Садржај
Прављење пита са сланим млечним печуркама није тешко ако знате основна правила за печење. Главна тајна лежи у правилном гњечењу теста и избору састојака за пуњење. Слане млечне печурке су изврсно решење за оне који воле слану печену храну. Такође, ове печурке се могу користити свеже јер су јестиве.
Како направити пуњење за пите од млечних печурки
Постоји много опција за пуњење пекарских производа користећи печурке. Могу се узети свежи или припремљени слани примерци. Такође, такве печурке се препоручују да се прже да би се побољшао укус. Избор праве опције пуњења у потпуности зависи од личних преференција. Али да би било сигурно укусно, треба узети у обзир неколико правила.
Пре кувања, слане печурке из млека морају се уклонити из саламуре. Обично остају врло слани јер упијају пуно соли. Треба их испрати и пустити да се потпуно исцеде. Затим се печурке прже или кувају 5-10 минута. То вам омогућава да побољшате укус и елиминишете зачин из саламуре, што може негативно утицати на својства пуњења.
Рецепти за пите са млечним печуркама
Традиционална пекарска печурка производи се од теста од квасца. Због тога, пре свега, треба размотрити начин припреме основе за пите са свежим млечним печуркама.
За тест ће вам требати:
- брашно - 500 г;
- путер - 100 г;
- жуманце - 3 комада;
- шећер и сол - 0,5 тсп свака;
- млеко - 100 мл;
- суви квасац - 1 кашика. л.
Пите од теста од квасца са млечним печуркама
Начин припреме:
- Сипајте суви квасац помешан са 0,5 шоље топле воде и сачекајте да нарасте (око 10 минута).
- У посуду сипајте 1/3 брашна и у њу сипајте квасац, промешајте и ставите на топло место на 30 минута.
- Победите жуманце са шећером и млеком, додајте растопљени путер у састав.
- Помијешајте све састојке са преосталим брашном и гнетите хомогено тесто.
Тесто не би требало да се лепи за руке. Еластичност указује на правилно кување. Готово тесто треба ставити у посуду посуту брашном, прекрити чистим пешкиром и оставити на топлом месту 1 сат.
Пите са сољеним млечним печуркама у рерни
Ово је популаран традиционални рецепт за печење печурки. Готове пите једу се као међуоброк, уместо или поред главних јела, а служе се и уз чај.
Састојци:
- печурке сланог млека - 400 г;
- лук - 1 велика глава;
- путер - 2 кашике. л.;
- сол, црни бибер по укусу.
Да бисте направили апетитно пуњење, довољно је пржити претходно опране млечне печурке на маслацу и луку. Састојке је препоручљиво исећи на мале коцкице. Довољно је кувати 8-10 минута. Када лук добије златну нијансу, склоните посуду са ватре и оставите пуњење да се охлади.
Оригинални начин припреме пуњења за пите у рерни:
Како направити пите:
- Поделите тесто на куглице пречника 10 цм.
- Сваку куглу разваљајте у округлу торту.
- У средину ставите 1-2 кашике фила и чврсто стегните ивице торте.
- Пеците у рерни на 180 степени око 20 минута.
Пите од теста од квасног квасца са сланим млечним печуркама
Пите са сланим млечним печуркама и кромпиром
Ова опција печења је веома популарна због своје хранљиве вредности. Такво пуњење сланих млечних печурки за пите их чини врло задовољавајућим.
За кување ће вам требати:
- печурке сланог млека - 0,5 кг;
- кромпир - 4-5 комада;
- лук - 2 главе;
- биљно уље - за пржење;
- копер - 3-4 гране;
- сол и зачини по укусу.
Пите са млечним печуркама и кромпиром
Процес кувања:
- Ољуштени кромпир мора се кувати док не омекша.
- У то време лук се пржи на тигању, а затим му се додају сецкане млечне печурке.
- Кувани кромпир се исецка на коцкице, додају му се печурке пржене са луком.
- Смеша се посоли и побибери, посипа зачинским биљем и темељно промеша, а затим користи за печење.
Пите са сланим млечним печуркама и јајетом
Широка палета производа може се користити за пуњење пита. Љубитељи пита са печуркама свакако треба да пробају пуњење млечним печуркама и јајима.
За кување ће вам требати:
- печурке сланог млека - 300 г;
- јаја - 5-6 комада;
- копер - 1 мала гомила;
- лук - 2 главе;
- биљно уље - за пржење;
- сол, црни бибер - по вашем нахођењу.
Пите са јајима и печуркама
Начин кувања:
- Кувајте јаја 8-10 минута, а затим исцедите течност и напуните посуду хладном водом.
- Исеците млечне печурке и лук на коцкице, пржите на уљу.
- Исеците јаја на коцкице, помешајте са прженим печуркама.
- Зачините сољу и бибером и темељно мешајте.
- Поделите тесто на једнаке делове, из сваког разваљајте равну торту.
- У сваку подлогу ставите потребну количину фила и стегните ивице теста.
- Пеците 20-25 минута у рерни загрејаној на 180 степени.
Готове пите од сланих млечних печурки препоручује се послуживање са павлаком. Таква пецива савршено допуњују традиционална прва јела, посебно борсхт и ходгеподге.
Пите са сољеним млечним печуркама и пиринчем
Пиринач је одличан додатак сланом надјеву за уста. Таква компонента повећава хранљиву вредност пита, чинећи их задовољнијим.
Састојци:
- печурке сланог млека - 1 кг;
- кувани пиринач - 200 г;
- биљно уље - 1-2 кашике;
- лук - 2 главе;
- сол и црни бибер по укусу.
Обилне пите са млечним печуркама и куваним пиринчем
Довољно је пржити печурке и лук на уљу и помешати их са куваним пиринчем. Смеша се допуњава сољу и зачинима, а затим додаје печеним производима. Пуњење је одлично за пљескавице печене или пржене у тигању.
Рецепт за пите од свежих млечних печурки са јајима и луком
Ако нема сланих печурки, сирове се могу користити за пуњење. Ова пецива се препоручује да се кувају у августу и септембру. У овом периоду се бере највећи број млечних гљива.
Требаћеш:
- печурке свежег млека - 300 г;
- јаја - 2 комада;
- лук - 1 глава;
- путер - 3 кашике;
- павлака - 100 г;
- зелени лук - 1 гомила;
- першун, копар - по неколико грана;
- сол, зачини - по укусу.
Пите са млечним печуркама, јајима и луком
Кораци кувања:
- Исеците печурке и лук на мале коцкице.
- Пржите их на маслацу 10 минута.
- Додајте павлаку и динстајте неколико минута под затвореним поклопцем.
- Пржене млечне печурке помешајте са сецканим јајима, додајте сол и зачине.
- Поделите тесто и формирајте основу за сваку пљеску.
- Ставите пуњење, затворите питу и чврсто стегните ивице.
Да би пите имале прелепу златну боју, могу се премазати размућеним жуманцем.Готове пекарске производе ставите у одговарајућу посуду и покријте чистим пешкиром. Тада ће дуже остати свежи.
Пите са печуркама од сировог млека и кромпиром
Таква пецива ће се свидети љубитељима сочних пуњења. Када се пеку, сирове печурке ослобађају сок, који се апсорбује у кромпир.
Потребни састојци:
- печурке - 300 г;
- кромпир - 5-7 комада;
- лук - 1 глава;
- биљно уље - 1 кашика;
- копер - мала гомила;
- сол, зачини - по жељи.
Сочне пите са печуркама и кромпиром
Печурке се препоручује темељито опрати. Затим, како би се елиминисала вероватноћа уласка штетних супстанци, треба их сипати кључалом водом, затим поново испрати и оставити да се оцеде. У ово време треба да скувате кромпир и пржите лук на тигању. Додајте га у сецкане печурке. Затим им се уводе сломљени кромпир, зачини, биље, темељно промешајте.
Подлоге за тесто се пуне и обликују у пљескавице. Пошто се користе печурке од сировог млека, пеците дуже. Препоручује се кување 25-30 минута на 180 степени.
Садржај калорија пита са печуркама
Готово све врсте пекарских производа су високо калоричне. Због тога су пите врло задовољавајуће. Просечна вредност је 450 кцал на 100 г. Ако се за пуњење пите користе кувана јаја или кромпир, хранљива вредност постаје већа.
Сматра се да су најмање калоричне пите куване са млечним печуркама и куваним пиринчем. Њихову хранљиву вредност у великој мери одређује тесто и износи око 380 кцал / 100 г.
Закључак
Пите са сланим млечним печуркама, припремљене у складу са рецептом и предложеним препорукама, дефинитивно ће испасти укусне и хранљиве. Велики избор пуњења омогућава вам да додате разноликост и „удахнете“ нови живот традиционалним печеним производима. Поред тога, млечне печурке се добро слажу са бројним производима, тако да можете створити оригиналне пуњеве за пите, узимајући у обзир индивидуалне преференције. Готови пекарски производи савршени су додатак првом и другом јелу.
