Садржај
Пита са сланим или свежим млечним печуркама биће добар додатак вечери. Тесто се користи бесквасни квасац или путер. Пуњење печурака за печење припрема се према традиционалном рецепту или са додатком пиринча, кромпира, лука, купуса, млевеног меса.
Печење са кромпиром и сланим печуркама
Како направити питу са печуркама
Пуњење за пите од млечних печурки је важан део печења, али правилна припрема теста игра важну улогу. Користе се две врсте мешавине квасца: бесквасни и путер. Пуњење од печурки добро се слаже са пекарским производима, као и са полупроизводом од свежег квасца.
Сет састојака за бесквасни тесто од квасца:
- суви квасац - 1 мали пакет;
- брашно - 600 г;
- сунцокретово уље - 2 кашике. л.;
- шећер - 4 кашике. л.;
- вода - 1 чаша;
- сол - 1 кашичица
Редослед гњечења:
- Рад се може изводити на површини стола, али боље је узети широку даску за резање, послужавник или волуметријску чашу.
- Брашно је најквалитетније. За гњечење потребно вам је 500 г, остатак ће покрити површину тако да маса добро заостаје при ваљању основе.
- Брашно се мора просејати, биће обогаћено кисеоником, процес ферментације ће бити успешнији и бржи.
- Да бисте растворили квасац, прелијте га са мало топле воде.
- Сипајте брашно на радну површину, сакупљајте га на клизач, направите удубљење у центру. У њега се сипа квасац и ставе све компоненте.
- Гнетети почев од центра.
Обрадак се ставља у чашу, покрива салветом и оставља да се попне. Када се шаржа подигне, поново се меша. База ће бити спремна након удвостручавања.
За богати квасни полупроизвод узмите:
- млеко - 1 чаша;
- брашно - 500 г;
- путер - 150 г;
- сол - 1 кашичица;
- суви квасац - 10 г (мало паковање);
- шећер - 1,5 тбсп. л.;
- јаје - 2 ком.
Ово је један од брзих рецепата. Пите се припремају без додатног мешања теста.
Технологија:
- Путер се топи до густе, меке конзистенције.
- Све компоненте и путер се додају у млеко, умутљено.
- Просијте брашно, гнетите основу за торту.
Погодно за гњечење на топлом, али не на врућем месту (испод салвете). Када се маса повећа у запремини, почињу да кувају пите.
Пита са свежим млечним печуркама
Зачини у рецептима су бесплатна компонента, могу се користити у било којој комбинацији и дозирању у зависности од гастрономских преференција. Такође не постоје строги захтеви за зеленило.
Свеже млечне печурке одликује се млечним соком који гори, како би се решила горчине, воћна тела се обрађују на следећи начин:
- Скините нож горњи слој са ноге и капице.
- Ламеласти слој се уклања.
- Потопљен у воду 3 дана.
- Мењајте воду ујутру и увече.
Затим се прави надјев за питу који се састоји од следећих компоненти:
- кувано јаје - 4 ком .;
- млечне печурке - 1 кг;
- лук - 4 ком.
Испод је рецепт за прављење пите са млечним печуркама (са фотографијом готових пекарских производа):
- Воћна тела су исечена на мале комаде од око 2-3 цм.
- Добро се оперу и прже у сунцокретовом уљу.
- Лук ситно исецкати, динстати и сјединити са масом печурки.
- У пуњење се стављају исецкана кувана јаја.
- Посолите и додајте зачине.
- Тесто је подељено на 2 дела.
- Подмажите округли лим за печење уљем или прекријте папиром за печење.
- Један део се разваља са дебљином од око 1,5-2 цм.
- Ставите у посуду за печење тако да торта прекрива ивице.
- Мешавину печурки равномерно распоредите по тесту.
- Други део се разваља и обрадак покрива.
- Ивице лима за печење ваљају се оклагијом тако да су два дела добро повезана, на тај начин се вишак одсече од слојева.
Печење са свежим печуркама и јајима
Обрадак се оставља 30 минута да се уклопи. За то време пећница се загрева на 180 0Ц. Затим површину колача премажите размућеним јајетом. Када пециво порумени, можете га послужити до стола.
Пита са сланим млечним печуркама
Претходна обрада сланих млечних печурки није потребна. Изваде се из саламуре, оперу и оставе да се одводе из воде.
Укусна пита од путер теста и млевеног меса
Списак потребних компоненти:
- слана воћна тела - 0,5 кг;
- павлака - 150 г, може се заменити кремом са високим садржајем масти;
- млевено месо од било ког меса - 0,5 кг.
- лук - 1 ком .;
- зачин.
Припрема пите:
- Лук се исецка и динста на уљу док се напола не скува.
- Додајте млевено месо, лагано пржите.
- Сипајте павлаку, стојите 5 минута.
- Комбинујте са сланим млечним печуркама.
- Обликујте торту.
Подмажите јајетом, ставите у хладну рерну, подесите температуру на 220 0Ц, пећи док не омекша.
Рецепти за пите са млечним печуркама
Тесто се може одабрати по жељи. Пуњење се припрема према класичном рецепту или са додатком поврћа. Облик пита може бити округли или квадратни, у зависности од посуде за печење коју имате.
Класична пита са печуркама од сланог млека
За рецепт за торту биће потребно:
- печурке сланог млека - 500 г;
- лук - 2 ком.
Боље направити квасну серију. Састојци могу бити мање или више у зависности од величине радног предмета.
Припрема:
- Лагано пржени лук у уљу, можете користити било које поврће или путер.
- Слана воћна тела се оперу, уклони вишак влаге и исеку на коцкице.
- Комбинујте са луком и зачинима по укусу.
- Доњи слој основе је разваљан дебљине 1 цм.
- На њега равномерно распоредите мешавину печурки.
- Горњи слој је исечен на уздужне линије, положени на врху паралелно једни другима или у облику решетке.
- Премажите јајетом.
Пеците у рерни загрејаној на 190 ° Ц 30 минута
Рецепт за питу са млечним печуркама и кромпиром
Популарни руски рецепт сугерише следеће састојке:
- кромпир - 400 г;
- печурке сланог млека - 400 г;
- лук - 1 ком .;
- путер - 100 г;
- уље за пирјање лука - 30 мл;
- семе сусама - 1-2 кашичице;
- јаје - 1 ком. да покрије површину.
Пита од маслаца са свежим млечним печуркама
Редослед кувања:
- Кувајте кромпир, исечен на коцкице.
- Путер се топи и додаје кромпиру.
- Лук се динста до жуте боје.
- Слана воћна тела се оперу, исеку на дугуљасте комаде, комбинују се са луком.
- Кромпир се прво ставља на подлогу за питу, а затим кришке печурки.
- Покријте другим слојем, направите резове, подмажите јајима и сусамом.
Пита са куваним кромпиром и сољеним млечним печуркама држи се у рерни на температури од 200 0Док тесто не буде готово, трајаће приближно 20-25 минута.
Рецепт за питу са млечним печуркама и купусом
Пуњење укључује кисели купус и слане млечне печурке у следећем односу:
- слана воћна тела - 300 г;
- купус - 500 г;
- лук - 1 ком .;
- нерафинисано сунцокретово уље - 2 кашике. л.
Алгоритам:
- Купус се истисне из саламуре, опере и остави да се одводи из воде.
- Сотирајте лук на тигању са маслацем, када је спреман, ширите купус, покријте, динстајте 15 минута.
- Воћна тела се уклањају из маринаде, оперу и исеку на комаде.
- Додајте купусу, држите пуњење на ватри још 5 минута.
Формирајте печене производе, покријте их размућеним јајетом. Пећи на 180 0Ц.
Рецепт за питу са сланим печуркама и луком
Компоненте пуњења:
- лук - 1 глава;
- зелени лук - 1 гомила;
- печурке сланог млека - 400 г;
- путер - 100 г;
- јаје - 3 ком .;
- зачини по укусу;
- пиринач - 100 г.
Може се користити било које тесто.
Припрема пите:
- Пиринач и јаја су кувани, последњи су исечени на мале комаде.
- Лук се динста на маслацу, додају се воћна тела, пржена 15 минута.
- Перје лука се сече.
- Сви се комбинују и посипају зачинима.
Печење је обликовано.
Одржавати на температури од 190 0С док тесто не буде готово (око 0,5 сата)
Садржај калорија у пити са млечним печуркама
Састав енергије готовог производа зависиће од компонената мешавине печурки унутар печења. У класичној пити од бесквасног теста, око 350 кцал. Гљива компонента је мало калорија. Индикатор подиже тесто и начин кувања.
Закључак
Питу можете испећи са сланим или свежим млечним печуркама по класичном рецепту руске кухиње, а уз додатак меса, јаја или поврћа. За подлогу је прикладно квасно или посно тесто, по жељи можете користити лиснато. Печени производи су укусни, задовољавајући, али високо калорични.
