Садржај
Кестенова маховина је представник породице Болетовс, рода Моцховик. Име је добио по томе што расте углавном у маховинама. Такође се назива смеђа или тамно смеђа маховина и пољска гљива.
Како изгледају печурке кестена
Кестанов замајац има препознатљиву особину - кожа се не одваја од капице
Воћно тело ове врсте је изражена стабљика и капа са следећим карактеристикама:
- У почетној фази сазревања, капа има хемисферични облик, с годинама постаје ничице, нејасна. Његов пречник може досећи до 12 цм, у неким случајевима - до 15 цм. Боја је прилично разнолика: варира од жуте до тамно смеђе нијансе. Површина је глатка и сува, а по влажном времену постаје лепљива. У младих примерака кожа је досадна, док је у зрелих примерака сјајна.
- Често се на глави замајца кестена формира бели цвет који се преноси на друге печурке које расту у близини.
- Нога има цилиндрични облик чија је висина од 4 до 12 цм, а дебљина од 1 до 4 цм у пречнику. У неким примерцима може бити јако закривљена или задебљана одоздо или, напротив, одозго. Обојен је у маслинасту или жућкасту боју, у основи има смеђу или ружичасту нијансу. Структура је влакнаста.
- Хименофор овог типа је цевасти слој са прилично великим угаоним порама. У почетку су беле, али када сазрију постају жућкасто-зелене. Када се притисне, слој почиње да плави. Елипсоидне споре.
- Пулпа кестењастог замајца је сочна, бело-кремаста или жућкаста. Код младих примерака је тврд и тврд, с годинама постаје мекан, попут сунђера. На резу, пулпа у почетку добија плаву нијансу, а затим почиње да светли.
- Прашак спора је маслинаст или браон.
Где расту печурке кестена?
Ова врста се често налази у листопадним и четинарским шумама, преферира кисела тла. Оптимално време за развој је од јуна до новембра. Микоризу формира од брезе и смрче, ређе од букве, храста, европског кестена, бора. Често им пањеви и основе дрвећа служе као подлога. Могу да расту одвојено, али најчешће у групама. Има их у европском делу Русије, Сибиру, Северном Кавказу и Далеком Истоку.
Да ли је могуће јести печурке кестена
Ова инстанца је јестива. Додељена му је трећа категорија хранљивих вредности, што значи да је инфериорна у односу на печурке прве и друге категорије по укусу и хранљивим састојцима који чине њен састав.
За сушење или замрзавање довољно је само уклонити смеће са сваке копије и одсећи затамњена подручја.А ако су печурке кестена припремљене за кисељење, динстање или пржење, онда се прво морају кувати у сланој води око 15 минута.
Окусне особине замајца печурке кестена
Упркос чињеници да је печурки кестена додељена трећа категорија хранљивих вредности, многи берачи гљива примећују врло пријатан укус овог производа. Ова врста има благ укус и арому гљива. Погодан је за разне методе кувања: кисељење, сољење, сушење, кључање, пржење и динстање.
Лажни дубл
Кестенов маховњак сличан је по одређеним карактеристикама следећим даровима шуме:
- Шарена маховина - спада у категорију јестивих печурки. Боја капице варира од светло до тамно смеђе, у већини случајева има црвену ивицу око ивица. Карактеристична карактеристика близанца је цевасти слој који мења боју када се притисне. Пегава маховина сврстана је у четврту категорију укуса.
- Замајац зелен - јестиви примерак, пронађен на истом подручју. Може се разликовати по већим порама цевастог слоја. Поред тога, печурка ће при резању добити жућкасту боју. Често неискусни берачи гљива мешају овај примерак са печурком. Упркос чињеници да се двоструко сматра условно јестивим, има горак укус.
Правила сакупљања
Треба да будете свесни да презрели замајци кестена садрже токсичне супстанце које могу проузроковати поремећаје органа за варење и нервног система. Стога су за храну погодни само млади, свежи и јаки примерци.
Користите
Маховина од кестена може се јести сољена, пржена, динстана, кувана и кисела. Такође, ова сорта је погодна за замрзавање и сушење, што касније може постати додатни састојак за супу или неко друго јело. Поред тога, сосови од печурака се праве од кестенових печурки и користе се као украс за свечани сто.
Закључак
Кестенова маховина је јестива гљива треће категорије. Ова врста је погодна за храну, међутим, морате строго пратити квалитет свих поклона шуме. Важно је запамтити да се у старим узорцима накупљају отровне и токсичне супстанце које могу негативно утицати на људско тело.
