Џем од огрозда: најбољи рецепти за зимске припреме

Једноставни рецепти за џем од огрозда за зиму помоћи ће чак и почетницама домаћицама да диверзификују породичну витаминску исхрану. Ова бобица названа је краљевском, јер није свака особа имала грмље огрозда у башти. При кувању желеа, огрозд се може комбиновати са разним бобицама и воћем. Испоставља се не само здраво, већ и изненађујуће укусно.

Правила за прављење џема од огрозда

Да би конфигурација била укусна и дуго се чува, бирају се зреле бобице без оштећења и знакова труљења. Помоћу маказа за нокте на сваком плоду се одсецају репови. У слатком десерту не би требало бити семена. Ослободити их се је лако. Бобице треба мало кувати, а затим трљати кроз сито.

За кување користите широку посуду од емајла или лавор од нерђајућег челика. Посуђе мора бити нетакнуто, без иверја и пукотина. Алуминијумске посуде нису погодне за припрему десерта, јер оксидирају у додиру са огроздом и другим састојцима.

Када је врућ, готови десерт је мало танак, али док се хлади, добија густу конзистенцију. Кување џема од огрозда за зиму траје онолико колико је наведено у рецепту, јер продужени термички третман уништава витамине и хранљиве састојке бобице.

Класични џем од огрозда за зиму

На рецепт ће бити потребно:

• бобице - 3,5 кг;
• гранулирани шећер - 1,5 кг.

Кораци кувања:

1. Ставите опране бобице без репова у контејнер и додајте 3 кашике. воде. Од тренутка кључања, воће кувајте 10 минута.
2. Мекане и испуцане бобице завршиће у врућем соку.
3. Процедите смешу кроз сито да бисте одвојили кору и семе. Да бисте то урадили, трљајте бобице дрвеном шпатулом или кашиком. Кашу није потребно бацити, може се користити за припрему надјева за пите или воћне напитке.
4. Ставите хомогену масу у лонац за кување, прокувајте и додајте гранулирани шећер у малим порцијама.
5. Наставите да крчкате на умереној ватри уз стално мешање.
6. Током кувања посластице формира се пена. Треба га уклонити. У супротном, десерт може постати кисео или превучен шећером.
7. После трећине сата, контејнер се уклања са ватре, а врела конфигурација од огрозда ставља се у парене тегле. Херметички затворено. Када се маса охлади, уклања се за складиштење.

Најлакши рецепт за џем од огрозда за зиму

Прављење џема по овом рецепту уопште није тешко.По потреби се може повећати број састојака:

• огрозд - 0,5 кг;
• шећер - 0,3 кг.

Правила кувања:

1. Ако волите џем са семенима, комбинирајте опрано бобичасто воће са гранулираним шећером, затим згњечите рукама, а затим самељите блендером.
2. Сок од огрозда изаћи ће након 20 минута.
3. Да бисте припремили посластицу без семена, измрвљене бобице (без шећера) млетите кроз фино сито да бисте одвојили семе и кору. Затим додајте шећер и ставите на шпорет.
4. Даљи поступак кувања десерта од огрозда је мешање и уклањање пене.
5. После 15-20 минута џем од огрозда припремљен по традиционалном рецепту ставите у тегле.

Како направити џем од огрозда без семена

Густа конфигурација огрозда никога неће оставити равнодушним. Ако уклоните кости, онда се испоставља да је маса пластична. За десерт за зиму требаће вам:

• 500 г бобица;
• 200 г гранулираног шећера.

Нијансе рецепта:

1. Исперите огрозд, осушите га на крпи и ставите у блендер.
2. Продробљену масу провући кроз фино сито.
3. Комбинирајте састојке и ставите на шпорет.
4. Чим маса прокључа, смањите температуру на минимум и пире пирјајте трећину сата.

Џем од огрозда кроз млин за месо

Да бисте добили укусан и ароматичан десерт, биће вам потребни следећи производи:

• огрозд - 700 г;
• киви - 2 воћа;
• гранулирани шећер - 500 г;
• лишће нане - у зависности од укуса.

Правила кувања:

1. Бобице огрозда се ослобађају од репа и заједно са кивијем добро се оперу хладном водом и течност се остави да се исцеди.
2. Затим се сировина меље у млину за месо.
3. Масу сипајте у емајлирану посуду и ставите на малу ватру.
4. Чим воћни и јагодичасти пире прокључа, додајте шећер у гранулацији и сноп менте (завежите да се не мрви).
5. Сачекајте да џем од огрозда поново прокључа и прокувајте још 30 минута.
6. Врућа посластица од плуте у стерилним теглама.

Џем од огрозда са поморанџом

У џем од огрозда може се додати различито воће и бобице. Било који адитиви само ће побољшати укус и корисна својства десерта, који се дуго чува и не квари.

Састојци:

• 1 кг огрозда;
• 1,2 кг гранулираног шећера;
• 2 средње поморанџе.

Нијансе кувања:

1. Оперите поморанџе, а затим оштрим ножем уклоните корицу и беле траке. Ослободите семе од воћа, јер ће од њих укус горчине постати горкаст.
2. Наранче исеците на ситне комаде.
3. Исеците репове огрозда маказама за нокте.
4. Комбинујте састојке, додајте шећер, промешајте.
5. После 3 сата ставите посуду са будућим џемом на шпорет. Након кључања, кувајте 10 минута.
6. Уклоните пену током кувања и непрестано мешајте.
7. Припремите врућу конфигурацију од огрозда и наранџе у теглама, затворите металним поклопцима. Држите наопако испод покривача док се потпуно не охлади.

Рецепт од џема од лимунског огрозда

Још један цитрус који чини укус и арому десерта необичним је лимун.

На рецепт ће бити потребно:

• 500 г огрозда;
• 1 лимун;
• 1 поморанџа;
• 500 г гранулираног шећера.

Правила кувања:

1. Лимунско воће добро оперите и осушите салветом. Лимун не треба љуштити, исећи га на кришке заједно са кором, уклонити семе.
2. Одрежите кору од поморанџе, уклоните семе.
3. Прођите све састојке кроз млин за месо, додајте гранулирани шећер и пустите да се кува 2 сата како би се сок истакао.
4. Ставите пире кромпир на лагану ватру, од тренутка кључања, кувајте четврт сата.
5. Пренесите готову конфигурацију од огрозда у стерилне тегле, херметички затворите.
6. Када се маса охлади, склоните је на хладно место.

Желе од огрозда са рецептом од ваниле

Љубитељи разних зачина често додају ванилин десертима од јагодичастог воћа. Одлично се слаже са огроздом.

Састојци:

• бобице - 1 кг;
• гранулирани шећер - 1,2 кг;
• ванилин - по укусу;
• вода - 1 тбсп.

Принцип кувања:

1. Исперите целе бобице у хладној води, уситните или самељите блендером. По потреби одвојите јаме и коже.
2. Додајте гранулирани шећер. Након кључања, кувати уз мешање око 5 минута. Затим одложите посуду да се охлади.
3. Поступак се понавља 3 пута након 8 сати.
4. Додајте ванилин пре последњег кључања. Кувајте 30 минута на лаганој ватри.
5. Током кувања, џем ће се згуснути. Пена се мора уклонити сваки пут.

Како кувати џем од огрозда са рибизлом

Рибизла садржи велику количину витамина и хранљивих састојака који се не губе током топлотне обраде. Захваљујући овој бобици, десерт ће стећи светлу боју, необичан укус и арому. Производи:

• огрозд - 1 кг;
• рибизла - 1 кг;
• гранулирани шећер - 1 кг.

Како правилно кувати:

1. Рибизла се опере и положи на крпу да се осуши.
2. Преклопите бобице на лим за печење и пошаљите у пећницу, загрејану на 200 степени четврт сат времена.
3. Рибизлу одмах изгњечите блендером док не постане глатка.
4. Оперите и осушите огрозд мељете у млину за месо. Ако је потребно, млетите кроз сито.
5. Комбинирајте састојке, додајте шећер и кувајте уз мешање на лаганој ватри 30 минута. Током кувања, повремено морате уклонити пену.
6. Готов џем распоредите у контејнере, затворите металним поклопцима. Након хлађења, уклонити на хладно место.

Оригинални рецепт за џем од огрозда са вишњама и рибизлом

У овом рецепту, ако желите да добијете врло густу масу, користите пектин као средство за згушњавање. Узгаја се према упутствима.

Састав рецепта:

• тамна огрозд - 600 г;
• бобице трешње (без коштица) - 200 г;
• зрела црна рибизла - 200 г;
• шећер - 1 кг;
• смеша за желирање "Цонфитуре" - 20 г.

Кораци кувања:

1. Исперите бобице, осушите на салвети. Уклоните семе са вишње, исеците репове са огрозда.
2. Млетите бобице у млину за месо, ставите масу у посуду од емајла или посуду од нерђајућег челика.
3. Чим маса пире прокључа, додајте шећер у гранулама. Уклоните посуду са ватре и сачекајте да се кристали потпуно отопе.
4. После тога уклоните пену и охладите масу.
5. Поново ставите на шпорет, након кључања кувајте на лаганој ватри 5 минута.
6. Врући џем од огрозда сипајте у тегле и добро затворите.
7. Извадите охлађени десерт на хладно место.

Густи џем од огрозда са желатином или желатином

Ако се желатини или желатини додају џем током кувања, тада се време топлотне обраде нагло смањује. Ово позитивно утиче на укусна својства десерта, али, што је најважније, задржава већу количину витамина.

Опција са зхелфиком

Састав:

• бобице - 1 кг;
• гранулирани шећер - 1 кг;
• зхелфик - 1 кесица.

Правила кувања:

• Млетите бобице у млину за месо.
• Помешајте геликс са 2 кашике. л. шећер и сипати у пире кромпир.
• Нека маса прокључа, а затим уклоните са ватре. После мешања додајте преостали шећер.
• Поново кувати 2-3 минута од тренутка кључања. Уклоните пену како се чини.
• Десерт ставите у тегле док се маса не охлади, уролајте.

Опција са желатином

Уз желатину, у конфигурацију се додаје и слатко утврђено вино. Ако то није случај, можете узети црвено суво вино и додати 1 тбсп. л. има више гранулираног шећера него што је назначено у рецепту.

Састав рецепта:

• 500 г бобица;
• 3 кашикел. Цахорс или порт вино;
• 1 кашичица ванилин шећер;
• 10 г желатина;
• 500 г шећера.

Карактеристике рецепта:

1. Исперите зреле бобице, осушите, исецкајте млином за месо или блендером.
2. Ставите пире у посуду и комбинирајте са шећером.
3. Сачекајте док се шећер не раствори, а затим ставите на лагану ватру, додајте вино и ванилин, кључајте 5 минута од тренутка кључања.
4. Одложите масу, додајте желатин у њу, темељно мешајући конфигурацију. Уклоните пену и сипајте џем од огрозда у тегле.
5. Држати у фрижидеру.

Џем од огрозда са пектином или агар-агаром

За рецепт ће бити потребни следећи производи:

• 450 огрозда;
• 50 г воде;
• 100 г шећера;
• 8 г агар агара.

Правила кувања:

1. Прво, агар-агар је натопљен водом. За ово је довољно 20 минута.
2. Бобице се оперу, репови се одсече, пролазе кроз млин за месо. Ако је потребно, уклоните кости трљајући пире кроз сито.
3. Комбинујте масу са гранулираним шећером, оставите да одстоји око сат времена да се кристали отопе и ставите на шпорет.
4. Од тренутка кључања кухајте не више од 5 минута. Затим додајте агар-агар и кључајте још 5 минута.
5. Врући џем зачепљен је у чистим теглама.

Мирисни џем од огрозда са ментом

Нана даје било комаду јединствену арому. Ова биљка се такође може додати у џем од огрозда.

Састав рецепта:

• бобице - 5 кг;
• гранулирани шећер - 3,5 кг;
• гранчице нане - 9 ком.

Правила кувања:

1. Чисте и осушене бобице без репова млетите блендером. Затим трљајте кроз сито да бисте се решили семена.
2. Сипајте пире од јагодичастог воћа у алуминијумску посуду (може бити од нерђајућег челика), ставите нану и шећер, ставите на шпорет.
3. Од тренутка кључања кувајте не више од 20 минута, а затим уклоните нану.
4. После још 5 минута, џем од огрозда може се сипати у припремљене тегле, чврсто затворене металним поклопцима.

Кување џема од огрозда у пећници

Пећ је одлична опција за прављење слатких посластица. У њему можете скувати и џем од огрозда.

Требаћеш:

• огрозд - 1 кг;
• поморанџе - 1 кг;
• лимун - 1 ком .;
• гранулирани шећер - 2 кг.

Нијансе рецепта:

1. Бобице и лимунско воће (не одсецајте кору, већ само уклоните семе) оперете и осушите на салвети.
2. Затим млетите у млину за месо, додајте гранулирани шећер.
3. Темељно оперите лим за печење са високим страницама, прелијте кипућом водом и сипајте пире у њега.
4. Загрејте рерну на 180 степени, у њу ставите плех са масом. Чим пире почне да кључа, смањите температуру на минимум и динстајте конфигурацију око сат времена.
5. Затим врућу масу сипајте у тегле, добро затворите металним (вијчаним или обичним) поклопцима.
6. Након хлађења, уклоните радни предмет на хладно место.

Џем од огрозда са скробом

Многе домаћице користе кромпир или кукурузни скроб када кувају слатке посластице. Овај производ џему даје посебну дебљину. Ова слаткоћа може се ширити на комаду ролне или користити за украшавање колача и колача.

Ако се десерт припрема први пут, можете узети количину производа назначених у рецепту:

• зрела огрозд - 100 г;
• гранулирани шећер - 1 кашика. л.;
• скроб - 1 кашика. л.

Кораци кувања:

1. Прво исецкајте бобице на било који прикладан начин и протрљајте кроз фино сито да бисте се решили семена.
2. Комбинујте пире кромпир са гранулираним шећером и скробом.
3. Маса се мора мешати тако да у њој не остану грудице скроба.
4. Масу од огрозда сипајте у посуду, доведите до кључања уз стално мешање.
5. Кувати са отвореним поклопцем док се не згусне.

А сада о чувању џема са скробом. Ако је припремљен за пуњење и украшавање, онда се ставља врућ у посластичарску врећу. Или можете ставити теглу у фрижидер.

Желе од огрозда са рецептом са лимунском киселином

На рецепт су потребни следећи производи:

• огрозд - 2 кг;
• шећер - 2 кг;
• лимунска киселина - 4 г.

Правила кувања:

1. Пире кромпир, згњечен и очишћен од семена, помешан је са гранулираним шећером.
2. Сипа се у емајлирану посуду и кува на лаганој ватри пола сата.
3. Маса се меша и пена се уклања.
4. Лимунска киселина се уводи 2 минута пре уклањања посуде са штедњака.
5. Врући џем се пакује у тегле и херметички затвара металним поклопцима.
6. Охлађени десерт се уклања на хладно место.

Џем од смарагдног огрозда са лишћем трешње

За десерт ће вам требати:

• 1 кг зрелих бобица;
• 1,5 кг песка;
• 300 мл воде;
• неколико комада лишћа трешње.

Карактеристике рецепта:

1. Сортирајте зрело воће, исперите, одсечите репове.
2. Пире кромпир пропуштен кроз млин за месо меље се кроз фино сито како би се уклонило семе.
3. Ширите бобичасту масу у лонац за кухање, додајте шећер и лишће трешње.
4. После 5-6 сати, када пире упије арому лишћа, они се ваде и конфигурација ставља на шпорет.
5. Након кључања, кувајте 5 минута, а затим одложите 6 сати.
6. Поступак се понавља још 2-3 пута док се конфигурација не згусне.
7. Врућа маса се поставља у мале тегле и херметички затвара. Чувати у фрижидеру.

Како направити џем од огрозда у спором шпорету

За припрему десерта биће вам потребно:

• бобице - 1 кг;
• шећер - 5 кашика.;
• вода - 4 кашике. л.

Фазе рада:

1. Сипајте воду у посуду и додајте 1 тбсп. гранулисани шећер.
2. Скувајте сируп у режиму "Гулаш".
3. Ставите бобице и наставите да крчкате четврт сата.
4. Уситњене бобице уситните блендером и млетите кроз сито.
5. Поново сипајте смешу у густиш и динстајте док пире не достигне жељену дебљину.
6. Готов десерт смотати врућ у тегле.
7. Држати у фрижидеру.

Кување џема од огрозда у производњи хлеба

Веровали или не, џем од огрозда можете направити у апарату за хлеб. Потребни производи:

• 5 кг бобица;
• 5 кг гранулираног шећера.

Принцип кувања:

1. Самељите чисту огрозд у брусилици за месо и уклоните семе трљајући пире кроз сито.
2. Додајте шећер и ставите смешу у посуду произвођача хлеба.
3. Кувајте у режиму „Џем“ 12-15 минута.
4. Готов џем распоредите у тегле, охладите и чувајте.

Како чувати џем од огрозда

Шећер је одличан конзерванс и у рецептима га има доста. Због тога се тегле са џемом од огрозда могу чувати на хладном месту до 2 године.

Закључак

Једноставни рецепти за џем од огрозда за зиму помоћи ће вам да припремите укусан десерт и диверзификујете породичну исхрану. На основу доступних опција можете креирати сопствени рецепт. Само треба да сањате и тестирате нову посластицу за укус свог дома.

Препоручени уноси

Најбољи и најједноставнији рецепти за џем од јагода за зиму

Цонфит од вишње (цонфитуре): рецепти за торту, за колаче од свежих и смрзнутих бобица

Рецепти џема од црвене и црне рибизле

Џем од брескве за зиму: 11 једноставних рецепата

Џем од диње за зиму

Конфигурација крушке

Џем и желе од слатке трешње

Џем од кајсије - рецепт

Густи џем од вишања без семенки: семе: укусни и једноставни рецепти за зиму