Џем од црвене рибизле: рецепти за зиму без семенки са фотографијом

Садржај

1 Предности џема од црвене рибизле
2 Како направити џем од црвене рибизле за зиму
3 Рецепти за џем од црвене рибизле
4 Колико калорија садржи џем од црвене рибизле
5 Услови складиштења
6 Закључак

Посебно су популарне конзерве и џемови од црвене рибизле. Многи људи воле кисели укус бобица. Рецепти за џем од зиме од црвене рибизле узимају у обзир неколико метода кувања. Опције кувања имају мање користи од метода које вам омогућавају да сачувате бобицу без додатног кључања.

Предности џема од црвене рибизле

Џем је прехрамбени производ направљен од бобица сличних желеу. Рибизла је такође погодна за прављење џема јер бобице садрже природни пектин, који препарат чини густим без додавања додатних састојака.

Сировине се могу млети кроз сито, ваљати кроз машину за млевење меса или остављати непромењене са целим воћем.

Они говоре о предностима црвеног џема са становишта благотворног дејства бобица на људско тело. Плодови садрже:

кумарини;
природни пектини;
Сахара;
микро и макро елементи;
аскорбинска киселина.

Комплекс супстанци одређује благотворно дејство бобица и куваних џемова:

Побољшава крвну слику. Кумарини утичу на процесе коагулације, доприносе превенцији можданог удара, прединфарктним условима.
То је профилактичко средство против атеросклерозе, јер помаже у смањењу нивоа штетног холестерола
Повећава одбрану тела. Због повећаног садржаја витамина Ц, ојачава се природни имунитет.
Побољшава стање очне јабучице, због садржаја бета-каротена. Захваљујући овој особини, они говоре о таквом ефекту црвене рибизле као побољшање вида.
Токофероли са високим садржајем витамина Е инхибирају штетне ефекте слободних радикала унутар ћелија, што се назива превентивним мерама у борби против рака.
Влакна и органске киселине помажу у побољшању варења. Захваљујући овим својствима, опште стање се нормализује и побољшава стање слузокоже желуца.
Витамини и елементи у траговима су комплекс који помаже у ефикаснијој борби против упале у телу, скраћујући ток запаљенских болести.
Од посебног значаја је својство црвене бобице да побољша опште стање током прехладе и болести повезаних са сезонама епидемија. Бобице могу ублажити температуру и повећати знојење. Ова својства се користе за борбу против грознице или мањих хладноћа. На бази џема припремају се воћна пића, корисна у саставу.

Важно! Црвена рибизла је хипоалергична бобица, тако да нема потребе да се плашите реакције тела у облику алергија на храну.

Како направити џем од црвене рибизле за зиму

Многе домаћице се подстичу да припремају џемове од црвене рибизле са живописним фото-рецептима. Црвена сорта је идеална за празнине. Има тамноцрвену нијансу и желеу сличну текстуру погодну за израду сендвича за доручак, печење или украшавање посластица.

Џем се прави од целог воћа.Оштећене, осушене бобице могу утицати на укупан укус посуде, па је препоручљиво сортирати бобице пре него што их оперете.

За прављење џема беру се бобице црвене рибизле потрошачког степена зрелости. Гранчице и сувишни остаци уклањају се у фази припреме састојака.

Рецепти за џем од црвене рибизле

Постоји неколико могућности кувања. Користите брзу методу и дуже и сложеније рецепте са додатним састојцима.

Једноставан џем од црвене рибизле за зиму

Класични рецепт за џем од црвене рибизле у срцу је свих додатних рецепата. Потребно је мало времена. Резултат је слаткасто-кисела маса налик желеу са честицама бобица.

Један килограм воћа, претходно сортиран и испран, прелије се са 100 мл воде и кува на умереној ватри око 5 минута. Затим се маса подвргава млевењу. Да бисте то урадили, узмите блендер или сломите. После млевења блендером, џем је желе-масна маса са семенкама. Након дробљења, састав остаје хетероген, међу сломљеним бобицама има целих плодова.

У обрађену масу додајте 1,5 кг шећера, промешајте и прокувајте на ниској температури. Поступак кључања траје од 25 до 40 минута. Тачно време зависи од врсте бобица, степена зрелости, као и од индивидуалних преференција.

Упозорење! Џем почиње да се стврдњава након пада температуре. После 10 сати након кључања постаје попут желеа.

Џем од црвене рибизле без семена

Ова опција подразумева додатне манипулације плодовима. Резултат овог рецепта је џем од црвене рибизле без коштица. Погодан је за украшавање посластица, намаз на хлебу или тосту. Није уобичајено да се такав џем користи за печење пита.

Бобице се оперу и сортирају. Затим бланширајте око 15 минута док потпуно не омекша. Кувано воће се меље кроз припремљено сито средње финоће. За удобност користите силиконску или дрвену лопатицу. За 1 кг припремљених бобица измери се 850 г шећера. Смеша се кува док се не згусне, охлади. Поступак кључања се понавља 3 пута. После последњег кувања, гредица се сипа у деловима. Користите припремљене стаклене посуде.

Џем од црвене рибизле без кључања

Прављење џема без кључања помоћу црвене рибизле прилично је једноставно. Има корисна својства бобице без губитака који настају током топлотне обраде. Недостатак ове методе сматра се смањеним роком трајања, али уз додатну стерилизацију производ се може чувати на исти начин као и кувани састав.

Пропорције:

црвена бобица - 1 кг;
шећер - 1,2 кг.

Састојци се млевају истовремено. Затим се смеша оставља на собној температури док се кристали шећера потпуно не растворе. Током временског периода потребног за инфузију, смеша се меша шпатулом 2 до 5 пута. Након растварања, смеша се ставља на ватру, загрева, али не кува. Затим се сипа у стерилне тегле и заврне поклопцима.

Замрзнути џем од црвене рибизле

Смрзнуте бобице се одмрзавају на природан начин, а затим стављају на ватру без додатног додавања воде. Кувајте 5 минута, додајте шећер. За 1 кг воћа измери се око 800 г песка. Затим се исецка на било који изабрани начин и поново прокува, пазећи да се маса не залепи за дно посуде.

Рецепт џема од црвене и црне рибизле

Занимљив рецепт за мешање две врсте рибизле са примесом џема и јединственог укуса. Црна рибизла се сматра слађом, па се дистрибуција количине шећера и воћа разликује од класичног рецепта.

Пропорције:

црна сорта - 1 кг;
црвена сорта - 250 г;
шећер - око 800 г;
вода - 1 чаша.

Сируп се прави од воде и песка. Припремљене, сортиране бобице потапају се у врућу течност. Смеша се кува док се не згусне.Оставите преко ноћи, следећег дана радни комад се прокува. Сипа се у припремљене контејнере.

Џем од црвене рибизле за зиму са вишњама

Припрема за зиму од вишње и црвене рибизле има необичан укус.

За 1 кг трешања биће вам потребно:

700 г рибизле;
800 г шећера.

Бобице се чисте од гранчица, остатака. Вишње су без коштица. Вишње се ваљају кроз машину за млевење меса, прекрију половином шећера и кувају око 15 - 25 минута. Рибизла се кува одвојено са преосталим шећером. Затим се радни комади мешају и кувају након кључања још 5 минута.

Џем од црвене рибизле са лимуном

За овај рецепт узмите пропорције главних компонената према формули: 1: 1. Корица лимуна је додатни састојак. За 1 кг воћа користите 1 кашику свеже припремљене корице. Овај адитив чини укус желеа необичним, додаје пикантну киселост и препознатљиву арому лимуна.

Мешајте бобице, шећер, корицу. Притисните смешу дрвеном симпатијом, а затим је ставите на шпорет. Кувајте 10 минута, уклоните пену која се појавила. Након растварања кристала шећера, кључајте око 10 минута без кључања.

Добијена смеша се меље сито и шпатулом. По правилу, радни предмет у овој фази изгледа течно. Остављено је преко ноћи на собној температури. Следећег дана пектини згусну састав, а џем поприми изглед попут желеа.

Џем од црвене рибизле са огроздом

Многе домаћице вежбају мешање рибизле и огрозда. Овај рецепт ће се свидети онима који воле огрозд и више воле слатко кисела јела.

Пропорције:

црвена бобица - 1 кг;
зелена, црна или црвена огрозд - 800 г;
шећер - 1200 г.

Желе се кува од сока који се добија млевењем бобица. Одвојено млетите огрозд и рибизлу. Да бисте то урадили, узмите фино или средње сито, које не дозвољава пролазак ситних семенки плодова обе културе. Сокови се мешају, додају шећер и кувају до кључања на јакој ватри. Киселина се може контролисати независно. За киселију верзију користи се око 1 кг гранулираног шећера, за слађу верзију узимају целу планирану запремину. Врење се наставља 35 - 40 минута на лаганој ватри, без кључања.

Колико калорија садржи џем од црвене рибизле

Садржај калорија џема од црвене рибизле зависи од количине шећера доданог у рецепту. Чиста бобица није високо калорична. Садржи 43 кцал.

Додатак шећера према класичном рецепту чини џем високом калоријама од 250 кцал. Овај индикатор се може подесити. Употреба мање заслађивача учиниће препарат мање хранљивим у погледу основних параметара.

Услови складиштења

Период када џем задржава корисна својства траје око 2 године. У овом случају су важни услови штедње и метода која се користи приликом чувања празних места. Најбоља опција за уштеду је метода када се желе дистрибуира у стерилисаним стакленим посудама. Стерилизација је опција за третирање стаклених тегли термичком методом како би се у потпуности ослободили микроорганизама који могу изазвати хемијске реакције ферментације или плесни. Банке обрађују на један од следећих начина:

у рерни или микроталасној пећници;
коришћење паре;
кипећи.

Поклопци који се користе за затезање лименки подлежу одвојеној обради. Кувају се 5 минута, затим се охладе и радни предмети се чврсто увијају.

Џем, припремљен за брзу употребу, није подвргнут топлотној обради и није затворен у стерилне тегле, чува се на доњој полици фрижидера највише 1 месец.

Упозорење! Не препоручује се чување џемова дуже од 2 године. Упркос поштовању технологије кувања, унутра почињу да се одвијају хемијске реакције, које могу променити структуру, боју и укус композиције.

Закључак

Рецепти за зимски џем од црвене рибизле изненађују необичним комбинацијама укуса. Могу се кувати са кључањем или без њега. Џем од црвене рибизле без семена је посебно популаран.