Умак од свежег краставца: рецепти за зиму

Појмови "краставци" и "сос" слабо су компатибилни само са становишта оних који никада нису пробали ово јело. Испоставља се укусно, па чак и обрасли примерци су погодни за кување. Летњим становницима који су упознати са проблемом бербе богате жетве краставаца рецепти ће бити врло корисни. Уместо кечапа и мајонезе купљене у продавници, која садржи много штетних адитива, за зиму можете направити природни сос од краставаца.

Како направити сос од краставаца за зиму

Краставци се не могу само солити или киселити за припрему зиме. Постоји велика разноликост јела од овог поврћа, укључујући сосеве. Служе као добар додатак многим прилозима. Главни састојци су краставци, со и биљно уље.

Поврће се мора одабрати свеже. Ако показују оштећења и знакове труљења, боље их је не узимати.

Рецепт за класични сос од краставаца за зиму

Сос од краставца може се припремити за само пола сата и послужити уз месо или рибу. А неки људи то воле да намажу на кришку свежег хлеба.

За лако пуњење горивом требаће вам:

• 3 краставца;
• 400 г павлаке;
• 3 каранфилића белог лука;
• гомила нане;
• соли по укусу.

Рецепт за припрему соса од краставаца корак по корак:

1. Оперите и осушите поврће и зачинско биље.
2. Узмите фину рибеж и нарибајте краставце.
3. Уситните гранчице менте.
4. У чинији комбинирајте поврће и зачинско биље. Додајте павлаку.
5. Рендајте бели лук, комбинујте са преливом.

У композицију можете додати малу количину маслиновог уља

Сос од краставаца са белим луком за зиму

Ароматични сос од краставаца прави се код куће користећи најприступачније састојке. Љубитељи зачињених јела воле рецепт са додатком белог лука.

За укусан прелив потребни су следећи састојци:

• 1 краставац (средњи или велики);
• 1 каранфилић белог лука;
• 1 кашика кашике л. биљно уље;
• 2 кашике кашике л. павлака;
• зеленило и сол по укусу.

Како кувати:

1. Ољуштите краставац и исеците на мале коцкице.
2. Исцедите каранфилић белог лука кроз пресу.
3. Зелено ситно исецкати.
4. Комбинујте бели лук и биље са краставцем.
5. Додајте 1 тбсп. л. уља.
6. Комбинујте са павлаком, добро мешајте.
7. Со.

Овај прелив је добар са ручно израђеним мантијем или кнедлама.

Тартар сос са краставцима за зиму

Пре употребе, сос од краставаца пропушта се кроз блендер тако да је конзистенција глатка и нежна. По укусу можете узети било које зеленило: копер, першун. Да бисте преливу дали израженији укус, можете ставити неколико гранчица цилантра.

За кување ће вам требати:

• 2 свежа краставца;
• 1 каранфилић белог лука;
• 2 кашике кашике л. павлака;
• 2 кашике кашике л. мајонез;
• 1 кашичица сок од лимуна;
• 1 свежња зачинског биља;
• прстохват соли.

Корачне акције:

1. Исперите, ољуштите и исецкајте поврће.
2. Преклопите у посуду или посуду за салату, зачините павлаком и мајонезом.
3. Додајте прстохват соли.
4. Исецкајте каранфилић белог лука на било који прикладан начин, додајте у масу поврћа.
5. Исперите зеленило, исецкајте и додајте сосу.
6. Налијте 1 тсп. сок од лимуна.
7. Истуците прелив блендером на малој брзини. Требало би да постане хомогено.

Тартар од краставца добро је додати месу

Парадајз-краставац сос за зиму

Домаћи сосови нису толико добри као сосови купљени у продавници. Њихова главна предност је природнији и здравији састав. Када кувате, можете експериментисати са зачинима, њиховом количином, стварајући јединствени укус за себе.

За сос од парадајза и краставца за зиму су вам потребни:

• 1 кг краставаца;
• 1,5 кг парадајза;
• 3 кашике л. гранулисани шећер;
• 75 мл рафинисаног биљног уља;
• 50 мл винског сирћета;
• ½ главица белог лука;
• целер и першун;
• 1,5 кашичице со.

Како кувати:

1. Исперите парадајз, уклоните петељке и исеците на четвртине.
2. Померите поврће у млину за месо или исецкајте у блендеру.
3. Затим протрљајте масу парадајза кроз сито са великим мрежицама.
4. Сипајте у шерпу, ставите на лагану ватру, кувајте 20 минута.
5. Ољуштите краставце, уклоните семе са великих примерака.
6. Рендајте на грубој ренде, помешајте са парадајз пастом.
7. Додајте шећер и со, уље и сирће.
8. Ставите на лагану ватру, кувајте четврт сата. Затим мало охладите.
9. Сипајте га у посуду блендера и исецкајте.
10. Клинчиће белог лука провући кроз пресу.
11. Ситно насјецкајте целер и першун.
12. Комбинујте зачине са преливом.
13. По жељи можете додати било који од наведених зачина по укусу: млевени бибер, каранфилић, сунели хмељ.
14. Пошаљите да кувате још 5-7 минута. Затим га сипајте у стерилисану посуду, смотајте.

Вински сирћет у рецепту може бити замењен јабуковим сирћетом

Краставац Кечап Краставац одушевљење

Чување целокупног усева краставца и обрада за зиму није лак задатак. Један од начина да се носите са тим је прављење кечапа. Оригинални прелив ће одговарати већини прилога.

Састојци:

• 4 кг краставаца;
• 2 литра сока од парадајза;
• 1 кг лука;
• 2 главе белог лука;
• 150 мл сирћета;
• 1 кашика кашике л. со;
• 2 шоље шећера;
• 1 шоља биљног уља;
• 2-3 каранфилића;
• ½ тсп цимет;
• ½ тсп млевени црвени бибер;
• свежањ першуна;
• гомила копра.

Кораци кувања:

1. Узмите тањир, напуните га соком од парадајза, сољу, додајте гранулирани шећер.
2. Ставите масу на ватру. Кад прокључа, одмах додајте уље, млевени бибер, каранфилић и цимет.
3. Прођите лук кроз млин за месо, пребаците на масу парадајза.
4. Ставите поново на ватру 20 минута. Сос треба да се крчка и да не жубори током кувања. Мешајте да не загори.
5. Додајте краставце и сирће.
6. Кувајте 20 минута. Поврће треба да истакне сок, промени нијансу и прокува.
7. 5 минута пре краја кувања додајте ситно сецкано зеленило.
8. Припремите контејнер: стерилисати лименке, скувати поклопце.
9. Сипајте кечап. Цорк чврсто.
10. Обмотајте обрнути контејнер пешкиром док се не охлади, а затим га преместите у хладну собу.

Уместо сока од парадајза можете користити свежи парадајз.

Сос од краставаца без стерилизације

Љубитељи овог јела верују да ће га једном покушати бити немогуће одбити. Допуњују дневни мени сосом и зачињавају празничне посластице.

Састојци:

• 1 кг парадајза;
• 2,5 кг краставаца;
• 2 главе белог лука;
• ½ чаша сунцокретовог уља;
• ½ шоља гранулираног шећера;
• 1 кашичица со;
• ½ тбсп. л. сирћетна киселина.

Рецепт корак по корак:

1. Уклоните кожу парадајза, прођите пулпу кроз млин за месо или блендер.
2. У добијени пире додајте сунцокретово уље, сол и шећер.
3. Ставите на шпорет, пустите да прокључа и кувајте још пола сата на умереној ватри.
4. Исеците краставце на кришке.
5. Бели лук ситно исецкати.
6. Додајте краставце и бели лук у парадајз пире и динстајте још четврт сата.
7. Након уклањања соса са ватре, зачините сирћетом и промешајте.
8. Сипајте одмах у чисте тегле, пунећи их до самог врха, смотајте металним поклопцима.
9. Преокрените, охладите испод пешкира.

Припремљени сос чувајте у хладном подруму.

Врући чили краставац сос за зиму

Можете додати оштар укус сосу од краставаца додавањем пар чили папричица. Његова количина се може прилагодити на основу ваших жеља. Зими се препарат може послужити као прилог или намазати на кришку свежег хлеба.

Потребни састојци за рецепт за врући сос од краставаца за зиму:

• 2,5 кг краставаца;
• 2 кг парадајза;
• 1-2 чили папричице
• 500 г слатке паприке;
• 150 г белог лука;
• 90 г сирћета 9%;
• 200 г шећера;
• ½ шоља биљног уља;
• 2 кашике кашике л. со.

Како кувати:

1. Исперите слатку паприку и парадајз, померите се у млину за месо.
2. Додајте шећер и путер у биљну масу, сол.
3. Млетите чили паприку у блендеру, комбинујте са поврћем.
4. Запалите. Након кључања смањити ватру и кувати 10 минута.
5. Огулите краставце, исеците на мале коцке. Сипајте у масу, која чами на шпорету. Држите још 5 минута.
6. Уситните бели лук помоћу пресе.
7. Додајте га у сос заједно са сирћетом. Микс. Кувајте још 7 минута.
8. Стерилизујте банке.
9. Ставите припремљени сос у посуду за складиштење, намотајте куваним поклопцима.
10. Покријте тегле пешкиром или покривачем, охладите.

Након хлађења, тегле са сосом морају се уклонити у подрум или подрум.

Сос од краставаца са босиљком за зиму

Још један начин да направите зачињени прелив је додавање биљака попут босиљка, менте, цилантра и першуна.

За прављење соса биће вам потребни и:

• 3 краставца;
• 2 кашичице душо;
• 200 г природног јогурта;
• 2 гранчице нане;
• 2 кашике кашике л. сок од лимете;
• 10 г босиљка, цилантра и першуна;
• прстохват паприке;
• прстохват црвене паприке.

Акције:

1. Нарибајте краставце и исцедите њихов сок.
2. Ситно насјецкајте босиљак, цилантро, першун, нану.
3. У сок додајте зеленило, мед, јогурт, сок од лимете.
4. Зачините паприком и црвеном паприком.
5. Пошаљите сос на пола сата у фрижидер. Тада га можете послужити уз одрезак, роштиљ, јела са роштиља.

Уместо нане, можете узети лишће матичњака

Уз која јела се служи сос од краставаца

Садржај калорија у сосу од краставца је нижи од садржаја мајонезе. Може се користити као прелив за салате, послужен уз палачинке и палачинке, тепсије. Одлично се слаже са прженим и печеним месним и рибљим јелима, роштиљем, живином, као и поврћем и кромпиром.

Услови и начини складиштења

Обрадак се обично шаље у фрижидер на чување. Ако га чувате у банкама, можете га држати у подруму или подруму. Али важно је осигурати да се сос не замрзне. Мора се потрошити у року од месец дана. Не препоручује се чување зачина дуже од 30 дана.

Закључак

Сос од краставаца за зиму је лаган, не-хранљив прелив који се може користити у сваком дому. Пошто су једном окусили његов свеж укус, многи дуго постају љубитељи јела. А с обзиром на то да је сос припремљен од најприступачнијих производа, можете му се почастити у било које доба године.

Препоручени уноси

Рецепти са сосом од бруснице

Пржени шампињони са луком и павлаком: како кувати у тигању, у спором шпорету, сос од печурки, сос

Сос од вишања за зиму: за месо, за десерт, за патку, за ћуретину

Вргањи у креми: рецепти са фотографијама

Сос од буковаче са кремом: рецепти са фотографијама

Сос од печурака из агарика меда: рецепти са фотографијама

Лисац сос са кремом: корак по корак рецепти са фотографијама

Сос од лисица: рецепти за сос од печурки

Рецепти за мајонез од авокада