Садржај
Рецепти са шипком за зиму налазе се у касици прасице сваке ревносне домаћице. Плодови ове културе право су складиште витамина неопходних за одржавање имунитета, посебно током сезонских прехлада.
Методе кувања и шта се све може учинити од шипка за зиму
Постоји много начина бербе ове вредне бобице за зиму без губитка корисних својстава. Од њега праве диван џем, џем и сируп. Мармелада од шипка није ништа мање укусна. Већина рецепата садржи само два до три састојка. Од овог представника породице Роси кува се компот, сок од бобица помеша се са соковима од воћа и поврћа, припремајући тако здраве мешавине и коктеле.
Један од најчешћих начина бербе шипка за зиму је његово замрзавање. С обзиром да се култура не подвргава топлотној обради, она задржава готово све витамине и драгоцене хранљиве састојке. Пре замрзавања, плодови се одвајају од чашица, перу, суше и тек након тога полажу у контејнере и вреће, а затим шаљу у замрзивач.
Пре јела одмрзните шипке
Још један популаран начин бербе за зиму је сушење. Плодови се претходно сортирају, уклањајући труле и погођене примерке. Затим се равномерно положе у један слој на новине или суву крпу. Суви шипак у добро проветреном простору. Главни услов је одсуство директне сунчеве светлости, која може уништити неке од витамина.
Неколико дана, док се сировина суши, бобице се редовно преврћу како би се спречило стварање плесни. Кад се осуше, преносе се у платнене вреће или папирне кесе. Корисне децокције и компоти добијају се од сувих празних површина.
Избор и припрема састојака
Бере шипке за зиму почињу да беру од краја августа. У то време се бере већина сорти. Степен зрелости можете одредити према боји и структури плода. Жарко црвена нијанса и благо згужвана кожа указују да је жетва зрела.
Берба шипка може се наставити до првог мраза. Бере се у рукавицама и посебним оделима која штите кожу од ситних посекотина и огреботина.
Након брања, бобице се сортирају, чашице и стабљике сече кухињским маказама. Затим се суше папирним или текстилним пешкирима и бира се прихватљив рецепт или начин припреме.
Од цветова шипка кува се здрав чај
Поред воћа, за зиму се бере лишће и цвеће дивље руже. Могу се осушити или замрзнути. Цвеће се бере у јуну, а лишће у јулу - августу.
Како правилно припремити шипак код куће за зиму
Разноликост празних плодова шипка за зиму код куће омогућиће свима да пронађу најбољу опцију за укусну и здраву посластицу. Деца посебно воле мармеладу и компоте, док ће одрасли ценити џемове, сирупе и тоник чајеве.
Џем
Џем од шипка једнако је здрав као и његов алтернативни рецепт за малину. Ово је одличан алат не само за лечење, већ и за превенцију АРВИ.
Џем је најпопуларнија врста бербе дивље руже за зиму.
Требало би:
- бобице - 1 кг;
- шећер - 1 кг;
- вода - 1 л.
Кораци:
- Добро исперите главну сировину, исеците на пола и уклоните семе.
- Бобице се такође могу опарити кипућом водом.
- Пошаљите све састојке у шерпу и ставите је на лагану ватру.
- Доведите смешу до кључања, уклоните ружичасти филм који се појављује.
- Динстајте још 5 минута, без престанка ометања.
- Скините џем са шпорета и пустите да се кува 7-8 сати.
- Смешу прокувајте и динстајте 5 минута на лаганој ватри, не заборављајући да мешате.
- Стерилисати тегле, сипати у њих џем и смотати поклопце.
Овај рецепт вам омогућава да сачувате неке од витамина, а истовремено не карамелизује шећер, због чега коначни производ задржава своју прелепу црвенкасто-наранџасту боју.
Компот
Овај рецепт је одлична опција за витаминско пиће које чини здраву алтернативу лимунадама и соковима купљеним у продавници. Поред шипка, у рецепту можете додатно користити готово све бобице и воће.
Широке празнине веома воле децу.
Требало би:
- бобице - 200 г;
- вода - 3,5 л;
- шећер - 100 г;
- лимунска киселина - 4 г.
Кораци:
- Ставите опрано воће у шерпу, додајте воду.
- Све прокувати.
- Додајте шећер и динстајте 15 минута.
- На крају кувања додајте лимунску киселину, добро промешајте и сипајте компот у стерилисане тегле.
- Заврните поклопце.
Компот од шипка, бруснице и јабуке је посебно укусан.
Сируп
Сируп од шипка је витамински препарат који се може наћи у било којој апотеци. Али биће много економичније ако га направите код куће. Рецепт за сируп захтева само три састојка.
Шипак сируп се може додати чају уместо шећера
Требало би:
- шипак - 1 кг;
- вода - 1,5 л;
- гранулирани шећер - 1,5 кг.
Процес припреме радног предмета:
- Темељито оперите шипка, уклоните семе.
- Померите воће кроз млин за месо или прекините у блендеру.
- Покрити водом и пустити да прокључа.
- Динстајте смешу на лаганој ватри не више од 10 минута. Непрестано мешајте.
- Сипајте шећер у сируп и кувајте још 30 минута, не заборављајући да промешате садржај посуде.
- Врући израдак сипајте у стерилисане тегле или боце, затворите поклопце и оставите да се охлади на собној температури.
Чувајте сируп у фрижидеру или подруму.
Џем
Густи џем се може користити као додатак за доручак или пуњење пита. Можете побољшати укус и корисна својства производа увођењем додатних састојака у рецепт, на пример, бруснице или бруснице.
Комбинација шипка и бруснице у једном рецепту - пуна доза витамина Ц.
Требало би:
- шипак - 1 кг;
- бруснице - 200 г;
- шећер - 800 г.
Процес припреме радног предмета:
- Добро оперите сировине, а затим сипајте хладну воду и оставите 15-20 минута.
- Уклоните семе са шипка и самељите га заједно са брусницама у млину за месо или блендеру.
- Пошаљите смешу у шерпу, закувајте и додајте шећер (постепено).
- Џем кувати до жељене дебљине 25-30 минута.
- Спакујте врући производ у стерилисане тегле, оставите да се охлади и пошаљите на складиштење.
Џем од шипка може бити леп и врло користан додатак сваком поклону.
Мармелада
Једна од најпопуларнијих дечијих посластица је мармелада. Његов рецепт није тежак. Ова припрема за зиму је у великој потражњи међу мајкама које желе да повећају имунитет беба на природан начин.
У сезони прехладе уобичајени џем од бобица треба заменити мармеладом од шипка.
Требало би:
- шипак - 1 кг;
- гранулирани шећер - 700 г;
- вода - 200 мл.
Кораци:
- Претходно очистите плодове стабљика и чашица, оперите, уклоните семе из њих.
- Прелити водом и динстати на лаганој ватри док потпуно не омекша.
- Протрљајте смешу кроз фино сито, додајте шећер и вратите је на ватру.
- Кувати док не постане густо.
- Сипајте врући производ у стерилисане тегле, смотајте поклопце и пошаљите да се хлади један дан.
Можете додати корицу наранџе у свој рецепт за мармеладу да бисте обогатили непце.
Сок
Још једна корисна припрема за зиму је сок од шипка са медом. Поред велике количине витамина Ц, присутна је и фолна киселина која спречава развој тумора.
Шипак са медом контраиндикована је за алергичаре
Требало би:
- воће - 1 кг;
- мед - 250 г;
- воде.
Процес припреме радног предмета:
- Уклоните семе из претходно обрађених бобица.
- Пошаљите их у шерпу, додајте 200 мл воде и држите на лаганој ватри док потпуно не омекшају.
- Протрљајте шипке кроз фино сито.
- Готовој смеши додајте кувану воду у омјеру 1: 1.
- Све прокувати.
- Додајте мед.
- Кувати још 4-5 минута.
- Готов производ сипајте у тегле, смотајте поклопце и пошаљите да се охлади наопако.
Сок је боље чувати у подруму или фрижидеру.
Закључак
Рецепти са шипком за зиму користе се не само за борбу против прехладе, већ и као средство за повећање имунитета. Они практично немају контраиндикације и посебно су корисни за децу и старије особе.
