комади кувани у сирупу положени су на решетку или цедило и мало осушени на ваздуху. Затим се радни предмет положи на решетку специјалног сушара, температура се постави на 45-50 ° Ц и папаја се остави да се суши наредних 7-8 сати. У недостатку апарата за сушење, можете користити и уобичајену рерну, али температура мора бити постављена на најнижу и препоручљиво је оставити врата пећи одшкринута.
Поред уобичајеног сушења воћних комада у рерни или сушари, можете посегнути и за сушењем папаје. У овом случају, радни предмет је постављен у танком слоју на равну површину и остављен у ваздуху док готово сва влага не испари из комада. Сасвим је могуће провести сушење код куће, али морате имати на уму да ће поступак трајати неколико дана. Поред тога, потребно је воће сушити на ваздуху при врло ниској влажности и доброј вентилацији, иначе ће производ почети да трули и плесни.
Можете осушити или увенути воће, а да га претходно не прокувате у шећерном сирупу. Међутим, у овом случају ће се сушено воће по изгледу приметно разликовати од фотографије сушене папаје, по правилу се деликатеса у продавници припрема помоћу сирупа.
Примене за кување
Сушено воће папаје може се направити код куће или купити у продавници за укусне и здраве угризе воћа као лагану грицкалицу. Међутим, кулинарска употреба сушене папаје је много шира - деликатес се користи као део широког спектра јела.
- Сушено воће може се додати ферментираним млечним производима - скутом, јогуртом и павлаком. Комади воћа јарких боја помоћи ће вам да доручак или лагану вечеру учините укуснијим и здравијим. Суво воће можете да једете са скутом или јогуртом чак и на дијети - у малим количинама папаја не штети фигури.
- Друга област примене сушеног воћа је у разним пекарским производима. Мали слатки комадићи сушеног воћа стављају се у тесто са маслацем, додају се у пите, пецива, кифле и колаче. Пошто је рок трајања сушеног воћа много дужи од свежег воћа, таква воћна пекарска роба може се чувати прилично дуго.
- Необична употреба сушене папаје је додавање малих комада у сладолед.У комбинацији са хладном посластицом, папаја ће вас обрадовати јарким тропским укусом у летњим врућинама.
- Суво воће можете стављати у житарице за доручак, у мусли, житарице и житарице. Додатак витамина повећаће благодати познатих јела, а укус доручка ће се приметно побољшати.
- Сушено воће може се комбиновати са безалкохолним коктелима и алкохолним пићима - сушено воће ће им дати необичну арому и дати пријатне ноте укуса.
Веома су популарни мешавине разног сувог воћа са додатком папаје; деликатес се може комбиновати са сушеним кришкама банана, сувим кајсијама и сувим шљивама.
Сушена папаја може да послужи као одлична замена за слатке бомбоне и колаче, укуса је једнако добра као и уобичајени слаткиши и доноси много више користи. С обзиром на то да је хранљива вредност посластице прилично висока, воће може бити добра опција за брзу ужину, на пример на послу, на путу или у школи, ако нема довољно времена за пун оброк.
Колико осушене папаје можете појести дневно
Корисна својства сушене папаје у великој мери зависе од потрошене количине. Посластица припремљена према класичном рецепту садржи прилично пуно шећера. Па чак и незаслађена папаја може бити штетна у случају предозирања: велике количине влакана у њеном саставу могу изазвати надимање и дијареју.
Из ових разлога, препоручује се да једете не више од 50 г сувих комада дневно, управо се овај део сушеног воћа сматра стандардним. За незаслађену папају дозирање се може повећати на 70-80 г дневно, али прекомерну употребу и даље је најбоље избегавати.
Контраиндикације
Предности и штета сушене папаје за тело одређују се присуством појединачних контраиндикација. Неопходно је одбити употребу деликатеса:
- ако сте алергични на папају или појединачне компоненте у њеном саставу;
- са гастритисом или пептичним чиром у стању погоршања;
- са акутним панкреатитисом;
- са тенденцијом ка гојазности.
Са дијабетес мелитусом можете јести само посластицу припремљену без употребе шећера - мораћете да се одрекнете уобичајених слатких комада тропског воћа. Па чак и папају осушену без претходне обраде, треба јести са изузетним опрезом.
Мора се запамтити да незрела папаја може нанети штету организму. Када се осуше, опасност од зелених плодова не смањује се, након термичке обраде у њима се и даље задржавају токсичне супстанце.
Колико калорија има сушена папаја
Садржај калорија у сушеној папаји на 100 г зависи од начина обраде. Ако је производ направљен од шећера, тада ће његова хранљива вредност у просеку износити око 300 кцал. За незаслађену папају, ова цифра је много нижа - само око 50 кцал на 100 г.
Садржај калорија у сушеној папаји
Када се производ суши на ваздуху, садржај калорија у сушеној папаји износи око 327 кцал на 100 г. Висок показатељ је због чињенице да се у производу задржава више воде и шећера него у сушеним кришкама.
Услови складиштења
У поређењу са свежим воћем, сушена или сушена папаја има знатно дужи рок трајања. Сушено воће на полицама продавница може се чувати неотворено до 3 године, мада са потпуно природним саставом индикатор може бити нешто нижи.
Што се тиче домаће посластице, она задржава корисна својства и пријатан укус 6 месеци. Сушену папају чувајте даље од јаке сунчеве светлости, при ниској влажности и хладним температурама. Фрижидер је најприкладнији за одлагање.Деликатесу треба да држите у сувом и чистом контејнеру са добро зашрафљеним поклопцем, док се препоручује да с времена на време проверите да ли се у контејнеру са сувим плодовима накупила кондензација, то може довести до превременог пропадања производа.
Закључак
Сушена папаја је укусна посластица од тропског воћа која је једнако здрава као и свеже воће егзотичног дрвета. Сушено воће, ако се правилно конзумира, може значајно побољшати здравље, па чак и помоћи у суочавању са хроничним дигестивним проблемима.
