Садржај
Дисцина штитасте жлезде је печурка раног плодоношења. Први примерци се налазе у марту или априлу, раст колонија се наставља до јуна. По изгледу и боји дискомицет је добио име тањир ружичасто-црвене боје. У биолошким приручницима гљива је означена као Дисцина перлата.
Тхироид дисцина - велика печурка са валовитим удубљеним ивицама
Опис дискине штитасте жлезде
Ранопролећна торбаста врста појављује се одмах након отапања снега, без оштећења плодишта које трпи мали мраз. Вегетација је спора, дискина штитасте жлезде достиже биолошку зрелост за 2-2,5 недеље. Печурке су велике, неки примерци нарасту до 15 цм у пречнику. Дискина је у почетку светло смеђа са ружичастом бојом, а затим тамно смеђа. Постоје тела црног воћа.
Боја се мења са старењем
Спољне карактеристике тањира у ружичасто-црвеној боји су следеће:
- На почетку раста облик апотеције је чашаст или у облику бачве, заобљен са ивицама увијеним према унутра. Тада постаје спљоштен у облику тањира, широко раширен, са великим радијалним наборима. Ивице су неравне, валовите, удубљене.
- Слој који носи споре налази се на спољном делу плодишта, па се у процесу сазревања спора мења боја штитасте жлезде.
- Доња површина је стерилна, глатка, мат, светло браон или тамно беж боје са израженим венама.
- У средишњем делу су тупа ребра са стабљике која допиру до ивице површине.
- Лажна стабљика је врло кратка - до 3 цм, ребраста, углавном се налази у подлози. Често је нема или се формира као рудимент.
- Месо је танко, врло крхко, хрскавичасто, али прилично сочно. У младих примерака је бела са сивом нијансом. Тањир за одрасле има светло браон боју.
Парови и њихове разлике
У миколошким приручницима отровни близанац није назначен, у дискини није. Према морфолошким подацима постоји слична врста - венски дисциотис.
Дисциотис је на површини имао вене тамних љускица
Рана печурка условно јестиве категорије. Боја - од тамно смеђе до црне. Расте у групама на отвореним мешовитим шумама умерене климе. Близанац се разликује од штитасте дискине присуством малих тамно сивих љускица на доњем делу апотеције и израженим мирисом хлора.
Опасност представља обична линија, која споља подсећа на тироидни диск. Обе врсте су део породице Дисциновие, време плода је такође исто.
Обични шавови са плитком стабљиком и пресавијеном површином
На почетку раста, тироидна се дисина разликује од линије релативно глатким плодиштем. Одрасле печурке су сличне по изгледу са неравним ивицама и преклопљеном површином.Али линија има кратку, лако препознатљиву ногу, горњи део није продужен, без ивица на ивици.
Где и како расте
Штитна жлезда је сапротрофна врста, расте у боровим шумама и мешовитим масивима, где се често налазе четинари. Подручје дистрибуције је читав европски део Руске Федерације, осим северних региона, као и централног и јужног региона. Мицелиј се налази на трулу дрвету или у земљи. Предуслов за плодење штитасте жлезде је довољна количина лагане и влажне земље. Радије се насељава на поремећеном тлу након сече, прво се појављује на местима пожара, ређе се налази на боковима шумских путева и на ивицама јарка. Расте у групама, на оштећеном тлу, врхунац приноса достиже у трећој години плодања, може у потпуности покрити прилично велике површине.
Да ли је печурка јестива или не
Дисцина штитасте жлезде уврштена је у последњу групу по нутритивној вредности, класификована је као условно јестива. Апотеција без укуса, слабог мириса на печурке. Главна предност врсте је рано плодиште. Пулпа је врло крхка, не подноси транспорт добро. Са погрешним контејнером за сакупљање, мале мрвице се могу довести кући.
Воћна тела су свестрана у употреби, нежна целулоза, када се правилно њоме рукује, погодна је за сушење, пржење, динстање и припрему првих јела. Ранопролећне врсте ретко се узимају за зимску бербу. Ако је род богат, дискина се може замрзнути и користити крајем лета за кисељење са другим печуркама.
Како припремити дискину тироидне жлезде
Остаци легла и земље уклањају се са дискине, перу. Затим кувајте у сланој води 10 минута. Чорба је неприкладна за даљу употребу, излије се. Ако се поштује технологија обраде, тањир се испостави нежним и укусним.
Класични рецепт за прављење зраз-кромпира са дискином штитасте жлезде
Компоненте:
- 300 г воћних тела;
- 0,7 кг кромпира;
- 2 ком. јаја;
- 1 лук;
- сол, зачини;
- 1,2 тбсп. брашно;
- уље за пржење.
Технологија кувања:
- Након кључања, вишак влаге се уклања из печурки; то се може учинити кухињским салветом.
- Тигањ са уљем се загрева, лук се сотира, додају воћна тела и прже се не више од пет минута.
- Кромпир је ољуштен, куван, остављен да се охлади.
- Направите пире кромпир, додајте 1 тбсп. л. биљно уље, брашно, јаје, зачини.
- Мешајте док не постане глатко.
- Праве тортиље, стављају пуњење, обликовано у облику котлета.
- Пржите зрази на врућем тигању по два минута са сваке стране.
Дискину можете кувати у павлаци
За јело ће вам требати:
- Тањири од 0,5 кг;
- 100 г павлаке;
- 1 КОМ. лук средње величине;
- сол, млевени црни бибер;
- 1 каранфилић белог лука;
- 1 свежањ копра;
- 2 кашике кашике л. сунцокретово уље.
Припрема:
- Исеците лук, пржите печурке седам минута, додајте зачине по укусу.
- После пет минута додајте павлаку, покријте, смањите ватру, угасите 10 минута.
- Пред крај кувања, ½ део копра се ситно исецка и покрије, дода се згњечени бели лук, промеша, динста 2-3 минута.
- Уклоните поклопац, додајте остатак копра на врх.
Корисна својства штитасте жлезде дискине
Гљиве раног пролећа разликују се од касних врста по малом хемијском саставу. Воћно тело дискине садржи супстанцу која се назива хитин, а спречавањем повећања нивоа лошег холестерола спречава везивање масти.
Због концентрације хондроитина у саставу, корист тироидне жлезде лежи у способности супстанце да задржи воду у хрскавичном ткиву. Печурке се користе за лечење зглобних патологија: реуматизма, полиартритиса и остеохондрозе.
У ту сврху се припрема тинктура сирових печурки (200 г) и водке (0,5 л) или алкохола. Производ се ставља у било коју тамну посуду, осим металне, и чува се три недеље.
Тинктура на бази штитасте жлезде користи се само споља као облози или за трљање.
Контраиндикације за употребу
Не препоручује се укључивање печурки у исхрану:
- деца млађа од шест година;
- труднице и током лактације;
- са панкреатитисом, болестима дигестивног система;
- са патологијом срца или крвних судова.
Можете га користити у малим количинама, не више од два пута недељно.
Закључак
Дисцином штитасте жлезде је рано пролећна гљива са ниском хранљивом вредношћу. Укључено на листу условно јестивих врста. Тањир је широко распрострањен у четинарским или мешовитим масивима, паразитира на дрвенастим остацима бора или расте на земљишту, чешће оштећеном. Воћна тела се користе за све врсте прераде.
