Садржај
Диња је врло здраво и укусно воће. Џем од диње је необично очување за зиму. Од џема се разликује по томе што је конзистенција густа и попут желеа. Ово је прилика за очување богатог укуса лета током целе зиме.
Карактеристике кувања џема од диње
Кување слатког јела од диње има неке карактеристике које морате знати да бисте добили укусну посластицу:
- воће се добро слаже са јабукама, агрумима или воћем киселог укуса, али све треба да буде умерено, како се арома диње не би изгубила;
- ванилин, цимет, анис се такође додају у малим количинама да додају зест;
- плод било које зрелости је погодан за џем, чак и незрео, али у џему ће стећи свој укус и мирис;
- приликом кувања, диња се дуго кува, док се претвара у хомогену масу;
- да би се добила прилично велика количина производа, згушњава се пектином или агар-агаром, додајући воду;
- готову конфигурацију распоредите у опране соде и стерилисане тегле, херметички затворене стерилним металним поклопцима.
Вештом употребом адитива и зачина, конфигурација се испоставља једноставно прекрасном и незаборавном.
Састојци
Џем се прави од целих или сецканих бобица и воћа. Можете користити смрзнуте сировине које се кувају у шећеру. Да бисте добили масу попут желеа, додајте десерту:
- агар агар;
- желатин;
- пектин.
У зависности од састојака, сваки рецепт има свој начин кувања.
Да би слатка посластица била укусна и разноврсна, додају јој се ванилија, цимет, каранфилић, анис, звездасти анис. Асортиман воћа или цитруса биће одличан. Можете мешати дињу са јабуком, крушком, бананом. Да бисте добили пријатан укус и подсећали на лето, можете додати мало нане. Залије се кључалом водом, пусти се да се кува сат времена, а затим се ова течност сипа у посуду за кување.
Корак по корак рецепт за џем од диње за зиму
Постоји много различитих рецепата за џем од диње.
Са лимуном и циметом
Састојци:
- диња - 2 кг;
- шећер - 1 кг;
- цимет - 1 штапић;
- лимун - 1 комад.
Процес кувања:
- Добро опрати слатко воће.
- Пресећи на пола и уклонити семе.
- Скините кору.
- Исећи на мале комаде.
- Оперите лимун и прелијте кључалом водом.
- Исеците на танке кришке.
- Слој диње, шећера и лимуна одозго.
- Покријте и оставите преко ноћи.
- Ујутро ставите посуду на ватру.
- Тамо додајте штапић цимета.
- Ставите сируп да прокључа.
- Кувати док не омекша на лаганој ватри уз повремено мешање око пола сата.
- Уклоните цимет из сирупа.
- Истуците масу блендером у пире кромпиру.
- Затим све прокувајте на лаганој ватри још 5-10 минута.
- Вруће џем сипати у стерилисане тегле и смотати.
Добијени џем чувајте у фрижидеру или на другом хладном месту. Може се користити као пуњење у печеним производима од квасца.
Са лимуном
Састојци:
- диња - 300 г;
- шећер - 150 г;
- лимунов сок - ½ комад.
Припрема:
- Оперите и осушите воће.
- Исеците и уклоните језгро без коштица.
- Исеците на коцкице.
- Сипајте у посуду и прекријте шећером.
- Запалите.
- Исцедите сок од пола лимуна.
- Мешајући, прокувајте.
- Уклоните са ватре, охладите.
- Поновите поступак 5-6 пута.
- Сируп треба да буде провидан, а комади диње треба да подсећају на кандирано воће.
- Охлађени сируп треба да буде вискозан.
- Сипајте џем у стерилне тегле, охладите.
Чувати у фрижидеру или на полици на хладном месту.
Диња са јабуком
Састојци:
- диња (пулпа) - 1,5 кг;
- ољуштене јабуке - 0,75 кг;
- шећер - 1 кг.
Процес кувања:
- Оперите производе.
- Јабуке и дињу исеците на коцкице.
- Ставите у посуду и прекријте шећером.
- Оставите да делује 4-5 сати.
- Мешајте смешу и динстајте на лаганој ватри 30 минута, лагано скидајући пену.
- Стерилисане тегле напуните џемом.
Овај џем се такође може чувати на собној температури.
Џем од диње и лубенице
Састојци:
- каша од диње - 500 г;
- пулпа лубенице - 500 г;
- шећер - 1 кг;
- лимун - 2 комада;
- вода - 250 мл.
Припрема:
- Исеците пулпу без коре на коцкице.
- Преклопити у посуду и сипати у њу 600 г шећера.
- Држите у фрижидеру 2 сата.
- Исцедите сок лимуна.
- Скувајте сируп од преосталог шећера и воде.
- Након кључања сипајте лимунов сок и нарибану корицу.
- Све темељно помешајте.
- Охладите сируп, а затим прелијте преко воћне каше.
- Нека маса прокључа и кувајте 30 минута.
Готов производ разваљајте у стерилисане тегле.
Са бананама
Састојци:
- диња - 750 г пулпе;
- банана - 400 г без коре;
- лимун - 2 комада средње величине;
- шећер - 800 г;
- вода - 200 мл.
Процес кувања:
- Оперите плодове диње, ољуштите, исеците пулпу на мале комаде.
- Покријте га шећером и оставите 12 сати.
- После овог времена додајте сок од једног лимуна тамо.
- Динстајте пола сата.
- Исеците други лимун и банане на колутиће.
- Ставите их у посуду са дињом.
- Кувати уз повремено мешање док се смеша не претвори у пире.
- Ставите џем врућ у стерилне тегле и заролајте.
Услови складиштења
Услови чувања џема зависе од састава рецепта. Што више шећера, то је дужи рок трајања.
Стерилисани џем се чува 1 годину. Нестерилизовани џемови са додатком сорбинске киселине у стакленим или неметалним контејнерима могу се чувати 1 годину. У алуминијумској лименци - 6 месеци. И без киселине у термопластичним посудама - 3 месеца. Исти производ, само упакован у бурад, чува се 9 месеци.
Бланко слатке посластице чувају се у фрижидеру или на било ком другом хладном месту.
Закључак
Џем од диње савршено надокнађује недостатак витамина зими. Мирисно је, укусно и здраво. Ова слатка посластица обрадоваће и одрасле и децу.
