За неке људе лето је време одмора и дуго очекиваног одмора, за друге очајна патња када се кућа претвори у мини погон за прераду производа од воћа и јагодичастог воћа. Али данас нећемо говорити о лименкама џема или џиновским посудама зимских салата. Становници великих градова такође желе да оставе мирисно сећање на лето у облику тегле или две џема. На крају крајева, продавница уопште није то. А мултиварка ће бити помоћник у овом питању. Џем од јагода у спором шпорету испада укусан, ароматичан, не гори од традиционалног.
Мултиварка је сан сваке домаћице, прави магични лонац из бајки браће Грим. Само не треба изговорити чаробну чаролију, већ у њу ставите све састојке, подесите програм и укључите га.
Процес прављења конзерви и џемова у мултиварки готово је идентичан традиционалној технологији. Једноставно не требате гледати процес и бити стално у близини. Омјер тежине воћа и шећера је класичан (килограм шећера по килограму бобица). Можете узети мало мање шећера. Међутим, такав производ треба чувати у фрижидеру испод чврстог поклопца. У супротном може да се укисели.
Џем од јагода у спором шпорету испод затвореног поклопца излази мало течно, али бобице остају потпуно нетакнуте. Ова ситуација се лако може исправити ако се на крају кувања дода посебна композиција која садржи желатин. Производ ће стећи жељену конзистенцију. На тржишту је доступан широк спектар једињења за желирање, од готово егзотичног агар агара до пектина и желатине.
Џемови и конзерве у лонцу, најчешће се припремају помоћу начина рада.
- Лангуор.
- Гашење.
Рецепте можете пронаћи користећи режим „Пржење“ и непрекидно мешање. Али са истим успехом можете направити празнине у бакарином базену на помоћном плинском штедњаку. Поред тога, мешање може оштетити премаз посуде мултиварке.
У ствари, постоји много рецепата за мултиварку. Ако вам, на пример, није баш стало да бобице остану нетакнуте, добићете диван џем. Истовремено, припрема бобица и сирупа је готово иста.
Основни савети
- Исперите бобице текућом водом, осушите на папирном пешкиру. Што су сувији, коначни производ ће бити концентрисанији.
- Поспите бобице водком. Концентрација алкохола је занемарљива, па не треба говорити о штети по здравље. Али укус џема биће зачињен.
- За необичан укус у џем можете додати корицу лимуна, језгре ораха или бадеме.
- Ароматични адитиви (цимет, ванилија) такође имају право на живот. Али важно је да не претерате са овим зачинима, како не бисте покварили производ. Природни укус јагоде је диван.
- Када стављате састојке у посуду мултиварке, уверите се да је посуда пуна око четвртине. У супротном, џем ће "побећи" из шерпе на сто.
Класични џем
Производи.
- 1 кг шећера и бобица.
- 1 врећа мешавине за желирање.
Уклоните чашице са бобица. Исперите их и осушите. Сипајте јагоде у посуду мултиварке, додајте шећер. Подесите режим гашења (60 мин.). Кувати џем са затвореним поклопцем и уклоњеним вентилом. Сипајте мешавину за желирање неколико минута пре изласка из програма. Нежно мешајте. Испоставља се да је џем густ, прелепе светле боје, са целим бобицама.
пекмез од јагода
Производи.
- Јагоде - 1,5 кг.
- Шећер - 3 шоље.
- Лимунов сок - 2 кашике.
- Воћни пектин - 50 г.
Алгоритам за прављење џема је следећи. Срушите припремљене јагоде дрвеним потискивачем, помешајте са шећером и лимуновим соком. Добијену смешу пребаците у мултиварку и укључите метод кувања "Стев" 3 сата. Динстајте џем са отвореним поклопцем. Додајте пектин након 30 минута од почетка кувања. Мешајте џем током целог времена 2 пута, користећи силиконску или пластичну кашику.
Џем са орасима
Састојци.
- Јагоде и шећер - по 1 кг.
- Вода - 2 више чаше.
- Зрна ораха - 200 г.
Припремљене бобице прелијте шећерима и оставите пола сата. Додајте зрна. Пребаците смешу у спор шпорет, додајте воду и промешајте. Подесите режим гашења на 1 сат.
Џем од јагода са вишњама
Џем је изврсног укуса, а мириси који испуњавају кухињу су једноставно чаробни!
Састојци.
- Јагоде без сепала - 0,5 кг.
- Трешње без коштица - 0,5 кг.
- Шећер - 1 кг.
Оперите бобице одвојено, ставите их у емајлирану посуду, прекријте шећером. Потопите око сат времена док се бобице не соче. По жељи можете додати зрна ораха (300 г). Пребаците смешу у спор шпорет. Морате да кувате 60 минута користећи режим „Гулаш“.
Готов џем ставите у стерилисане суве тегле, смотајте и замотајте. Умотајте док се храна потпуно не охлади.
