Пите са печуркама: корак по корак рецепти са кромпиром, купусом, фотографија

Садржај

1 Избор пуњења за пита од камена
2 Корак по корак рецепти за пите са печуркама са фотографијама
3 Садржај калорија пита са печуркама
4 Закључак

Пите са печуркама издашно су руско јело које изазива дивљење у домаћинству. Разноликост подлога и испуна омогућиће домаћици да експериментише. Чак и почетнику неће бити тешко да припреми таква пецива користећи корак по корак препоруке.

Избор пуњења за пита од камена

За пуњење можете користити печурке у различитим облицима: свеже, сушене и сољене. Окус пита зависиће од припреме главног састојка. Печурке у конзерви садрже пуно соли. Довољно их је потопити у воду.

Осушени производ претходно се мора држати у течности за отицање и кувати.

У пите се могу стављати само оне печурке које су биле подвргнуте топлотној обради. Неки користе млевено месо заједно са печуркама како би јело учинило још ситијим.

Корак по корак рецепти за пите са печуркама са фотографијама

Сви рецепти за пите су временски испитани и уврштени су у познате кулинарске колекције домаћих пецива. Детаљан опис са тачном количином састојака помоћи ће почетници и искусној домаћици.

Пите са сланим печуркама и кромпиром

У композицијама великих пита и малих пита често можете наћи слане печурке заједно са кромпиром као пуњење. Овај рецепт за тесто за квасац није изузетак. Фотографија апетитног јела једноставно упада у очи.

Сет производа:

слане печурке - 400 г;
лук - 3 ком .;
кромпир - 300 г;
бели лук - 2 каранфилића;
млевени црни бибер - 1 кашичица;
тесто квасца - 600 г;
жуманце - 1 ком.

Важно! У овом рецепту морате користити тесто са маслацем, јер ће се пите пећи у пећници. За пржење у тигању погодна је само основа за пите.

Корак по корак рецепт:

Пренесите печурке и исперите под славином. Ако су печурке врло слане, намочите неколико сати у води на собној температури.
Оставите сву вишак течности на стаклу, исеците.
Пржите на мало уља док не омекша. На крају обавезно додајте со.
У истој тави пржите ситно сецкани лук док не порумени.
Огулите, скувајте и згњечите кромпир.
Све помешајте у шољи, по потреби поспите црним бибером и сољу. Потпуно охладити.
Поделите базу на грудице исте величине. Сваку разваљајте.
Ставите фил на средину торте и причврстите ивице.
Благо дробљење и прилагођавање облика, раширите на подмазаном плеху са шавом надоле.
Нека стоји на топлом месту за подизање.
Подмажите површину сваке пите жуманцем.

После пола сата у пећници на 180 степени, пецива ће поруменити и потпуно се испећи.

Пите са печуркама и купусом

Састав је једноставан:

тесто за питу - 1 кг;
печурке - 300 г;
бели купус - 500 г;
парадајз паста (без ње) - 3 кашике. л.;
шаргарепа и лук - 1 ком.;
сол - ½ кашичице;
бибер и ловоров лист;
за пржење биљног уља.

Детаљан опис свих радњи за прављење пита:

Извадите тесто, ако је купљено, из фрижидера и одмрзавајте на собној температури.
Огулите и исперите печурке. Исеците на кришке.
Са купуса уклоните зелено и оштећено лишће, исперите и исецкајте заједно са ољуштеном шаргарепом и луком.
Загрејте тигањ са уљем и прво испржите печурке.
Чим испари сва течност, додајте купус, шаргарепу, лук и ловоров лист (уклоните га на крају фила).
Поклопити и динстати на умереној ватри четврт сата.
Уклоните поклопац, посолите и пржите док не омекшате са парадајз пастом. Охладити.
Прво поделите тесто на кобасице, које се исеку на једнаке делове. Сваку ваљајте и у средину ставите мирисни фил од печурки са поврћем.
Стисните ивице теста, мало поравнајте питу и ставите шавом доле у загрејану шерпу са довољно уља.

Пржите по 5 минута са сваке стране док не порумени.

Овај рецепт се такође може користити зими за слане пите.

Пите са печуркама и јајима

Свима су познате пите од јаја и зеленог лука. А ако додате печурке у пуњење, онда ће пецива постати мириснија и задовољавајућа.

Састојци:

тесто за питу - 700 г;
сушене печурке - 150 г;
јаје - 6 ком.;
перо зеленог лука - ½ грозд;
бибер и сол по укусу;
биљно уље за пржење.

Опис свих корака кувања:

Први корак је потопити печурке у врућу воду на пар сати. Замените течност и кључајте 15 минута, уклањајући пену са површине.
Баците у цедиљку тако да не само да је сва вода стаклена, већ и да се печурке мало охладе.
Печурке за пуњење исеците на пите и пржите на тигању са маслацем. Зачините сољу и бибером.
Кувати јаја тврдо кувана, сипати хладну воду. После 5 минута уклоните љуску и исецкајте.
Оперите и осушите зеленило лука. Посолите и месите мало да даје сок.
Све помешајте у прикладној посуди и укусите. Можда ћете морати да додате зачине.
Поделите тесто у куглице, разваљајте оклагијом на столу посутом брашном.
У средину сваке равне торте ставите довољно фила.
Спајањем ивица дајте било којем облику пите.
Притисните доле на површину и пржите у тави или фритези, почевши са стране шава.

Обично је довољно 10-13 минута, јер је храна већ спремна унутра.

Пите са печуркама и пиринчем

Овај рецепт ће детаљно описати како направити тесто за пите од камена. Почетница домаћица може направити такву основу, јер је једноставна, брзо се кува.

Скуп производа за тест:

брашно - 500 г;
кефир (може се заменити киселим млеком) - 500 мл;
јаје - 1 ком .;
сода и сол - по 1 кашичица;
биљно уље - - 3 кашике. л.

Савет! Ако планирате да печете пите у рерни, биљну маст је најбоље заменити маргарином или маслацем.

Производи за пуњење:

округли пиринач - 100 г;
свеже печурке - 300 г;
целер (корен) - 50 г;
ђумбир (корен) - 1 цм;
лук - 1 ком.;
мушкатни орашчић - 1 прстохват;
биљно уље - 2 кашике. л.

Процес прављења пита:

Ољуштите печурке, уклоните доњи део стабљике и исперите.
Мало осушите, исеците на коцкице.
Пошаљите на суву таву за пржење. Чим сав истопљени сок испари, додајте уље и сецкани лук.
Нарибани корен целера сипајте у тигањ са препеченим производима, посолите и динстајте поклопљено, док не омекша.
Добро исперите пиринач тако да вода остане бистра, прокувајте.
Помешајте са печуркама, мушкатним орашчићем и сецканим кореном ђумбира. Додајте зачине и оставите са стране да се охладе.
За тесто комбинујте суве и мокре састојке у различитим чашама, а затим мешајте, месите на крају рукама док не престане да се лепи за руке. Али основа не би требало да буде врло густа. Оставите га да се одмара на собној температури, може мало повећати запремину.
Лепите пите на било који начин.

Пре слања пита да се пеку, подмажите врх жуманцем и оставите да одстоји неко време.

Пите са печуркама и биљем

Ова врста пита са печуркама савршена је за кување током поста или за људе који су се одрекли животињских производа. Печење ће помоћи да се тело засити корисним супстанцама. Облик производа подсећа на тестенине.

Састав:

топла вода - 100 мл;
брашно - 250 г;
лимун - 1/3 дела;
печурке - 300 г;
рукола - 50 г;
лишће зелене салате - 100 г;
сунцокретово уље;
зачинско биље и со.

Детаљна упутства за пржене пите:

За тест, растворите 1 кашичицу у води. сол и сок од 1/3 лимуна. Охладите у фрижидеру и помешајте са 2 кашике. л. биљно уље.
Сипајте брашно у деловима и гнетите базу. Требало би мало да пролеће. Ставите у кесу и пошаљите у фрижидер на време потребно за прављење фила за пите.
Ризхикс се може користити у било ком облику: смрзнути или осушени. У овом случају сортирајте свеже печурке, ољуштите и исперите. Пржите на маслацу на умереној ватри.
Исперите зеленило испод славине, осушите и сортирајте, штипајући оштећена подручја. Уситните и згњечите мало. Помешајте са печењем и зачинским биљем. Оставите на ватри неколико минута испод поклопца, претходно посолите. Охладити.
Готово тесто поделите на комаде и разваљајте танке колаче.
Ставите пуњење на једну страну, а покријте другу. Приквачите и ходајте виљушком дуж ивица пите.

Најбоље је пржено, али и једноставна тава у маслацу ће радити.

Пите од лиснатог пецива са печуркама

Чак и обична пекарска роба са капама од шафрана може да вас изненади својом незаборавном аромом и незаборавним укусом.

За пите ће вам требати следећи производи:

лиснато тесто - 500 г;
павлака - 2 кашике. л.;
печурке - 300 г;
копар, першун - по цх свежња;
јаје - 1 ком .;
со и бибер;
биљно уље.

Савет! Лиснато тесто је лакше резати када је мало замрзнуто. Купљени производ за пите можете преко ноћи ставити на средњу полицу фрижидера. Уради сам базу морате држати најмање 2 сата на хладном месту.

Процес печења:

Сортиране и опране печурке ситно насјецкајте. Пржите на врућој сувој тави док сав сок не испари, а затим додајте уље и динстајте на умереној ватри са сецканим луком док не омекша.
Сол и бибер су неопходни само на самом крају, када се дода сецкано зеленило. После пар минута искључите и охладите пуњење за пите.
Тесто разваљајте на побрашњеном столу дебљине не веће од 2 мм. Добијени правоугаоник треба да има странице једнаке око 30 и 30 цм.Поделите га на 4 дела исте величине.
Премажите ивице сваке траке умућеним протеинима, ставите пуњење на једну страну и покријте другом, која мора бити мало исечена у средини. Притисните ивице виљушком.
Помешајте жуманце са 1 кашичице. воде и подмазати површину пљескавица. По жељи поспите сезамом и пребаците на чаршав.
Пећ у рерни на 200 степени.

Ружичаста боја ће указати на спремност. Мало охладите на плеху, а затим пребаците на тањир за сервирање.

Садржај калорија пита са печуркама

Упркос чињеници да су печурке класификоване као нискокалорична храна (17,4 кцал), пекарски производи од њих нису. Главни фактор који утиче на овај индикатор биће употребљена база и начин топлотне обраде. На пример, лиснато тесто се увек добија са врло високом енергетском вредношћу.

Приближни показатељи садржаја калорија пита са печуркама из теста од квасца:

печено у пећници - 192 кцал;
пржена у уљу - 230 кцал.

Не заборавите на додатне производе у пуњењу, који такође утичу на садржај калорија.

Одбијање пржења пуњења и пита, као и замена пшеничног брашна птичјом трешњом, пиром или пиром, помоћи ће да се ови показатељи знатно смање, садржај калорија биће 3 пута мањи.

Закључак

Пите са печуркама су приступачно јело које се лако припрема. Немогуће је описати све рецепте које су користиле хостесе. Свако од њих ствара своје ремек-дело, додајући полет. Само треба да експериментишете са пуњењем и обликом производа, тако да сваки пут на столу буде ново мирисно и здраво пециво.

Пите са печуркама: рецепти са фотографијама