Садржај
Желе од боровнице је најделикатнија посластица која ће се свидети и одраслима и деци. Унапред припремљени десерт често долази у помоћ зими, када су телу најпотребнији витамини. Има дуг рок трајања, што је важна предност.
Како направити желе од боровнице
Желе је природни десерт необичне конзистенције. Постиже се због присуства желатина или природног пектина у саставу. Да бисте десерт учинили укусним и здравим, потребно је обратити посебну пажњу на сакупљање бобица и њихову припрему.
Сезона брања бобица почиње крајем јула, а завршава се почетком септембра. Зреле боровнице имају дубоко љубичасту нијансу. Незрели плодови су зеленкасте боје. Не можете их сакупити. Важно је осигурати да су бобице нетакнуте, без деформација. У процесу прављења желеа морају се поштовати следећа правила:
- кување се врши у претходно стерилисаном контејнеру;
- пре почетка кувања, бобице треба темељно осушити;
- да би десерт био ароматичнији додају му се зачини.
Класични рецепт од желеа од боровнице
Постоји много рецепата за желе од боровнице за зиму. Најпопуларнији од њих не захтева посебне вештине и знања. Да бисте направили желе по класичном рецепту, биће вам потребни следећи састојци:
- 25 г желатина;
- 700 г шећера;
- 500 г боровница;
- ½ лимун.
Алгоритам кувања:
- Бобице се сипају водом и стављају на ватру. Након кључања, треба их држати на шпорету не више од 2 минута.
- Након хлађења, течност се филтрира. Каша се додатно меље сито.
- Потребна количина желатина се раствара у 2 тбсп. л. воде. Након што набрекне, додају се смеша од бобица и лимунов сок.
- Добијена маса се сипа у калупе и ставља у фрижидер.
Желе од боровнице са желатином за зиму
Најлакши начин да десерту додате конзистенцију желеу је употреба желатина приликом кувања. Датум куповине производа треба проверити пре куповине.
Компоненте:
- 200 г шећера;
- 1 литар воде;
- 250 г боровница;
- 30 г желатина.
Рецепт:
- Желатин је намочен у хладној води 10 минута у пропорцијама назначеним на паковању.
- Бобице се оперу и истисну из њих на било који могући начин. За ово је пожељно користити соковник.
- Сипати пулпе бобица водом и ставити на ватру. Треба кувати 5 минута.
- Након уклањања са ватре, смеша се филтрира. Добијеној течности додају се шећер и отечени желатин.
- Смеша се меша док се компоненте потпуно не растворе. Затим се ставља на ватру и доведе до кључања.
- Након кључања, сок од бобица одвојен у првој фази се сипа у масу. Затим се течност поново филтрира, решавајући се колача.
- Течност се сипа у раздељене калупе и ставља у фрижидер на 2,5 сата.
Најлакши рецепт од желеа од боровнице без желатине
Пошто боровнице садрже природни пектин, можете направити и без желатине када правите желе. Али у овом случају мораћете да додате више шећера него у друге рецепте. Састојци се узимају у следећим количинама:
- 800 г шећера;
- 500 г боровница;
- пар прстохвата лимунске киселине.
Процес кувања:
- Темељито опране бобице млевене су у блендеру до конзистенције налик пиреју.
- Лимунска киселина и шећер се додају у резултујућу масу.
- Контејнер се поставља на шпорет. Након кључања, смеша се мора кувати 20 минута на лаганој ватри.
- Добијена маса се сипа у мале лименке, а затим стерилише и намотава.
Рецепт за густи желе од боровнице са геликсом
У неким рецептима, желатин се замењује желатином. Природно је средство за згушњавање на бази пектина. Предности његове употребе укључују високу стопу згушњавања смеше. Следеће компоненте су укључене у рецепт:
- 1 паковање зхелик;
- 1 кг боровница;
- 500 г шећера.
Кораци кувања:
- Бобице се дробе до кашастог стања. Након што пусте сок, смеша се ставља на ватру и кува минут.
- Након хлађења, маса се поново меље помоћу блендера.
- Зхелфик се помеша са 2 кашике. л. шећер и додаје се резултујућој смеши.
- Маса бобица и зхелфик ставља се на лагану ватру до кључања. Затим му додајте преостали шећер и кувајте 5 минута. Важно је уклонити пену са површине.
- Смеша се сипа у мале тегле и намотава.
Правила складиштења желеа од боровнице
Можете припремити желе за зиму користећи било који од предложених рецепата. Рок употребе конзервираног желеа је 1 година. Да би се побољшало очување, производ се ставља на хладно место заштићено од светлости. Тегле је дозвољено чувати на доњим полицама фрижидера или у ормарићу. Али складиштење у подруму је најпожељније. Након отварања посуде, производ морате потрошити у року од недељу дана.
Закључак
Желе од боровнице је укусан дијететски десерт природног порекла. Засићује тело корисним супстанцама без изазивања дебљања. Упркос томе, производ треба користити опрезно, јер може изазвати алергијску реакцију.
