Садржај
Пегава маховина, или на латинском Ксероцомеллус цхрисентерон, је печурка породице Болетов, рода Ксероомеллус или Мокховицхок. Међу берачима печурака познат је и под називом пукотински, жуто-месни и вишегодишњи вргањ. Неки научници то приписују роду вргања.
Како изгледају шаролике муваре
Плодиште се састоји од капице и стабљике. Капа је мала, месната, пречника око 10 цм, конвексног је облика. Његова површина је сува на додир, слична филцу. Боја се креће од светло смеђе до тамно смеђе. Рубови капице често су уоквирени уским црвенкастим обрубом. Како расте, кожа пуца, црвено месо је изложено.
Цевасти слој је обојен у зависности од старости шареног замајца. У младих примерака је светло жуте боје, а у старих зелене боје. Тубуле такође мењају боју од жуте или сивкасте до маслинасте. Њихови стомати су широки, а споре су вретасте.
Нога је равна, без задебљања, цилиндрична, при дну се сужава. Дужина не прелази 9-10 цм. Његова боја је светло жута или са смеђим нијансом, ближе црвеној у основи. Када се притисне, на нози се појављују плавичасте мрље.
Пулпа је жућкаста, на посекотинама и када се притисне постаје плава, а затим црвена. У основи ноге и испод капице месо је обојено црвено. Окус је нежан, благо слаткаст, а мирис сличан воћном.
Тамо где расту шарене печурке
Шарени замајци расту у умереним зонама у централном делу Русије, Сибира и Далеког истока. Можете их срести у листопадним шумама. Понекад наиђу међу четинарима. Често се насељавају у близини липа. Не расту обилно, појединачно или у малим групама. Преферирају растресито земљиште, закисељена и кисела тла.
Да ли је могуће јести шарене печурке
Шарени маховина је јестива. По хранљивој вредности спада у четврту категорију. Једе се и садржи хранљиве састојке.
Лажни дубл
Неискусни берачи гљива бркају замајац са следећим врстама:
- Пеппер печурка... Понекад се замењује са замајцима. Да бисте разликовали ове врсте, потребно је пресећи или сломити воћно тело. Замајац постаје плав када се поломи, а пулпа гљиве паприке постаје црвенкаста. Цевасти слој потоњег је боје цигле.
- Печурка кестена, или жиропорус. Није отровна врста, али се не једе. Окус Гиропоруса је врло горак. Његова сличност са шареним замајцем лежи у појави карактеристичних пукотина на капици. Али печурка кестена има шупљу стабљику и не постаје плава када се пресече.
- Жучна печурка... Да га не би збунили, треба направити рез. Пулпа жучне печурке је на резу ружичаста.
Правила сакупљања
Време сакупљања је од јула до октобра. Младе печурке су погодније за конзумацију. Воћна тела су очишћена од земље и шумског отпада. После тога се оперу, оштећена подручја се одсече, слој спора испод капице.
Користите
Можете да кувате укусна јела од шареног замајца.Погодан је за разне врсте кулинарске обраде: кључање, пржење, динстање, кисељење. Воћна тела такође се могу сушити за зиму.
Домаћице се не припремају увек из једног разлога: старе печурке су често љигаве. Због тога се препоручује узимање младих примерака за супе, салате, главна јела.
Закључак
Шарени маховина је уобичајена јестива гљива која се налази у умереном појасу, у листопадним шумама. Да га не бисте помешали са двоструким, требало би да проверите рез. У замајацу увек постаје плаво.
