Садржај
На рубовима шума и дуж обала река често можете наћи птичју трешњу. Тамо где нема добрих воћњака, његове слатке бобице замењују вишње. Деца уживају у њима, домаћице припремају укусна пецива. Птичја трешња, ваљана шећером, додаје се у компоте од јабука, попут пуњења пита, ликера, вина, слатког џемова од витамина.
Каква је корист од птичје трешње, нарибане шећером
Ову црну бобицу су древни људи користили као храну. Током ископавања локалитета каменог човека пронађене су воћне коштице. Вероватно су и тада људи ценили хранљива и лековита својства птичје трешње. Занимљиво је да научници ову бобицу сматрају далеким сродником шљиве, али из неког разлога хибриди се узгајају заједно са трешњама.
Веома дуго људи су јели самоникло биље и бобице. Захваљујући овоме имали су добро здравље, издржљивост и пуно снаге. Сада потребе за дивљим витаминима могу да покрију шумско воће. Птичја трешња са шећером помоћи ће деци да формирају јак имунитет и допунити тело одраслих драгоценим хранљивим састојцима:
- амигдалин, који је присутан у коштицама птичје трешње, као и у костима бадема, даје бобицама арому, у малим дозама је користан не само за људе, већ и за животиње;
- танини, имају адстрингентна својства, ефикасни су за ентеритис, инфективни колитис, диспепсију различитих етимологија, дизентерију, поремећаје црева, желуца, болести усне шупљине;
- есенцијална уља;
- пектини;
- елементи за бојење;
- органске киселине као што су лимунска, јабучна;
- гликозиди;
- фиксна уља;
- Витамин Ц;
- фитонциди, показују антимикробну активност, поседују их само свеже бобице;
- Сахара;
- флавоноиди.
Плодови трешње имају јака адстрингентна и антиинфламаторна својства. Имају хемостатски ефекат, јачају капиларну мрежу и одличан су лек за различите патологије зидова посуда. Бобице птичје трешње садрже пуно витамина, помажу да се избегне хиповитаминоза у хладној сезони, да се мање прехладе и друге сезонске болести. Ароматични чај кува се од пасиране птичје трешње, а компоти се праве у комбинацији са осталим бобицама.
Рецепт за пире од птичје трешње са шећером
Плодови трешње имају слаткаст и помало трпак укус. У средини је једна прилично велика кост. Ове бобице су јестиве, лековите су и прилично укусне, користе се за припрему разних јела. Бере се у пуној зрелости, ово је обично јул.
Берите плодове птичје трешње за зиму у облику желеа, џема. То се може учинити врло једноставно. Плодове, очишћене од остатака, стабљика и прашине, скувајте у малој количини воде (1 чаша). Обришите металним ситом, помешајте са шећером (1 кг на 500 г), додајте кашику желатина. Стерилизирајте у теглама од пола литра 20 минута.
Рецепт за мултиварке
Биће потребни следећи састојци:
- девичанска птичја трешња - 1 кг;
- црна огрозд - 0,15 кг;
- купина - 0,2 кг;
- црвена рибизла (сок) - 0,2 л;
- ђумбир - 0,05 кг;
- шећер - 1 кг.
Укључите мултиварку за пржење поврћа. Припремите шећерни сируп додајући му сок. Кувајте птичју трешњу одвојено у шољи воде, обришите је, одвајајући је од семена.Додајте резултујућу пасту и остатак бобица у сируп. Прокувајте, уклоните пену и додајте струготине ђумбира. Чврсто затворите поклопац, после 5 минута мултиварка се може искључити, али џем би требало да лези још 1 сат. Затим сипајте у тегле, затегните поклопце.
Уврнута птичја трешња са шећером за зиму
Раније су се на тај начин у селима брале бобице дивље птичје трешње током целе године. Очистите плодове од нечистоћа, оперите, уклоните вишак влаге. Неколико пута увијте у машину за млевење меса. Додајте исту количину шећера, поређајте у тегле, затворите затвореним пластичним поклопцима. Ако ће се маса смрзнути, треба је паковати у пластичне контејнере (контејнере, шоље).
Периоди складиштења
Празнине птичје трешње можете чувати до пролећа. Најприкладније место за ово је мрачни хладни подрум или подрум. У ту сврху још је погоднија доња полица фрижидера. У замрзивачу, увијена јагодичаста маса може задржати своја својства читаву годину, до следеће жетве.
Закључак
Птичја трешња, уваљана у шећер, може успешно заменити џем од трешања, рибизле и других бобица на које смо навикли. Ни на који начин није инфериоран у односу на њих по својим хранљивим својствима и укусу. А нежна обрада без термичких ефеката омогућава вам да их задржите у потпуности.
