Садржај
Курд од црне рибизле подсећа на крему са богатим укусом и живом бојом, која се лако може припремити од свеже и смрзнуте хране. Састоји се од бобица, путера, јаја и гранулираног шећера. Јаја су одговорна за стабилну конзистенцију. Црна рибизла богата је згушњавајућим пектином, што значи да у десерт можете ставити мање јаја и путера, што позитивно утиче на садржај калорија у посластици.
Корисна својства и употреба рибизле Курди
Витамински састав и благодати плодова црне рибизле готово су у потпуности очувани у готовом кремастом десерту.
Позитиван ефекат на тело пружа садржај витамина и минерала у саставу:
- висок садржај витамина Ц - само 3-4 кашике. л. рибизла Курд ће обезбедити телу дневну норму аскорбинске киселине, која повећава заштитну функцију тела;
- витамин А (бета-каротен) побољшава оштрину вида и стање мрежњаче;
- широк спектар витамина Б обезбеђује производњу хормона, активност и високе перформансе;
- витамин К побољшава апсорпцију протеина из хране;
- гвожђе и магнезијум оптимизују функционисање циркулаторног система;
- Витамини Д и Е садржани у уљу побољшавају стање коже и косе.
Курд од рибизле можете користити у кувању у готово свим врстама посластица. Додаје се као апетитни сос у нежне колаче од сира, палачинке и палачинке. Додавањем више уља, текстура Курда постаје стабилнија, па се може пунити тестенином. Од цурдине рибизле добија се мирисно пунило за песак и лиснату тарту или корпе.
Курд је идеалан за намакање кифлица и колача. Такође, крема од бобица користи се као пуњење за кроасане и шу колаче. Љети је добар као прелив за сладолед, а када је смрзнут, Курд подсећа на шербет од бобица.
Са средњим згушњавањем креме од скуте од црне рибизле добија се мирисна импрегнација за колаче, кексе, кифлице или било које друге пите. Комбинација кисело-свеже павлаке са слатком прозрачном безом и неутралним тестом пецива у пита за пите сматра се идеалном.
Курдски рецепти од рибизле
Укусна, благо киселе и свиленкасте текстуре, крема од рибизле равномерно упија колаче, пружајући пекари блиставе воћне ноте у укусу. Следе најбољи рецепти за скут од рибизле за колаче и пецива.
Курдски рецепт од црне рибизле
Курд од црне рибизле подсећа на крему са јагодичастим пуњењем. Текстура му је нежна, лагана и благо желатинаста.
Сет за кухање:
- велике бобице црне рибизле - 200 г;
- шећер - 5 кашика. л. са тобоганом;
- путер - 70 г;
- јаја - 2 ком.
Курдски рибизла рецепт:
- Исперите велике црне бобице под текућом хладном водом, очистите масу грана, лишћа и остатака, баците на сито тако да течно стакло.
- Ставите црну рибизлу у шерпу, поспите гранулираним шећером.
- Промешајте бобице тако да се шећер равномерно распореди по маси.
- Ставите шерпу на шпорет и загрејте док се шећер потпуно не растопи, комбинирајте са јагодичастим сирупом.
- Прокувати, смањити топлоту и динстати непокривени сируп око 5 минута.
- Врућу слатку масу самељите кроз ситна мрежаста сита.Потребан је само течни сируп, а од колача који остаје у решетки може се скувати користан компот.
- Течни пире сипајте у шерпу и ставите на шпорет, пустите прво јаје и жуманце другог.
- Мешајте смешу снажно умутити све док се потпуно не помеша и згусне.
- Загрејте, додајте уље уз темељно мешање.
- Држати на 80 ° Ц док се не згусне, не дозволити да кључа и формира филм на површини.
- Мешајте шпатулом 3-4 минута да путер обогати десерт нежним кремастим нотама, дајући текстури мекану кремасту конзистенцију.
- У стаклену теглу сипајте мало охлађену скутину од рибизле.
Боље је одмах користити готову црну рибизлу Курд за торте или пецива, а у фрижидеру чувати.
Црвена рибизла Курд
У процесу кувања, бобице црвене рибизле губе своју осветљеност, боја готовог десерта постаје беж-ружичаста, али све ароме и благодати ове киселе бобице су сачуване у потпуности.
Сет за кухање:
- бобице црвене рибизле - 200 г;
- ½ шоља шећера;
- путер - 60-70 г;
- јаје - 1 т;
- жуманце - 1 ком.
Курдски рибизла рецепт:
- Сортирајте свежу рибизлу, очистите од остатака и лишћа.
- Оперите рибизле под млазом воде и баците на сито да бисте се решили преостале воде.
- Ставите бобице у шерпу и прекријте гранулираним шећером.
- Нежно промешајте садржај шерпе дрвеном кашиком или шпатулом.
- Загрејте да се кристали шећера отопе, а затим пустите да прокључа на лаганој ватри. Након кључања смањите температуру и држите бобичасту масу на шпорету 5 минута.
- Врући Курд нарибати на фино сито, извадити торту и сипати сируп са пулпом у шерпу.
- Пустите јаје са другим жуманцем у масу, снажно умутите умутком 2-3 минута да се јаје не би увило, већ помешало са преосталим састојцима у глатку, сјајну смешу.
- Вратите Курд поново на ватру, додајте уље и згусните на 70-80 ° Ц.
- Мешајући масу кружним покретима, скувајте крему до свиленкасте и хомогене текстуре.
- Охлађени рибиз од курда пребаците у стаклене тегле, чувајте га у фрижидеру или одмах користите посластицу за кување посластица.
Смрзнута курда од рибизле
Ова укусна посластица може се припремити у било које доба године. Убрани и смрзнути црни рибизла погодни су за кување током целе године.
Сет за кухање:
- 200 г ољуштеног смрзнутог црног рибизла;
- 6 тбсп. л. гранулисани шећер;
- 70 г путера;
- јаје - 1 ком .;
- жуманце - 1 ком.
Курдски рибизла рецепт:
- Смрзнуто бобице су основа за Курде током целе године. Црну рибизлу одмрзните, исперите и осушите, бацајући на сито.
- Сипајте црне бобице и сав шећер у шерпу.
- Кувајте бобице са шећером без воде на ватри мале снаге, тако да се црна рибизла не лепи и шећер не изгори. Током процеса загревања, пушта се пуно сокова, а ускоро ће бобице кључати у слатком сирупу.
- Врење траје 7 минута, а након тога садржај мешавине треба самлети кроз фино сито, притискајући кашику на црну рибизлу.
- Охладите сируп од густе рибизле и додајте у њега цело јаје и жуманце одвојено од протеина.
- Победите масу миксером, ставите мекани путер на комаде и мешајте.
- Ставите лонац на лагану ватру и непрекидно мешајте. Крему не треба загревати изнад 80 ° Ц.
- Врућу масу од црног рибиза сипајте у теглу, охладите и ставите у фрижидер.
Садржај калорија у рибизли Курд
Интензивна јагодичаста арома и нежни кремасти укус курде од црне рибизле чине је одличним додатком десертима.Калоричну деликатесу пружају шећер, јаја и путер. Енергетска вредност десерта од црне рибизле је 328 кцал / 100 г, протеина - 3,6 г, масти - 32 г, угљених хидрата - 26 г.
Услови складиштења
Курд од црне рибизле је у свом свежем облику посебно нежан и укусан. Ако има пуно креме, треба је чувати на полици фрижидера 7-11 дана, ставити у теглу са чврсто зашрафљеним поклопцем. Немогуће је дуже задржати деликатесу, јер су у саставу присутна кварљива јаја.
Закључак
Засићени курд од црне рибизле је кремаст због додавања маслаца и куваних јаја. Десерт је најбоље припремити од киселих и трпких бобица, тако да се њихов укус у потпуности открива у десерту и није досадан од путера и шећера.
