Џем од црне и црвене базге

Џем од базге је одлична опција за прераду бобица. Чињеница је да су свеже бобице практично нејестиве, али садрже огромну количину хранљивих састојака и витамина. Након термичке обраде добија се одличан десерт, којим зими можете диверзификовати породичну исхрану. Не припрема се само џем од црних и црвених бобица, већ и мармелада, сок, ароматично вино.

У чланку ће бити представљено неколико рецепата за прављење џема од црвене и црне базге.

Зашто је џем од базге користан?

Корисна и лековита својства џема од црне и црвене базге човечанству су позната већ дуже време.

Домаћи десерт служи се уз чај. Џем чини изврсно пуњење за пите. Али не само због укуса и ароме, препоручује се прављење џема. Црне бобице богате су аскорбинском киселином, танинима, па су адстрингентне и адстрингентне.

Шта даје редовна употреба џема од базге:

1. Промовише тоничност, врста је еликсира дуговечности.
2. Крв се ослобађа холестерола и штетних супстанци.
3. Бобице имају антиинфламаторна и дезинфекциона својства.
4. Благотворно делује на рад панкреаса.
5. Џем од базге је користан код дијабетес мелитуса, хепатитиса, гастроинтестиналног чира, варикозних вена.
6. Многи лекари препоручују топли напитак са џемом од базге као дијафоретски, антипиретички лек за прехладу.
7. Одличан холеретик и диуретик.
8. Помаже у лечењу тумора, мастопатије, у почетној фази онкологије.

Али не само са болестима, можете јести џем. Овај десерт може бити одличан додатак вашем јутарњем или вечерњем чају.

У чему је штета

Ако се технологија не поштује, уместо користи, џем може нанети непоправљиву штету. Понекад се можете и отровати ако:

• припремите јело од незрелих бобица;
• семе се уситни у плодовима.

Није свима приказана употреба џема од базге, не треба га давати:

• деца и старци са лошим здрављем;
• људи који пате од болести бубрега, јер бобице имају диуретички ефекат;
• они који желе да смршају, јер садржи пуно шећера.

Како направити џем од базге

У припреми посластице нема ништа компликовано, све фазе су традиционалне. За џем су потребне добро сазреле црне или црвене бобице базге. Сумњиви плодови морају се бацити, а преостали испрати хладном водом. Петељке се уклањају са сваке бобице. Затим преклопите у цедило да течно стакло пусти.

Најчешће, пре кувања, црвено или црно воће прекривено је шећером, брзо се раствара. Неки рецепти предлажу бланширање или преливање свежег воћа куваним сирупом.

Не препоручује се дуготрајна топлотна обрада црвених или црних бобица, јер уништава неке хранљиве састојке.За кување користите емајлирану посуду без чипса или посуде од нерђајућег челика.

Домаћице врло често комбинују трпко воће са разним бобицама и воћем. Ови састојци за рецепте џемова само појачавају корисна и лековита својства црне или црвене базге.

Класичан рецепт за џем од базге

Да бисте направили џем од црвеног или црног воћа према овом рецепту, мораћете да будете стрпљиви. Састојци:

• шећер;
• бобице.

У производу није назначен број производа, морате их узимати у једнаким размерама.

Карактеристике рецепта:

1. Ставите опрано воће у посуду за кување, поспите шећером.
2. Посуђе са садржајем одложите 10-12 сати, тако да бобице не само да пусте довољно сока, већ се и шећер мало раствара. То је најбоље радити ноћу.
3. Следећег дана маса се прокува и кува на лаганој ватри. Спремност производа одређује капљица сирупа: ако не тече, можете искључити шпорет.
4. Сипајте џем у тегле, смотајте. Кад се охлади, ставите је на хладно и тамно место.

Једноставан рецепт за џем од црвене базге

Састојци:

• гранулирани шећер - 1 кг;
• црвене бобице - 1 кг.

Начин прављења џема од црвене базге:

1. Чисте црвене бобице прекријте шећером и оставите 1-1,5 сата да се песак раствори и екстрахује сок.
2. Ставите посуду на најнижу температуру и кувајте уз мешање око 1,5 сата.
3. Док се џем кува, тегле стерилисати.
4. Оставите десерт од црвене базге да се мало охлади и пребаците га у припремљене контејнере. Добро их затворите и чувајте.

Деликатни џем од цветова базге

Необичан џем, који се кува из цвасти биљке, има оригиналан укус. Цвеће треба брати у еколошки чистим областима, далеко од путева и фабрика.

Готов производ се испоставља мирисним, донекле сличним цветном меду. То је због полена цвасти. Густи џем се може чувати до 10 месеци.

Састав десерта:

• гранулирани шећер - 400 г;
• чиста вода - 200 мл;
• цвасти - 150 г;
• пола лимуна.

Карактеристике рецепта:

1. Преклопите цвасти у цедиљку и брзо исперите хладном водом.
2. Одвојите цветове од петељки и ставите у лонац са водом.
3. Цвеће треба да кувате 20 минута, а затим одвојите 2 сата.
4. Исцедите сок од пола лимуна, гранулирани шећер.
5. Динстајте око 50 минута, све време мешајући садржај да не загори. Што маса дуже кипи, дебелији десерт од базге испада.
6. Пребаците у банке, смотајте.
7. Спремите на чување.

Како затворити џем од базге и огрозда

За десерт ће вам требати:

• бобице црне базге - 1 кг;
• шећер - 1,2 кг;
• огрозд - 0,3 кг.

Како кувати:

1. Кувајте чисте бобице 5-7 минута, трљајте кроз сито да бисте уклонили семе.
2. Млијете огрозд помоћу блендера.
3. Комбинујте оба састојка у једној посуди, додајте шећер у гранулама.
4. Ставите на шпорет и кључајте на ниској температури док се не згусне.
5. Док је маса топла, пребаците у стерилне тегле и заролајте.

Џем од базге са јабукама рецепт

Јабуке су одличан додатак. Много опција џема се припрема са овим воћем. Јабуке су погодне и за базгу.

Требаћеш:

• црне бобице - 1 кг;
• слатке јабуке - 0,5 кг;
• лимун - 2 ком .;
• цимет - 2 штапића;
• гранулирани шећер - 700 г;
• ванилин - на врху ножа.

Правила кувања:

1. Оперите јабуке, осушите их, исеците језгро семенкама.
2. Исеците воће на коцкице, додајте шећер и црне бобице.
3. Оставите посуђе 1-2 сата како би се сок истакао и шећер почео да се раствара.
4. Оперите лимун, исперите кипућом водом, исеците на мале комаде заједно са кором.
5. Масу прокувати, а затим смањити температуру и кувати још 20 минута.
6. Додајте цимет и ванилин пред крај кувања.
7. Кувајте још 5 минута и склоните посуду са шпорета.
8. За зимницу, џем од базге сипајте у чисте тегле док се не охлади.
9. Након хлађења уклоните зачепљени џем на тамно, хладно место.

Густи џем од базге са пектином

Пектин ће вам требати да направите густи џем који личи на џем. Додаје се мало, али такав десерт се може користити за прављење пита, лепиња, отворених пита.

Састојци:

• црне или црвене бобице - 1 кг;
• гранулирани шећер (за 2 порције) - 550 г и 700 г;
• лимунска киселина - 5 г;
• пектин - 1 кесица (40 г).

Нијансе рецепта:

1. Оперите опране црне или црвене бобице у млину за месо, ставите у шерпу и кључајте од тренутка кључања 5-7 минута.
2. Додајте први део шећера и пектина, промешајте и наставите да кључате.
3. Када џем од црне или црвене базге почне да се згушњава, додајте остатак шећера и киселине, након што га растворите у кашици воде. Мијешати масу.
4. Одмах ставите у тегле, смотајте. Окрените наопако и завијте пешкиром.
5. Након хлађења, десерт се уклања на хладно место.

Оригинални рецепт за џем од базге и ораха

Постоји много опција за прављење џема од цветова црне и црвене базге са орасима. Свака од њих је оригинална на свој начин. Чланак ће понудити 2 рецепта.

Рецепт 1

Састојци:

• цвасти црне или црвене базге - 1 кг;
• природни мед - 500 г;
• ораси - 200 г;
• лимунска киселина - 3 г.

Како направити џем од цветова црне или црвене базге:

1. Ставите мед на шпорет и мешајући га прокувајте.
2. Опарите цвеће кипућом водом и ставите у шерпу са кључалим медом.
3. Уситните орахе.
4. Затим додајте зрна ораха, киселину и наставите да кључате док се маса не згусне.

Рецепт 2

Састав џема:

• суво цвеће црне базге - 1 кг;
• мед - 400 г;
• шећер - 5 кашика.;
• језгра ораха - 3 кашике.;
• вода - 1 тбсп.

Цвасти џема беру се пре него што се све отворе. Ако немате времена за кување одмах, можете их ставити у пластичну врећу, везати и ставити на 24 сата у фрижидер.

Правила кувања:

1. Пре почетка кувања потребно је да уклоните полен са цветова, а затим прелијте кључалом водом или прелијте цвасти 10 минута.
2. Затим сачекајте да вода исцури, цвеће ставите у кипућу воду са медом и шећером, додајте сецкане орахе.
3. После 15 минута склоните џем од латица базге са шпорета и пустите да се охлади. Поновите поступак још 3 пута.
4. Топло упаковано у лименке. Извадите охлађени десерт на чување.

Рецепт за ароматични џем од црне базге са лимуном

Цитруси се добро слажу са црним базгама. Десерт се испоставља врло укусним, има неупадљиву киселост.

За рецепт ће бити потребни следећи производи:

• зреле црне бобице - 1 кг;
• лимун - 1,5-2 ком .;
• вода - 0,75 мл;
• гранулирани шећер - 1,5 кг.

Фазе рада:

1. Оперите лимун, обришите сувом салветом, исцедите сок из њих.
2. Сортирајте црне бобице, одвојите их од стабљика и опарите кључалом водом.
3. Сипати воду у шерпу, довести до кључања, прокувати шећерни сируп.
4. Затим додајте лимунов сок, бобице у сируп и кувајте десерт од базге док се не згусне.
5. Није тешко проверити спремност џема: течност треба капати на хладан тањир. Ако се не прошири, можете пуцати.
6. Врућу масу одмах ставите у тегле. Корисни џем од базге уклања се на тамном, хладном месту.

Укусни џем од базге и купине

Компоненте:

• црна базга - 1,5 кг;
• купина - 1,5 кг;
• гранулирани шећер - 3 кг;
• воде 300-450 мл.

Карактеристике рецепта:

1. Исперите бобице црне базге, ставите у шерпу и прелијте водом.
2. Ставите на шпорет и кувајте смешу док плодови не омекшају.
3. Нарибајте бобице сито, баците семе.
4. У добијени пире додајте купине, мешајте и кувајте. Чим маса прокључа, кувајте 10 минута.
5. Додајте шећер, промешајте. Кувајте на лаганој ватри 5-6 минута, стално мешајући бобичасту масу.
6. Морате спаковати чим се лонац или слив склони са шпорета.
7. Херметично смотајте тегле, охладите и чувајте на хладном месту.

Како чувати џем од базге

За складиштење изаберите хладно место без приступа светлости.Обично се може јести током целе године. Не препоручује се употреба џема од црвене или црне базге за храну, како не би штетила здрављу уместо користи ако:

• прекривен буђом;
• има непријатан укус или је почео да ферментира.

Закључак

Џем од црне или црвене базге здрав је производ. Посебно је важно имати теглу десерта у време масовног грипа. Џем треба давати домаћинствима као превентивну меру и само за чај.

Препоручени уноси

Џем од шљива са поморанџом

Џем од лимуна за зиму

Рецепти џемова од брескве за мултиварке

Џем од птичје трешње

Џем од брескве без семена: 5 рецепата

Џем од крушака за зиму: 17 рецепата

Желе од боровнице: рецепти без желатина и са желатином

Крушка пастила у рерни и сушари

Боровнице у сопственом соку за зиму