Садржај
У сезони бербе бобица, многи ће бити задовољни колачем од рибизле, који се одликује нежношћу бисквита и светлим укусом црног и црвеног воћа.
Тајне прављења муффина од рибизле
Да бисте добили прозрачну, нежну торту са црвеном или црном рибизлом, потребно је правилно гнетити тесто - проведите минимално време крећући се према горе од дна посуде и, истовремено, не заборављајући на тачност. Штавише, неопходно је добити конзистенцију густе павлаке или кондензованог млека.
Када печете десерт, пећницу не бисте требали отварати пречесто, јер такав поступак прети да бисквит падне. Након што је бисквит куван, препоручује се да одстоји 10-15 минута, тако да касније неће бити потешкоћа са уклањањем десерта из калупа.
За описани бисквит погодне су и свеже и смрзнуте или чак суве бобице. Ако су током припреме посластице коришћене рибизле које су раније биле у замрзивачу, тада ће печење трајати мало дуже.
Такође, црвена или црна рибизла мора се разврстати пре поступка припреме посластице: не сме бити трулих бобица, буђавих плодова, инсеката, лишћа и грана.
Поред тога, неки пекари саветују да бобице уваљају у брашно или скроб приликом припреме пекарских производа, што ће помоћи да се избегне ефекат „влаге“ који се јавља услед цурења воћног сока.
Рецепти за кифле од рибизле са фотографијом
За пекаре које занима рецепт за прављење муффина од црне или црвене рибизле са фотографијом, испод су најукуснији и најпопуларнији.
Кифла од смрзнуте рибизле
Многима ће се свидети класични рецепт за торте са смрзнутом црном или црвеном рибизлом, који ће захтевати:
- јаје - 3 ком .;
- гранулирани шећер - 135 г;
- млеко - 50 мл;
- путер - 100 г;
- ванилин - 1 кесица;
- рибизла - 150 г;
- шећер у праху - 40 г;
- брашно - 180 г;
- прашак за пециво за тесто (сода) - 1 кашичица;
- скроб - 10 г.
Метода кувања
- Смеша јаја, шећера, ванилин мора се тући миксером док се не добије бела пухаста маса.
- Омекшани путер на собној температури додаје се у резултујућу смешу и такође туче миксером 5 минута.
- Затим у масу од јаје-уља додајте брашно, прашак за пециво и мешајте на малим брзинама.
- Затим се млеко сипа у тесто, добијена смеша се помеша кашиком или шпатулом.
- Смрзнуте бобице треба оставити на собној температури 5-10 минута, а затим их уваљати у брашно и додати припремљеном тесту.
- Посуда за печење је подмазана уљем и посута брашном. Отресите остатак брашна. Затим се смеша припремљена за десерт ставља у посуду за печење.
- Десерт се пече у рерни на температури од 160-170ºЦ током 50-60 минута. Производ се остави 10 минута да се одмори, а затим уклони из калупа и посипа шећером у праху.
Сличан рецепт можете видети на овом линку:
Мафина од чоколаде са рибизлом
Да бисте припремили нежни бисквит од рибизле са додатком какао праха, морате припремити:
- јаје - 3 ком .;
- гранулирани шећер - 200 г;
- млеко - 120 мл;
- биљно уље - 120 г;
- ванилин - 1 кесица;
- бобица - 250 г;
- какао - 50 г;
- брашно - 250 г;
- прашак за пециво за тесто (сода) - 5 г;
- скроб - 8 г.
Метода кувања
- Три јаја умутите миксером у чинији док не постану светло жута.
- Гранулирани шећер се постепено додаје у масу јаја и такође туче миксером.
- Након што маса јаје-шећера почне да подсећа на кондензовано млеко у доследности, млеко се постепено сипа у посуду, без престанка рада миксера, и све компоненте се мешају.
- И даље без искључивања миксера, морате додати биљно уље и мешати.
- У засебној посуди помешајте брашно, какао, ванилин и прашак за пециво.
- Сипајте суву смешу у масу од јаје-уља кроз сито и темељно мешајте док не постане глатка.
- Бобица без костију скроба додаје се у тесто и меша.
- Припремљено тесто ставља се у калуп, у који је претходно обложен папир за пергамент.
- Мафини са црним или црвеним рибизлом пеку се у рерни на 180ºЦ 40-90 минута, у зависности од спремности. После печења оставите 10-15 минута да се одмори, извадите из калупа и поспите шећером у праху.
Описани десерт од чоколаде и рибизле можете припремити користећи овај видео:
Кефир кифлице са рибизлом
Мафини од рибизле могу се кувати на кефиру. Ово ће пецива учинити још нежнијим и прозрачнијим. За овај десерт биће вам потребно:
- јаје - 3 ком .;
- кефир - 160 г;
- гранулирани шећер - 200 г;
- бобица - 180 г;
- брашно - 240 г;
- путер - 125 г;
- прашак за пециво за тесто - 3 г.
Метода кувања
- Потребно је гнетити путер са гранулираним шећером, а затим додати јаја и побиједити добијену масу миксером.
- Затим треба сипати кефир, мешати миксером.
- Даље се додаје прашак за пециво или сода и такође се меша. После тога, морате додати брашно, темељито победити миксером, тако да нема грудвица, а тесто у конзистенцији подсећа на густу павлаку.
- Затим припремљене црвене или црне бобице треба сипати у тесто.
- Припремљена смеша за печење се сипа у силиконске или пергаментне калупе и пече у рерни на 180 ° Ц пола сата. Затим се печени производи оставе десет минута да се одмарају и посипају шећером у праху.
Овај рецепт је приказан у видеу:
Скутина са црном рибизлом
Многи ће бити запрепашћени њежним кексом од рибизле са додатком меког скутног сира. Они захтевају:
- јаје - 4 ком .;
- путер - 180 г;
- скутни сир - 180 г;
- брашно - 160 г;
- гранулирани шећер - 160 г;
- кромпиров скроб - 100 г;
- сода - 3 г;
- прашак за пециво за тесто - 5 г;
- црна рибизла - 50 г.
Метода кувања
- Згњечите путер са гранулираним шећером.
- Затим додајте скут и помешајте масу кашиком или шпатулом.
- После тога, једно по једно, додајте маси јаја и туците миксером.
- У засебној посуди помешајте брашно, соду бикарбону, прашак за пециво, ванилин и кромпиров скроб.
- Сува смеша се постепено сипа у смешу од јаја и уља и темељно се помеша шпатулом или кашиком.
- Бобица се дода у тесто, а смеша се положи у калуп подмазан маслацем или биљним уљем. Десерт се пече у рерни на 180ºЦ 40-50 минута. Након кувања, колач са рибизлом у силиконском калупу треба да одмара 10 минута, а затим поспите шећером у праху.
Корак по корак рецепт се такође може видети на видео снимку:
Садржај калорија кифла од рибизле
Торта од рибизле није дијететско јело. Садржај калорија у таквим печеним производима варира између 250-350 килокалорија, у зависности од рецепта. Отприлике половина свих калорија су угљени хидрати, 20-30% су масти, а такво јело садржи врло мало протеина - 10% или мање.
Закључак
Кекс са рибизлом је деликатна, прозрачна посластица пријатне киселости која ће освојити свачије срце. Црвена или црна рибизла у овом јелу такође је постала извор витамина Ц који је потребан многима, што десерт са овом бобицом чини не само врло укусним, већ и здравим.Али као и свака пецива, овај десерт може довести до прекомерне тежине ако се прекомерно конзумира, па је важно водити рачуна о количини поједеној.
