Садржај
Книазхеника је северна бобица која расте углавном у Сибиру или регионима који се налазе изнад централне зоне Русије. Дистрибуиран у Финској, на Скандинавском полуострву, у Северној Америци, Азији. Многи од принцезе припремају џем за зиму, који није само укусан, већ и здрав. То добро знају они који узгајају бобице на својим двориштима или их беру у шуми.
Зашто је џем принцезе користан?
Бобице принцезе (ливаде, арктичке малине) вреднују се због одличног укуса и ароме, конзумирају се и у сировом и у прерађеном облику. Ова биљка је веома популарна у народној медицини северних региона наше земље, на Камчатки. Плодови принцезе сматрају се ефикасним антискорбутичним средством. Са њима треба пажљиво руковати током сакупљања због њихове осетљиве структуре, а обрада треба да уследи одмах.
Џем принцезе има већину својстава свеже бобице. Свакодневном употребом повећава се виталност, осећа се заштитна способност тела од болести, осећа се налет снаге, а развој анемије није угрожен. Постоји низ других својстава, бобица има следећи ефекат:
- побољшава рад дигестивног тракта;
- јача имунолошки систем;
- елиминише хиповитаминозу;
- лечи анемију;
- утажује жеђ;
- помаже код температуре;
- олакшава ток респираторних болести;
- служи као тоник;
- побољшава цревну микрофлору;
- показује антимикробна својства;
- стимулише мозак;
- чини крвне судове еластичним;
- спречава атеросклерозу;
- утиче на згрушавање крви;
- има диуретичка својства;
- чисти тело токсина;
- инхибира раст неоплазми и спречава њихов изглед;
- обнавља периферну циркулацију;
- стимулише функцију мишића;
- побољшава вид;
- убрзава регенерацију ткива.
Практично нема контраиндикација за узимање бобица. Деца посебно воле џем од принцезе. Једини изузетак могу бити случајеви индивидуалне нетолеранције на супстанце садржане у бобици, као и склоност алергијама на храну. Џем од шумског воћа такође се користи у многим кулинарским рецептима:
- додаје се као пуњење печеним производима, палачинкама;
- служи као састојак млека и витаминских коктела;
- укључено у слатка јела (сладолед, колачи од сира, палачинке, житарице).
Постоје разни рецепти за прављење џема од принцезе. Али ово није граница могућности северне бобице. Можете да смислите свој рецепт за џем додавањем нових састојака. Вреди размислити како се припрема укусан и здрав џем од принцезе.
Како направити џем од принцезе
Мирисни џем, који подсећа на сунчане летње дане, обогатиће и диверзификовати исхрану хладних зимских вечери. Даће енергију, одагнати умор и блуз - јер садржи пуно корисних хранљивих састојака, без којих наше тело слаби, расположење и виталност се смањују.
Принцеза расте на ивицама, пропланцима, јер се није џаба раније звало „ливада“. Плодове започиње у другој половини лета, захватајући крај јула - почетак августа. Време је да одемо у шуму да се залишемо мирисном бобицом за зиму.Принцеза је врло нежна и није погодна за индустријско окупљање. Стога је мало вероватно да ћете је моћи купити у супермаркетима. Можемо се само надати својој снази.
Након што је из шуме испоручена цела корпа бобица, мора се одмах прерадити: опрати, осушити и прекрити шећером или напунити сирупом. Овде ко жели и који рецепт ће му се више свидети. А онда треба да се понашате према наведеној технологији. Ако вам треба више витамина, довољно је да принцезу увијете шећером и пошаљете у фрижидер на чување. А ако желите бољи укус и припремите се за зиму, онда га морате прокувати и смотати у тегле. Добићете посластицу за зиму, корисну за одрасле и децу.
Класични рецепт за џем од принцезе
Џем од принцезе може се припремити на различите начине, на пример, целе бобице у шећерном сирупу или у облику џема, желеа, мармеладе. Размотрите класични џем од дивљих бобица.
Састојци:
- принцеза - 1 кг;
- гранулирани шећер - 1 кг;
- вода - 0,5 мл.
Мешајте воду и шећер, донесите док се потоњи потпуно не раствори. Динстајте неколико минута. Сипајте припремљене бобице и готово одмах искључите ватру испод посуде, оставите 12 сати да се натопе. Заролати у тегле, стерилисати и херметички затворити.
Најбржи рецепт за џем од принцезе
Џем од принцезе може се направити врло брзо. Да бисте то урадили, млетите бобицу, заврните је у блендеру или млину за месо заједно са шећером. Пустите да одстоји да сок изађе. Ако нема довољно течности, додајте мало воде.
Састојци:
- бобице - 1 кг;
- гранулирани шећер - 0,5 кг.
Прокувајте и динстајте на умереној ватри 5 минута. Истовремено, немојте престати да мешате дрвеном кашиком да маса бобица не изгори и не залепи се за дно посуде. У супротном, џем принцезе може бити покварјен.
Џем од принцезе без кувања
Уврните бобице у блендер или млин за месо, додајте шећер по укусу. Ако се џем чува у фрижидеру, концентрација шећера треба да буде мало већа. Захваљујући томе, пире од бобица ће трајати дуже.
У случају када ће џем од принцезе бити замрзнут за зиму, шећер се може додати на минимум или се може користити друго заслађивач. Резултат је нискокалорични џем који могу да конзумирају они који мршаве или пате од дијабетеса.
Готова јагодичаста маса треба спаковати у мале шоље. Зими ће бити врло згодно одмрзавати у малим порцијама. А џем принцезе увек ће бити свеж, мирисан, са природним укусом шумског воћа.
Како кувати џем од принцезе и јабука
Додатне компоненте могу се додати у џем принцезе, дајући богатији укус, густу конзистенцију, на пример, јабуке. Садрже пуно пектина, па ће јелу дати конзистенцију налик желеу, као и пријатну киселост јелу.
Састојци:
- бобице - 0,6 кг;
- јабуке - 1 кг;
- шећер - 1 кг;
- вода - 0,5 л.
Скувати шећер и водени сируп. Исперите и осушите бобице. Ољуштите и ољуштите јабуке. Прелијте их кипућим сирупом и кувајте на лаганој ватри. Нешто пре пуне спремности за додавање принца. Затим наставите према уобичајеној шеми: раширите у чисте суве тегле, стерилишите и смотајте куваним поклопцима.
Берба џема од принцезе одмах у теглама
Још један необичан рецепт за џем. Сипајте бобице, претходно опране и осушене, у суве стерилне тегле.
Састојци:
- принцеза - 2 кг;
- гранулирани шећер - 2 кг;
- вода - 2 л.
Садржај тегли прелијте кипућим сирупом и стерилишите на око +85 степени. За лименку од пола литра требаће 10 минута, за литарску лименку - четврт сата.
Правила складиштења
Џем чувати на хладном и тамном месту. Ако би се користила технологија кувања без кувања, тада би најпоузданије место била доња полица фрижидера или чак замрзивача.
Тегле џема не би требало да стоје на местима на којима пада директна сунчева светлост. У супротном, џем принцезе изгубиће неке од активних састојака и прелепе богате боје.
Закључак
Џем од принцезе помоћи ће диверзификацији исхране, обогаћивању многим елементима у траговима и витаминима неопходним за тело. Поред тога, производ може ојачати имунолошки систем, заштитити од хиповитаминозе и сезонских болести, као и спречити многе болести.
