Чување јабука у подруму зими

Велике сјајне јабуке које се продају у продавницама одбојне су својим изгледом, укусом и ценом. Добро је ако имате своју башту. Лепо је почастити рођаке укусним ароматичним јабукама из подрума хладног зимског дана. Ако знате како чувати јабуке у подруму, оне могу остати ароматичне и сочне до следеће сезоне.

Најбоље чувати зими сорте јабука... Имају дебљу кожицу која штити плод од исушивања и продора патогена. Врх плода прекривен је матираним премазом, који задржава њихову свежину, па га не морате уклањати.

Правила сакупљања

Дуготрајно складиштење јабука у подруму захтева пажљиве припремне мере које започињу правилним сакупљањем:

• пре почетка сакупљања, морате сакупити оне који леже око дрвета и ставити их у засебну корпу - неће издржати складиштење;
• чак и мања оштећења могу довести до оштећења плодова, па их морате пажљиво ишчупати окрећући се око стабљике;
• треба да берете плодове са петељком, тада ће трајати дуже;
• боље је брати јабуке за складиштење у рукавицама како не би обрисао воштани филм са њих;
• ишчупано воће се ставља у пластичну канту, претходно обложену меком крпом - још је боље ставити у плетене корпе;
• ако је воће пало или је оштећено, мора се ставити у засебну посуду, јер се неће дуго чувати, почеће да трули и доводи до труљења других;
• прво морате побрати јабуке са доњих грана.

Фазе бербе

Важно је убрати на време. Ако одложите брање плодова, презреће. Ако прерано почнете да берете, неће имати времена да покупе укус. Зимске сорте беру се благо незреле и чврсте.

Постоје различити степени зрелости плода. На потрошачком нивоу зрелости, јабуке стичу она спољна својства која разликују ову сорту - индивидуалну боју, карактеристичну арому и специфичан укус. Плодови се лако ломе са гране и падају на земљу, јер су јабуке већ сакупиле неопходне залихе хранљивих састојака. Ту спадају углавном летње сорте које се дуго не чувају. Сакупљање летњих сорти може се извршити средином лета.

Друга фаза брања воћа почиње крајем лета. У овом тренутку јесенске сорте достижу уклоњиву зрелост. Морају лежати још 3-4 недеље да стекну укус. Ово је ниво зрелости када му хемијски састав плода омогућава да издржи довољан рок трајања.

Главна ствар је да не пропустите прави тренутак за сакупљање јабука за складиштење. За ово се одређује садржај скроба у њима. Ако га има пуно, тада ће рез воћа постати плав од деловања јода. Значи да време жетве још није сазрело. Ако је пулпа жуто-бела, јабуке је потребно брзо побрати ради складиштења.

Сезона бербе зимских сорти почиње средином септембра и траје до октобра.

Избор воћа за складиштење

Током складиштења јабуке сазревају у подруму и постају сочне и укусне. Јабуке за складиштење морају бити одабране исте величине како би равномерно сазревале. Свака сорта такође треба да има своју кутију, јер имају различит рок трајања.

Након брања јабука за складиштење две недеље, требате жетву ставити на хладно место. Пре распадања плода на кутије, морају се разврстати, а неисправни раздвојити. Одабране јабуке за зимовање морају испуњавати следеће захтеве:

• не би требало да имају црвоточину;
• не би требало бити удубљења, оштећења;
• присуство стабљике спречиће појаву гљивице - нема потребе да је откидате;
• нема потребе за брисањем воћа и уклањањем цвета воска;
• јабуке за складиштење морају се сортирати по величини.

Слагање јабука за зиму

Кутије за одлагање треба да буду суве, јаке, али меког дрвета и чисте. Довољан капацитет је 20 кг, превелика тежина ће довести до прекомерног притиска. Уместо кутија, можете користити картонске кутије отпорне на влагу. Ако нема пуно јабука, сваку можете омотати папиром тако да се не додирују. Са великом количином плодова, често су посути чистом и сувом пиљевином, сувим сеном или песком, маховином.

Важно је правилно ставити плодове у кутије. Не би смели да се мешају једни с другима. Можете слагати јабуке за складиштење у шаху - ова опција ће избећи оштећење стабљике. Ако је све урађено исправно, можете ставити кутије са јабукама на дуготрајно складиштење.

Многи вртларци радије складиште јабуке на полицама у подруму уместо на кутијама. Плодови се на њих полажу у једном реду тако да не долазе у контакт једни с другима. Можете положити два реда, померајући се густим картоном.

Пластичне кесе су погодан начин за чување јабука. Спаковани су у један и по до два килограма воћа и смештени у подрум на 6-7 сати, тако да се охладе на температуру подрума. Даље, вреће су чврсто везане. Концентрација угљен-диоксида у врећама постепено се повећава од дисања плодова и након недељу или две постаје довољна да обезбеди дугорочно складиштење јабука. Може се унапред учитати у пакете помоћу сифона. Једноставан начин помоћи ће бржем засићењу вреће угљен-диоксидом - ако тамо ставите памучни брисач навлажен сирћетом или алкохолом.

Припрема подрума

Смештање јабука у подрум зими је изврсно решење, јер подрум има идеалне услове у том погледу. Да би се осигурало складиштење јабука за зиму у подруму, треба га припремити унапред:

• потребно је дезинфиковати собу;
• кречити зидове;
• третирати подове раствором бакар сулфата;
• такође морате проверити хидроизолацију зидова и пода;
• подови у подруму или подруму не требају бетонирати;
• обезбедити одговарајућу вентилацију у подруму;
• пожељно је кутије за складиштење обрисати раствором соде пепела;
• висина плафона треба да буде око два метра, тако да се кондензација не акумулира - оптимална влажност треба да буде 85-95%, може се надгледати помоћу хигрометра;
• собна температура од минус један до плус четири - најприхватљивија за чување јабука;
• отприлике једном на 10-12 дана треба прегледати јабуке и уклонити оне плодове који су почели да пропадају.

Савети искусних вртларара

Баштовани са дугогодишњим искуством могу поделити савете о томе како јабуке чувати зими у подруму како би се избегао превелики губитак усева.

1. Кутије са јабукама за складиштење стављају се у пластичну врећу и на врху везују канапом. Ова техника помаже у очувању влаге у плодовима - дуго остају сочни. Добро пролазећи угљен-диоксид, полиетилен инхибира кисеоник. Као резултат, плодови брзо сазревају, али се не исушују и чувају се дуже - око шест месеци.
2. Ако ниво влажности у соби није висок, онда се папир натопљен биљним уљем може положити између редова. Ова мера ће спречити да се плод исуши.
   
3. Не чувајте јабуке у подруму поред поврћа, јер оне штете једна другој. Ако у комшилуку постоји кромпир, бели лук или лук, јабуке могу да упију непријатне мирисе и скробне укусе. А етилен, који воће ослобађа током складиштења, убрзава клијање кромпира и купуса.
4. Често их многи вртларци пре стављања јабука у подрум на зиму обрађују пре складиштења ултраљубичастим светлом.Бактерицидна лампа се поставља од плода на растојању до једног и по метра и укључује пола сата. Овај метод дезинфекције пре стављања јабука на складиштење смањује процесе пропадања.
5. Неки летњи становници више воле да воће обраде пре складиштења растопљеним воском или да га обришу глицерином.
   
6. Понекад се воће квари због нечишћених кутија, па је препоручљиво да их напарите како бисте спречили стварање плесни.

Остале методе складиштења

Постоји прикладан начин за чување јабука у подруму, у којима ће лежати целу зиму сочно и свеже као што су ишчупане са дрвета. Воће спаковано у пластичне кесе чврсто се веже и стави у рупу од пола метра. Да би уплашили мишеве, вреће су са свих страна обложене гранама смреке и смреке, а затим прекривене земљом. Место чувања означено је штапићем или другом ознаком.

Воће се савршено чува у пластичним кесама, сахрањено у креветима на дубини од око 20 цм. За вреће затегнуте конопцем вежу се штапићи, указујући на место полагања вреће. Одозго, кревет је прекривен земљом, врховима, старим лишћем - плодови савршено задржавају укус.

Чување јабука у подруму може се извршити на следећи начин:

• након бербе, положени су на под у сеоској кући, а кварљиво воће се баца у року од две до три недеље;
• затим их пребаците у пластичне кесе и чврсто завежите;
  
• пре мраза, пакети су у сеоској кући;
• када температура у соби падне на нула степени, вреће се премештају у подрум или подрум са добром вентилацијом;
• у мају можете воће извадити из врећа и ставити у фрижидер.

Где год се јабуке чувају, важно је обезбедити им тачне услове складиштења. Тада ће мирисно воће украшавати сто током целе зиме и одушевљавати својим апетитним изгледом и укусом.

Препоручени уноси

Како се бринути за дрво јабуке у јесен

Јабука Мутсу: опис, фотографија, где се узгаја, прегледи

Јабука Северна зора: опис, опрашивачи, фотографије и прегледи

Сорте јабука Слава победницима

Јабука Башкирска лепота

Како посадити дрво јабуке у расцјепу

Како посадити дрво јабуке у пролеће корак по корак + видео

Јабука Коваленковское: садња, обрезивање

Најбоље сорте јабука за регион Москве: опис фотографије