Садржај
Аметист лак привлачи пажњу својом необичном бојом, за коју је и добио такво име. Пулпа такође има невероватну боју, иако је светлија. Није само боја та која помаже у разликовању ове гљиве од осталих. Постоји низ спољних карактеристика које омогућавају да се не помеша са лажним двојницима. Само пажљивим проучавањем информација о лаку можете схватити да ли је јестив и како га правилно припремити.
Како изгледају аметистни лакови (јорговани лакови)
Гљива има малу капицу (пречника од 1 до 5 цм). Код младих примерака је конвекснији, сличан лопти, и временом постаје раван. Боја се такође мења са годинама, од дубоких до светлијих нијанси љубичасте. Плоче су врло танке и ретке. У старијим примерцима добијају карактеристичну беличасту и брашнасту боју.
Сама нога је висока 5-7 цм у пријатној лила боји, на њој се добро виде уздужни жлебови, жилава је на додир. Пулпа је светлија, ближа светло јоргованој боји. Поседује јединствени нежни слаткасти укус и пријатну нежну арому.
Где расту аметистни лакови
Можете их срести само у шуми. Они активно расту и лети и јесени. Они више воле влажно тло богато лако сварљивим хранљивим састојцима.
Аметистни лак је најчешћи у Европи (у земљама са умереном климом), има га у неким деловима Северне Америке. У Русији се већина ових печурки бележи годишње у Смоленској и Калушкој области.
Да ли је могуће јести аметистне лакове
Разврстани су у 4 категорије. Ова група садржи врсте које нису веома драгоцене како по садржају хранљивих састојака, тако и по укусу. Лакови са аметистом су условно јестива врста, једу се у комбинацији са другим јестивим печуркама. Међутим, овде се саветује опрез. За кување су погодни само шешири.
Ако није могуће јасно идентификовати јоргован јоргован, боље је да га не једете. Такође је вредно запамтити да се арсен акумулира у пулпи гљиве која долази из тла. И немогуће је утврдити да ли је земљиште чисто или загађено. Лакови са аметистом се постепено додају различитим јелима, комбинујући се са другим печуркама.
Лажни дубл
Лак од јоргована, као и многе друге врсте, има близанце. Међутим, неки примерци су отровни. Да не бисте погрешили, требали бисте знати све нијансе њиховог изгледа.
Микена чиста
Отровна врста која изазива насилне халуцинације. Разликује се у јоргованој боји са приметном смеђом нијансом. Оштро мирише на ротквицу и има сивкасте или беличасте плочице.
Паучина љубичаста
Овај двојник је потпуно јестив.Сама гљива је већа од лака. На стабљици се могу видети наранџасте мрље, а испод капице се налазе влакнасти филмови у облику паучине. Такође можете приметити прелазе боја из јоргована у индиго.
Ружичасти лак
Одозго је капица обојена у тону брескве, а са задње је теракота. Збунити ове две врсте могуће је само у сушним летима, када аметистни лак постане много светлији.
Правила сакупљања
Мицелиј даје плодове од јула до закључно са октобром. Најплоднији месец је септембар. Што је врелија, блеђа постаје и печурка губи сав укус. Током овог периода сакупљати је бесмислено.
Пре кувања, печурке се поново сортирају, очисте и темељито оперу. Сумњиви примерци морају се одмах уклонити.
Користите
Аметист лак благотворно делује на срце, крвожилни систем, уклања токсине из тела, нормализује варење и јача вид.
У кувању се користи кувано, сољено и пржено (прже се након кувања). Такође, сировине се суше и замрзавају. Захваљујући својој јединственој боји, печурка ће свако јело учинити светлијим и занимљивијим.
Закључак
Аметистни лак, када се правилно прикупи и припреми, унеће нове нијансе и богате ноте печурки у ваша омиљена јела. За више самопоуздања, боље је консултовати се са искусним берачима гљива. Тада неће бити непријатних изненађења.
