Салата од лисичарке: укусни и једноставни рецепти са пилетином, риколом, сиром

Садржај

1 Тајне прављења салате од лисичарки
2 Рецепти за салату од лисичарки
3 Рецепти за салату од лисичарке за зиму
4 Услови складиштења
5 Закључак

Дарови шуме могу се користити за припрему многих јела, али многе породице воле салату од лисичарки. За то ће вам требати мало састојака, а укус ће одушевити све. Постоји огроман број опција за кување, можете променити компоненте или их комбиновати по свом нахођењу.

Тајне прављења салате од лисичарки

Лисичарке расту у различитим регионима, обично беру печурке од средине јуна и припремају мноштво различитих јела која нису само укусна, већ и здрава. Редовна конзумација лисичарки у храни благотворно делује на функционисање панкреаса, побољшава стање болесника са туберкулозом и помаже у борби против рака.

Да бисте добили укусно јело, морате знати и применити неке суптилности и тајне. Припремни процес се састоји од корака:

печурке се сортирају из смећа;
разврстане у велике и мале;
опран од песка, игала и лишћа;
нека вода добро исцури.

Након тога можете прећи на даљу обраду производа. Да би салата од гљива са лисичицама имала одличан укус, потребно је узети у обзир:

младе печурке могу се користити сирове или опарене кључалом водом;
велике се морају кувати у две воде 15 минута након кључања, а затим поливати хладном водом;
посолите печурке, по могућности одмах;
свеже млевени црни бибер и сушени копар помоћи ће да се открије укус;
можете мешати готове печурке са различитим поврћем, добро је користити парадајз, риколу, краставце, млади кромпир, пасуљ;
за ситост, кувани пиринач се додаје салатама;
сосеви на бази павлаке и биљног уља користе се као прелив.

Салате од гљива лисичарки могу се служити као засебно јело или као прилог.

Рецепти за салату од лисичарки

Постоји доста могућности за кување, можете направити салату са конзервираним или свежим лисичаркама.

Укусна и једноставна салата од лисичарки

Овај рецепт се сматра класичним, често се узима као основа за припрему других јела. Чак и дете може да се носи са кувањем.

За салату је потребно да се залихе:

свеже лисичке;
зелени лук;
мирођија;
со;
млевени црни бибер.

Кување ће трајати највише 10 минута, а на крају ћете добити одличну салату која се може послужити као додатак месу, кромпиру или као самостално јело.

Поступак кувања:

лисичке, опране и куване, шаљу се у контејнер;
ситно исецкати зелени лук и копар;
зеленило се комбинује са главним састојком;
со бибер;
зачините висококвалитетним биљним уљем, по могућности маслиновим.

Важно! Није потребно служити салату одмах након кувања, потребно је пустити јело да се кува 3-5 минута.

Салата са киселим лисичицама

Салата од киселих печурки је веома популарна зими. Може се служити и за лечење гостију и за оброк за ручак.

За кување ће вам требати:

тегла киселих печурки;
средњи лук;
прстохват соли;
биљно уље за прелив.

Кораци кувања:

темељно исперите киселе печурке, боље је то учинити под млазом воде;
лупите и исеците лук на пола прстена, сол;
комбинујте опране печурке и лук;
зачините биљним уљем и добро мешајте.

Послужите одмах након припреме.

Савет! За салату можете направити слани прелив. Да бисте то урадили, помешајте 2 тбсп. л. биљно уље, кашичица соја соса, прстохват црног бибера. Салату прелијте преливом, промешајте, пустите да се кува 5-7 минута.

Салата од лисица са пилетином и сиром

Додатак пилетине и сира учиниће јело задовољнијим, а истовремено променити и укус. Додати састојци ће додати зачин.

Састав састојка:

пилећа прса средње величине - 2 ком.;
тврди сир - 200 г;
гљиве лисичарке - 300-400 г;
лук - 1 ком;
шаргарепа - 1 ком .;
слатка паприка - 1 ком.;
сол, бибер по укусу;
мајонез - 4 кашике. л.;
биљно уље за пржење поврћа;
мало сојиног соса по жељи.

Кување ће трајати око сат времена, али то укључује кључање меса и прераду печурки.

Радови се изводе овим редоследом:

дојке се кувају у сланој води са ловоровим листом;
печурке се прелијеју кључањем воде или кувају 15 минута;
ољуштити лук, исећи на коцкице;
шаргарепа шаргарепа на грубој ренде;
лук и шаргарепа пржени су у биљном уљу;
слатка паприка се очисти од стабљике и зрна, исече на коцкице;
кувана пилећа прса сече;
облачење се припрема одвојено, за ову мајонезу се помеша са соја сосом, додаје се млевени бибер;
трљајте тврди сир одвојено;
сецкана пилетина, паприка паприка, пирјано поврће без уља, фино исецкано зеленило комбинују се у контејнеру;
производи се соли и мешају, затим се дода прелив и поново се меша;
ставите салату у посуду за сервирање и обилно поспите нарибаним сиром.

На врху готовог јела можете украсити гранчице копра и перје зеленог лука, мале печурке, комаде слатке паприке.

Коментирајте! Постоји рецепт за кување јела са младим стрелицама белог лука, пилетина у овој верзији је такође пржена. Прелив се припрема на бази стоног вина и топлог кечапа.

Салата од лисица и пасуља

Салате са киселим лисичицама имају необичне укусе, чији су рецепти једноставни, а фотографије врло апетитне. За нутритивну вредност, пасуљ им се најчешће додаје, дует се испоставља једноставно укусним, али основа укуса биће ексклузивни прелив.

За такво јело потребно вам је:

300 г црвеног пасуља;
200 г киселих лисичица;
2 велика кромпира;
200 г корнишона;
кашика зрна сенфа;
2 кашике кашике л. биљно уље;
со;
бибер.

Поступак кувања:

претходно намочени и кувани пасуљ у сланој води;
кромпир се кува одвојено у униформи;
вода се испразни, кромпир се ољушти и исече на коцкице;
корнишон се исече на траке;
киселе печурке добро се оперу под млазом воде, по жељи се могу потопити у воду 12 сати;
облачење се припрема у засебном контејнеру; за то се сенф помеша са биљним уљем, сољу и бибером;
ставите све компоненте салате у велику посуду, сипајте прелив и темељно мешајте.

Може се додати исецкано биље, најбоље копар.

Салата од риколе и лисичарки

Многима ће се свидети ова сирова салата од лисичарки, али могу се користити и киселе печурке. Испоставиће се лагано јело са поврћем и зачињеним сиром.

За ово ће вам требати:

400 г свежих или киселих печурки;
150-200 г салате од риколе;
2 стабљике целера;
2 каранфилића белог лука;
свежањ першуна;
гомила копра;
50-80 г пармезана;
пола лимуна;
50 г сувог белог вина;
50 г маслиновог уља;
со бибер.

Читав процес подељен је у неколико фаза:

свеже печурке се оперу, укисељене печурке бацају у цедило како би се уклонила вишак течности;
ситно исецкати целер, копар, першун;
рендани сир;
у посебном контејнеру помешајте бело вино, маслиново уље, згњечени бели лук са сољу, млевени бибер, сок од пола лимуна;
у посуду за салату ставите сецкано зеленило, а затим нарибани сир, печурке и покријте све руколом;
прелијте преливом, мало промешајте.

Пуфф салата са лисичицама и пилетином

Можете направити салату са гљивама лисичарки у слојевима, рецепт је прилично једноставан, а укус је одличан. Ова верзија јела је погоднија за одмор, али ће бити цењена и у свакодневној исхрани.

Припремљено од следећих производа:

200 г киселих печурки;
2 ком. кувана јаја;
сијалице;
кувана прса
конзерва кукуруза у конзерви;
200 г мајонеза;
100 г тврдог сира;
сецкани копар.

Кување ће трајати око пола сата, а затим оставите да салата одстоји још 1-1,5 сата да се натопи.

Припрема:

опране киселе печурке;
пилетина се кува и исече на мале комаде;
ољуштите и исеците лук на коцкице;
кувати и љуштити јаја;
отворите кукуруз и исцедите течност из њега;
рендани сир;
копер се исецка.

Даље, салата се формира у посуди за салату следећим редоследом, сваки слој је премазан мајонезом:

печурке;
лук;
сломљена јаја;
конзервирани кукуруз;
кувана пилетина.

Врх је обилно посут сиром, украшен малим печуркама и сецканим копром.

Салата од лисичарке са јајетом

За многе домаћице овај рецепт је увек на првом месту, рођаци и пријатељи се често траже да га кувају. Састав је једноставан:

400 г киселих лисичица;
3-4 кувана јаја;
200 г куваних шпарога;
сијалица;
со бибер;
гориво за уље;
зачињање зеленила.

Све ће трајати око 20-30 минута, јело се припрема следећим редоследом:

опране печурке;
шпаргле и јаја скувати одвојено;
ољуштите и исеците лук на пола прстена;
ставите све састојке у контејнер, сол и бибер по укусу;
додајте путер и сецкано биље.

Салата се може послужити одмах након припреме.

Топла салата са лисичицама

Ово јело се може припремити и код куће и на отвореном. Главна ствар је да се унапред опскрбите потребним производима:

слатка паприка - 2-3 ком .;
тиквице - 1 ком .;
плави лук - 1 ком.;
лисичке свеже или киселе - 200 г.

За облачење користите биљно уље са згњеченим белим луком и зачинским биљем; за кување на улици требат ће вам мангала.

Да бисте се припремили, следите ове кораке:

паприке, тиквице, лук се пеку на решетки;
свеже лисичке се перу и кувају, укисељене се једноставно перу;
одвојено помешајте биљно уље, сломљени бели лук, сол и црни бибер;
ољуштите печену паприку и исеците на мале комаде;
исецкати тиквице и лук.

Сво поврће се ставља у контејнер, додају се печурке и залије преливом. Јело се ставља на сто док је још топло.

Салата од лисица и шампињона

Асортиман печурки ће помоћи у било којој ситуацији, салата се испоставља лагана и укусна, за многе је повезана са летом. За њега ће вам требати:

лисичке и шампињони по 200 г;
2 парадајза;
100-200 г зелене салате Ицеберг;
пола слатке паприке;
пола салате лук;
2 кашике кашике л. павлака;
со и бибер по укусу.

Кораци кувања:

киселе печурке се опере под млазом воде;
исеците парадајз на кришке, лук на пола прстена, бибер на траке;
велике сузе лишћа зелене салате;
све компоненте су стављене у контејнер, сољене, бибер и зачињене павлаком.

Јело се служи одмах, кувани или пржени кромпир, печено или пржено месо, риба је идеална за њега.

Салата од гљива и кромпира од лисичарки

Кување ће трајати не више од пола сата. Главни састојак су киселе лисичке, остали састојци ће их савршено допунити. У салати се користе следећи производи:

0,5 кг киселих печурки;
2 ком. кромпир у јакни;
парадајз;
2 ком. кисели краставци;
биљно уље;
сол и бибер по укусу;
зеље.

Кување треба да буде овако:

печурке су опране;
исеците лук на пола прстена и кисели краставац;
исећи парадајз и краставце;
ољуштите и исеците кромпир на велике коцке;
сви састојци се додају у посуду за салату, додају се опране печурке и сецкано зеленило, тамо се шаљу претходно стиснути лук;
сви су зачињени сољу, бибером и биљним уљем.

Јело је погодно и независно и као прилог.

Салата са куваним лисичицама и харингом

Ово јело ће имати необичан укус, једноставно га је припремити. Припремите се за њега:

2 ком. мало слани филе харинге;
200-300 г печурки;
200 г ораха;
лук;
гомила копра;
мајонез.

Да бисте добили јело, морате проћи следеће кораке:

филети се проверавају на кости, чак се и најмањи извлаче, а затим сече на коцке;
лисичке се кувају у сланој води 15 минута;
ољуштите лук, исеците га на пола прстена;
исецкати орахе;
копер се исецка.

Даље, сви састојци се комбинују у контејнеру, сољени, бибер и зачињени мајонезом.

Салата од печурака са лисичицама и јагњетином

Своје рођаке можете размазити јелом из башкирске кухиње, за то ће вам требати следећи производи:

200 г јагњеће пулпе;
100 г лисичарки;
100 г бораније;
1 каранфилић белог лука;
50 г бадема;
1 кашичица соја сос;
2 кашичице парадајз сос;
зелени лук и копар;
со и бибер по укусу.

Кување ће трајати нешто мање од сат времена. Кување се врши овим редоследом:

бели лук се сруши и пошаље у тигањ са биљним уљем;
ту се додаје и јагњетина исецкана на траке;
положите сецкани пасуљ;
со бибер;
пржени и сецкани бадеми;
у посебном контејнеру помешајте сос од парадајза и соју.

Укисељене или једноставно скуване лисичке стављају се у посуду, додају се већ охлађени садржаји тигања, бадеми и зачињују резултујућим сосом. Поспите сецканим зеленим луком.

Рецепти за салату од лисичарке за зиму

Поред свакодневних јела, за зиму можете направити салату од лисичарки, за шта се додатно користи сезонско поврће и зачинско биље.

Салата од краставаца и лисичарки

Поврће и печурке су врло укусне, зими је довољно да скувате неки прилог и само отворите теглу за заваривање.

Салата од краставаца и лисичарки за зиму припрема се од следећих састојака:

400 г печурки;
Краставац 400г;
15 ком. чери парадајиз;
мала глава карфиола;
200 г мале шаргарепе.

За маринаду користите:

1/3 шоље сирћета
1 кашика кашике л. Сахара;
1 кашичица со;
1 кашичица зрна бибера;
6 пупољака каранфила.

Даље, сам поступак кувања:

Сво поврће се опере, печурке се претходно сортирају. Ради очувања, лисичарке се кувају у сланој води, а затим филтрирају.
Купус се сортира у цвасти, шаргарепа се љушти, сече и кува.
Даље, припремљено поврће и печурке сложени су у слојевима у тегле, сипани врућим сирупом и стерилисани 15 минута.

Лисичица лечо

Кување ће трајати око 3 сата, али време проведено зими оправдаће се. За слану ужину биће вам потребно:

2 кг лисичарки;
3 кг зрелог парадајза;
4 кг лука;
300 г биљног уља;
глава белог лука;
сол, млевени бибер по укусу.

Можете користити зеленило, најбоље је копер.

Кување укључује следеће фазе:

лисичке разврстати и опрати, оставити да се вода стече;
уље се сипа у дубоку посуду, тамо се стављају лисичке и динстају док не омекшају;
лук исечен на пола прстена пирја се одвојено на маслацу;
парадајз се прелије кипућом водом, ољушти и згњечи процесором хране или блендером;
пире се доведе до кључања, додају се лисичке, лук, сецкано биље, сецкани бели лук, со, бибер;
пустите да ври 25 минута, а затим га ставите у банке;
затим се добијени радни предмет стерилише 7-10 минута и намотава поклопцима.

Зими ће вас банка обрадовати било којим прилогом или без њега.

Салата од поврћа са печуркама

Одлична опција за припрему била би салата од лисичарки и поврћа за зиму, зими је можете користити као предјело или додати у чорбе и сосеве. За припрему морате узети:

1,5 кг лисичарки;
1 кг парадајза;
0,5 кг слатке паприке;
700 г шаргарепе;
0,5 кг лука;
150 г шећера;
100 г сирћета;
50 г соли;
300 г биљног уља.

Припрема јела трајаће око 2 сата.Сви радови ће се одвијати овим редоследом:

куване печурке кувају се 20-25 минута;
парадајз и паприка пролазе кроз млин за месо;
исеците лук на пола прстена, нарибајте шаргарепу;
со, парадајз и бибер додају се со, шећер, сирће, куване печурке и друго поврће;
салата се кува 20-30 минута, затим се распореди по унапред припремљеним теглама и смота.

Јело је готово.

Услови складиштења

Свако јело има свој рок трајања, у зависности од многих фактора, укључујући и његове компоненте. Да бисте одржали своје здравље и искористили што већу корист од хране, морате знати:

салате са печуркама са преливима од павлаке чувају се у фрижидеру не више од 12 сати;
јела са мајонезом задржавају своје користи не више од 20 сати од тренутка припреме;
салате са преливом од биљног уља треба конзумирати најкасније 24-36 сати након припреме;
припреме за зиму са печуркама морају се јести до следеће сезоне, строго је забрањено чувати печурке 2 године.

Поред тога, празнине за зиму треба чувати у подрумима где температура не расте изнад +10 Целзијуса, иначе ће сав посао отићи у неповрат.

Закључак

Прављење салате са лисичицама је прилично једноставно, не треба пуно времена, а печурке можете комбиновати са разним састојцима. Свако ће моћи да изабере тачно ону верзију јела која ће највише угодити породици и вољенима.

Салата од гљива лисичарке: са пилетином, сиром, јајетом, пасуљем