Печурке од рогова: како кувати кисели краставац, сол, сушење и замрзавање за зиму

Садржај

1 Како кувати рогове печурака
2 Колико кувати јелене рогове печурке
3 Рецепти од печурака од собова рогова
4 Калорични садржај печурки рогова ирваса
5 Закључак

Рогове ирваса треба правилно кувати. Главни услов је употреба младих примерака. Производ се може солити, пржити, сушити. Праћка има укус пилетине или шкампа. Каша је нежна. Званично име је Рамариа иеллов. Расте у листопадним и мешовитим шумама. Најбоље време за бербу је крај августа или почетак септембра.

Како кувати рогове печурака

Важно је правилно саставити рогове пре кувања. Корали, који се могу јести, беру се од августа до септембра.

У природи постоје:

у облику појединачних грмља;
у облику група од неколико рогова.

Корисни савети за бераче печурки:

Старе копије не треба узимати, имају горак укус и малу количину корисних елемената.
Гљиве које расту на пањевима не могу се узимати. Изгледају само као жута Рамарија. Заправо, ово су отровни двојници.
Не вреди брати усев печурки у близини пута. Корали упијају издувне гасове, а то може негативно утицати на људско здравље.
Савет! Место за брање печурки мора бити еколошки прихватљиво.
Торба није погодна за сакупљање, производ ће се претворити у лепљиву масу. Мора се користити плетена корпа.

Обележја:

боја младих примерака је беж или жута;
место реза има жућкасту нијансу;
када се притисне, воћно тело постаје смеђе;
има мирис покошене траве.

Отровни двојник - Рамариа је прелепа. Када се притисне, може се приметити црвена нијанса. Почетницима берачима гљива тешко је да пронађу разлике.

Важно! Гљиву можете узимати само са потпуним уверењем у њену јестивост. У супротном, прети озбиљно тровање токсичним супстанцама.

Рамариа иеллов има отровну двоструку - лепу Рамариа

Производ морате припремити за кување на следећи начин:

После бербе добро опрати плодишта.
Уклоните остатке између гранчица.
Исећи на мале комаде.

Жути кораљи не би требали да се конзумирају у великим количинама. У супротном, постоји могућност развоја алергијске реакције.

Колико кувати јелене рогове печурке

Често питање је колико се кува „праћка“. Потребно време је 20-25 минута. Боље је претходно уклонити крајеве грана. Ово осигурава да нема горчине. Након кувања, производ је спреман за даљу прераду. „Жути корали“ могу се динстати, пржити, додавати у супу или салату.

Рецепти од печурака од собова рогова

Корал се може кувати на разне начине. У сваком случају, испоставља се да је то изврсна посластица. Често "праћке" нарасту до 1 килограма и способне су да нахране целу породицу.

Како пећи рогове ирваса

Производ има богат укус.

Компоненте укључене у састав:

рогови јелена - 1200 г;
биљно уље - 20 мл;
лук - 2 комада;
сол, црни бибер (млевени) - по укусу.

Печурке од ирваса могу се послужити уз пире кромпир

Како пржити печурке рогова ирваса:

Оперите "корале", одсеците савете од њих. Код тврдоглаве прљавштине, производ треба намакати 10 минута.
Исеците лук на пола прстена, пржите у биљном уљу 8-10 минута.
Савет! Боље је користити рафинисано уље, ово ће помоћи у очувању мириса печурки.
Уситните рогове ирваса и ставите их у шерпу са луком.
Пржите најмање четврт сата. Важно је стално мешати радне предмете тако да се прже са свих страна.

За кратко време можете припремити апетизирајуће јело. Добар додатак је пире кромпир.

Како направити сос од јелена од печурака

Сос од печурака може се користити као засебно јело или послужити уз прилог. Компоненте укључене у састав:

праћке - 400 г;
лук - 1 глава;
шаргарепа - 1 комад;
брашно - 50 г;
павлака - 50 мл;
вода - 500 мл;
биљно уље - 20 мл;
зеленило - 1 свежањ;
соли по укусу.

Сос од печурака испада ароматичан и апетит

Морате кувати према следећој шеми:

Шаргарепу исећи на коцкице, лук на пола прстена.
Сипајте воду у шерпу, прокувајте, па додајте сол и шаргарепу.
Пржите лук у тави на биљном уљу (10 минута).
Преко лука ставите исецкане жуте корале. Динстајте 15 минута.
Пошаљите пржену смешу у чорбу.
Брашно, павлаку и зачинско биље растворите у води одвојено. Све умутите и сипајте у чорбу од печурака.
Кувајте сос 5 минута након кључања.

Испоставило се да је јело ароматично и апетитно.

Како направити салату од печурака од ирваса

Јело се препоручује онима који желе да смршају. Рогови ирваса такође помажу у побољшању здравља.

Укључује:

рогови - 250 г;
шаргарепа - 200 г;
лук - 1 комад;
краставац - 2 комада;
бели лук - 3 каранфилића;
сирће - 30 мл;
биљно уље - 15 мл;
сол - 15 г;
млевени црни бибер - по укусу;
зеленило - 1 сноп (по жељи).

Печурке роговља погодне су за људе који прате њихову тежину

Начин припреме салате од печурака од ирваса:

Скувајте Рамарију и шаргарепу, исецкајте храну. Врење врења печурки је 25 минута.
Преклопите празнине у посуду, додајте сецкане краставце, бели лук и лук.
Додајте сирће и уље. Оставите да се инфузира 30 минута.
Посолите салату, додајте црни бибер.

Јело можете украсити сецканим биљем.

Рогови ирваса у тесту

Хрскава хрскава "Рогови" - незабораван укус.

Потребне компоненте:

жути "корали" - 450 г;
брашно - 150 г;
шећер - 10 г;
сол - 15 г;
јаје - 2 комада;
биљно уље - 20 мл;
црни бибер (грашак) - по укусу.

Рогови ирваса у тесту имају укусну златну кору

Морате да кувате према следећем рецепту:

Оперите бербу гљива и скувајте је у сланој води.
Комбинујте брашно, сол, гранулирани шећер и јаја. Све добро измутите и додајте неколико зрна црног бибера.
Додајте смешу у воду.
Важно! Требали бисте добити конзистенцију теста.
Потопите корале у припремљено тесто и пржите у биљном уљу.

Готов производ има златну кору.

Супа од печурака од ирваса

Јело се испоставља посебно укусно.

Компоненте за кување:

жута "праћка" - 400 г;
сол и црни бибер - по укусу;
бели лук - 1 каранфилић;
шаргарепа - 1 комад;
кромпир - 6 комада;
лук - 1 комад;
путер - 20 г;
копар или першун - 1 свежањ.

Супа од печурака са роговима јелена може се јести и топла и хладна

Треба да кувате према следећем алгоритму:

Оперите рогове и скувајте их у води са додатком соли. Време је 25 минута.
Важно! Чорба се мора исцедити, садржи штетне токсине.
Скините поврће, ставите га у шерпу, додајте воду. Све прокувати.
Ставите рогове у лонац са поврћем. Кувајте 15 минута.
Додајте зачине и сецкано биље.

Супа је укусна и необична. Деца могу добити посластицу од 7. године.

Како кувати печурке рогова ирваса за зиму

Праћке за зиму можете кувати на разне начине:

со;
маринирати;
СУВ;
смрзнути се.

Да бисте кували шунке од печурака, требаће вам:

рогови - 2000 г;
шаргарепа - 1000 г;
лук - 1000 г;
парадајз - 1000 г;
биљно уље - 500 мл;
сирће (9%) - 80 г;
соли по укусу.

Рогови ирваса могу се припремити за будућу употребу за зиму

Треба да кувате према следећем алгоритму:

Скувајте „праћке“ у води са додатком соли.
Лук и парадајз исецкајте на пола прстена, шаргарепу нарибајте на ренде средње величине.
Мешајте све празнине у једној посуди, додајте биљно уље и динстајте 60 минута.
Додајте сирће 5 минута пре краја поступка пирјања.
Хоџу ставите у стерилисане тегле.
Заролајте чистим поклопцима.

Обрадак се чува на тамном и хладном месту. Служи као додатак главном јелу. Најбоље је украсити сецканим копром или додати малу количину павлаке.

Како се кисели рог

Жути корали су погодни за процес кисељења. Можете да кувате „праћке“ ако имате следеће компоненте:

плодишта - 2000 г;
сирће (9%) - 250 мл;
вода - 1 чаша;
сол - 60 г;
гранулирани шећер - 20 г;
ловоров лист - 4 комада;
црни бибер (грашак) - 5 комада;
цимет - 1 штапић;
сушени копар - 10 г.

Пре рошења скувајте рогове.

Корак по корак алгоритам како правилно кувати:

Оперите узорке печурки у хладној води, ставите у цедило. Неопходно је да је течност стаклена.
Додајте воду, сирће у шерпу, па посолите. Све прокувати.
Ставите у коралну маринаду.
Додати зачине након кључања. Кувајте четврт сата на лаганој ватри.
Важно! Производ се мора повремено мешати како би се избегло сагоревање.
Готове „праћке“ пребаците у стерилисану теглу.
Печат са поклопцем.

Маринада се може прелити биљним уљем. Ово ће спречити стварање плесни.

Како солити рогове

Слани "корал" је необично јело, може се назвати деликатесом.

За кување ће вам требати:

"Хорнфелсес" - 5000 г;
сол - 1 чаша.

Када солите, боље је одбити зачине како бисте сачували нежни укус печурки.

Детаљна упутства о правилном кувању:

Темељито оперите и уклоните прљавштину са производа.
Важно! Презреле „праћке“ не могу се узети, могу имати горак укус.
Исеците на велике комаде.
Опарите посуду за сољење кипућом водом.
Поставите први слој Рамарије (дебљине 8 цм) на дно посуде.
Покријте сољу.
Поновите поступак (распоредите кришке и поспите их сољу). Неопходно је посматрати пропорције (за 1000 г корала узима се 50 г соли).
Ставите комад чисте газе на врх, ставите даску од дрвета на њега.
Притиснути доле угњетавањем.

Врење сољења је 5 дана. Посластица се чува на хладном месту.

Важно! Не бисте требали користити зачине, ово ће сачувати нежни укус жутих „праћки“.

Како замрзнути рогове печурке

Производ је смрзнут у куваном облику. Ово помаже уштеди простора у замрзивачу.

Детаљна упутства о томе како кувати јело за зиму:

Очистите жетву печурки од остатака.
Исперите хладном водом.
Важно! Не морате намакати производ.
Осушите на пешкиру.
Кувајте у сланој води 25 минута.
Оцедити воду.
Сачекајте потпуно хлађење.
Поделите жуте "корале" у пакете.
Ставите радне предмете у замрзивач.

Одмрзавање печурки природним путем

Пре кувања, праћке треба унапред извадити из фрижидера. Најбоље је ако се печурке природно одмрзавају.

Како сушити печурке јеленских рогова

Сушење је одличан начин припреме гљива рогова за зиму.

Важно! Млади примерци се лако суше, презрели, а стари могу почети да труну.

За сушење је боље користити младе печурке.

Алгоритам процеса сушења:

Поделите на гране (нога треба да остане).
Провуците конац кроз ногу.
Објесите производ у добро проветреној соби. Место би требало да буде тамно и суво.

Да би припремили посуду од тела сушеног воћа, морају се потопити у воду најмање 10 сати.

Калорични садржај печурки рогова ирваса

"Слингсхот" се сматра нискокалоричним производом који помаже у губитку вишка килограма без штете по здравље. Калорични садржај им је 34 кцал на 100 г сировог производа. Пржени "корали" имају већи садржај калорија (због кувања у биљном уљу).

Закључак

Кување печурака од рогова ирваса је једноставно, главна ствар је следити корак по корак алгоритам акција. Могу се сакупљати само млади примерци. Стари имају непријатан укус горчине. Двострука је па берачи гљива почетници не би требало да их сакупљају сами. Младе печурке су млечне или жуте боје. Производ садржи аминокиселине и липиде. Верује се да помажу код поремећаја у раду гастроинтестиналног тракта, има способност смањења различитих неоплазми.

Име:	Рогови јелена
Тип:	Јестив

Рогови ирваса: како кувати, рецепти са фотографијама