Садржај
Боровнице са шећером за зиму без кључања су најбољи начин да се дуго сачувају корисна својства бобица. Постоји и смрзавање, али с обзиром на ограничену величину фрижидера, немогуће је направити велике залихе. Друго је млевење шећером, где укупна количина жетве зависи само од количине убраног усева.
Како кувати боровнице за зиму са шећером
Током процеса кувања, бобица неће бити подвргнута топлотној обради, па се посебна пажња мора посветити сортирању. Нетачно одабрана боровница не само да ће покварити укус препарата, већ ће значајно смањити рок трајања. Не можете узимати бобице:
- ухваћен у плесни;
- са оштећеном кожом: удубљена, испуцала;
- незрела - има црвенкасту боју.
Можете користити смрзнуте боровнице. Али такав производ не би требало да изгледа као лепљива кома - ово је јасан знак поновљеног замрзавања. Бобице које се слободно крећу кроз пакет су најбоља опција.
Друга најважнија компонента је шећер. Служи као природни конзерванс. Боље је одабрати производ са великим кристалима.
Пире боровнице са шећером за зиму
Рецепт за боровнице, пире са шећером, заједно са производима, захтева уређај за ручно или аутоматско сецкање. Идеалан је процесор хране или блендер. Можете користити млин за месо или обично сито, али поступак кувања ће потрајати пуно времена.
Састојци:
- боровнице - 1,5 кг;
- гранулирани шећер - 1,5 кг.
Број ових компонената може бити било који, само се морате придржавати препоручених пропорција.
Техника кувања:
- Стерилизирајте стаклене тегле са поклопцима преко паре.
- Самељите бобице на било који начин.
- Добивену масу провући кроз сито и прекрити гранулираним шећером.
- Темељно мешајте док се састојци равномерно не распореде.
- Пребаците у тегле и плуто.
Боровнице за зиму са шећером и лимуновим соком
Лимунов сок ће помоћи да се делимично неутралише слаткоћа радног предмета. У њему присутна киселина спречава раст бактерија, тако да боровнице, зими натрљане шећером, могу да преживе до краја хладног времена.
Састав састојка:
- боровнице - 1,5 кг;
- лимунов сок - 1 кашичица;
- гранулирани шећер - 1,3 кг.
Техника кувања:
- Исперите одабране бобице и ставите на кухињску крпу.
- Пребаците осушене бобице након прања у посуду блендера и исецкајте док не створите пире.
- Додајте гранулирани шећер, сипајте лимунов сок и поново све добро измешајте.
Након завршетка мешања, производ се пребацује у припремљену посуду. Тегла, поклопац и кашика морају бити стерилни.
Боровнице, нарибане шећером и лимунском киселином
За бербу можете користити лимунску киселину.
Састав састојка:
- одабране и опране бобице - 2 кг;
- лимунска киселина - 3 г;
- гранулирани шећер - 2 кг.
Техника кувања:
- Протрљајте бобице кроз сито или исецкајте блендером.
- У резултујућу масу сипајте шећер помешан са лимунском киселином.
- Мешајте, покушавајући да растворите кристале што је више могуће.
Као и у претходним случајевима, обрађени производ се ставља у стерилну посуду са поклопцем и шаље на хладно.
Како чувати боровнице нарибане шећером
Боровнице нарибане са шећером без кувања немају дуг рок трајања попут џемова или мешавина који могу стајати на хладном или у собним условима дуже од једне године. Предуслов за сигурност корисног обратка је поштовање температурног режима. Што је хладније у простору за складиштење, то се производ дуже неће погоршати.
Најбоља места за постављање боровница нарибаних шећером:
- плус комора фрижидера;
- подрум;
- подрум;
- хладна остава.
Обрадак се савршено чува у замрзивачу. Да би се спречило да кристалише, ставља се у пластичне посуде: боцу или посуду. Они се одлучују за ову могућност постављања јер може знатно уштедети простор у замрзивачу.
Закључак
Боровнице са шећером за зиму без кувања су „живи џем“. Одсуство топлотне обраде омогућава вам очување целокупне витаминске и минералне групе садржане у бобици: витамини А, Б, Ц, К, ПП, као и каротен, фосфор, гвожђе и калцијум. Корисни обрадак се користи за кување:
- млечни шејкови, сладолед;
- алкохолна и безалкохолна пића;
- сосови за посуђе;
- пецива: пите, колачи, пецива.
За више информација погледајте видео о боровницама.
