Садржај
Сцале је јестиви представник царства гљива, од којег можете припремити укусна и хранљива јела од гљива. Врста расте у листопадним и четинарским шумама широм Русије. Гљива се често меша са јесенском шумом, стога је за сакупљање ове одређене врсте у шуми потребно проучити сортне карактеристике, погледати фотографије и видео записе.
Како изгледа љускава печурка?
Љуска, обична или руната - јестива печурка жилаве пулпе. Врста има бактерицидна својства и користи се за лечење гихта. Да бисте имали представу о томе како изгледа руната скала, морате се упознати са фотографијом, знати место и време раста, а такође проучити спољни опис.
Опис шешира
Препознаје се по сферичној или полулоптастој капи пречника 4-6 цм. Кремаста површина прекривена је великим шиљастим љускама светло браон боје. Снежно бела пулпа је жилава, с годинама добија жућкасту нијансу. Дно капице прекривено је бројним плочама и жућкастим велом који се с годинама спушта до стабљике формирајући прстен. Уобичајена љускава репродукује се малим спорама, које се налазе у сиво-жутом праху спора.
Опис ноге
Месната нога, дугачка до 20 цм, има цилиндрични облик са благим сужењем у основи. Густо месо је обојено тако да одговара боји капице и прекривено је великим жуто-смеђим љускама. Са годинама, на нози се појављује лагани прстен кремасте боје.
Да ли је печурка јестива или не
Мусхроом Цоммон Сцале је јестиви представник царства гљива, од којег можете припремити разна јела: печење, супе, конзерве. После термичке обраде, Сцалеворм стиче пријатан укус и арому. За кување се користе јаки млади примерци, ако се сакупљају старе врсте, онда се за кување користе само шешири.
Како кувати уобичајену пахуљицу
Рунаста скала припада 4. групи јестивости, од врсте можете кувати разна јела. Пре кувања оперу се и кувају 20 минута у сланој води. Куване обичне пахуљице користе се: пржене, динстане, као пуњење за пите и за конзервирање зиме.
Рецепти за кување обичних пахуљица доступни су чак и за почетницу домаћице.
Куване печурке... За припрему старих печурки користе се само капице, јер је целулоза на ногама жилава и влакнаста.
Процес:
- Шешири се очисте од прљавштине и темељито оперу.
- Ако је шешир велик, подељен је на 4 дела, младе печурке се кувају целе.
- Припремљене печурке потопљене су у топлој води 20 минута.
- Опрани производи се стављају у шерпу и пуне водом тако да их потпуно покрије.
- Након кључања посолите и смањите ватру.
- Кувајте 20-30 минута, повремено скидајући пену.
Кисели пахуљица... Укусна конзервација за зиму која се брзо и лако припрема. Од 1 кг печурки добијају се 3 тегле од пола литра.
- Капе су опране. Велики се деле на пола, мали примерци се кувају цели.
- Припремљени састојци се сипају сланом водом и остављају пола сата.
- Након истека времена, сипају се у кључалу воду и кувају у 3 дозе пола сата, сваки пут мењајући воду.
- У посебну посуду сипајте 600 мл воде, прокувајте и додајте сол, шећер и сирће.
- 5 минута пре краја кувања додајте алеву паприку, каранфилић, семе копра и ловоров лист.
- Готово јело се пребацује у стерилисане тегле, сипане врућом маринадом.
- Након хлађења, тегле се уклањају у хладну собу.
Пржене печурке... Куване обичне пахуљице преносе се у цедило како би се уклонила вишак течности. Лук, исечен на пола прстена, пржи се у тигању са дебелим зидовима у биљном уљу. По добијању златне боје, на лук се додају шешири или цели примерци. Смањите топлоту и пржите док не омекша. Готово јело поспите сецканим биљем.
Јело припремљено према овом рецепту може се припремити за зиму. Да би то учинили, пржене печурке се преносе у чисте тегле, сипане до врха уљем. Банке се стерилишу, затварају и чувају у фрижидеру.
Где и како расту рунасте љуске
Скалихид преферира да расте на добро осветљеном месту у листопадним и четинарским шумама. Велике породице насељавају се на коренима и пањевима широког лишћа. Врста је честа у Сибиру, Уралу, Далеком Истоку и Карелији. Плод се јавља од јула до септембра, али било је случајева да су се печурке појавиле у шумском појасу крајем маја.
Парови и њихове разлике
Обична пахуљица има близанце, а да не бисте погрешили приликом сакупљања, морате прочитати опис и погледати фотографију:
- Златни или биљни - разликује се од колеге златном бојом и недостатком љускица. Нога је украшена густим прстеном, месо има бадемасти укус и мирис. Врста је условно јестива, расте у напуштеним насељима и у копривама.
- Ватрена - врста припада 4. групи јестивости. Светло жуто воћно тело прекривено је бројним лимунским љускама. Ако печурке расту близу четинара, пулпа стиче горак укус. Врста се користи у кувању, тек након кључања. Млади, цели примерци изгледају прелепо пржени и кисели.
Закључак
Обична љуспица је условно јестиви представник царства гљива. Најрадије расте на стаблима дрвећа великих листова. Упркос 4. групи јестивих, пахуљице се могу користити у кувању. Када се кува, пулпа добија добар укус и арому.
