Џем од зеленог парадајза

Садржај

1 Важне тачке
2 Рецепти за џем од зеленог парадајза за зиму
3 Закључак

Много је написано о употреби зелених парадајза. Од њих се могу припремити све врсте грицкалица. Али данас ћемо разговарати о необичној употреби незрелих парадајза. Рећи ћемо вам како направити џем од зеленог парадајза за зиму. Да да! Баш тако!

И не треба се чудити, јер се слатки десерт испостави да је изненађујуће укусан и мало људи мисли да је испред њих у вази зелени парадајз. Окус више личи на нешто егзотично. Рећи ћемо вам како направити џем од незрелих плодова.

Важне тачке

Дакле, одлучили сте да направите џем од желеа или зеленог парадајза за зиму. Треба одабрати меснате плодове, јер у њима има мало течности. Поред тога, трули и испуцани парадајз треба одмах бацити. Никаква резидба не може спасити обрадак за зиму од штетних микроорганизама који су продрли у кожу.

Многи од нас знају да у таквим плодовима лежи „непријатељ“ човека - соланин. то отров, способан да неко време онеспособи људско тело. Он је тај који даје горчину. Зрели парадајз такође садржи соланин, али у занемарљивим количинама. Многи наши читаоци вероватно ће рећи зашто онда саветују употребу таквог воћа. Једноставно је, јер постоје два начина да се решите соланина:

сипати парадајз три сата чистом хладном водом;
по литру воде додајте 1 кашику соли и у њој намачите незрело воће 45-50 минута.

Обе методе су ефикасне, соланин оставља парадајз. Пре кувања морате само поново испрати и осушити воће.

И још неколико речи о томе како припремити зелени парадајз за џем. Након прања, изрезали смо све тачке на плодовима, као и место причвршћивања стабљике. Што се тиче резања, то ће у потпуности зависити од рецепта. Такође ћете научити из препорука за уклањање коже или сечење зелених парадајза с њом.

Рецепти за џем од зеленог парадајза за зиму

Најзанимљивије је што за зим можете узети мали и велики парадајз за џем. У првом случају ћемо их кувати целе, у другом ћемо сећи воће на кришке или комаде, у зависности од препорука рецепта. Поред парадајза, у џем можете додати и разне адитиве, једном речју, експериментисати. Предлажемо да направите џем од зеленог парадајза према рецептима описаним у доњем чланку.

Савет! Ако никада нисте користили зелени парадајз за џем, желе или џемове, прво скувајте мали део.

И да бисте разумели која је опција најбоља за вас, користите неколико рецепата.

Класични рецепт

Ово је најприкладнија и најједноставнија опција за хостесе почетнице. За џем нам је потребан минимални сет производа:

2 кг 500 грама зеленог парадајза;
3 кг шећера;
0,7 литара чисте воде;
0,5 кашичице лимунске киселине или сок од пола лимуна.

Упозорење! Непожељно је користити воду из славине за било какву заштиту, чак и након таложења, јер садржи хлор, штетан по здравље.

Кораци по корак кувања:

Након прања зелених парадајза, ставите их на сув, чист пешкир да се осуше. Према рецепту, плодове смо исекли на кришке средње величине и ставили у емајлирану шерпу.
Сипајте припремљену чисту воду (сви парадајз мора бити покривен) и ставите на шпорет. Чим садржај посуде прокључа, пребаците на лагану ватру и кухајте уз мешање само 10 минута. Излијте резултујући сок, у којем се парадајз кувао.У овој течности још увек има мало соланина, али он нам уопште није потребан.
Затим додајте шећер, лагано помешајте масу парадајза и поново кувајте око трећине сата.

Уклоните шерпу са шпорета и оставите је три сата да парадајз упије шећерни сируп и да не прокључа. За то време, кришке ће постати прозирне.
Затим поново кувамо 20 минута и оставимо два сата на страну. Куваћемо зелени парадајз још три пута за 2 сата. На последњи позив додајте лимунску киселину (или лимунов сок) и помешајте џем. Џем од зеленог парадајза испашће густ, са жућкастом нијансом.
Ако желите да добијете желе, масу пре последњег кувања обришите кроз сито, додајте киселину и поново прокувајте уз непрестано мешање да се маса не скува до дна.
Ставите џем од зеленог парадајза у тегле и добро затворите.

Ставите мало укусног џема у вазу и можете почети да пијете чај. Верујте ми, одмах ћете схватити да сте скували мало укусног џема или желеа, јер вашу породицу не може да извуче уши из вазе.

чери парадајз

Да бисте направили укусан џем, за један килограм незрелих парадајза чери биће потребан килограм гранулираног шећера, кашичица лимунске киселине, ванилин на врху ножа и 300 мл воде.

Куваћемо цели парадајз чери, тако да морате одабрати плодове исте величине. Изрезаћемо само место причвршћивања стабљике. Припремљене сировине кувамо три пута по 20 минута, сваки пут исцедимо воду. Затим уклоните кожу и ставите парадајз у цедиљку да бисте уклонили воду.
Сада кренимо са припремом сирупа. Кувамо га од воде и шећера у засебном лонцу. Када се сва течност испразни, ставите зелени парадајз у слатки сируп и кувајте док се џем не згусне. Не заборавите да стално мешате и обрађујете. 10 минута пре краја кувања додајте лимунску киселину и ванилин.
За расклапање користимо само стерилне тегле. Након затварања, окрените и оставите да се охлади на столу.

Од овог рецепта можете направити џем. Тада ће се маса дуже кувати. Овај десерт је добар за чај, па чак и млечну кашу. Испробајте, неће вам бити жао што сте морали провести мало времена. Џем или џем од зеленог парадајза се исплати!

Џем са румом

Још један рецепт за џем од зеленог парадајза користи алкохолно пиће - имаћемо десерт са румом. Али његово присуство се не осећа, али укус постаје невероватан.

Дакле, требамо:

зелени мали парадајз и шећер по 1 кг;
стони сирће 9% - 1 чаша са каишем;
каранфил - 2 пупољка;
лимун - 1 воће;
рум - 30 мл.

Правила кувања:

Исеците парадајз на мале кришке. Од 500 грама шећера и воде треба да кувате сируп. Када се гранулирани шећер потпуно раствори, сипајте сирће.
Ставите парадајз у кипући сируп и кувајте 5 минута.
Одвојили смо 12 сати. Сутрадан исцедимо сируп, додамо преостали шећер и поново прокувамо.
Док кључа припремамо лимуне. Воће оперемо и исечемо на ситне комаде заједно са кором. Кости морају бити одабране.
Парадајз ставите у сируп, додајте лимун и каранфилић, мешајте и кувајте док парадајз не постане прозиран.
Џем ћемо напунити румом када се охлади.
У тегле стављамо укусни и ароматични џем.

Пажња! Нажалост, дугорочно складиштење неће успети: слатко се поједе одмах.

Парадајз и ораси

Ако волите да правите припреме за зиму са орасима, онда користите рецепт испод. Током кувања нећете доживети никакве посебне потешкоће.

Шта нам је потребно:

било који зелени парадајз - 1000 грама;
језгра ораха - четврт килограма;
шећер 1 кг 250 грама;
чиста вода 36 мл.

А сада неколико речи о томе како направити џем од ораха за зиму:

Мали парадајз смо исекли у круг дебљине од пола центиметра. Затим пажљиво исечемо језгро заједно са семенкама.
Пржите ољуштено зрно на сувој тави не више од 6 минута. Затим самељите у мрвице на било који прикладан начин.
Кувајте сируп од воде и шећера на лаганој ватри док се не згусне.
Напуните кругове парадајза орасима и ставите их у посуду. Садржај прелијте врућим сирупом и оставите један дан испод пешкира.
Следећег дана исцедите сируп, поново прокувајте, прелијте парадајз орасима и оставите још 24 сата. Понављамо овај поступак још једном.
Последњег дана џем кувамо око пола сата и вруће уваљамо у тегле. Сируп ће постати толико густ и јантар да изгледа попут желеа.

Као што видите, не треба да радите ништа посебно, рецепти су једноставни, доступни чак и за хостесе почетнице.

Ако желите да кувате врући џем, користите видео:

Закључак

Рекли смо вам о томе како направити џем од незрелог парадајза за зиму. Поред састојака наведених у рецептима, могу се користити било који адитиви. Срећом, наше хостесе су велике сањарке. Експериментишите у својим кухињама и почастите породицу и госте укусним џемом од зеленог парадајза. Успешне припреме за зиму!

Како направити укусни џем од зеленог парадајза