Садржај
Многи становници Русије знају како чувати шипак код куће. Квалитетно воће у суседним земљама сазрева крајем јесени. Током овог периода купују се и чувају још шест месеци или чак више, ако други не желе да купују касније.
Карактеристике чувања нара
Јужно воће долази на пијаце из Турске, Египта, Шпаније, Латинске Америке након дугог путовања. Стога се верује да је боље опскрбити се опцијама донесеним са Кавказа или Централне Азије. Сезона висококвалитетних зрелих нара, који долазе из земаља именованих најближих регија, траје од новембра до јануара. За успешно чување нара код куће, воће испуњава следеће захтеве:
- кора треба да буде цела, без оштећења или пукотина;
- на плодовима нема удубљења након компресије, удараца;
- покривач једнолике боје, без мрља и меких подручја;
- апсолутно никакав мирис не долази из воћа.
Да би плодови остали укусни код куће и не изгубили сочност, морате знати карактеристике њиховог складиштења:
- оптимална температура - од + 1 ° С до + 10 ° С;
- место заштићено од сунчеве светлости и јаке светлости или бар мало затамњено;
- влажност ваздуха је умерена, али би требало да буде знатно већа него у нормалним условима стана.
Прикладно је чувати шипак зими 30-50 дана у дневној соби, ако постоји прилично хладан угао. У градском стану овај захтев је готово немогуће испунити ако балкон није изолован. Само треба да користите кућне апарате - фрижидер или замрзивач. Иако постоји занимљиво народно искуство како се шипак чува код куће, премазујући га слојем глине. Примећено је да слатке сорте брже губе свој истанчани укус. И првобитно кисело по својим карактеристичним својствима дуже се чувају висококвалитетно.
Где чувати нар
Код куће се јужно воће обично чува цело. Ако у фрижидеру нема додатног простора, воће се ољушти и стави у замрзивач.
Где чувати ољуштени шипак
Покварено воће које се случајно купи, на пример, са малим удубљењем које није примећено током прегледа или пукотина настала на путу кући, не може се дуго чувати. Ако нису намењена за непосредну употребу у храни, извађена зрна ће лежати у кућном фрижидеру само 3-4 дана без губитка квалитета. Друга опција је одабрати све добре, а не покварене кришке, побрати зрна, умотати их у пластичну врећу и послати у замрзивач. Ољуштено семе нара препоручује се да чувате у кућном замрзивачу до годину дана. Окус и квалитет сока ће се мало променити. Али ољуштени шипак можете само замрзнути и на овај начин га дуго сачувати.
Где је најбоље место за складиштење неогуљених граната
Јужно воће купљено залихама, након пажљивог испитивања, одлаже се на складиште. Цели нетакнути нари са густом кожом стављају се у фрижидер или код куће траже такво место где константна температура није виша од 8-10 ° Ц топлоте:
- застакљени балкон;
- подрум или суви подрум;
- неогревани улазни ходник у приватним кућама.
Време чувања нара у таквим условима траје од 2-3 до 5 месеци. Ако се температура приближи 0 ° С, али задржава минималне показатеље топлоте, не више од 2 ° С, плодови леже без знакова кварења до 9 месеци. Сорте које чувају више киселина него шећера трају дуже. Слатка храна може брже да се запече и изгуби првобитну сочност, у зависности од оптималних услова складиштења.
Како чувати нар у стану
Постоји неколико метода како очувати здраво јужно воће 3-5 месеци код куће.
Како чувати нар у фрижидеру
Код куће је прикладније стављати нара у фрижидер у доњим пределима за поврће и воће. Да би заштитили плодове од случајног сабијања или удара, стављају се у посуду са чврстим зидовима. Уклоните употребу пластичних кеса. На њиховим херметичким зидовима формира се кондензација која може покренути почетак процеса распадања. Када се нар чува у фрижидеру, надгледајте његово пуњење и придржавајте се препорука произвођача кућних апарата за употребу, како не бисте повећали влажност. У супротном, плодови се брже кваре.
Из предострожности је сваки шипак умотан у чист папир за паковање или положен у листове. Вишак влаге ће апсорбовати порозни материјал. Можда ће бити потребно променити омоте током дуготрајног складиштења. Дозвољена је употреба пергамент папира. Оптимални рок за чување неогуљених нара пуне коже у кућном фрижидеру је 50-70 дана.
Како чувати нар у замрзивачу
Благо покварено воће од купљеног или од оног које се ставља на дуготрајно складиштење може се сигурно чувати у замрзивачу. Ароматична својства ће се мало променити, али генерално ће бити сачувано довољно хранљивих састојака. Код куће је пожељно користити камере са функцијом брзог замрзавања. Нар се припрема за замрзавање на следећи начин:
- ољуштено;
- зрна се бирају између кришки;
- ставите у раздељене вреће од трајног полиетилена или готове посуде за храну мале запремине.
Произвођачи замрзивача за домаћинство препоручују држање воћа под сличним условима складиштења највише годину дана.
Како чувати воће нара код куће
Прохладно место са умереном влажношћу, 75-80%, погодно је за држање плодова од 2-2,5 месеца на температури од 7-10 ° Ц до 5-9 месеци на + 1 ° Ц. На собној температури, шипак се слабо чува, након недељу дана се исушује, пошто је влажност у стану ниска. Снабдевање воћем ставља се у подрум или затворени балкон, ако тамо термометар не падне испод нуле. Сваки шипак је умотан у папир и положен на дно посуде у једном слоју. На врху можете бацити лагану, али густу врећу или картон ако плодови леже у светлој соби. Сунчеви зраци, падајући на кору, исушиће зрна, а сочност ће се смањити. Препоручује се редовно проверавање и сортирање плодова како би се на време приметили они који почињу да пропадају.
Чување нара у глиненој љусци
Постоји занимљиво народно искуство о томе како јужно воће дуже сачувати у стамбеним просторијама. Одабиру се само цели плодови, без пукотина и оштећења на кори, са сувом смеђом крошњом. Од глине и воде припрема се кремасто брбљање:
- потапање нара у глину;
- шири се на тканину или дрвену површину док се глина не осуши;
- након једног дана, поступак се понавља, пазећи да је цела кора прекривена глиненом љуском, а воће се поново осуши;
- док се сипа смеша и круна коју чине чашице.
Нар упакован у глину задржава укус до 5 месеци. Чувајте воће у кутији на сувом месту.
Колико се шипак чува
Ако се правилно чувају код куће, шипак не губи својства. Рок трајања сочне и здраве посластице зависи од квалитета плода, температуре и влажности:
- у стану са ниском влажношћу, 30-40%, - 7-9 дана;
- у подруму или хладној соби - до 4-5 месеци;
- "Очувано" у глиненој шкољци - 4-5 месеци;
- на доњој полици кућног фрижидера читаво воће лежи 2 месеца без кварења, а ољуштено зрно 3-4 дана;
- у расхладним индустријским или кућним ормарима за поврће и воће, који одржавају температуру близу + 1 ° С, - 9 месеци;
- смрзавање ће вам омогућити да једете житарице и након годину дана, али истовремено ће испарити 15-20% хранљивих састојака.
Закључак
Нар можете чувати код куће од недеље до године. Воће најчешће стављају у фрижидер или подрум. Важно је придржавати се препоручене умерене влажности, хладне температуре. Залихе се праве само од квалитетног воћа.
