Садржај
Прављење џема од вишања и малина без дугих сати кувања и стерилизације прилично је једноставно. У модерну кухињу дошли су експресни рецепти који у јелу чувају максимум корисних супстанци. За само сат времена од 2 кг бобица можете добити четири тегле деликатеса од по 400 г.
Благодати џема од вишње и малине
Корисна својства џема од вишања и малина за ред су већа него у уобичајеним џемовима од ових бобица. Џем комбинује све драгоцене компоненте воћа, које се не губе услед кратког периода термичке обраде:
- Бобице краткотрајним термичким третманом губе много мање витамина Ц, па ће оваква врста џема бити добра помоћ код прехладе.
- Због високог садржаја гвожђа, џем од вишања и малина препоручује се ослабљеним особама, као и трудницама.
- Трешње и малине су одлични антиоксиданти који уклањају токсине из тела, а такође инхибирају развој ћелија карцинома.
- Одличан квалитет трешања за разређивање крви помоћи ће људима који пате од варикозних вена и имају тенденцију стварања крвних угрушака. Ако имате проблема са срцем, немојте себи ускратити неколико кашика џема од вишања и малина дневно.
- Триптофан у вишњама помоћи ће нормализацији сна и ублажавању анксиозности.
- Висок садржај калијума у вишњама, као и фосфора и магнезијума у малинама, благотворно делује на метаболизам, нежно нормализује његов рад.
Истовремено, треба запамтити да злоупотреба слаткиша неће додати здравље, стога, када је у мени укључен тако укусан производ као џем од вишње и малине, требало би да се придржавате норме.
Садржај калорија
Садржај калорија у џему може се одредити извођењем аритметичке средине енергетске вредности појединих врста ове посластице: малине и трешње, заједно. Резултат је 260-264 кцал на 100 г готовог производа.
Ово је много ниже од пецива и колача, тако да ова ароматична посластица направљена од бобица трешње у комбинацији са малином може бити одличан помоћник онима који имају слатки зуб и желе да смршају.
Састојци
Да бисте припремили џем од вишања и малина према експресном рецепту, биће вам потребно:
- 500 - 800 г гранулираног шећера;
- 1 кг вишње;
- 500 г малине.
Џем од вишње и малине за зиму
Исперите бобице под млазом воде и осушите на папирном пешкиру. Уклоните коштице са вишње. Да бисте то урадили, можете користити уобичајену укосницу или прибадачу - бобице ће остати готово нетакнуте.
Такође би требало да пазите да не дозволите улазак црвичних плодова, као ни оних који су запрљани трулежи. Ако су малине мало потиснуте, онда је боље да их не испирете водом, уклањајући неопходни сок, већ их једноставно самељите у пиреу помоћу блендера - ово ће дати потребну дебљину џему.
Готове вишње поспите шећером и оставите 10-15 минута, тако да бобице мало пусте сок. Ово је необавезни корак - ако време понестаје, можете га одмах ставити на шпорет, али мораћете чешће да мешате садржај тигања како слатка маса не би изгорела до дна.
Првих 5-10 минута кувајте бобице на јакој ватри, треба добро да прокључају, а шећер треба потпуно растворити. Обавезно уклоните пену која је настала у процесу.Даље, направите ватру испод просека и прокувајте масу, мешајте периодично 15-20 минута, а затим тамо пошаљите малине, лагано мешајте како не бисте згњечили бобице и наставите поступак кувања исто толико времена. Док још кључа, сипајте готов џем у претходно стерилисане тегле и смотајте поклопце, и није важно: они су заврнути или су кључ у руке. Окрените наопако и преко ноћи умотајте покривачем, а затим пређите у трајно складиште.
Желатински рецепт
Ако се преферирају густе врсте џема, онда слатка маса може постати гушћа уз помоћ желатина. За ово се користе следеће пропорције:
- 0,5 кг вишње и малине;
- 1 кг шећера;
- 2-3 кашике. л. желатин.
Пре свега, шећер и желатин се помешају (не треба претходно да га намочите у води), а затим се комбинују са коштицама од вишње. Маса се кува на јакој ватри док се шећер потпуно не раствори, а затим се додају малине. Наставите са топлотном обрадом џема на умереној ватри још 10 минута, а затим вруће сипајте у унапред припремљене тегле. Након хлађења, ароматична посластица постаје густа, готово попут желеа.
Услови складиштења
Ако је џем правилно куван и ваљан и не садржи семе, може се чувати до 5 година на хладном месту. За ово се обично користи подрум или остава, у којима температура не прелази +15 степени. Важно је да је соба сува и периодично проветрена.
Тегле се препоручује прегледати једном у 1-2 месеца: ако постоје знаци отеченог поклопца или оксидације, такав џем треба одмах користити, али боље не као уобичајени десерт, већ, на пример, за печење пите или кифли . Нема смисла чувати готов џем смотан у фрижидеру, осим можда у отвореној тегли, производ из којег није одмах појеђен. Временом се укус џема од вишње и малине не мења.
Закључак
Џем од вишања и малина није само укусна деликатеса, већ и мирисно складиште корисних супстанци. У складу са нормама правила припреме и складиштења, можете добити двоструку корист за тело, као и естетско задовољство када пијете чај са вољенима.
