Садржај
Џем од брескве Пиатиминутка може се чувати током целе зиме. Плодови џема користе се као кандирано воће у припреми разних посластица (колача, пита, кифла, пецива). Сируп се меша са пићима. За софистициранији укус, софистицирани гурмани чак и рецепту додају малу количину алкохола.
Како кувати брескву од пет минута
Као што и само име говори, сам поступак прављења таквог џема не траје пуно времена. Припрема састојака, посуђа и тегли захтеваће много више енергије него припрема саме посластице.
Да бисте кували пет минута од брескве, биће вам потребни следећи кухињски алати:
- Цоландер... Неопходно је за прање воћа. Боље је покупити ону са рупама на боковима.
- Вага... Да би се придржавало рецепта, плодови морају бити одвагани већ ољуштени.
- Ножмала и оштра. Потребно за сечење воћа.
- Пешкир... Мора бити при руци како би се ољуштено воће осушило.
- Кување... Предност кувања овог десерта је брзина. Чак ће и посуда, емајлирана или од нерђајућег челика. Ипак, боље је користити лавор. Ово је широко јело са ниским странама, у којем садржај брже кључа, што је важно за одржавање микроелемената.
- Скиммер... Потребно за уклањање пене, међутим, може се заменити кашиком.
- Банке... Мора се претходно стерилисати. Једна од најприкладнијих метода дезинфекције је загревање опраних лименки у рерни 10-15 минута. Поклопци требају нове или куване.
Правила за прављење таквог џема су врло једноставна. Али постоје тајне захваљујући којима ће џем од брескве брескве постати омиљени рецепт. Ево неких:
- Веома је важно одабрати одговарајуће воће за џем. Требали би бити зрели, али не и мекани. Треба одабрати еластично воће без механичких оштећења.
- Чврсти плодови изнутра не смеју бити зелени, месо треба бити светло жуто.
- Нарезано воће треба сушити 10-20 минута пешкиром, тако да ће комади задржати облик.
- Воће треба положити тек кад сируп прокључа, карамелизује се споља. Као резултат, џем ће постати прозиран са лепим комадима.
- Лимунска киселина се додаје не само због пикантне киселости. Помоћи ће да се сачува изворни сјај воћа, а такође спречава да се џем прерано поквари. Уместо лимунске киселине може се додати лимунов сок.
Ако се придржавате ових једноставних правила, онда ће се десерт испоставити мирисним, преносећи арому свежег воћа.
Џем од брескве "Пиатиминутка" према класичном рецепту
Током процеса кувања могу се додати природни укуси. Главна ствар је не претерати. Да се не би утопила природна воћна арома, додаје се мало зачина. Џем ће бити још мириснији ако додате:
- кардамом;
- цимет;
- ванилија;
- каранфилић.
Избор зачина зависи од преференција укуса чланова породице.
Компоненте:
- брескве - 800 г;
- гранулирани шећер - 1 кг;
- вода - 0,3 кашике.;
- алкохол (коњак или водка) - 2 кашике. л.
Припрема:
- Оперите воће, исеците. Ставите да се осуши на пешкир.
- Помешајте гранулирани шећер са водом, кувајте сируп.
- Чим закипи, искључите га.
- Ставите комаде воћа одмах. Оставите да делује 8-10 сати. Током овог времена, сируп ће заситити плодове, а они ће заузврат пустити више сокова.
- Припремите тегле: морају бити чисте и суве.
- Додајте пар кашика ракије како воће не би прокључало.
- Доведите до кључања, кувајте 5 минута.
- Када кувате, морате стално уклањати пену са површине.
- Врући џем ставите у тегле и покријте их топлим покривачем. Дакле, процес пастеризације ће се одвијати. Ово ће задржати петоминутни џем од брескве током целе зиме.
Једноставан рецепт за џем од брескве од пет минута
Да бисте брзо кували џем од брескве за зиму, морате користити једноставан рецепт Пиатиминутка. Десерт није потребно оставити преко ноћи, па сам процес неће трајати више од 10 минута. Истина, потребно је мало више гранулираног шећера. Пре кувања потребно је припремити посуђе за кухање, тегле, неколико држача за рад са врућим.
Компоненте:
- воће - 1 кг;
- гранулирани шећер - 1 кг;
- вода - 0,5 кашике.;
- лимунска киселина - 0,5 тсп.
Припрема:
- Добро промешајте гранулирани шећер водом. Нека прокључа, додајте лимунску киселину.
- Док се сируп кува, треба да ољуштите воће, исеците сваку на пола. Уклоните кости.
- Ставите половине у сируп, пустите да прокључа.
- Кувајте 5 минута на умереној ватри уз стално мешање. Уклоните пену.
- Одмах сипајте у тегле, затворите поклопце, покријте покривачем тако да се висока температура одржава најмање 30-40 минута. Ово је неопходно за процес пастеризације.
Петоминутни џем од кајсије и брескве
Да бисте припремили мирисну мешавину, биће вам потребна иста количина кајсије и брескве. Треба их исећи на комаде исте величине како би се истовремено кувале. Испоставља се да је џем врло богат.
Компоненте:
- кајсије - 1 кг;
- брескве - 1 кг;
- гранулирани шећер - 1,6 кг;
- вода - 2/3 кашике.
Припрема:
- Исеците плодове на велике коцке.
- Скувати шећер и воду.
- Ту умочите воће. Издржати преко ноћи или 8 сати.
- Пустите да заври, динстајте 5 минута.
Џем од брескве - пет минута: рецепт без воде
Да бисте припремили десерт (као на горњој фотографији) према рецепту за Пет минута од брескве, потребне су вам следеће компоненте:
- воће - 1 кг;
- гранулирани шећер - 900 г;
- лимунска киселина - 0,25 тсп
Припрема:
- Покријте ољуштено и сецкано тропско воће гранулираним шећером, оставите 8-12 сати.
- Плодови ће дати сок, а формира се сируп, који се мора довести до кључања, кључати 5 минута.
- Додајте лимунску киселину, сипајте џем преко тегли. Припрема овог џемпа од брескве у трајању од 5 минута неће дуго трајати.
Џем од брескве и нектарине
Нектарина је једна од врста брескви, али за разлику од потоње, имају гушћу структуру. Њиховим плодовима треба дуже да врију, што се мора узети у обзир. Да би се постигла једнообразност, припрема се двоминутни џем од брескви и нектарина на следећи начин: први се пасирају, а други остају нетакнути.
Компоненте:
- нектарине - 1 кг;
- брескве - 1 кг;
- гранулирани шећер - 1,6 кг.
Припрема:
- Ољуштите и исеците нектарине.
- Оперите брескве, ољуштите, самељите у блендеру.
- Пире кромпир помешајте са гранулираним шећером, прокувајте.
- Умочите нектарине у кипући сируп.
- Кувајте 5 минута на умереној ватри.
Пет минута зиме са бресквама и дињама
Да бисте сачували воћне ароме за зиму, морате одабрати рецепт за двоминутни џем од диње-брескве. Ово је необична комбинација, јер су оба производа врло мирисна. Будући да је диња сочнија и нежнија, у кувању постоје суптилности.
Компоненте:
- диња - 500-600 г;
- брескве - 1 кг;
- шећер - 1 кг.
Припрема:
- Ољуштену и сецкану дињу самељите у блендеру.
- Помешајте са шећером.
- Ољуштите и исеците.
- Скувати сируп од диње.
- Ставите воће тамо.
- Кувати након кључања 5 минута.
Правила за чување џема од брескве „петоминутни“
Према рецепту за зимски џем, петоминутне брескве се кувају само неколико минута. Ово ограничава рок трајања. Тек је година на температури од 5-11 степени. За разлику од класичног џема, који се може чувати 3 године.
Закључак
Витамине можете уштедети ако направите џем од брескве од пет минута. Овај десерт садржи више хранљивих састојака од џема куваног на уобичајени начин.
